Pâte à la levure pour tartes frites

[Olenka]

Olenka, la levure fraîche a besoin de 13 gr.

Et en voici une autre), soudainement utile ...

Tableau de correspondance quantité / poids entre levure sèche et levure fraîche
Levure sèche (en cuillère à café) 1 1,5 2 2,5 3 3,5 4 4,5 5

Levure sèche (en gr.) 3 4,5 6 7,5 9 10,5 12 13,5 15

Levure fraîche (en gr.) 9 13 18 22 25 31 36 40 45

[Innochka]

Innochka, Merci beaucoup!!!
Je prends l'assiette dans le livre de cuisine. Elle est très utile ...

Chatte, merci pour la recette! Je viens à vous avec une fleur de tarte. La pâte est surprenante en ce qu'elle ne nécessite pratiquement pas d'huile lors de la friture. Il a fallu 2 cuillères à soupe pour faire frire dans une poêle ordinaire. cuillères à soupe d'huile végétale (il y avait jusqu'à 41 tartes!). La pâte est fine.
Voici le rapport

Merci pour la recette. Je n'ai vraiment pas trouvé de crème sure dans le frigo. Je l'ai fait sans elle.
Tout est délicieux. Les enfers sont très petits. A partir d'un tiers de la pâte, 15 tartes et une cuillère à soupe de farce. Je l'ai fait dans un multicuiseur.
Mangez votre esprit!

SUPER !!!!

les tartes sont magnifiques! les enfants écrasent pour 2 joues! Après avoir recalculé la recette, j'ai ajouté 100g de levain et ajouté du kéfir à la place de la crème sure. Délicieux !!!! JE VOUS REMERCIE!!!!! seulement maintenant!

Merci pour la recette. Frit les blancs. Ils se sont avérés merveilleux.

Merci à l'auteur pour la recette, maintenant elle a été mélangée sur une pizza 2 fois. Je dilue mon lait maison avec un peu de cheesecake. Si quelqu'un cherche une recette de tartes frites, celle-ci est la meilleure!

Merci pour la recette! Les tartes sont moelleuses et délicieuses! Je l'ai pris dans les favoris.

filles. et une cuillère doseuse - combien de grammes contient ??? Je n'en ai pas ...

Le volume d'une cuillère à soupe est de 15 ml, une cuillère à café de 5 ml. ...

Les filles ont fait frire des tartes deux fois. La première fois que je l'ai fait le soir, et le matin, je l'ai fait frire (j'ai préchauffé la pâte à température ambiante pendant environ une heure). Les tartes dans la poêle étaient gonflées comme une boule gonflable.La deuxième fois que je l'ai fait juste après la préparation de la pâte, les tartes n'ont pas beaucoup augmenté pendant la friture. Par conséquent, je pense que tout de même, la preuve ne fera pas de mal

Merci pour la recette, j'ai cuit des tartes plusieurs fois selon la recette. Miam miam délicieux.

pour le petit-déjeuner, j'ai fait des tartes aux œufs, vertes. oignons et jeunes betteraves. est sorti 24 pièces, pâte très savoureuse! merci pour la recette

[Chat]

Chat, a fait - j'ai vraiment aimé

La question s'est posée: si je veux le faire avec une garniture sucrée, il suffit d'ajouter du sucre? Ou y a-t-il d'autres astuces?

Je serais heureux d'entendre tout le monde)

Aujourd'hui j'ai à nouveau pétri cette pâte: j'ai fait des tartes avec du riz et des œufs, des saucisses dans la pâte

Bonjour. Je n'ai jamais cuisiné. J'adore vraiment les tartes. Ceci est ma première recette. Veuillez me dire comment vous avez travaillé avec un tel test? J'ai essayé d'aveugler quelque chose, il ne se déroule pas avec une civière, j'ai déjà commencé à ajouter de la farine, pour que je puisse au moins le former, mais hélas ((. Peut-être avez-vous besoin de 600 g de farine? Aide s'il vous plaît.
P, S. Bien que j'aie foiré la pâte, elle avait le goût des tartes de ma mère.

