Gâteau à la crème sure

[Commencez la cuisson 9 à 12 heures avant de servir.]

Gâteau à la crème sure

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Commencez la cuisson 9 à 12 heures avant de servir.
50 grammes de raisins secs ou de pruneaux (j'ai pris des pruneaux)
50 gr de noix
1 verre de graines de pavot
3 tasses de farine
2 sachets de levure chimique (10 g chacun) (La recette originale contenait 10 g ... C'EST PEU !!!)
4 œufs
2 tasses de crème sure grasse 20 %(la crème sure doit être liquide !!!)
3 tasses de sucre
2 cuillères à café sucre vanillé
4 cuillères à soupe l. cacao
Première crème:
150 gr de beurre
Café condensé d'une boîte au goût (j'ai bu la boîte entière)
Seconde crème:
250 gr de crème sure 30-42%
0,5 tasse de sucre
1 cuillère à café sucre vanillé

Méthode de cuisson

• 1. Verser les raisins secs ou les pruneaux avec de l'eau bouillante et laisser reposer 30 à 40 minutes, puis jeter dans une passoire et sécher. Hachez finement les pruneaux, hachez finement les noix. Remplissez le pavot d'eau bouillante pendant 10 minutes, pliez-le sur une passoire. Sécher et frotter légèrement dans un mortier avec 1 cuillère à soupe. l. Sahara.
• 2. Battez les œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu'à ce qu'ils soient blancs. Ajouter la crème sure, battre à nouveau. Graduellement, par portions, ajoutez la farine tamisée avec la levure chimique et pétrissez jusqu'à consistance lisse. Divisez la masse résultante en quatre parties. Ajouter les noix à l'un, les graines de pavot à l'autre, le cacao au troisième, les raisins secs (pruneaux) au quatrième. ATTENTION!!! LA PÂTE NE DOIT PAS ÊTRE ÉPAISSE !!! (Si la crème sure était encore épaisse, ajoutez un peu de lait). Cuire chaque gâteau en plusieurs alternativement pendant 35 à 45 minutes. Pendant qu'un gâteau cuit, couvrez le reste de la pâte avec du papier d'aluminium et mettez au réfrigérateur.
• 
• Conclusions: Cette recette était destinée à être cuite au four dans un moule de plus grand diamètre. Le gâteau cuit dans un dessin animé s'avère trop élevé ... Par conséquent, il vaut mieux prendre soit la moitié de la dose des ingrédients, soit un tiers. La recette dit que le gâteau doit être prêt à rester au réfrigérateur pendant au moins huit heures. C'est correct!!! Il doit être imbibé de ... J'ai encore saupoudré les gâteaux avant de l'onction de crème au cognac.
• J'attire à nouveau votre attention sur le fait que la crème sure pour la pâte ne doit pas être épaisse, sinon la pâte s'avérera trop épaisse et les gâteaux ne lèveront pas bien (comme cela s'est produit avec moi avec les deux premiers gâteaux). .. Le temps de cuisson des gâteaux est multi-individuel pour chacun, donc je l'ai indiqué seulement approximativement ... Le gâteau est délicieux ... Essayez-le !!!
• J'étais trop paresseux pour faire la décoration correctement ... Selon mon goût, il serait possible de faire avec de la crème sure, juste en faire plus ... La crème au beurre est adorée par mes hommes, je suis juste allée avec eux. Pourrait faire de la ganache au chocolat blanc comme glaçage.

Remarque

Basé sur une recette du livre gastronome «About Sweet».

Gashenka, magnifique gâteau !!!
Reste à faire et à déguster

Je vous remercie!!! J'attendrai...

Le gâteau de mes jours d'étudiant ... Il n'y avait qu'une seule crème, la crème sure. Et les gâteaux, tous les trois, au cacao. Graines de pavot, pruneaux (ou raisins secs ou abricots secs), noix. Au lieu de levure chimique, de la soude éteinte avec du vinaigre. Oh, et c'était délicieux! Ce n'est qu'alors qu'il n'y avait pas de multicuiseur.

[Crème fraîche]

Crème fraîche basé sur une recette du livre Gastronome About Sweet.
Divisez la masse résultante en quatre parties. Ajouter les noix à l'un, les graines de pavot à l'autre, le cacao au troisième, les raisins secs (pruneaux) au quatrième.

Gashenka, gâteau! Il est difficile de résister à une telle beauté, je veux faire cuire (mais la moitié de la dose). Mais pour accélérer le processus de cuisson, je veux vraiment le combiner en une partie avec des noix et des pruneaux, et diviser le gâteau obtenu en deux ... Je me demande si cela pourrait affecter le goût?

Gasha, dis-moi, mais si dans les fours, puis cuire au four en une seule fois ou pas? Pas de multi. Merci d'avance.

[Leska]

Leska, Marish, je n'ai pas vraiment une telle idée. Essayons mieux: comptez tous les ingrédients pour un gâteau.

