Tomates dans leur jus

[barbariscka]

barbariscka , J'ai définitivement visé vos tomates. Je lis, j'apprends de l'expérience, pour ainsi dire. Combien de temps dure la stérilisation dans le four?

[Himichka]

Himichka
J'avais l'habitude de faire des tomates marinées au basilic et d'en mettre plus d'un brin. J'ai pensé essayer et admirer. Mais ... le basilic était décoloré et n'avait pas beaucoup de goût. Oui, et en hiver, j'ai oublié sa présence dans les banques, mais il n'a même pas fait allusion.

Je pense que le basilic doit être posé avec une main généreuse pour ressentir le goût et l'arôme.

et j'ai fait une portion avec de l'ail, du basilic, du persil et du céleri.
Stérilisé au four - car il m'est pratique de fourrer toutes les boîtes et de les sortir en une heure.
Pendant environ une heure, des bidons d'un litre sont stérilisés au four.
Il est très clairement visible lorsque le liquide bout à l'intérieur du pot. Je suis confortable.
Je mets 1 brin de tout dans chaque pot - sinon ils me donneront le goût d'une tomate!

[RybkA]

RybkA
Pour être honnête, je n’ai pas chronométré le temps: je le mets et le maintiens jusqu’à ce que les «gargouillis» apparaissent dans le bocal. Vous pouvez très bien voir à travers le verre. Dès que les premiers apparaissent, je les retire immédiatement et les resserre avec des couvercles stériles (les couvercles sont bouillis dans l'eau). Cela dure environ 40 minutes, je le retourne sous les couvercles jusqu'à ce qu'il refroidisse.

Je mets 1 brin de tout dans chaque pot - sinon ils me donneront le goût d'une tomate!

C'est sûr, tout est bon avec modération, puis c'est délicieux.

Himichka
Elenka69
Le basilic frais dans les tomates marinées ne se fera pas sentir, le vinaigre tuera ...

[barbariscka]

barbariscka , Je passe aux tomates. Il n'y a pas de coriandre, je n'aime pas vraiment le piment fort, je vais le remplacer par des pois noirs. J'ajouterai quelques rondelles de plus parfumées et quelques rondelles d'oignon, comment pensez-vous que le goût changera? Ou pas la peine?

Les filles, à quel niveau le jus est-il sorti à la fin de la stérilisation? Et combien de temps ont-ils attendu avant de commencer à stériliser?

[Rubka]

Rubka
Tout dépend de la jutosité de la tomate, donc tout le monde aura un jus différent dans le pot. Pendant que je ramassais une canette, je mettais déjà la première au four ... À la fin de la stérilisation, le jus gargouillait à la surface même. Ensuite, lorsque le pot déjà stérilisé se refroidira, le contenu se déposera, essayez de serrer les tomates plus étroitement. En général, les yeux ont peur, mais les mains s'en sortent ...
Vous n'avez pas besoin de mettre le kinzu, mais le céleri vaut toujours la peine d'être mis. Vous pouvez simplement réduire le poivre si vous n'aimez pas le piquant.
Bonne chance à toi!! Écrivez comment ça se passe ...

J'ai roulé 8 canettes. Une tomate tient vraiment beaucoup dans un pot, plus de 700g. Je l'ai stérilisé au four. Je l'aime. Le jus a été recueilli au fur et à mesure du remplissage des canettes. Et pendant qu'il se réchauffait, il gargouillait parfaitement. Mais j'ai augmenté la température à 180 *, puis ça a été plus rapide.
Pendant qu'ils sont emballés, demain je vais le retourner et voir combien de jus il s'est avéré.

[Rubka]

Rubka
Je n’ai pas augmenté la température au-dessus de 150 g, je ne pense pas que cela vaille la peine de prendre un tel risque, il vaut mieux le tenir plus longtemps.

Et qu'est-ce que cela affectera? Il me semble que cela ne fera qu'accélérer le processus.

