Biscuits au café et au miel

Catégorie: Produits de boulangerie

Biscuits au café et au miel

Ingrédients

225 gr de beurre
450 g de farine
3 cuillères à café levure
une pincée de sel
200 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
2 oeufs
100 grammes de raisins secs
1 cuillère à café café instantané
1 cuillère à soupe. l. eau chaude
miel liquide

Méthode de cuisson

  • Mélanger la farine avec la levure chimique. Moudre le beurre avec de la farine (je l'ai fait dans un robot culinaire avec un crochet) et du sel jusqu'à ce qu'il soit émietté. Ajouter le sucre et ajouter les œufs légèrement battus. Dissoudre le café dans l'eau chaude et ajouter à la pâte. La pâte doit être molle, mais pas collante. Combinez ensuite les raisins secs avec la pâte. Faites 16 boules, aplatissez-les un peu et placez une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé à grands intervalles (elles doubleront lors de la cuisson). Au centre de chaque boule, faites une dépression (avec votre doigt ou un bouchon de bouteille) et versez-y 1 cuillère à café de miel. Le miel ne doit pas être entassé, sinon il coulera et brûlera pendant la cuisson. Garnir de miel peut être saupoudré de noix moulues ou de noix de coco.

  • Cuire les biscuits à 200 ° (convection 180 °) pendant environ 10-15 minutes.

  • Biscuits au café et au miel

  • Eh bien, tellement de délicieux cookies!

  • Cette note de café associée au miel ... Biscuits au café et au miel


Remarque

Recette du site "recettes Yulichkin" de Margosh

Lika
Je suis le premier, je suis le premierBiscuits au café et au miel
, comme toujours, un immense MERCI !!!
Crochet
Citation: Lika

Je suis le premier, je suis le premierBiscuits au café et au miel ... mais je suis sûr qu'il y en aura qui le souhaitent! Il reste à attendre leur retour ...

Sternushka
Merci cher, comme toujours vous êtes au top !!! Mes félicitations pour 3000-anniversaire message!

Arrière
Bébé, le mien est flou aussi, mais pas tellement. Sinon ça ne peut pas être. Peut-être que la farine nous a encore joué un tour? La pâte collait-elle à vos mains ou était-elle assez dense?
Lillay
Stеrn !
Et ma question est: pouvez-vous remplacer le café par du cacao? On ne boit pas de café en famille, je n'en ai pas, mais j'ai vraiment aimé la recette. Que faire?
Arrière
Lillay, Je pense que le café peut être remplacé en toute sécurité par le cacao.
Crochet
Citation: Stеrn

Peut-être que la farine nous a encore joué un tour? La pâte collait-elle à vos mains ou était-elle assez dense?
Sternushka
Je pèche aussi pour le tourment, c'est tout ce qu'elle misérable à blâmer ... La pâte était merveilleuse, pas dense, mais pas collante non plus ... même si j'ai enduit mes mains d'huile végétale avant le modelage ...

P.S. Donya l'a déjà essayé, je l'ai vraiment aimé! Dit carrément fondre dans la bouche ... Maman pensait que c'était sucré, mais délicieux!
Luchok
Eh bien, je ne sais pas de quoi cela dépend, mais les cookies sont différents pour tout le monde
Lika a le plus beau Lika avoue le secret
Voici le mien pour comparaison:

Biscuits au café et au miel

il s'est avéré très délicat, parfumé
Je l'ai fait sur de la margarine, la pâte était légèrement collante, mais elle a bien gardé sa forme.
Stella, merci
Lillay
Je rapporte aussi sur les cookies: je l'ai au cacao-miel
Je ne peux pas voir les photos sur Internet, elles sont fermées par les administrateurs, et mes cookies se sont donc avérés être des cookies sablés. Délicieux, très sucré, parsemé de pétales d'amande sur le dessus. Pour moi, la pâte s'est avérée grasse (j'ai mis du ghee). Par conséquent, une autre question: Sеrn, et combien d'huile mettre, en réduisant sa quantité sans nuire au résultat final ???
Arrière
Luchochek, bonne santé, ma chère! Biscuits au café et au miel
Lillay, Je n'ai jamais utilisé de ghee dans la pâte, donc je ne peux pas le dire avec certitude. Essayez de prendre 200 g de beurre la prochaine fois.
Crochet
Citation: Lillay

Par conséquent, toujours la question de la quantité d'huile à mettre, en réduisant sa quantité sans nuire au résultat final ???
Lillay
Essayez de remplacer la moitié du beurre par du fromage cottage pâteux sans gras (pour cela j'achète une "Maison dans le Village" 0% de matières grasses). Les biscuits de ma mère semblent aussi souvent gras, alors je remplace souvent la moitié du beurre par du fromage cottage. Et ce sera encore plus bénéfique pour la santé ...
lina
Citation: Krosh

Lillay
Essayez de remplacer la moitié du beurre par du fromage cottage pâteux faible en gras ...

