Vareniki

Vareniki

Catégorie: Plats aux produits laitiers et aux œufs

Ingrédients
Cottage cheese	500gr.
des œufs	3 pièces.
farine	3st. l.
vanilline
pour faire le plein:
sucre
beurre

Méthode de cuisson

• L'ensemble du processus est effectué dans un robot culinaire à l'aide de l'accessoire «couteau universel», pendant 3-4 minutes.
• Nous mettons une grande casserole avec de l'eau salée sur le feu.
• Mettez le fromage cottage dans la moissonneuse-batteuse et à vitesse moyenne (j'en ai 2 sur 4), hachez-le avec des couteaux jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Sans arrêter le robot, ajoutez les œufs un à la fois jusqu'à ce qu'ils soient homogènes. Ici, vous devez gratter le fromage cottage collé des murs une fois avec une spatule pour que la masse soit homogène. Vous obtiendrez une masse si mince:
• 
• Maintenant, ajoutez la farine pour 1 cuillère à soupe. l. La masse épaissira et deviendra la consistance d'une crème sure épaisse ou d'une pâte à crêpes épaisse, de sorte qu'elle ne repose pas sur une cuillère avec une butte, ne s'égoutte pas. La farine est différente pour tout le monde, vous devrez peut-être ajouter une autre cuillère et demie de farine. La cohérence correcte est visible ici:
• 
• S'il est plus mince, il peut s'échapper pendant la cuisson, s'il est plus épais, il sera plus dense, pas si tendre.
• Maintenant, ajoutez la vanilline, remuez pendant quelques secondes et éteignez la moissonneuse-batteuse. Nous n'ajoutons ni sel ni sucre lors du pétrissage.
• Maintenant, nous commençons à nous salir les mains - nous ramassons la masse de caillé avec une cuillère à café et la poussons dans une casserole avec de l'eau bouillante. Cuire 1 minute après le surfaçage.
• 
• Les boulettes sont tendres, il est donc préférable de les disposer immédiatement en portions sur des assiettes. Mettez le beurre dans une assiette et ajoutez le sucre au goût.
• 
• Secouez les boulettes finies dans une assiette afin qu'elles soient uniformément recouvertes d'une sauce sucrée au beurre et au sucre. Et c'est tellement délicieux
• Étant donné que la masse de caillé elle-même n'est ni salée ni sucrée, ces boulettes peuvent être salées - mettez du bacon fondu, de l'aneth finement haché dans une assiette et ajoutez un peu de sel. Tellement délicieux aussi
• Notre famille adore les boulettes paresseuses, mais les cuisiner selon la technologie classique (faire des saucisses, qui sont ensuite coupées en morceaux) peut difficilement être appelée mon passe-temps préféré. Et donc, j'ai trouvé un moyen pour moi de le faire proprement, rapidement et savoureusement, et avec un minimum de dommages à la forme de la boulette, je n'ai pas peur de ce mot, mes boulettes sont les plus "paresseuses"

Remarque

Vareniki est un plat traditionnel ukrainien à base de pâte sans levain avec une variété de garnitures: fromage cottage, pomme de terre, oignon, chou, champignon, fruits, etc. Ils sont également populaires en Russie.

Oh, je n'ai moi-même pas eu l'honneur de décrire cette recette. En fait, dans la littérature, une technologie similaire est décrite pour les boulettes de caillé. Mais est-ce vraiment important ce que vous appelez? C'est savoureux, même si ce sont des boulettes, des boulettes ou autre chose ...

Je voudrais attirer votre attention sur quelques points.
1. Pour une raison quelconque, lors de la cuisson dans un robot culinaire, une telle pâte s'avère plus fine que lors de l'utilisation d'un broyage ordinaire.
2. Même vos mains ne se salissent pas. Nous utilisons deux cuillères - nous en collectons une, en retirons la seconde. Vous pouvez également tremper les boulettes dans de l'eau froide après 1-2-3 pour que la pâte ne colle pas.

