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Inondation de poissons (page 12)

Marika33
Katerina, qui était sur la loggia?
Chef-d'oeuvre!
Ilmirushka
Alors écrivons le maquereau du journal!
Katko
marika33, Marina, oga, le même
œil
Citation: Katko


Inondation de poissons
Inondation de poissons
Inondation de poissons
Inondation de poissons
C'est ton
Envolez-vous
Esturgeon droit pratiquement
Et parfois il semble que c'est légèrement fumé
aie pitié, Katerina !!!
de STURGEON skumbrecks !!!
Eh bien, donnez-moi une meilleure recette:
nous n'avons plus de repos,
continuer jusqu'à ce que nous répétions
il est peu probable que nous vous pardonnions
de ces coupes dorées
et pastishta fumé -
belle vue!
délicieux !!!
Katko
œil, Tatyana,
œil
Katko, Katerina,
Marika33
œil, Tatyana, bravo, elle a tout dit!
Lyusenka
Katko, Katerina, beauté impossible!
Je me joins au chœur général: on attend vraiment la recette avec impatience!
Katko
Tout est très simple: sel + sucre + moutarde (j'avais une poudre, ou prête à l'emploi) et sel au réfrigérateur pendant une journée
Nous rincons à l'eau, épongons l'humidité et la suspendons pendant une journée ou au réfrigérateur ou sur une loggia - c'était frais, pareil pendant une journée.
Important! Après séchage, conserver au réfrigérateur pendant un autre jour
Et alors seulement
Deva
Oh, comme le poisson est bon. Et combien de sucre, sel, moutarde et quel est le poids du poisson?
Katko
Deva, Elena, Je ne pèse pas le poisson pour le salage, sel-sucre 2 à 1 ou même 3 à 1, moutarde littéralement une demi-cuillère à café par carcasse
Saupoudrez simplement le poisson du mélange de salaison en une fine couche.
M @ rtochka
J'ai décongelé un maquereau pour le décapage, et j'ai vu les parasites à l'intérieur
Jamais regardé l'intérieur! Peut-être vivaient-ils dans tous les poissons ...
En général, j'ai peur de saler maintenant
Ilmirushka
M @ rtochka, Daria, les médecins experts assurent qu'après congélation et salage, ils ne sont pas terribles.
Je nettoie toujours les conserves, je rencontre également.
Katko
M @ rtochka, Daria, n'ayez pas peur, ils sont courants dans le ventre des poissons, la congélation quotidienne les tue, les sels




Pendant la cuisson des waHli, je coupe le maquereau finement du congélateur, il décongèlera rapidement
Inondation de poissons
Il est très pratique d'avoir un stock de poisson salé
Marika33
Citation: Katko
Il est très pratique d'avoir un stock de poisson salé
Ce n'est que vous qui pouvez avoir une telle endurance. Et certains, jusqu'à ce qu'ils mangent, ne se calmeront pas. Pour cette raison, il est congelé et salé en portions, 2 fois par semaine.
Katko
marika33, Marina, de quel genre d'extrait parle-t-on? Je sale juste 13-17 morceaux à la fois
Marika33
Katerina,
Katko
Wooo, en ce moment, il y a 13 ou 16 maquereaux et 13 harengs ... Vous pouvez tenir un peu de temps




Et pourtant, une recette de nouveauté pour le hareng séché a été glissée, je veux l'essayer, je dois en acheter plus ... 5 kilogrammes, sinon ils écrivent dans les commentaires qu'il disparaît à la vitesse de la lumière
M @ rtochka
Ilmira, Katerina, le merci est énorme !! Comme disent les experts, il faut saler!))
Nous n'avons pas vu de maquereau frais en vente. Et décongeler, saler et congeler à nouveau est probablement une erreur
Au fait, ce poisson est du caviar rouge ...
Katko
M @ rtochka, Daria, mais où sous nos latitudes se trouve le maquereau hareng non gelé, que faites-vous)
Bien sûr, nous n'achetons que des surgelés
Katko
Faire des papillons de hareng pour l'instant
Inondation de poissons
Puis les goodies buit
Yarik
Citation: Katko
Puis les goodies buit

Le fait que vous aurez une cuisine délicieuse, nous n'avons aucun doute
Et qu'est-ce que ce sera, injecter?
Katko
Hareng séché
Ilmirushka
Citation: Katko

Hareng séché
Katerina, J'attends!
Je le veux depuis longtemps, mais je suis séché avec des tomates
Yarik
Citation: Katko
Hareng séché

Merde, quand j'arrive au poisson séché, c'est du poulet et du porc.
Tricia
Citation: Katko
Hareng séché
Quel régal! Et montrer, même à distance? ))

Et dernièrement, je n'ai pas pu nettoyer le poisson normalement, c'est déjà exaspérant, je ne peux pas prendre un bon couteau, mais mon mari ne peut pas aiguiser ce que nous appelons des couteaux ... Ou mes mains sont entièrement des crochets en acier.
Ilmirushka
Citation: Yarik

