Machine à pain UNOLD 8600 - cuisson du pain

[Machine à pain UNOLD 8600 - cuisson du pain]

Machine à pain UNOLD 8600 - cuisson du pain

Pain rapide: 1h 40m (SCHNELL)
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Farine blanche - 500 gr
Farine de seigle - 100 gr
Eau - 375 ml
Sel, sucre - 1 h / l
Levure Saf Moment - 7 g


Primaire: 3h (BASE, STII)
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Farine blanche - 500 gr
Farine de seigle - 100 gr
Eau - 375 ml
Sel, sucre - 1 h / l
Levure Saf Moment - 5 g


Primaire: 3h (BASE, STII)
====================
Farine blanche - 300 gr
Farine de seigle - 300 gr
Eau - 375 ml
Sel, sucre - 1 h / l
Levure Saf Moment - 5 g

Programme rapide (SCHNELL) pour UNOLD 8600 pendant 30 min. plus court que UNOLD Backmeister 68415 TOP EDITION.
L'UNOLD Backmeister 68415 produit le pain de la bonne taille et de la bonne forme.

Cet appareil a un couvercle supérieur qui se verrouille lors de la cuisson du pain.
Vous ne pouvez pas l'ouvrir.

Pain blanc: 3h 50m (WEISSBROT, STII)
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Farine blanche - 600 gr
Eau - 375 ml
Sel, sucre - 1 h / l
Levure Petrunya - 7 g
+ croûte foncée

Avec Petrunia, le pain est plus "régulier".

Pain blanc: 3h 50m (WEISSBROT, STII)
====================
Farine blanche - 300 gr
Farine de seigle - 300 gr
Eau - 375 ml
Sel, sucre - 1 h / l
Levure Petrunya - 7 g
+ croûte foncée

quelqu'un peut-il me dire où trouver les instructions en russe pour ce poêle (unold 8600) je serai très reconnaissant

Il n'y a pas d'instruction en russe, car UNOLD n'est pas fourni à la Russie.
Les instructions d'UNOLD 8600 sont presque les mêmes que celles d'Unold Backmeister 68415 TOP EDITION. Ici vous pouvez trouver le partiellement traduit de 68415:
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3487.0.html

Site officiel:
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Probablement pour les modèles
UNOLD 8600 et Unold Backmeister 68415 TOP EDITION
en forme:
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Machine à pain: BIELMEIER BHG 397

N o w: BIELMEIER Knethaken 039.702 - 4,95 euros
Godet: BIELMEIER Backform 039.701 - 19.95 euros
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Machine à pain: DOMO B3900 / 15/20/60/65/70/75/80 / BM1

N o w: DOMO Knethaken - 10,90 euros
Numéro d'article: 1675999

Godet: DOMO Backform DO-B3949 - 16.90 €
Numéro d'article: B39 49 EAN: 5411397003126 ASIN: B003DZ0HOI
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Machine à pain: RIVIERA & BAR QD782A

Godet: 500592140 DOMENA CUVE COMPLETE - 28,73 €
N o w: 500592139 LAME DE PETRISSAGE - 5,53 euros
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Probablement DOMENA: 🔗

Pain blanc: 3h 50m (WEISSBROT, STII)
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Farine blanche - 400 gr
Farine de seigle - 200 gr
Eau - 375 ml
Sel, sucre - 1 h / l
Yeast Saf - Levure 7 gr (emballage pour 100 gr, acheté en MAGNET)
+ croûte foncée

Le pain ne s'est pas levé. La levure est fausse.

et vous n'avez pas besoin de pétrir la pâte, si je comprends bien, elle devrait se pétrir?

Les boulangers fabriquent eux-mêmes la pâte à partir de farine.

Oh comment
s'il vous plaît dites-moi plus en détail en tant que boulanger novice et inexpérimenté par où commencer
Et s'il te plait dis-moi comment ce seau en fer sort de là

Oh comment
s'il vous plaît dites-moi plus en détail en tant que boulanger novice et inexpérimenté par où commencer
Et s'il te plait dis-moi comment ce seau en fer sort de là

De cela #

Pain blanc: 3h 50m (WEISSBROT, STII) + croûte foncée
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Farine blanche - 450 gr
Farine de seigle - 250 gr
Eau - 450 ml
Sel, sucre - 1 h / l avec une lame
Levure Petrunya - 8 g

Probablement pour UNOLD 8600 et Backmeister 68415 TOP EDITION
en forme:

