Bouillie d'orge "Tsarskaya" (Marque 37501)

Catégorie: Plats à base de céréales et de produits à base de farine

Ingrédients
orge perlée	100 ml
Lait	600 ml

Méthode de cuisson

Quelqu'un appelle cette bouillie «riz paysan», mais dans notre famille, c'est «la bouillie du tsar» - presque l'orge d'orge de Pokhlebkin. Cela ne se prépare pas rapidement, bien sûr. Mais en réalité, cela prend peu de temps.
100 ml d'orge perlé (dosé au multi-verre) lavés, trempés dans de l'eau filtrée (500 ml) pendant 12 heures. Une heure avant le coucher, j'ai versé de l'eau, de l'orge perlé dans un multicuiseur, versé 600 ml de lait (si vous aimez plus de liquide - 1 litre). Programme de bouillie de lait, durée par défaut 50 min. Le sel, le sucre n'a pas été ajouté. À la fin du programme, la bouillie a été mélangée. Activé le mode manuel 80 degrés 7 heures. Allait au lit. Le matin, dans une casserole, j'ai découvert une étonnante bouillie de couleur caramel mijotée. Salé un peu, ajouté une goutte de sucre. Du beurre a été ajouté à ceux qui le voulaient déjà dans l'assiette.
Osez instantanément. Savoureux extraordinaire.
Et si vous vous souvenez à quel point l'orge est utile ...
Bon appétit!

Ne_lipa

Quelle recette merveilleuse, je vais certainement essayer ... Je voulais expérimenter le rapport entre le lait et l'orge perlé, mais ici tout est prêt, merci.

Gala

Je veux aussi faire.

Luysia

Et je cuisinerai toute la variété pour le porridge du matin.

PalmP

Citation: Ne_lipa

Pourquoi n'ajoutez-vous pas immédiatement du sel et du sucre à la bouillie?

Pokhlebkin a probablement recommandé d'ajouter du sel et du sucre à la bouillie finie. Honnêtement: je fais toujours ça, mais je ne me souviens pas pourquoi

Vichka

Oh quelle bouillie! Il faut courir pour l'orge!
Mais que faire si vous essayez au lieu du manuel sur la langueur?

Gala

PalmP, Merci beaucoup pour la recette! Hier je l'ai utilisé, tout a fonctionné comme il se doit
J'ai laissé la bouillie chauffée jusqu'au matin, car je n'ai pas de mode manuel et languissant dans le MV.

JustY

Merci pour la recette précise du multicuiseur!
Je voulais vraiment mettre à jour mon premier dessin animé fraîchement acheté avec une extraordinaire orge perlée cuite,
J'ai trouvé la recette de Pokhlebkin dans les recettes générales sur ce site, les chefs se sont disputés sur les proportions, j'ai cru la mauvaise, car il s'est avéré être un excès de lait et ... en général, c'était délicieux, mais pas comme je le voulais
et ici sur la photo est exactement ce dont vous avez besoin, et même dans mon modèle MB, merci encore!

MarinaVladi

Je tiens à vous remercier pour la recette et à dire que ce n'est pas du porridge, mais juste une explosion pour les papilles! Juste lécher tes doigts! J'ai déjà cuisiné Bork dans mon dessin animé plusieurs fois et à chaque fois, il est impossible de se détacher! Je n'aurais jamais pensé que la bouillie d'orge perlée pouvait être aussi délicieuse! Merci encore d'avoir partagé une recette aussi merveilleuse et simple.

Irgata

Probablement dans une mijoteuse sur Hai pour la nuit aussi. Il ne s'enfuira certainement pas. Merci pour les proportions éprouvées de la recette - l'orge perlé n'est pas sur votre oreille, vous ne pouvez pas le comprendre immédiatement.

ninza

Tamara, hourra! J'ai vu une recette de délicieux porridge d'orge perlé. Je vous remercie!

Melisa72ru

PalmP Tamara, sur la photo est une bouillie si tendre, ne pense même pas que l'orge est!
Merci pour la recette, je pense qu'au lieu de langueur manuelle ça fera l'affaire ...

Melisa72ru

J'ai trouvé une recette de William Pokhlebkin, et pendant qu'il écrit sur la vinaigrette à la fin de la cuisson du porridge, je lis et apprécie ...

"Et maintenant quelques mots sur la vinaigrette. Pour l'orge, comme pour toute bouillie qui se respecte, la vinaigrette, bien sûr, a sa propre, individuelle. Lorsque la bouillie est prête (et que la préparation est établie à la fois dans le temps et par l'apparition d'une belle et noble couleur beige avec un fauve ombre), retirez-le du feu, laissez-le reposer sous le couvercle pendant une dizaine de minutes, transférez-le d'une casserole (émaillée) sur des plats en faïence ou en porcelaine, ajoutez un peu de crème, mettez du beurre (et uniquement du beurre) et remuez soigneusement jusqu'à obtenir une consistance et une couleur uniformes.
Et puis ils mangent! Ils mangent comme un plat complètement indépendant, ils mangent non seulement, mais avec plaisir, en expérimentant (oui, juste en expérimentant, pas en mâchant) chaque petite gorgée inhabituellement tendre et agréable.Il n'y a rien à mâcher, idéalement, la bouillie entière devrait se transformer en une pâte délicate et la plus fine, qui se dissout d'elle-même dans la bouche.
Manger de la vraie bouillie d'orge est une sorte d'expérience culinaire, la découverte d'un nouveau monde culinaire pour les gens qui sont pressés d'avaler des aliments insipides et non seulement oubliés, mais également perdus la joie de ressentir le goût, l'arôme, la tendresse de la nourriture ordinaire, associant ces concepts exclusivement à ce - certains produits rares et inaccessibles.
Je veux que tous ceux qui lisent ces lignes cuisinent eux-mêmes, au moins une fois, de la bouillie d'orge selon ce qui précède et la seule façon correcte de le faire. Juste une fois! Vous n'aurez pas à convaincre et à mendier la deuxième fois. "

J'ai lu quelques-uns de ses livres, bien sûr, ils datent de l'époque de l'URSS, mais c'était intéressant pour moi de lire les recettes elles-mêmes, et ses conclusions, la justification de chaque plat, etc. Seul son destin est amer .... ((((