"Popsicle" de guimauves

Catégorie: Confiserie
Popsicle à la guimauve

Ingrédients

sucre 400 avant JC
sirop de glucose (inverti) 160 avant JC
gélatine instantanée 30 grammes
eau pour gélatine 120 grammes
eau pour sirop 100g
vanille ou autre arôme goût
huile végétale b / s pour les formulaires
chocolat tempéré ou glaçage au chocolat

Méthode de cuisson

  • Popsicle à la guimauveVersez le sucre dans une louche, versez de l'eau et du sirop. Mettre le feu, porter à ébullition en remuant de temps en temps. Cuire à feu doux à une température de 116-118 degrés.
    Popsicle à la guimauveVersez la gélatine avec de l'eau bouillie froide. Laissez-le gonfler et fondre au bain-marie ou au micro-ondes.
    Popsicle à la guimauveDès que le sirop bout, versez la gélatine dans le bol à fouetter et commencez à battre. La gélatine commencera à virer au blanc.
    Popsicle à la guimauveSans arrêter de fouetter en un mince filet, versez le sirop. Nous essayons de ne pas monter sur le fouet. Nous augmentons le chiffre d'affaires au maximum. Ajoutez de la saveur et de la vanille.
  • Popsicle à la guimauveAu début, rien ne se passera. En refroidissant, la masse commencera à virer au blanc et à augmenter de volume. Cela ressemblera à des blancs d'œufs fouettés. Ce sera très délicat et aérien. Versez la masse dans une poche à douille.
    Popsicle à la guimauveGraisser le moule à popsicle avec de l'huile. Remplissez-les du sac et insérez les bâtonnets. Laisser stabiliser pendant 6 à 24 heures. J'ai une petite forme, j'ai donc versé le reste de la masse dans un cadre.
    Popsicle à la guimauveTempérez le chocolat ou faites fondre le glaçage.
    Popsicle à la guimauve"Eskimo" libère doucement de la forme. Trempez ou versez sur du chocolat. Laisser l'excédent s'écouler.
    Popsicle à la guimauveDéposer sur du papier sulfurisé et prendre.
    Popsicle à la guimauve
  • La cuisine n'est pas difficile. L'essentiel est de le faire avec amour pour vos proches!

Remarque

C'est super délicieux! Recommander!

zvezda
Angelacomme c'est beau ... magnifique !! Merci pour une telle recette, comme toujours, tout simplement magnifiquement interprétée! Je pense qu'après vos explications et ajouts, n'importe qui peut décider de cuisiner une si belle et savoureuse gâterie!
Tatyana1103
Angela C'EST OUI Et ça a un goût de guimauve au chocolat ou complètement différent
ang-kay
Olya, Tatyana, merci d'être passé. C'est très savoureux et simple) Mais tout est tellement spectaculaire.
Citation: Tatyana1103
Et à goûter comme la guimauve au chocolat ou complètement différent
A déguster ... guimauves enrobées de chocolat Tanya, très savoureuses.
Tatyana1103
Citation: ang-kay
A déguster ... guimauves enrobées de chocolat Tanya, très savoureuses.
Je n’ai pas encore essayé le marshmellow dans le chocolat. Je vais terminer le sujet sur un voyage à Istanbul et je vais certainement le cuisiner. Merci encore pour la recette.
Filanna
Et si la gélatine est remplacée par l'aga-agar, est-ce que quelqu'un l'a essayé? sinon, vous ne pouvez pas faire cela en jeûnant, mais vous voulez quelque chose de sucré
ang-kay
Filanna, l'agar et la gélatine se comportent différemment et le produit sera différent. Cela ressemblera peut-être au lait d'oiseau. Mais tu dois essayer.
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