[Rina72]

2. Même vos mains ne se salissent pas. Nous utilisons deux cuillères - nous en collectons une, en retirons la seconde.

Rina72, c'est ce que signifie «intelligence collective» !!! et moi, le village, avec leur doigt

mais à propos des boulettes de fromage cottage, je ne savais pas qu'elles sont faites comme ça, mais quelle journée comme celle-ci - toutes mes découvertes, il s'avère, ont déjà été inventées!

non, il est peu probable que les boulettes soient pétries dans la moissonneuse-batteuse, non ???

comme c'est merveilleux)) juste pour moi)) J'adore les boulettes paresseux) Je vais devoir essayer de le faire) très paresseux!

Eh bien, quelle journée c'est - toutes mes découvertes, il s'avère, ont déjà été inventées!

découvertes, peut-être inventées, mais tout le monde ne le sait pas) alors merci beaucoup pour la découverte!)

Ici, je dois me corriger. Dans les livres sur la cuisine ukrainienne, les boulettes paresseuses sont appelées boulettes,
Les proportions peuvent varier. Voici une recette de "Dumplings au fromage" tirée du livre "Meilleurs plats ukrainiens" (compilée par D. Bilyk)
1 kg de fromage cottage, 400 g de farine, 4 œufs, 100 g de sucre, 100 g de beurre, 10 g de sel, 200 g de crème sure
Frottez le fromage cottage à travers un tamis, ajoutez les œufs, le sucre, le beurre fondu, le sel, la farine et pétrissez la pâte (dans des recettes similaires, il a été suggéré d'ajouter des protéines fouettées à la fin). Faire des barres à partir de la pâte préparée, les couper en diamants et les cuire à l'eau salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Dans mon expérience:
1. Il y a beaucoup de farine, j'aime sentir le fromage cottage, pas la pâte.
2. Je ne mets pas de sucre non plus (et je n'aime pas les boulettes sucrées avec du fromage cottage).
3. De l'huile, apparemment, était nécessaire pour enrichir le plat en ces jours où les maigres étaient considérés avec regret

Et je fais ce plat depuis aussi longtemps que je me souvienne. Je fais aussi des saucisses, puis je les coupe en morceaux de 2,5 cm d'épaisseur ... C'est le plat préféré de mon plus jeune fils. Trop manger

De Lisss,
Finalement!!!!!!! Et puis des boulettes, même paresseuses seulement dans les pensées! Et voici quel bonheur !!! Je vais essayer!

[Omela]

Omela, bonne chance!

J'ai tellement aimé les cuisiner que ma mère et ma sœur sont passées du traditionnel (saucisses coupées en morceaux) à mon "paresseux"

[De Lisss]

Ma famille aime aussi les boulettes paresseuses avec un amour tendre! Je les cuisine depuis très longtemps, mais je n'ai jamais pris la peine de couper les saucisses en morceaux (j'ai essayé et juré une fois), le plus souvent je cuisine comme De LisssQuand je veux me montrer, je sculpte des gnocchis, c'est-à-dire que je fais rouler une petite boule dans mes mains, je la presse légèrement avec une fourchette et je l'envoie dans de l'eau bouillante, cela s'avère très bien, comme ceci:

🔗

Krosh, comment obtenir des hommes aussi beaux, parce que la pâte, telle que je l'ai comprise, est assez liquide, comme des boules roulantes?

[écrou]

écrou, la consistance de la pâte dépend de plusieurs facteurs:
1. la teneur en humidité du caillé lui-même,
2. nombre d'oeufs,
3. la quantité de farine,
4. technologie de préparation de la pâte.
Comme je l'ai déjà écrit, dans une moissonneuse-batteuse avec des couteaux, ma pâte s'avère toujours telle que vous ne pouvez pas vraiment la rouler en saucisse ou en boule. Quelle est la raison de la liquidité de la pâte dans ce cas, je ne comprends toujours pas. Mais si je cuisine avec un béguin, la pâte est généralement assez épaisse pour s'étaler. Bien que, même alors, je "paresseux" parfois et forme des boulettes avec des cuillères.

Merci, alors essayez le boom avec une moissonneuse-batteuse et un coup de cœur

et plus encore ... les recettes pour une telle pâte caillée sont souvent très conditionnelles. Les proportions de la recette à thème sont données précisément sous la pâte liquide. Je prends 2 œufs pour 400 g de fromage cottage, et j'ajoute déjà de la farine selon les sensations, mais pas plus de 6 cuillères incomplètes, sinon les boulettes seront d'abord de la pâte et le goût du fromage cottage (pour moi, au moins ) peut disparaître.