Morphy Richards Couteau à palette pour pétrir le pain 48260 48261 48280 - 2.63 GBP
Numéro de référence: 48260002
Modèles Morphy Richards compatibles:
48260, 48261, 48262, 48271, 48280, 48281, 48282, 48285, 48286, 48319, 48320, 48321, 48322, 48323 & 84400

Kenwood BM200 BM258 Couteau à lame de pétrissage pour machine à pain 661579

Couteau RUSSELL HOBBS 4460 4462 Breadmaker KNEADING PADDLE
CONVIENT AUX MODÈLES FP 4460, 4461, 4462, 11134, 11775

Couteau COOKWORKS Breadmaker KNEADING BLADE XBM1129S (B1)
Convient aux modèles: XBM1129S

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Seau de cuisson:
Moule à pain Morphy Richards Essentials - 16,99 GBP
Numéro de référence: 48280001 ou 48260001
Modèles Morphy Richards compatibles: 48261, 48280, 48281, 48282, 48285, 48286, 48319, 48320, 48321, 48322, 48323
🔗

J'ai commandé et reçu 2 plats de cuisson d'Allemagne.
Forme DOMO. Numéro d'article: B39 49
La forme s'adapte à mon UNOLD 8600 et Backmeister 68415.
Ils coûtent 1300 roubles / pièce. Le poids du colis est de 1,5 kg.
Acheté sur ebay auprès de ce vendeur 🔗
Je ne pourrais pas le trouver moins cher. 1 pièce - 16,90 euros.
Le vendeur pouvait envoyer directement en Fédération de Russie (22 euros), mais via un service de messagerie.
J'ai décidé de passer commande par un intermédiaire, car j'ai déjà une expérience négative avec le service de messagerie + douane.

comment savoir quand choisir un couteau et comment le faire plus facilement?

Je sors le couteau une fois le pain cuit.
Mais vous pouvez le retirer plus tôt, après que le boulanger ait donné un signal.
(doit être lu dans les instructions)

Je vais bientôt approcher un record de 50 kg de nourriture avariée. Je n'ai encore jamais eu de bon pain. Bon - élevé, sans trous dans le "toit", sans odeur de levure, beau, pas trop sec.

Voici la dernière expérience. J'ai acheté une balance électronique et espéré un miracle.


Recette de pain pour une machine à pain. Aux raisins secs (fruits secs). J'ai choisi la taille - un petit pain.
Vous pouvez les tuer!

[newmartiny]

newmartiny , Je peux vous conseiller de ne pas utiliser les recettes des instructions, mais de prendre les recettes éprouvées de notre forum. J'ai la jumelle de votre Yunold, Binaton 2170. Elle fait un excellent pain.
P.S. Oh non, désolé, j'avais tort. Je pensais que vous écriviez sur la machine à pain multicuiseur Unold, mais seul HP est discuté ici. Mais, néanmoins, le premier conseil reste valable.

Je vous remercie!
Dans un proche avenir, je suivrai vos conseils.
Quelle est la meilleure recette pour commencer?

J'avais déjà commencé à douter de ce modèle de machine à pain, j'en ai pris un à un voisin, et le second m'a été présenté. et aucun d'eux n'a eu de pain.

Je vous remercie!
Dans un proche avenir, je suivrai vos conseils.
Quelle est la meilleure recette pour commencer?

Mieux vaut pas du noir. Et pas du mode rapide, mais du mode principal. Prenez n'importe quel blé plus simple. Je vous assure que tout fonctionnera!

Je cherchais la recette la plus simple, et je n'ai rien trouvé, mais j'ai trouvé cette citation.

Je veux dire, vous devez d'abord aller à la section Bases de la cuisson et y aller à fond.

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=22.0

https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

J'ai regardé des liens et des sujets.
L'eau en tant que composant de la pâte
Technologie et biochimie du pain de SEIGLE
Guide de pâtisserie en 1913
La partie chimique de la formation de la pâte
Je ne veux pas connaître la technologie et la biochimie. Et plus encore, la partie chimique ne rentrera pas dans ma tête. C'est trop compliqué.

Est-ce que je me suis mal à la tête et non à un assistant?

[Melkaja]

J'ai acheté un mélange prêt à l'emploi et j'ai décidé de réessayer.
Voici le mélange.

Et du pain.

J'ai mis la croûte la plus sombre, mais elle ne s'est pas du tout assombrie. Ou le dessus ne devrait pas s'assombrir?


Le fond était bien cuit, mais il y avait un trou horrible de l'agitateur.

