Beurre roulé sur kéfir à la cannelle (machine à pain)

Beurre roulé sur kéfir à la cannelle (machine à pain)

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Kéfir	125 ml
Pâte, c'est-à-dire eau chaude	15 ml (1 c. À soupe L.)
+ levure sèche	4 g (1 heure L.)
Beurre fondu (j'ai pris de la margarine)	20 g (20 ml ou 2/3 cuillères à soupe)
Rast. pétrole	10 g (10 ml ou 1/3 cuillère à soupe)
Oeuf	1pc. (La mienne n'était pas un gros gramme de publicités pour 50-60)
Farine de blé	300 g (2 heures)
plus précisément farine 290g + fécule de pomme de terre 5g + cannelle 5g
Sucre	45 g (3 c. À soupe L.)
De gros sel	3,5 g (1/2 c. À thé)

Méthode de cuisson

• Ma tasse fait 220 ml, j'ai fait une tasse, mais en même temps j'ai calculé les grammes dans ma tasse (je n'ai pas de balance).
  
• 1. Premièrement, je mets les ingrédients liquides dans le seau, puis les ingrédients solides par-dessus. Quant aux durs: j'ai mis quelque part 2/3 de la quantité de farine prescrite, soit 200 g, j'ai jeté environ (1/2 cuillère à soupe de fécule de pomme de terre et de cannelle par oeil), puis dans tout ça j'ai fait des dépressions pour le sucre et le sel.
  
• 2. Mode SDOBA (dans mon HP) 2:50. La croûte est moyenne. Début.
  
• 3. Pendant le premier et le deuxième pétrissage, j'ai regardé le kolob et versé le reste de la farine (100g), et peut-être même un peu plus, en général, le kolob s'est avéré être le bon, je le sais à coup sûr, J'ai appris à le fabriquer avec mes mains pendant longtemps.
  
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Remarque

Bonjour, j'ai bien rejoint vos rangs, aujourd'hui j'ai fait mon premier GOOD BULK (pas du pain simple, mais de la pâtisserie) et tout a fonctionné pour moi. Pendant que j'attendais mon HP du magasin, ce qui fait presque un mois, j'ai tout lu sur ce site. Et quand ils m'ont apporté mon HP, j'ai choisi une recette, compté et réduit la quantité d'ingrédients, pris en compte le ratio farine et autres ingrédients, en général, je l'ai mesuré sept fois et je l'ai coupé une fois et "la fusée a pris de."
Et c'est tout, et puis ma Rose (j'ai appelé mon HP, parce qu'elle est Rolsen) a tout géré elle-même.
La seule chose qui m'a dérouté était que je ne sais pas quand la cuisson commence dans mon HP, et pour cette raison je n'ai jamais saupoudré de graines de sésame sur le pain.
A partir de 300g de farine, j'ai eu un pain de 480g (c'est-à-dire qu'il a très bien augmenté, je ne m'y attendais même pas), la pâte cuite uniformément, la mie est élastique et fond juste dans la bouche, les côtés sont rouges et pas dur (pas dur, tel qu'il est nécessaire), le toit n'a pas éclaté ou effondré et était très bien doré (j'avais peur que, comme beaucoup, ce soit léger).
Bref, quand je l'ai cuit, refroidi, j'ai mangé moi-même 300g de ce rouleau en une séance, maintenant je vais devoir me décharger.

Merci beaucoup pour la recette !!! Un chignon merveilleux s'est avéré! Presque tout a été instantanément "perdu", un petit morceau est resté et nous l'avons oublié ... Au bout de 3 jours, nous avons trouvé qu'il était complètement frais, comme s'il sortait du four! Nous sommes heureux de cette circonstance!

Merci beaucoup. Cuisson dans la machine à pain Delta DL-8007B. Je n'ai pas dérangé avec la pâte, il suffit de mettre la levure sèche sur le dessus. Sur un signal, j'ai ajouté un peu de raisins secs. Mode - 600 gr., Croûte foncée. Le reste de la recette n'a pas changé. Le résultat est excellent. La première recette impeccable que ma femme adore. Le poids du produit fini est de 580 grammes.

[andrewsanswer]

andrewsanswer, Andrey, partagez vos impressions sur votre machine à pain, ce modèle est très intéressant