[Crochet]

Crochetquel beau gnocchi, mmm !!! quelle femme pratique!

probablement la pâte est plus épaisse sur eux, non? - tu ne peux pas appuyer sur le mien comme ça ...

Et si vous remplacez une partie de la farine par de la semoule, le goût du fromage cottage n'apparaît que plus brillant

[Résident d'été]

Résident d'été, et dans quelle proportion? il devrait probablement y avoir un petit leurre?

pourquoi est-ce que je demande - ma copine a fait de telles boulettes, n'a mélangé que la recette et mis de la semoule au lieu de la farine, et les boulettes ont juste émietté dans une casserole dans un blizzard

Vous pouvez remplacer un tiers de la farine par de la semoule, mais sans farine, elle s'effondrera complètement

[écrou]

Krosh, comment obtenir des hommes aussi beaux, parce que la pâte, telle que je l'ai comprise, est assez liquide, comme des boules roulantes?

écrou
C'est juste que ma pâte est un peu plus fraîche. Voici ma recette, que j'utilise depuis des années comme ça ... (je ne me souviens plus exactement):

LAZY VARENIKI

Fromage cottage-500 gr.
Farine de blé-1/2 tasse (80 gr.)
oeuf-1 pc.
Sucre-2 c. l.
Sel au goût

Frottez le fromage cottage, ajoutez la farine, l'œuf, le sucre, le sel et mélangez. Les boulettes sont moulées. Faites bouillir les boulettes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'elles flottent. Servir avec du beurre, de la crème sure, du sucre, etc.

Crochetquel beau gnocchi, mmm !!! quelle femme pratique!

probablement la pâte est plus épaisse sur eux, non? - tu ne peux pas appuyer sur le mien comme ça ...

De Lisss
Merci ... répondu à propos de la pâte ci-dessus ...Dès que j'achèterai du fromage cottage, j'essaierai certainement de cuisiner des "paresseux" selon votre recette!

Merci Krosh, j'ai acheté du fromage cottage, je le ferai lundi

[Rina72]

aujourd'hui, j'ai préparé une petite portion pour le petit déjeuner pour ma fille et moi-même - je ne l'ai pas transportée autour de la moissonneuse, je l'ai pétrie dans un bol à l'aide d'un mélangeur submersible. il s'est avéré, encore une fois, excellent - un minimum de plats sales et, grâce aux conseils Rina72, Je n'ai même jamais eu les mains sales - je l'ai étalé avec deux cuillères. la beauté!! Je vous remercie, Rina72

J'avais déjà lu sur de telles recettes de pâte «liquide» pour des boulettes paresseuses, mais j'avais peur de le répéter, pour ne pas me brouiller dans la casserole.
Pourquoi ne mélangez-vous pas le sucre tout de suite?
Je préfère un goût équilibré à la fois, et le grincement de sucre sur mes dents n'est pas très à mon goût.

Et j'ai peut-être le mauvais fromage cottage, ou autre chose, mais les recettes «liquides» n'ont jamais été obtenues. Je n'expérimente plus. Toujours lors de la cuisson de la "bouillie" a été obtenue. Pourquoi d'autres réussissent, mais pas moi, reste un mystère. Peut-être qu'ici le fromage cottage acheté est inutilisable. Je ne sais pas. Je fais ici uniquement à partir de pâte fraîche ...

Peut-être pas tout à fait le sujet. Mais parfois, je fais des boulettes vraiment paresseuses. Je fais bouillir de belles pâtes frisées (comme des arcs), j'ajoute un peu de beurre pour qu'elles ne collent pas, saupoudrer de sucre, ajouter des cerises dénoyautées (sans épargner) et assaisonner avec de la crème sure.

[Rybka]

J'avais déjà lu sur de telles recettes de pâte «liquide» pour des boulettes paresseuses, mais j'avais peur de le répéter, pour ne pas me brouiller dans la casserole.
Pourquoi ne mélangez-vous pas le sucre tout de suite?
Je préfère un goût équilibré à la fois, et le grincement de sucre sur mes dents n'est pas très à mon goût.