Je ne l'ai pas encore goûté.
Mettez la deuxième option selon la recette Melkaja

[Melkaja]

Quand quelque chose d'incroyable se produit, alors nous disons - nous devons mettre fin à la pipe.
C'est donc là que j'ai déjà grimpé!
La première fois que j'ai eu du pain NORMAL!
Recette de Melkaja
eau ou lait 300 ml
margarine ou beurre 1 1/2 c. À soupe l
sel 1 cuillère à café
sucre 1 cuillère à soupe. l
farine 540 grammes La pâte était trop collante. J'en ai ajouté et en ai trop fait.
frissons secs 1-1 1/2 cuillère à café
2 oeufs
programme base1
Et voici le résultat!
Le toit est joliment coloré. Pas tout à fait plat, mais pas cette horreur ratée!

Le fond est magnifique et sans trou de l'agitateur.

Avec de la farine, j'en ai fait un peu trop. J'aurais dû ajouter, mais la moitié de ce que j'ai bu. Cette moitié est restée du côté de mon pain.
Je l'ai nettoyé un peu, mais pas complètement. J'attends que cette beauté se refroidisse.

[newmartiny]

newmartiny

coupez soigneusement le pain. À en juger par la photo, votre mixeur est cuit dans du pain. Sans un "trou d'agitateur" sur la semelle - enfin, rien du tout)) Ceci est une caractéristique du pain d'une machine à pain))

[dopleta]

Recette dopleta
160 grammes l'eau
60 grammes kéfir (ou yogourt ou tout produit laitier fermenté)
1 cuillère à soupe. l. rast. beurre ou beurre fondu
1 cuillère à café... sel
1 art incomplet. l. sah. le sable
320 grammes psh. farine
1,5 cuillère à café levure sèche

Le programme est basique, le pain est petit, la couleur de la croûte est moyenne.
Résultat


Encore une fois, un toit plat n'a pas fonctionné.

[melkaja, dopleta]

filles, melkaja, dopleta!
Selon les deux recettes, la croûte du pain n'est pas à croquer le deuxième jour. Est-ce que ça devrait être comme ça?
Après avoir été sorti du seau, il a été arrosé d'eau et enveloppé dans une serviette en lin.
Que pouvez vous faire d'autre?

Le principe, je pense, s'appliquera à tous les HP:
ne retirez le pain du CP et du seau que lorsque la température atteint la «prise», c'est-à-dire lorsque vous pouvez tout prendre à mains nues, sans vous brûler.

1. La croûte se ramollira et l'omoplate restera dans le seau.
2. La croûte ne perdra pas trop d'humidité, comme dans un refroidissement complètement "à l'air" (à partir d'un état complètement chaud).
3. La croûte aura le temps de sécher avant d'être complètement refroidie.

[newmartiny]

newmartiny, obtenir un toit plat viendra certainement avec l'expérience, quand vous «sentez» votre poêle, vous «sentez» l'humidité de la farine et déterminez extérieurement la qualité du pain. En fonction de cela, chaque recette nécessite un réglage plus fin. En particulier, le toit peut s'effondrer si la farine / liquide est déséquilibrée, dans votre cas, vous avez dû ajouter un peu de farine (au fait, vous avez mal dupliqué ma recette - je n'ai pas 60, mais 160 grammes d'eau).

[newmartiny]

newmartiny, Comment allez vous?

[Rina]

Rina
Je dirais moitié-moitié.
Je l'ai cuit encore deux fois, puis je suis allé réparer la pièce. Et la machine à pain est tellement poussée que je ne pense même pas encore la trouver.

Mais ces deux moments n'étaient pas les pires. Le toit a échoué. Pas convexe, mais encore concave.

le fait est que j'ai un hybride Yunold (une machine à pain avec un multicuiseur), là j'ai trouvé le programme "sourteig" - pâte aigre. Epreuve 9 heures! L'ensemble du programme est 12h23! La recette du livre n'a pas fonctionné - le levain était fait maison, quelque part dans les proportions, il ne "dansait" pas vraiment. Je pensais que soudain un des jeunes avait déjà maîtrisé un programme similaire

[Rina]

Rina

Mais ces deux moments n'étaient pas les pires. Le toit a échoué. Pas convexe, mais encore concave.

Lorsque vous recommencez à jouer avec le poêle, ajoutez un peu plus de farine - généralement, le toit tombe lorsqu'il y a trop d'humidité.