Peut-être avez-vous besoin de 600 g de farine?

Je prends toujours 500 grammes. ...

J'ai fait cette pâte à plusieurs reprises, je n'ai jamais eu à ajouter de farine ...

Mais la farine de chacun est différente, peut-être toi, Vladimir, elle est trop humide, c'est pourquoi j'ai dû ajouter ...

Et bienvenue sur notre forum, restez avec nous, nous vous apprendrons à cuisiner !!!

Je vous remercie. Maintenant je me suis endormi 600 gr. Je vais voir ce qui sort

[Linadoc]

Eh bien, ici je rapporte. Je n'ai pas de HP. J'ai pétri la pâte avec mes mains, laissez-la reposer pendant une demi-heure. Puisque je la pétrissais avec mes mains, la pâte était très collante à mes mains, alors j'ai ajouté de la farine (gr. 50, probablement). La pâte s'est avérée être élastique, molle. malléable. Elle a formé 24 boules et mis sur de petites tartes avec pommes + sucre + cannelle + vanille et avec un blanc de tarte aux pommes (selon la recette Linadoc). Frit dans l'huile dans une poêle. Les tartes n'ont PAS levé (n'ont pas gonflé) pas une goutte, la croûte s'est avérée dure, semblable à des escalopes trop cuites. Je l'ai essayé, délicieux! Je ne sais pas quel est le problème.Soit la farine est un peu trop, soit la levure n'est pas assez bonne (même si j'ai ouvert le sac hier et hier, j'ai cuit du pain avec cette levure. La pâte a augmenté normalement). Les tartes se sont avérées non pelucheuses, caoutchouteuses, brûlées (j'ai attendu qu'elles soient gonflées), mais assez (même très) comestibles.Alors MERCI pour la recette!Vous voyez juste des tartes frites - pas les miennes. Plusieurs fois, j'essaie de faire (d'ailleurs, selon différentes recettes), les tartes frites ne fonctionnent pas comme elles le devraient. Une sorte de caoutchouc terne, pas assez cuit (ou, au contraire, trop cuit).
Nous allons donc cuire (au four)!
Et la pâte, cependant, est très bonne et facile à travailler!

J'ai besoin de tartes pour le matin. Comment puis-je le faire au mieux?
Pétrir la pizza le soir et la mettre au réfrigérateur pendant la nuit, la prendre le matin, la laisser reposer 30 minutes et sculpter les tartes?
Ou mettre la minuterie Mode de base 1 (j'ai Panasonic) et l'obtenir 1 à 1,5 heures avant la fin du programme, avant la cuisson? La minuterie n'est pas réglée en mode Pâte

[Yanochka]

Yanochka, Je vote pour la première option, pour la résistance à froid !!!

Merci Innochka! Donc je vais

[Chat]

Chat, merci pour la recette, les tartes se sont avérées très savoureuses!

Ajouté le dimanche 24 juillet 2016 14:17

La pâte est élastique et agréable à travailler. Les tartes n'ont pas beaucoup fleuri, je les ai faites tout de suite, mais toujours très moelleuses et avec une croûte croustillante!

[Minou]

Minou, est venu remercier pour la recette. Frit dans une multi-casserole Gourmet, presque sans matière grasse, n'a enduit les surfaces qu'avec un pinceau. Fait avec du riz et de la confiture d'abricots.
Délicieux et doux s'est avéré. Merci beaucoup!
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Je veux des tartes ...

Super pâte! Il s'est avéré 20 tartes rondes. Fait avec du fromage cottage. Merci à l'auteur pour la recette.

Bonne journée. Dites-moi, est-ce que cette pâte est bonne pour une garniture sucrée? Je veux des tartes frites avec de la confiture de pommes ... Je ne peux pas choisir la pâte pour de telles tartes. Cette pâte retiendra-t-elle la confiture à l'intérieur?