Rybka, pour ne pas brouiller dans la casserole - regardez la consistance de la pâte finie sur la photo - elle se présente comme un monticule, ne flotte pas et ne tombe pas de la cuillère elle-même, vous devez la pousser. une telle pâte est immédiatement brassée en un morceau et gonfle pendant la cuisson, mais ne se transforme pas en blizzard.

Je ne mélange pas le sucre tout de suite, car il liquéfie en outre la pâte, extrait le lactosérum du fromage cottage et fond dans ce liquide lui-même. pour épaissir une telle pâte avec du sucre, vous avez besoin de beaucoup plus de farine que ce que j'ai dans la recette. mais on n'aime pas la farine, on adore les boulettes de caillé

Dans ma recette, le sucre ne peut pas craquer sur mes dents - regardez la photo d'une assiette avec des boulettes, des boulettes chaudes font fondre le beurre, qui fait fondre le sucre, plus quelques gouttes d'eau tomberont encore des boulettes elles-mêmes - en bas, il s'avère la plus délicieuse - la sauce au beurre sucré. les boulettes s'y baignent et sont si délicieuses que l'horreur est tout simplement

essayez une petite portion et voyez par vous-même

[Mila007]

Toujours lors de la cuisson de la "bouillie" a été obtenue.

Mila007, et quelle est la consistance de votre pâte finie?

Généralement liquide, c'est peut-être la faute du mixeur. Si vous le pétrissez avec vos mains, il risque de ne pas devenir si liquide. Mais je pèche toujours avec du fromage cottage. D'autres réussissent ...

non, généralement liquide et j'ai un blizzard qui se répand dans la casserole, bien que le fromage cottage soit fait maison. J'ai remarqué - combien d'oeufs je pondais, la même quantité de cuillères à soupe avec un tas de farine est nécessaire. laissez-le devenir un peu plus épais pour la première fois, sinon plus mince.

Je l'ai fait dans la moissonneuse-batteuse et avec un mélangeur submersible aujourd'hui - tout va bien, l'essentiel est d'observer la cohérence

J'étais tellement heureux quand j'ai eu une version si fade d'un plat déroutant que je ne pouvais pas m'empêcher de partager. RU

[De Lisss]

De Lisss, alors je vais essayer votre recette. Si cela ne fonctionne pas, alors le fromage cottage est définitivement à blâmer

[Mila007]

Mila007, après tout, la farine est également différente - vous voyez qu'en conséquence la pâte ne coule pas de la cuillère elle-même, il est nécessaire que vous deviez la pousser - alors ce sera bon et même mieux - postez une photo de la pâte, nous allons regarder ici d'un œil

Et je dois en quelque sorte pousser. mais toujours aqueux ... Probablement, alors je mettrai un peu plus de farine ...

[De Lisss]

De Lisss Merci pour une recette aussi merveilleuse. Je suis un grand fan de ces recettes "paresseuses". En général, pour la première fois de ma vie, j'ai cuisiné ce plat.Les enfants dînaient joyeusement (une demi-portion était juste assez pour eux), et en plus de cela, le cacao était nécessaire «c'est comme ça qu'il est servi à l'école». Et puis ils ont résumé que le mien (c'est-à-dire le vôtre) est plus doux et plus savoureux. Et de quoi d'autre maman a-t-elle besoin?

[De Lisss]

J'ai déjà fait ces boulettes 4 fois.

Les 2 premières fois - idéalement - le fromage cottage était pâteux, j'ai fait la pâte sans mixeur, je l'ai juste mélangée avec une cuillère.

3 et 4 fois - sur du fromage cottage bazar, granuleux - en conséquence, au lieu de boulettes, nous mangeons une délicieuse bouillie de fromage cottage
Malgré le fait qu'avant d'ajouter de la farine, j'ai traversé la masse de caillé avec un mélangeur, et la dernière fois j'ai fait une consistance assez dense. Tout de même floue.
Et quand vous le sortez - il y a encore un semblant de boulettes entières, et déjà dans une assiette de beurre, tout se transforme en porridge.
De Lisss - merci beaucoup pour la recette !!!
Malgré le fait que j'aime vraiment, vraiment les choses au fromage cottage - mes mains ne se tiennent pas pathologiquement sur les gâteaux au fromage et les boulettes paresseuses, je ne peux tout simplement pas digérer pour prendre la pâte de fromage cottage dans mes mains, couper, rouler ...

