Saucisse maison (poulet)

Catégorie: Plats de viande
Saucisse maison (poulet)

Ingrédients

Poulet entier 1 pièce Large
Sel 1-2 cuillères à café
Purée de pomme de terre 1 h cuillère
Ail quelques clous de girofle au goût
poivre noir moulu vous ne pouvez interrompre que le parfum
des œufs 3 pièces
Crème 10% 250 à 300 ml
Coriandre 1/5 cuillère à café
Fruits d'anis * BADIAN * Lire les commentaires! goût
Thym 1/5 cuillère à café
Marjolaine 1/5 cuillère à café
Chili 1/5 cuillère à café

Méthode de cuisson

  • 1) nous démonterons le poulet entier jusqu'aux os!
  • 2) prenez les œufs, séparez le jaune de la protéine, nous n'avons besoin que de la protéine !!
  • 3) Broyer la viande de poulet faire le hachis dans la viande hachée verser la crème le blanc d'oeuf verser la crème le blanc d'oeuf verser la fécule de pomme de terre coriandre piment piment marjolaine thym anis fruits moulu poivre noir sel mélanger laisser reposer 5 minutes prendre un mélangeur et de tout ce que nous avons obtenu nous faisons une masse homogène sous forme de purée de pommes de terre! nous prenons le parchemin, nous tordons les rouleaux pour les emplacements du parchemin, vous pouvez utiliser du film plastique !!! nous prenons 3-4 par 1 rouleau (saucisse), nous l'enveloppons bien, expulsons l'air, l'attachons, et ainsi de suite 3-4 fois! pourquoi est-il nécessaire pour que lors de la cuisson de notre saucisse, l'eau ne pénètre pas à l'intérieur !!
  • on met la casserole, on y jette notre saucisse, on ferme le couvercle, on met un peu plus que le feu minimum pour qui on cuisine le gaz pendant 1 heure! pour qui on fait cuire la cuisinière électrique à feu minimum pendant une heure et demie! une fois la saucisse cuite, laissez-la refroidir et mettez-la au réfrigérateur pendant 10 à 12 heures, ou le soir, ils l'ont préparée pour la nuit et ont mis une apatite agréable le matin
  • les 2 dernières photos ne sont pas les miennes mais elles sont identiques à cette recette !!
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Gaby
Kostya, vous êtes un homme miracle (j'en ai assez vu vos recettes aujourd'hui) et la saucisse est merveilleuse, elle s'avère être une vareenka dans une toile cirée. Y aura-t-il des tranches? Je vais mettre la recette dans une tirelire.

PS wow, vous, j'ai été le premier à faire des saucisses.
ket66
Kostya1988, J'étais le deuxième pour la saucisse hourra.
Kokoschka
Kostya1988, quelle belle, super !!!
Tumanchik
La recette de Kostya est magnifique. Merci beaucoup. J'adore la saucisse maison!
Pouvez-vous utiliser du lait en poudre au lieu de l'amidon?
Kostya1988
Citation: Tumanchik

Pouvez-vous utiliser du lait en poudre au lieu de l'amidon?

L'amidon a une valeur nutritionnelle élevée et une digestibilité rapide, sa capacité à former une masse visqueuse, et nous avons déjà beaucoup de lait, mais si nous y ajoutons du lait en poudre, nous obtenons un goût complètement différent et la saucisse deviendra un top
Luna Nord
Citation: Kostya1988
Vershokov
Je traduis, c'est crémeux!
Luna Nord
Recette Abaldet, courez, courez de toute urgence pour le poulet et la cuisinière. Merci, Kostya!
Natalia-NN
Quelle belle recette. Je vais essayer de le faire dans un fabricant de jambon.
Tumanchik
Citation: Kostya1988


L'amidon a une valeur nutritionnelle élevée et une digestibilité rapide, sa capacité à former une masse visqueuse, et nous avons déjà beaucoup de lait, mais si nous y ajoutons du lait en poudre, nous obtenons un goût complètement différent et la saucisse deviendra un top
compris. Je vous remercie. Je saurai pour le futur
Albina
Kostya, belle saucisse. Signet au revoir
Matrone
et je prends votre recette, merci, je n'ai tout simplement pas compris ce que sont les fruits d'anis et où les trouver?
Kostya1988
Citation: Matrone

et je prends votre recette, merci, je n'ai tout simplement pas compris ce que sont les fruits d'anis et où les trouver?

