Colomba

Catégorie: Pâques

Cuisine: italien

Ingrédients
Pâte:
farine	800 grammes
évacuation. pétrole	200 grammes
sucre	200 grammes
la levure de bière	40 grammes
des œufs	4 choses.
jaunes	4 choses.
fruits orange confits	160 g (peut être remplacé par 200 g. Amandes ou 200 g. Raisins secs)
zeste de 1 citron (râper)
écorce d'une orange (râper)
sel	1 à 2 cuillères à soupe l. sans top (qui aime plus)
Lait	pour pétrir
Glaçage:
protéines	4 choses.
sucre	200 grammes
amandes pelées	50 grammes
sucre en poudre

Méthode de cuisson

J'ai une recette pour Colomba du forum Hut. Là, cette recette a été donnée par Bella, qui vit en Italie.
Je n'ai moi-même pas cuisiné en utilisant cette recette (mais je vais certainement essayer), donc les mots et les photos de l'auteur.
Colomba di Pasqua (Colomba de Pâques)
Gâteau de Pâques Colomba, fabriqué en Italie pour Pâques. Je l'aime. Fabriqué à la main coûte cher.
Colomba est des produits de boulangerie pour Pâques, et Panettone et Pandoro pour Noël ...
Pâte:
800 gr. farine
200 gr. évacuation. huiles
200 gr. Sahara
40 gr. la levure de bière
4 œufs
4 jaunes
160 grammes fruits orange confits (peuvent être remplacés par 200 gr d'amandes ou 200 gr de raisins secs)
zeste de 1 citron (râper)
écorce d'une orange (râper)
1 à 2 cuillères à soupe l sel sans top (qui aime plus)
lait à pétrir
Glaçage:
4 écureuils
200 gr. Sahara
50 gr. amandes pelées
sucre en poudre
Procédure:
Dissoudre la levure dans un peu de lait et pétrir la pâte de 60 gr. farine.
Laisser lever 1 heure.
Ajouter un peu d'eau et 100 gr à la pâte. farine et laisser à nouveau lever pendant 1 heure.
Ajouter les œufs, les jaunes, le sucre, le sel, la farine restante, le beurre à température ambiante, coupés en morceaux à la pâte obtenue.
Pétrissez bien pour obtenir une pâte élastique.
Ajoutez ensuite l'écorce râpée et les fruits confits / amandes / raisins secs. Mélangez bien le tout.
Mettez la pâte dans des moules (nous utilisons des moules cruciformes) et laissez lever 8 heures dans un endroit chaud.
Mettez les gâteaux dans un four préchauffé, commencez la cuisson à 180 ° C et après 10 minutes, réduisez à 160 ° C et faites cuire encore 40 minutes.
Préparez le glaçage en fouettant le sucre avec les blancs et à l'aide d'un pinceau pour couvrir la surface du gâteau. Saupoudrer de sucre cristallisé et disposer les amandes. Attendez 10 minutes jusqu'à ce que la croûte soit beige et que la Colomba soit prête. Attention, surveillez la température si le four n'est pas standard. Le gâteau doit monter et brunir!

Remarque

A partir de ce test, 2 colombs sont obtenus, ou vous pouvez les faire sous forme de gâteaux de Pâques. Pâte très agréable, aromatique.

Photos du processus de fabrication de la Colomba selon cette recette sur le site italien:

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