Falafel - boulettes de pois chiches

Falafel - boulettes de pois chiches

Catégorie: Recettes culinaires

Ingrédients
Pois chiches secs	250 g
Gruau de boulgour (Gruau de blé, tu peux prendre de la farine)	3 cuillères à soupe l.
Gros oignon	1 PC.
Ail	5 dents
Un bouquet de persil, un bouquet de coriandre (J'ai du persil et du céleri séché )
Cumin en poudre	3 cuillères à soupe l.
Coriandre moulue (n'a pas ajouté)	1 cuillère à soupe. l.
Bicarbonate de soude	1 cuillère à café
Sel	1 cuillère à café
Poivre noir moulu	0,25 cuillère à café
poivre de Cayenne	0,25 cuillère à café
Poudre de curry, (ni poivre ni curry ajoutés)	1 cuillère à café
Huile végétale pour graisse profonde

Méthode de cuisson

• Faites tremper les pois chiches pendant plusieurs heures. Ensuite, égouttez l'eau, rincez-la et hachez-la dans un robot culinaire avec les oignons, l'ail et les herbes. Ajouter 3 cuillères à soupe d'eau propre, ajouter le boulgour, le sel et le poivre et laisser jusqu'à ce que le gruau de blé gonfle pendant 15-20 minutes. [je] (en fait, il fallait repulper le blé plus tôt, directement dans l'eau, là où les pois chiches étaient mouillés ..) [/ i].
• Collez les balles avec les mains mouillées.
• Chauffer l'huile vigoureusement dans une casserole, puis réduire le feu et faire revenir les falafels jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Pat sécher sur une serviette en papier pour que le verre soit de l'huile.
• Servir tiède ou refroidi, de préférence avec un cure-dent ou une fourchette pour les canapés dans chaque boule. Il est très savoureux de tremper dans des sauces: tkemali, ketchup, mayonnaise ... délicieux avec des olives et des salades de légumes.
• J'ai fait une demi-portion - c'est beaucoup.

J'ai fait un falafel.
Certes, sans persil et ail, pour que les enfants mangent de telles "côtelettes". Cela s'est avéré très savoureux, mais - je pensais que je les préparais pour la table du Nouvel An, mais il s'est avéré que pour une collation avant le déjeuner. Le mari et les enfants sont venus à la cuisine et ont d'ailleurs mangé toutes les côtelettes. J'ai trempé plus de pois chiches, je n'abandonnerai pas mes projets de faire ce plat pour la nouvelle année.

Ce plat a un moment difficile à préparer - c'est entre la poêle et la table à manger. Ils disparaissent généralement à ce stade.

[Cubique]

Délicieux!
Cubique merci beaucoup pour la recette!
J'ai vraiment un peu "flotté" les balles. Probablement ajouté beaucoup de liquide.
Un tel falafel à jeun est merveilleux! La prochaine fois j'essaierai de faire une sauce de yaourt maison aux herbes fraîches, à la menthe par exemple.
Le boulgour a été remplacé par de la semoule et n'a pas ajouté de soude. Au fait, pourquoi pourrait-elle être nécessaire ici?

[Cubique]

Cubique, merveilleux falafel! Voilà à quoi ça devrait ressembler

Illuminez le village, s'il vous plaît. Qu'est-ce que le pois chiche

Illuminez le village, s'il vous plaît. Qu'est-ce que le pois chiche

Il est également appelé pois chiches. Est-ce plus clair?

Le fait que ce soit de la famille des légumineuses, je me suis en quelque sorte découvert.
Mais nous n'avons vu en vente que des pois, des haricots et des lentilles.
À quoi ressemble cette noix? Peut-être qu'il peut être remplacé par des pois ou des lentilles indigènes?
Ce falafel a l'air très appétissant. Si vous essayez du nôtre et non du turc.

Le pois chiche ressemble à ceci. Vous pouvez l'acheter sur le marché, auprès des Ouzbeks ou des Tadjiks (?). Vous pouvez, bien sûr, cuisiner à partir d'autres légumineuses - mais le goût sera différent. Des pois - c'est plus grossier, il y a une teneur en protéines plus élevée.
P.S. Vous êtes de Biélorussie - alors vous n'achèterez guère de pois chiches sur le marché ...

Peut-être qu'il peut être remplacé par des pois ou des lentilles indigènes?
Ce falafel a l'air très appétissant. Si vous essayez du nôtre et non du turc.

En fait, vous pouvez essayer de le préparer avec des pois secs jaunes ordinaires. Certains le font. Certaines de nos maisons de falafels vendent des falafels et des pois.

Je vous remercie. Je vais essayer de trouver.

[tararuk]

tararuk À Kiev, les pois chiches sont apparus presque partout. Et sur les marchés (où les épices sont vendues) et dans les supermarchés. Il y a aussi des lentilles. Mais je n'ai pas trouvé le boulgour.

Aujourd'hui, j'ai essayé le falafelki pour la première fois. C'était effrayant à cause des pois chiches crus.Mais ensuite, je me suis souvenu que de merveilleux beignets et gâteaux plats étaient fabriqués à partir de farine de pois chiches et j'ai décidé de l'essayer.
Voici:
Merci pour la recette

Et la farine de pois convient, dans quelles proportions? Au moment où je vous présente mon mixeur, de pauvres petits pois hachés.

Et je fais constamment des falafels à partir de pois, car nos pois chiches sont trop chers. Les pois trempés sont assez mous, ils peuvent être écrasés sans problème