Et ici, vous n'avez pas besoin de vous salir - SUPER

.........
J'ai juste pensé - peut-être dans le magasin de fromage cottage quel épaississant était dans la composition, alors ils ont gardé leur forme ??

Et quand vous le sortez - il y a encore un semblant de boulettes entières, et déjà dans une assiette de beurre, tout se transforme en porridge.

C'est ce que j'ai écrit. Je vais essayer de changer le fromage cottage. Maintenant je suis juste sûr qu'il est à blâmer

[k.alena]

les filles, j'ai remarqué que vous vous souciez autant de votre recette que de la vôtre - je veux que tout le monde réussisse et tout le monde l'aime k.alenaJe suis si content que tu l'aies fait

ce matin je me suis levé avec la pensée que je ferais une petite portion et peserais tout pour Mila007 - en grammes c'est plus fiable et ici il y a encore des problèmes, donc ma séance photo, je pense, sera utile

recette en grammes:

fromage cottage 200g
oeufs 70g
farine 40g

Voici mon fromage cottage, marché, gras, après ça, il reste droit sur mes doigts:



le voici après le mixeur, avec de telles rayures:



après avoir mélangé les œufs, assez liquide



après avoir mélangé la farine, épaisse. sur la cuillère doit "casser". désolé pour la qualité de la photo avec une cuillère - il est difficile de prendre des photos avec la main gauche



enfin, à la ligne d'arrivée



ils sont faciles à digérer, regardez-les - ils ont fait surface, ont nagé un peu, gonflés - et sortez.

et pourtant, après les avoir enlevés, je ne les mélange pas tout de suite, j'attends qu'ils refroidissent un peu, puis ils deviennent un peu plus denses et se prêtent au mélange.

si quelque chose n'est pas clair - demandez, s'il vous plaît

[Julifera]

Julifera , et quel genre de caillé pâteux avez-vous pris?
Chaque fois que j'essaye de trouver quelque chose comme ça, mais on ne le voit pas livré ou je cherche au mauvais endroit

De Lisss , super séance photo!
Je pense que les boulettes peuvent être écoutées dès qu'elles ont fait surface, il ne faut même pas attendre qu'elles gonflent, sinon il y a quelques secondes entre la victoire et la défaite.
Eh bien, c'est du fromage cottage - de combien a-t-il besoin?

puis il y a de la victoire à la défaite quelques secondes.

oui, tu l'as bien dit

tout de même, il faudrait cuire un peu, enfin, au moins 30 secondes - j'ai peur que l'intérieur du fromage cottage soit humide

[Julifera]

Julifera , et quel genre de caillé pâteux avez-vous pris?
Chaque fois que j'essaye de trouver quelque chose comme ça, mais on ne le voit pas livré ou je cherche au mauvais endroit

RybkA

J'ai pris du fromage cottage pur sans additifs - «Dobrynya» 9% - paquet de 250 grammes
J'ai aimé leur lait, j'ai pensé que leur fromage cottage devait être normal.

[Julifera]

Julifera, J'étais content que vous l'ayez fait, et maintenant je crains que cela ne fonctionne plus, regardez les photos ci-dessus, peut-être qu'elles vous diront quelque chose ...

[De Lisss]

Oui De Lisss - des photos magnifiques, il est immédiatement clair que même une pâte aussi liquide peut donner un résultat normal. La première fois que j'ai eu la pâte, c'était la même densité.

Et au bazar, j'ai pétri encore plus épais, mais apparemment j'ai choisi la mauvaise maîtresse de fromage cottage

Et voici le hic - le goût des boulettes bouillies sur le fromage cottage du marché était plus caillé !!!

[Julifera]

et plus !!! faites-les petits, une demi-cuillère à café - puis exactement comme ils flottent, vous pouvez les sortir

Juliferapeut-être qu'ils ont cuisiné un peu, hein?

