Gâteau au caramel et aux poires inversées

Catégorie: Plats aux produits laitiers et aux œufs
Gâteau au caramel et aux poires inversées

Ingrédients

Poire en conserve 150 à 200 g
Amandes (pétales) poignée
Beurre 20 grammes
Mon chéri 30 grammes
Vanille
Zeste de citron
Sel pincer
Œufs (divisés en blancs et jaunes) 250 g (5 pièces)
Cottage cheese 500 grammes
Cardamome 3-4 boîtes
Vanille
Sucre 100g
Kéfir 200 ml
La semoule 100g

Méthode de cuisson

  • Le fromage cottage est mon préféré! C'est une occasion constante d'improvisation et de fantaisie.
  • Seulement j'ai un prérequis - pas très sucré, pas gras et très aromatique.
  • J'ai du fromage cottage faible en gras. Vous prenez votre favori. Vous ne pouvez pas gâter la bouillie avec du beurre
  • Si vous aimez plus sucré, augmentez la quantité de sucre. Mais gardez à l'esprit que la couche supérieure de caramel est très, très sucrée.
  • Et l'arôme est poire, cardamome et caramel ...
  • Gâteau au caramel et aux poires inverséesCoupez la poire en conserve en fines tranches.
  • Gâteau au caramel et aux poires inversées Faire fondre le beurre dans une casserole
  • Gâteau au caramel et aux poires inverséesajoutez le miel, la vanille, le zeste de citron et une pincée de sel. Bien mélanger jusqu'à consistance lisse. C'est notre future base pour le caramel.
  • Gâteau au caramel et aux poires inverséesNous tapissons le fond du bol multicuiseur avec du papier sulfurisé et graissons soigneusement le fond et les côtés du moule avec du beurre. Versez le caramel et étalez en une couche uniforme.
  • Gâteau au caramel et aux poires inverséesDisposer les morceaux de poire en forme de fleur
  • Gâteau au caramel et aux poires inverséesSaupoudrer de pétales d'amande.
  • Gâteau au caramel et aux poires inverséesFaites tremper la semoule dans du kéfir pendant au moins une demi-heure.
  • Gâteau au caramel et aux poires inverséesBroyez les boîtes de cardamome.
  • Gâteau au caramel et aux poires inversées Dans le bol du robot culinaire, mélanger la semoule gonflée, le fromage cottage, le sel et les jaunes. Ajoutez la cardamome sans la coquille (tamisez-la).
  • Gâteau au caramel et aux poires inverséesPlus vous interrompez soigneusement la masse, plus la structure du produit fini sera uniforme. Vous pouvez également utiliser un mixeur plongeant à ce stade.
  • Gâteau au caramel et aux poires inversées Dans un bol parfaitement propre, enfoncez les blancs jusqu'aux sommets à vitesse moyenne. À propos, nous prenons des œufs à température ambiante. Cela donnera aux blancs fouettés une mousse plus thermostable. Ajouter le sucre dans une cuillère à soupe et continuer à battre. Ajoutez la vanille à la fin. Nous avons besoin exactement des pics du milieu. Alors ne vous écrasez pas.
  • Gâteau au caramel et aux poires inverséesAjoutez doucement et doucement les protéines fouettées à la masse de caillé.
  • Gâteau au caramel et aux poires inverséesNous répandons la masse résultante dans notre bol multicuiseur. Nous nivelons.
  • Gâteau au caramel et aux poires inverséesNous cuisinons:
  • Mode de cuisson 60 min
  • "Chauffage" 60 min
  • Ensuite, nous maintenons encore 15 minutes sous un couvercle fermé dans le multicuiseur éteint.
  • Ouvrez le couvercle très soigneusement. Laisser refroidir légèrement et utiliser le panier vapeur pour retirer la cocotte. Retirez délicatement le parchemin.
  • Gâteau au caramel et aux poires inverséesParfaitement tranché réfrigéré. Comment vous préférez manger: chaud ou froid - vous avez une raison de penser

Temps de préparation:

3 heures

Programme de cuisson:

grand multicuiseur Panasonic

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