Et si, pour une raison quelconque, le fromage cottage ne convient pas, la moitié du beurre peut être remplacée par de la crème sure faible en gras. Et pourtant, le ghee - n'est-il pas plus gros que le beurre en pourcentage?
Crochet
Citation: Lina

Et si, pour une raison quelconque, le fromage cottage ne convient pas, la moitié du beurre peut être remplacée par de la crème sure faible en gras.

Oui, et le yogourt sans sucre visqueux est idéal à ces fins, c'est prouvé. Et aussi le caillé "Activia" (celui sans sucre) est un bon / digne de remplacement, en général, il y a en fait beaucoup d'options ...

Citation: Lina

Et pourtant, le ghee - n'est-il pas plus gros que le beurre en pourcentage?

lingue
Eh bien, oui, plus gros, j'ai couru dans la cuisine avec un spécialiste, j'ai regardé, j'ai une teneur en graisse déclarée de 98% sur une boîte de ghee.
lina
Innulet crémeux 72,5%.
Lillay, le voici, l'excès de graisse de vos cookies - dans le ghee!
Crochet
Citation: Lina

Innulet crémeux 72,5%.
règle
Ouais, et il y en a encore 82,5%, mais toujours moins que celui de fondu 🔗...
Lika
Cela dépend également de la qualité de l'huile. J'ai arrêté de mettre notre beurre dans des pâtisseries sablées. Je prends LURPAK ou Kerrigold. L'argent est le même, mais la qualité est bien meilleure, l'huile dans la pâte ne donne jamais de crevaisons.

Citation: luchok

Eh bien, je ne sais pas de quoi cela dépend, mais les cookies sont différents pour tout le monde
Lika a le plus beau Lika avoue le secret

Luchok, Je vous remercie!!! J'ai déjà écrit sur le beurre et cette fois j'ai aussi frotté la pâte avec des stylos. L'huile était congelée, je l'ai réchauffée un peu au micro-ondes et je l'ai écrasée avec une fourchette, puis je l'ai frottée avec de la farine avec mes mains.
Crochet
Citation: Lika

Je prends LURPAK
Rire
C'est donc avec moi!

Citation: Lika

Cette fois, j'ai frotté la pâte avec des poignées.
Et je l'ai géré (ceci et toutes les fois précédentes), mais la pâte flottait toujours 🔗...
Lika


Crochet, eh bien, alors il n'y en avait qu'un seul à blâmer - la farine !!!!Biscuits au café et au miel
lina
Stelochka, Je t'ai apporté des biscuits, une demi-portion !!! Parfumé

Biscuits au café et au miel
Tu vois, parfois ma conscience me fait prendre des photos!

J'ai cuit une demi-portion, mais en morceaux - 16. Beurre avec de la farine en miettes - comme d'habitude, avec un hachoir. Figu, je vais le moudre avec des poignées, et plus rapidement et plus doucement, et vous n'avez pas à nettoyer vos ongles.Le café a été préparé par une machine à café - la plus petite portion du plus fort. tout versé dans la pâte. La pâte s'est avérée assez dense, elle ne collait pas du tout à mes mains Ma farine coïncide généralement avec vous exactement, selon vos recettes je ne corrige jamais la farine ... Les biscuits ne se sont pas étalés au four Miel local, herbes (j'ai mangé des bouillons frais de l'année dernière pendant longtemps). J'ai fait les indentations avec le petit côté d'une cuillère à pain dosée

MERCI pour la recette !!!! Et félicitations pour la recette 500!
Lillay
Lina, Krosh!
Merci beaucoup pour vos conseils, je les utiliserai certainement la prochaine fois, car les cookies sont délicieux et rapides à préparer. Je pense que je vais cuire souvent !!!
Stеrn Merci encore pour la recette!
Andzelika
très savoureux, merci beaucoup pour la recette!
Arrière
Andzelika , bienvenue sur notre forum!

Pour la santé Biscuits au café et au miel et merci pour le tuyau!

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