Merde, quand j'arrive au poisson séché, c'est du poulet et du porc.
Yaroslavna, CHOZH alors vous appauvrissez le menu?
Yarik
Ilmirushka, Ilmira, ce poisson ne vit pas pour être séché
Ilmirushka
Citation: Yarik

Ilmirushka, Ilmira, ce poisson ne vit pas pour être séché
ouais, ex-ex
Katko
Tricia, Anastasia, en train de flotter dans les bains de goût))




Et cette option est complètement pour les papillons paresseux, salés et séchés plus tard. Vous n'avez pas besoin de couper quoi que ce soit en particulier)
Le hareng devait aller spécialement pour l'acheter, je ne connaissais vraiment pas la recette, comment l'essayer, mais j'ai tous les harengs salés dans le congélateur)
Tous les trois ont été pris avec du caviar, salé avec un mélange de sel / sucre, le matin pour un sandwich au beurre, mmm, lepota)
Tricia
Citation: Katko
Tous les trois ont été pris avec du caviar, salé avec un mélange de sel / sucre, le matin pour un sandwich au beurre, mmm, lepota)
Ummmur! Miam miam miam
Quelle beauté!
Nous devons également rechercher des fournisseurs de poisson normaux pour ne pas prendre 10 kg chacun, ehehe.
Et puis l'histoire des bains de bon goût pour le hareng suscite déjà envie et salivation!
Katko

Inondation de poissons





Tricia, vous ne le croirez pas, j'ai acheté ces trois pour un test au feu de signalisation, droit argent, ailé, non gelé et seulement 78 roubles chacun

Tricia
Wah, quel jeune, beau papillon, juste du parsik juteux !!

C'est sûr, la bête court vers le receveur! Il faut commencer à chercher un poisson normal et il nagera. Et sèche, et mange-la, délicieuse et aromatique!
Même dans les achats en commun de la ville, je vais regarder, je deviens plus intelligent sous nos yeux - une telle idée est venue!
Yarik
Katko, Katerina, beaux harengs! Et comment les avez-vous séchés, naturellement ou au séchoir?
Katko
Yarik, Yaroslavna, oui, ils gèlent encore dans les baignoires) n'ont pas encore séché
Yarik
Justement, je ne l'ai pas vu tout de suite. Et comment vas-tu sécher?
Katko
Probablement mieux dans un séchoir, pour la régularité et l'uniformité
Pouvez-vous conseiller Cho?
selenа
Katerina, à une basse température de 40-50, à 60-70 les caillés de protéines, il sera bouilli-fumé à mon humble avis.
Ou diriger un fan vers le produit?
Tricia
Katko, Katerina, J'aurais de toute façon séché dans la sécheuse, c'est tellement plus rapide pour moi, de sorte que ça soufflerait en un rien de temps. Je mets la température la plus basse (j'ai 35 grammes), et après un peu. le moment où le poisson sera élastique, allumez le rythme. abruptement pour tuer tout agent pathogène, le cas échéant. Et la structure est déjà séchée, elle ne se transforme pas en bouillie.
Katko
Merci à tous pour les recommandations
Ilmirushka
Bonjour à tous
Katko, Katerina, comment va ton hareng papillon?
Je porte un plat avec du poisson associé au même
Inondation de poissons
Katko
Ilmira, bonjour) nager)
Et qui est-ce?
Ilmirushka
Citation: Katko
Et qui est-ce?
bien Katyayayaya! Eh bien, jetez au moins une version!
Katko
Je suis dehors, le soleil brille
Ilmirushka
Citation: Katko

Je suis dehors, le soleil brille
fleurs de courgettes farcies au lait frit de poisson rouge, baignées dans un œuf et frites.
Déjeuner au restaurant que j'ai aujourd'hui
Katko





En ce moment, j'ai attrapé du hareng dans les baignoires ... circulez sur la grille, coupez quelques ailettes, comment puis-je le mettre dans la sécheuse? elle est déjà si savoureuse
Ilmirushka
Citation: Katko
comment le conserver avant le sèche-linge? elle est déjà si savoureuse
Eh bien, essayez!
Marika33
Citation: Katko
comment le conserver avant le sèche-linge?
Maintenant, mon maquereau ne viendra en aucun cas sécher, il est détruit en cours de route.
Ilmira, J'ai décidé que vous aviez du poisson en purée de courgettes, comme dans une pâte. Et le vôtre est encore plus cool.
Ilmirushka
Citation: marika33
Et le vôtre est encore plus cool.
Et alors!
J'étais intéressé par ces fleurs frites
Igrig
Citation: Ilmirushka
J'étais intéressé par ces fleurs frites
Ilmira,
Je pense que c'est toujours des FLEURS!

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