[Rubka]

Rubka
N'avez-vous pas peur que la banque éclate?

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J'ai décidé de l'essayer, mais je l'ai fait sans four - j'ai tout mis dans des bocaux et je l'ai stérilisé pendant environ une heure; J'espère qu'ils n'exploseront pas! Dans un bocal d'un litre, exactement 1 kg.

[Rubka]

Rubka
N'avez-vous pas peur que la banque éclate?

Déjà prouvé - n'éclatera pas
MariV , et vous n'avez pas coupé les tomates en quartiers?

Non, je ne les ai pas coupés - ils sont déjà petits.

[MariV]

Déjà prouvé - n'éclatera pas
Une fois vérifié, nous saurons maintenant ... Merci pour les remerciements.
MariV
Vous avez de belles tomates! J'espère que vous l'apprécierez en hiver.

Oui, ce qui reste ici ...

Puis trop peu de temps pour vérifier ...

[barbariscka]

barbariscka, est venu en courant avec un immense merci! Avant-hier, j'ai fait vos tomates. Eh bien, aujourd'hui, je n'ai pas pu résister et ... j'ai ouvert un petit pot avec des petites tomates. Presque tout le pot a été capitalisé elle-même! Ils sont consommés rapidement et facilement. C'est très savoureux et sain (il ne semble y avoir rien de nocif). Un de ces jours, je ferai plus, même si je n'ajouterai pas de poivron rouge - pour nous, il y a assez d'ail.

py. sy. La partie la plus longue et la plus triste de cette recette consiste à éplucher les tomates, et la recette est très simple!

JE VOUS REMERCIE!

Au fait, à propos de l'épluchage des tomates ... ce procédé ne m'inspire pas non plus, mais que faire sinon l'épluchage? Et ainsi de mettre en deux? Ma mère a une fois fait de telles moitiés, elles semblaient être sans vinaigre, mais il n'y avait pas non plus d'épices. C'est dommage, mais il n'y a pas de recette écrite, et, malheureusement, il n'y a personne à qui demander ...

Et sinon le nettoyage? Et ainsi de mettre en deux?

En principe, c'est probablement possible. Seul le jus n'apparaîtra pas si rapidement. Dans la recette originale, j'ai aimé le fait que je sors une tomate d'une boîte et ... l'avale. La peau ne dérange pas
Une fois, j'ai goûté des tomates avec des moitiés non pelées en gelée. C'était savoureux et bon. Mais les tomates n'étaient pas blanchies dans le pot.

[irza]

irza
Je suis très content que vous ayez aimé les tomates! Cuisinez et mangez à votre santé !! Merci pour les remerciements ...
Je ne pense pas. qu'il est si difficile d'éplucher les tomates, si vous les coupez avec une croix et les blanchissez, la peau s'enlève facilement. De plus, le pelé et le jus sont mieux répartis. Et la recette n'est vraiment pas compliquée et très réussie. Ils les aiment beaucoup chez eux, je serai heureux s'ils prennent racine avec vous.

[irza]

irza
s'ils sont coupés avec une croix et blanchis, la peau s'enlève facilement.

Faites-vous une incision avec une croix avant de blanchir? Et puis après avoir blanchi, c'est peut-être pour ça que c'était plus difficile. C'est la première fois que je fais ça avec des tomates.

Faites-vous une incision avec une croix avant de blanchir? Et puis moi après avoir blanchi, c'est peut-être pour ça que c'était plus difficile. C'est la première fois que je fais ça avec des tomates.

Oui, faites d'abord quelques coupes, puis blanchissez. Il est très facile de le supprimer plus tard.