[SAURTEIG]

Guysaaa! Qui a Yunold - y a-t-il un programme là-bas SAURTEIG (pâte aigre ou pâte au levain) pendant plus de 12 heures? Si c'est le cas, y a-t-il quelqu'un qui prépare quelque chose dans ce programme?

quelqu'un peut-il faire cuire une pizza au four? se désabonner comme c'était

[SAURTEIG]

Guysaaa! Qui a Yunold - y a-t-il un programme là-bas SAURTEIG (pâte aigre ou pâte au levain) pendant plus de 12 heures? Si c'est le cas, y a-t-il quelqu'un qui prépare quelque chose dans ce programme?

Je n'ai pas un tel programme

Soooo ... J'ai l'impression que je vais devoir essayer de maîtriser ce programme par moi-même ... Et pour cela, soit faire pousser un levain, soit utiliser un minimum de levure vivante.

La machine à pain a commencé à grincer fortement pendant le pétrissage.
Ni moi ni mon père n'avons pu le démonter complètement.
Mais il a réussi à lubrifier l'intérieur avec une seringue remplie d'huile.
Après la lubrification, mon père m'a dit de le laisser tourner sans pain,
de sorte que l'excès d'huile brûle.
J'ai commencé le programme pendant 1h 40m sans seau de cuisson.
En conséquence, le plastique à partir duquel la fenêtre supérieure est fabriquée
fondu et n'est pas devenu transparent, mais blanc.
Maintenant, rien n'est visible à travers la fenêtre d'en haut.
SANS POT DE CUISSON, CETTE CAFETIÈRE À PAIN NE PEUT PAS ÊTRE ALLUMÉE.

J'ai commandé une machine à pain Bomann BBA 566 (Allemagne) pour des proches - 2760 roubles.
w w w.u l m a r t.r u / marchandises / 571711
Cela ressemble à un clone d'une sorte de four UNOLD.

Le Bomann BBA 566 a le même seau et agitateur que le UNOLD 8600.
Instructions en russe: 🔗

[kefal]

Dieu, combien de tourments! kefal, , bonne chance à toi!

Mélangez Khlebburg Borodinsky Moscou dans UNOLD 8600.
Levure - 5 gr.
Programme de base: 3h (BASIS, STII)
(les instructions nécessitent le programme "rapide")
Pain pour 600 gr.

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Mélange de pain de blé rustique avec son en UNOLD 8600.
Levure - 5 gr.
Programme de base: 3h (BASIS, STII)

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J'ai le modèle UNOLD 68615, fondamentalement tout fonctionne. Les recettes ont d'abord été utilisées par mes proches, le petit gâteau n'a pas fonctionné. C'était comme une brique en densité. Aidez des recettes sur Internet, des amis.



Pain à l'aneth, mode BASIS, taille I
Du pain aux céréales prêt à l'emploi



On obtient un très bon pain à l'oignon, plus savoureux et plus aromatique, à mon goût, avec des oignons crus.

[anglais multigrain]

Mélange Khlebburg anglais multigrain (60 roubles).
Levure - 6 gr.
Programme Basic: 3h (BASIS, STII) croûte moyenne.
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Le poids du pain s'est avéré 523 grammes.

[Morphy Richards Moule à pain 48280001]

J'ai acheté quelques seaux de cuisson en Angleterre pour mon unold 8600:
Morphy Richards Moule à pain 48280001
Pas d'erreur, ils correspondent. 2 pièces = 40 GBP = 1200 roubles / pièce. avec expédition.

Bonjour à tous! Dites-moi, quel est le revêtement du seau de ces machines à pain?

téflon

Bonjour à tous! J'ai aussi ce "miracle", maintenant je ne sais pas quoi en faire ... J'ai regardé la photo ici ... que puis-je dire ... Si c'est le premier poêle, alors, apparemment, les gens pensent que ça devrait être si - mauvais le résultat, la toupie tombée, la farine sur les côtés, etc. J'avais un Panasonic avant celui-ci, j'ai lu beaucoup de publicités et acheté unold du dernier modèle ... il reste des recettes, rien ne se passe sans danser et un tambourin, puis le toit tombe, puis de - ne remue pas en raison de la raideur de la pâte. Ce que je n'ai pas fait! Imaginez, vous jetez tout dans Panasonic selon la recette et .... TOUT! Dans n'importe quel ordre! Ça marche toujours! et le pain là-bas n'est pas le même, il est cuit et atteint, mais ici il est finement poreux, comme du pain rapide. J'ai pensé, seulement j'en ai un, mais ici sur les photos de tout le monde On ne comprend pas de quoi ça dépend, le principe est le même pour tout le monde. La seule différence est le revêtement du bol, le bol Panasonic est lisse, mais ici il est rugueux et la spatule est courte, c'est mon point. Mais c'est dommage, bon sang!