Les filles - ne versez pas le bouillon! - dans sa pâte, dans sa pâte !!!! N'importe quelle pâte !!!
Quelle merveilleuse composition du liquide!
Et vous pouvez geler, s'il y en a beaucoup à la fois!

[Julifera]

et plus !!! faites-les petits, une demi-cuillère à café - puis exactement comme ils flottent, vous pouvez les sortir
Juliferapeut-être qu'ils ont cuisiné un peu, hein?

Oui, j'ai toujours cuisiné pendant une minute.
Je pense qu'avec le temps, je proposerai toujours intuitivement la meilleure option

Et en général - je ne suis pas très inquiet à ce sujet, car vous ne pouvez pas nous tirer par les oreilles de l'une de ces boulettes, c'est toujours délicieux !!!!!

Nous les avons mangés aujourd'hui à 4 heures du matin et je n'étais pas trop paresseux pour les cuisiner - c'est un phénomène sans précédent, car le matin à cause de la précipitation, je ne cuisine jamais rien, nous nous contentons de le réchauffer.

[De Lisss]

tout de même, il faudrait cuire un peu, enfin, au moins 30 secondes - j'ai peur que l'intérieur du fromage cottage soit humide

De Lisss, dans le sens de l'humidité ... est-ce du fromage cottage? Ou froid? Ou parlez-vous d'œufs crus?

J'ai pris du fromage cottage pur sans additifs - «Dobrynya» 9% - paquet de 250 grammes

Un de ces jours, je regarderai. Nous avons également du lait Dobrynya. Je vous remercie

Nous les avons mangés aujourd'hui à 4 heures du matin et je n'étais pas trop paresseux pour les cuisiner - c'est un phénomène sans précédent, car le matin à cause de la précipitation, je ne cuisine jamais rien, nous nous contentons de le réchauffer.

Cela me tire déjà pour un exploit que je suis et à 7 heures du matin toujours pas debout, et ici à 4 heures du matin ...

[De Lisss]

De Lisss, dans le sens de l'humidité ... est-ce du fromage cottage? Ou froid? Ou parlez-vous d'œufs crus?

Eh bien, en fait, le fromage cottage est mélangé à de la farine. J'ai honnêtement chronométré la minute après la surface. Pendant ce temps, ils ont gonflé décemment. Ensuite, j'en ai attrapé un et l'ai coupé en deux sur une assiette (j'ai une peur pathologique de ne pas cuire, pas assez, je vérifie toujours de cette façon). Il y avait donc une pâte crue à l'intérieur, des morceaux de pâte lors de la pose avaient à peu près la taille d'une cuillère à café. Par conséquent, j'ai cuisiné encore 3 minutes. Et rien de flou, la tendreté de la pâte ne se reflétait pas non plus. Le deuxième lot était plus petit - une demi-cuillère à café, mais cuit pendant 3 minutes au cas où. Et tout allait bien. J'ai pris du fromage cottage en paquets de 9% (je ne me souviens plus du nom). est-il ne pas pâteux et ne pas granuleux.

[De Lisss]

De Lisss, dans le sens de l'humidité ... est-ce du fromage cottage? Ou froid? Ou parlez-vous d'œufs crus?

RybkA, Oui, d'accord k.alena écrit - pas assez cuit à l'intérieur sur la pâte liquide crue coupée, non infusée

Par conséquent, il est préférable d'en faire moins d'abord, et à mesure que vous vous y habituerez, vous pourrez le faire plus grand

Nous les avons mangés aujourd'hui à 4 heures du matin et je n'étais pas trop paresseux pour les cuisiner

julifera, wow tu n'es qu'une héroïne! Je ne suis pas sûr à quatre heures du matin de pouvoir sortir du lit, encore moins cuisiner autre chose

[De Lisss]

De Lisss
Merci beaucoup pour la recette, je rêve depuis longtemps d'apprendre à faire des boulettes paresseuses. J'ai essayé lors d'une fête, noté la recette, essayé deux fois, mais tout s'est mal passé. Et quand j'ai vu votre recette, j'ai décidé de tenter une autre chance. Je l'ai fait hier pour le dîner, j'ai spécialement pris 1/2 kg de fromage cottage au poids sur le marché - il s'est avéré excellent et bien bouilli, la pâte à l'intérieur était bouillie, les dodues sont même sorties, même si j'ai ajouté de la farine de moi-même et les a fait avec une cuillère à café.