[MariV]

Fermé un autre lot de tomates aujourd'hui. Et puis je vois que l'hiver n'a pas encore été, et nous avons déjà condamné deux banques.
Je l'ai coupé avec une croix cette fois avant de le blanchir, c'est vraiment plus facile d'enlever la peau.
J'ai aussi fait le chemin MariV - Je n'ai pas broyé les légumes verts et coupé l'ail plus grossièrement que la fois précédente. Et puis, après avoir regardé mon mari mettre tous les guirlandes (fines herbes et ail) de côté, j'ai décidé d'aller dans l'autre sens.

Épine-vinette, merci pour la recette

[irza]

irza
Pour ta santé !!

Je suis enfin venu avec gratitude, les tomates sont très savoureuses! Et mon mari a estimé que sans la peau. Après 13 ans de mariage, il ne mangeait pas de tomates marinées, car il était trop paresseux pour jouer avec les peaux. Et puis il l'a eu droit dans sa bouche et alors pas besoin de cracher! La marinade, au fait, était aussi juste ivre, donc je suis à toi pour toujours

[RybkA]

RybkA
Si mon mari a apprécié, que puis-je dire d'autre ...
Cuisinez et mangez à votre santé !! La marinade y est naturelle, pour les vacances c'est ...

Merci beaucoup pour la recette. Un contrôle constant est nécessaire pour que le suivant ne s'ouvre pas pour un peut. Stérilisé au four, j'ai bien aimé. Apparence dans des pots - même pour la publicité. Et ils restent à température ambiante. D'autres canettes ont été préparées pour l'année prochaine.

[clavicule]

clavicule
Cuisinez à votre santé !! Je suis content que vous l'ayez aimé et merci beaucoup pour votre évaluation.

Et nous avons déjà mangé toutes les tomates. Et ce n'est pas si proche de l'été ...

[irza]

irza
Pensez à l'avenir, cette année, nous devons faire plus de stocks ... De plus, vos tomates ne sont pas ce que nous achetons à Moscou et dans la région de Moscou ...

[Épine-vinette]

Il est nécessaire de faire revivre Temka avec une recette merveilleuse, ou peut-être que quelqu'un n'a pas essayé ce délicieux. Des tomates géniales, décoreront le garde-manger à 100%

Épine-vinette

[irza]

irza Merci Irina !! Je suis très heureux que vous aimiez ces tomates. Cuisinez et mangez à votre santé !!

Les filles, répondez de toute urgence à la quantité de liquide dans le bocal avant d'être stérilisé.

Les filles, répondez de toute urgence à la quantité de liquide dans le bocal avant d'être stérilisé.

Autant que vos tomates en donneront ... Lors de la stérilisation, le liquide de la tomate continue de se démarquer, à la fin il gargouille déjà au bord du col du pot.

Cela fait déjà 30 minutes qu'ils sont dans le four, et il y a très peu de liquide. Très charnu. Et que faire?

Oh, je ne sais même pas quoi te dire ...: pardon: je n'ai jamais eu ça ... Pendant que je le mets dans le pot suivant, ils donnent déjà du jus dans le premier ... Parfois en cours de route J'ai dû signaler des tomates et plus stériliser pendant un moment ...

[barbariscka]

Quelle recette intéressante! Je vais certainement le faire demain, juste une loggia complète de tomates que mon mari a traîné, aujourd'hui il a tordu le jus.
barbariscka, J'ai lu honnêtement tout le sujet. La question est la suivante: combien de boîtes de tomates à la fois stérilisez-vous au four? Devrions-nous les couvrir là-bas? Et grimper bêtement dans les profondeurs du four avec votre main pour signaler des boîtes de conserve de tomates?

Je signale. Les tomates ont été pressées pendant 2 heures. J'ai sorti le pot alors que le liquide n'avait pas encore recouvert la couche supérieure car le liquide bouillait de force et de main. Après refroidissement, le liquide est devenu encore moins. Garnir les tomates sans liquide. Je ne sais pas ce qui va se passer. Les tomates doivent avoir été bouillies.