Cette pâte tient parfaitement la garniture à l'intérieur! Élastique, parfaitement moulé et non collant.
Eh, c'est dommage que Kitty ne soit pas sur le forum depuis longtemps, j'aimerais beaucoup lui dire merci pour cette pâte incroyable!
Aujourd'hui, je l'ai fait avec de la poitrine de poulet, des oignons et du fromage. Les miens mouraient et ça craquait derrière mes joues. Les tartes étaient juste assez pour nourrir une famille de 4 personnes.

Je vous remercie!

[Chat]

Chat, Merci pour la merveilleuse recette! J'ai cuisiné une version maigre, et selon la recette originale, avec des garnitures salées - citrouille et oignon avec un œuf, avec des sucrées - à partir d'abricots secs et de pommes aux dattes, toutes les options sont bonnes. Parmi les avantages:
un court temps de levée pour la pâte - 30 minutes (pendant ce temps, vous pouvez préparer la garniture pour les tartes);
lors de la friture, les tartes n'absorbent presque pas l'huile végétale;
facilement moulé;
la pâte est élastique, ne se déchire pas;
les tartes prêtes à l'emploi sont aérées et très savoureuses.
Excellente recette.

Bonsoir. J'ai fait frire des tartes aujourd'hui selon cette recette. Je partage mes impressions:







Tout d'abord, merci à l'auteur pour la recette! J'ai aimé les tartes. Fait avec des œufs, du riz et des oignons verts et de la confiture de pommes.
Deuxièmement, je tiens à noter les avantages et les inconvénients de la recette:
Avantages de la recette:
1. Produits disponibles.
2. La pâte est préparée très rapidement.
3. Les tartes sont cuites rapidement avec le couvercle fermé, même à feu doux. Et vous n'avez pas besoin de trop les rougir, de peur qu'elles ne frissent pas.
4. La pâte absorbe à peine la graisse pendant la friture.
5. Croquant à l'extérieur, moelleux à l'intérieur.
6. Tenez parfaitement la garniture, même sucrée. Aucune des galettes de confiture ne s'est déchirée malgré la pâte bouillonnante.
Inconvénients de la recette:
1. La pâte est un peu caoutchouteuse. Mais pas critique.
2. La pâte colle à vos mains lors de la coupe. Mais ce n'est pas non plus critique si vous lubrifiez vos mains et votre surface de travail avec de l'huile végétale.
3. Vous devez encore faire frire dans une grande quantité d'huile végétale, de sorte que les côtés des tartes soient également dorés. Avec une petite quantité d'huile, les tartes doivent être retournées sur le côté pour que les côtés ne restent pas blancs.

À feu moyen, les tartes ont rapidement commencé à brûler, mais la pâte contient du lait. Rend le feu petit, tout a radicalement changé.La forme des tartes est devenue plus précise, les bulles ne sont pas si grosses et la couleur est dorée, pas brûlée - bronzée :-)) J'ai fait frire à "3" sur 9 positions.

Au total, j'ai 20 galettes de taille normale. Augmenter pendant la friture, mais pas trop. Il y avait 5 tartes par poêle. Tout frit en 4 appels.

Si quelqu'un hésite à faire frire ou à ne pas faire frire cette recette, faites-le! J'ai aimé travailler avec le test et le résultat final :-))



Famille - aussi ... je parle du résultat :-))



Je mets les garnitures dans 1 cuillère à soupe. l. avec une diapositive.

[Nastasya78]

Nastasya78, Anastasia, Vos tartes sont les plus belles de toutes! : rose: Quand je fais frire des tartes, je ne regrette pas l'huile et elles flottent à la surface de l'huile, et ne reposent pas au fond de la poêle. Cependant, chaque femme au foyer a ses propres préférences et goûts!

Oh, merci beaucoup :-)) Ici, beaucoup de gens ont l'air appétissants ... J'ai été tenté par la photo de mes collègues :-))
Tu as raison, la forme est plus douce, le blush est plus beau, si la tarte est baignée de beurre ... Impitoyablement nocif et sacrément savoureux :-))