Pour un gâteau, cela se passe comme suit:

0,75 tasse de farine
0,5 sachet de levure chimique (5 g)
1 oeuf
0,5 tasse de crème sure (20%)
0,75 tasse de sucre
0,5 sachet de sucre vanillé
50 gr de pruneaux - 1er gâteau
50 gr de noix - 2ème gâteau
1 verre de graines de pavot - 3e gâteau
4 cuillères à soupe l. cacao - 4ème gâteau

Maintenant, si vous voulez prendre une demi-dose de la quantité précédente, alors vous faites d'abord la pâte (verte) en double taille et divisez en quatre parties ... Ensuite, tout est pareil ...

Mdya ... Chot n'a pas accéléré le processus ... Mais les gâteaux seront cuits plus vite ...
Pour la moitié de la dose de pâte, mettez dans les gâteaux:

25 gr de pruneaux - 1er gâteau
25 g de noix - 2ème gâteau
0,5 tasse de graines de pavot - 3e gâteau
2 cuillères à soupe. l. cacao - 4ème gâteau

PS Il est très difficile de diviser uniformément la pâte en quatre parties, peut-être vaut-il vraiment la peine de la pétrir quatre fois ... Pendant qu'un gâteau cuit, pétrissez-le rapidement pour le suivant? UNE?

[tatulja12]

tatulja12, tout sera cuit !!! Dans le livre, la recette est donnée spécifiquement pour le four ... je cite: Chaque gâteau est cuit pendant 20-25 minutes à une température de 200 degrés.... Et puis il n'y a pas besoin de réduire la quantité de pâte ... Puisque des moules d'un diamètre plus grand sont généralement utilisés dans le four que le diamètre de la casserole multi, ce qui signifie que les gâteaux seront plus bas (plus minces). Le gâteau sera tout simplement magnifique !!!

Vous réussirez donc certainement !!! BONNE CHANCE !!!

Les filles, faites cuire, n'ayez pas peur. Vos gâteaux seront bien meilleurs que les miens ... J'ai seulement ajouté au dernier gâteau quelles étaient mes erreurs. Regardez attentivement la photo ... Vous voyez - les deux gâteaux du bas se sont avérés être très bas, ils ne se sont pas levés, car j'ai jeté de la crème sure épaisse dans la pâte, puis la pâte était très épaisse ... J'ai déjà versé du lait dans le gâteau au pavot, t C'est-à-dire que la pâte est devenue plus mince et, en conséquence, le gâteau a mieux augmenté ... Et seulement dans le quatrième, en plus du lait, j'ai versé une autre levure chimique, elle s'est avérée être duveteuse ... Et vos quatre gâteaux seront si hauts et moelleux. .. Encore une fois, je soulignerai ce à quoi vous devez prêter attention:

1. Achetez deux types de crème sure ... Liquide pour la pâte et épaisse pour la crème.

2. La pâte ne doit pas être épaisse, la consistance doit être une crème sure d'épaisseur moyenne. Si la pâte s'avère encore épaisse, diluez-la avec du lait.

3. Versez la levure chimique, comme je l'ai écrit - deux sachets pour 3 tasses de farine.

4. Si la crème sure ne fouette pas bien, vous pouvez ajouter un épaississant pour la crème ou le lait en poudre tout en fouettant.

5. Assurez-vous de bien laisser tremper le gâteau fini, ne le mangez pas tout de suite !!!

[Gasha]

Filles. ... ne mangez pas tout de suite !!!

Gasha, Galina, merci pour les détails, mais ce dernier est presque impossible

Gasha, quelle beauté! Eh bien, qui regarde les gâteaux du bas! On m'a interdit de faire à la maison aujourd'hui (et il n'y a pas de crème sure), ils ont peur de ne pas finir le reste des bonbons de la maison ...

J'ai fait cuire ce gâteau !!! délicieux !!!! seulement maintenant mon gâteau aux noix s'est avéré "caoutchouteux", il semble être cuit, mais en apparence ce n'est pas un biscuit évidemment (((je pense que j'ai mis plus de noix et il ne pouvait pas monter !! et donc, le gâteau est délicieux !!! super pour la recette !!!

Merci pour la recette. Tout a fonctionné. Cuit au four, pétri la pâte 4 fois. Les gâteaux se sont avérés faire 2,5 cm, je pensais qu'ils ne seraient pas saturés et j'ai décidé de les couper. Il est nécessaire de faire exactement la moitié de la norme.
Cela s’est avéré être un gâteau géant, dommage que je ne l’ai pas pesé. Crème fraîche. Plus d'énergie pour décorer

Zhannochka, eh bien, vous n'avez jamais construit de tour !!! Sans surprise, il ne restait plus d'énergie pour décorer ... Et pour manger?

Bien joué !!!

AUX RÉPERTOIRES!

Il y en a encore assez pour la nourriture. Seul le «morceau» doit être posé, sinon rien. J'ai coupé 1/3 du gâteau en cadeau.

Pourquoi y a-t-il si peu de commentaires pour ce gâteau?
C'est bien sûr confus mais très savoureux