[svetta]

svetta Je ne mets pas tous les bocaux au four à la fois. J'en prends, j'en mets d'autres pour que je puisse les obtenir facilement. Il s'avère un tel convoyeur ... Je stérilise les couvercles séparément dans une casserole avec de l'eau chaude ... Je le sors et je le tord immédiatement. A ce moment, j'en mets d'autres .. Ils attendent toujours leur tour, le liquide s'accumule en eux .., car les tomates sont saupoudrées de couches de sucre et de sel .... j'avais des canettes depuis deux et trois ans, rien n'est jamais allé mal. Mais il faut s'adapter. Assurez-vous de travailler avec des gants. La méthode de stérilisation, bien sûr, est un peu extrême, je préviens tout le monde à ce sujet ... Probablement, vous pouvez stériliser d'une autre manière bien connue ... Mais je ne l'ai pas essayé autrement .. Je stérilise la confiture de la même manière et autres préparations de légumes et de fruits ... Je souhaite du succès, j'espère que tout va bien.
Si quelque chose n'est pas clair, demandez ...

kirch Je suis désolé que vous l'ayez fait ... 2 heures, c'est trop ... Peut-être que vous aviez une température basse dans le four. Il ne faut pas non plus faire bouillir le liquide dans le bocal, jusqu'aux premiers petits pains ... Après tout, si la température dans le bocal atteint 70 grammes. puis tout est considéré comme stérilisé. J'espère que vous pourrez toujours utiliser ces tomates en hiver, au moins pour le déjeuner.

[Vasilisa]

Personne n'a vraiment cuisiné une telle délicieuse cette année? Les tomates sont délicieuses.
Vasilisa, un autre merci de notre famille et de mes amis reconnaissants!

Irina, je suis très contente d'avoir aimé la recette. Cuisinez et mangez pour votre santé! Merci pour vos commentaires

[barbariscka]

barbariscka, Vasilisa a vu cette recette dans LJ hier. Et aujourd'hui je l'ai vu sur HP.
J'étais content que tout soit détaillé ici.
J'ai roulé des pots de 6 litres. Dites-moi s'il vous plaît, et après combien de pots prêts à rouler?

Bonjour, je n'ai pas bien compris la question. Vous les avez stérilisés, enroulés, laissés refroidir et c'est un produit fini. Mais vous n'ouvrirez pas et ne mangerez pas immédiatement. Cela s'avère en quelque sorte insensé ...

[Vasilisa]

Vasilisa, bien sûr que non. J'ai juste pensé ouvrir le pot et l'essayer et si je l'aime vraiment pendant que les tomates sont en solde, je peux toujours le faire ...
Je suis assis en riant comme dans une blague sur les Chinois.
Les Chinois ont planté des pommes de terre et le lendemain, ils les ont déterrées et mangent déjà. On leur demande pourquoi ils l'ont creusé, elle n'a pas encore grandi. auquel les Chinois répondent aux BIT HOTS ...

Rassurez-vous, c'est délicieux. Tous ceux qui l'ont fait étaient satisfaits. Pour ne pas être comme les Chinois, vous pouvez simplement laisser le pot déroulé pour un échantillon ... Eh bien, laissez-le peut-être reposer un moment.

[Vasilisa]

Vasilisa, oui, vous mâchez ..... J'ai pensé qu'il fallait bien le laisser infuser lors de la marinade.
Ensuite, probablement, lorsque le prochain lot de tomates, j'espère acheter, je le ferai toujours.
Vasilisa, J'ai un jus transparent autour de la tomate. donc ça devrait être? Pour une raison quelconque, je pensais que ce serait rouge.

Lily, cela dépend de la tomate, de sa maturité. Mais, en principe, il ne sera pas très rouge, car de l'eau est libérée de la tomate, pas du jus. J'ai mal intitulé cette recette, en fait, il s'avère que des tomates séchées à sec. Probablement le mauvais titre et les gens trompeurs.