Les boulettes les plus paresseuses!
"Réponse n ° 34: aujourd'hui à 05:34:52"
J'ai déjà fait ces boulettes 4 fois.

Les 2 premières fois - idéalement - le fromage cottage était pâteux, j'ai fait la pâte sans mixeur, je l'ai juste mélangée avec une cuillère.

3 et 4 fois - sur du fromage cottage bazar, granuleux - en conséquence, au lieu de boulettes, nous mangeons une délicieuse bouillie de fromage cottage
Malgré le fait qu'avant d'ajouter de la farine, j'ai traversé la masse de caillé avec un mélangeur, et la dernière fois j'ai fait une consistance assez dense. Tout de même floue.
Et quand vous le sortez - il y a encore un semblant de boulettes entières, et déjà dans une assiette de beurre, tout se transforme en porridge.

Et aujourd'hui, je voulais refaire rapidement ces boulettes pour le petit déjeuner (mon mari l'a vraiment aimé), j'ai sorti du fromage cottage en vrac (je l'ai pris dans le magasin) et c'était tellement sec et grumeleux, mais quand je l'ai acheté, je me souviens que J'ai regardé pour qu'il soit doux. J'ai décidé de tenter ma chance, je l'ai broyé avec un mixeur, j'ai commencé à cuisiner et, tout comme avec Julifera - flocons sur une assiette.
Maintenant j'ai regardé, à l'intérieur de l'emballage il y a une notice avec la date d'emballage et la composition - Lait en poudre, graisses (ils n'écrivent pas lesquelles), lait écrémé, protéine de soja, conservateur) ...
C'est moi qui pose la question du naturel de nos produits, on dirait 90% quand la recette ne sort pas, ce sont les fabricants de "Curd" qui sont à blâmer.
Nous avons un sujet sur le forum sur toutes sortes d'additifs, j'y ai écrit sur le fait qu'il ne restait absolument rien de naturel sur notre marché, même du ketchup Heinz à des prix exorbitants, maintenant nous sommes arrivés au fromage cottage.: - \ La première fois que j'ai rencontré un tel "cottage cheese" Il en reste encore 1/2 kg et je ne sais pas où le mettre. Je vais probablement le jeter. > :( Je ne le donnerai pas au chien, - désolé pour le chien.

Comme je l'ai écrit, je prépare des boulettes depuis longtemps en utilisant cette méthode. Et je ne les fais pas avec des cuillères à café, mais avec des cuillères à soupe (environ une demi-cuillère à soupe de boulettes). Parfois, les enfants sont tellement submergés que je me souviens que quelque chose est cuit dans une casserole, et après 5 ou 10 minutes. Et si les boulettes commencent déjà à ressembler à des méduses, je les sélectionne très soigneusement avec une cuillère à trous, je les mets dans un bol dans du beurre fondu et je les laisse reposer pendant au moins quelques minutes avant de les mettre sur des assiettes. Les boulettes rétrécissent alors légèrement en volume, déversant apparemment l'excès d'eau.
Cette règle fonctionne dans les cas où les boulettes ne se désintègrent pas, c'est-à-dire qu'elles sont suffisamment bouillies.

D'ailleurs, pour moi, ces boulettes sont les plus délicieuses lorsque je les fais frire dans une poêle le lendemain.

[veranikalenanika]

veranikalenanikacomme cela s'est avéré génial et la famille l'a aimé!

apparemment, en fait, la qualité du caillé importe bien que vous ayez remarqué une telle connexion. Je prends toujours du fromage cottage d'un laitier de confiance, je n'ai jamais de problèmes avec lui, mmm, donc il faut faire attention avec le fromage cottage maintenant

[De Lisss]

De Lisss , merci pour la photo du fromage cottage et de la pâte. Eh bien, oui, c'est ma faute. Parce qu'après le mixeur, il est devenu très liquide. Et j'ai dû verser beaucoup de farine ...

[De Lisss]

De Lisss ,
merci beaucoup pour la merveilleuse recette !!! Ces boulettes paresseuses sont divinement délicieuses! Et à mon avis, beaucoup plus savoureux que les non paresseux.