Saucisse maison (poulet)
Je ne sais pas pour vous, eh bien, dans nos bazars, il y a de tels types avec de telles tables
Saucisse maison (poulet)
Gaby
Excusez-moi d'être entré, Kostya, sur la photo - anis étoilé. Google, l'anis et l'anis étoilé ont un goût similaire, mais sur la photo, vous avez de l'anis étoilé (au-dessus de l'oncle qui vend des épices).
Kostya1988
Citation: Gabi

Excusez-moi d'être entré, Kostya, sur la photo - anis étoilé.
Merci d'avoir mis sur la bonne voie !!

Fruits anis ordinaires (lat. Pimpinélla anísum)
L'ANIS est une épice, l'huile essentielle d'anis a une odeur spécifique intense et un goût sucré.
Dans la production industrielle (boulangerie, confiserie, boissons alcoolisées), pour la mise en conserve, les graines d'anis sont principalement utilisées.
Dans la cuisine et la restauration à domicile, presque toutes les parties de la plante sont utilisées. L'anis ordinaire frais ou séché, entier ou écrasé est utilisé pour la préparation de salades, de premier et deuxième plats, de plats sucrés, de boissons diverses (thés, kvas, mousses, gelées). Les feuilles vertes fraîches sont incluses dans les salades de légumes et de fruits, auxquelles elles donnent un arôme et un goût uniques. Les verts d'anis sont très bien combinés avec l'odeur et le goût des pommes. Pas étonnant que l'une des variétés de pommes ait été nommée «anis».
Un mélange de graines d'anis, de feuilles de laurier et de cannelle est saupoudré sur les plats de viande. L'anis est largement utilisé dans la mise en conserve domestique. Il est souvent ajouté aux marinades lors du salage de courgettes, concombres, courges. Aucune recette de pommes trempées n'était complète sans anis.
Les graines d'anis sont souvent utilisées dans la production de boissons maison à faible teneur en alcool.
Dans la cuisine de nombreux peuples, l'anis est largement utilisé dans la cuisson des produits culinaires et de confiserie. L'anis se marie bien avec la coriandre, les feuilles de laurier, le fenouil et ils sont souvent utilisés ensemble, surtout lorsqu'ils sont salés.
Saucisse maison (poulet)

Anis étoilé (lat.Illicium verum)
L'anis étoilé ressemble à l'anis en odeur, mais surpasse ce dernier en complexité et en subtilité d'arôme. Cette épice au goût sucré et amer est commercialisée sous forme moulue.
L'anis étoilé est largement utilisé dans la fabrication de produits de confiserie (pain d'épices, biscuits, pain d'épices, bretzels, muffins, etc.).
Dans la cuisine nationale russe, l'anis étoilé a longtemps été utilisé non seulement pour la pâtisserie, mais aussi pour la fabrication de thés, compotes, gelées, sauces, plats sucrés, mousses, puddings et pâtes de caillé.
Il était traditionnellement ajouté lors de la conservation des confitures (en particulier celles contenant de la rhubarbe), cornichons, cornichons.
L'ajout d'anis étoilé à la confiture améliore non seulement son goût et son arôme, mais contribue également à la préservation de sa couleur naturelle et en même temps empêche le sucre. Ainsi, il sert d'excellent conservateur qui peut augmenter considérablement la durée de conservation des produits.
Comme assaisonnement, l'anis étoilé accompagne parfaitement les plats de viande, de volaille et de poisson. Cela améliore non seulement le goût et l'arôme de ces produits, leur donnant un piquant, mais les rend également plus tendres et doux. Ceci, à son tour, aide à accélérer la préparation des aliments et à une meilleure digestion.
Saucisse maison (poulet)
Matrone
Un grand merci éclairé, je pense que sur le marché je trouverai beaucoup de tels oncles, mais je suis toujours passé par là.
Bishka
Le feu est-il lent à la fois ou lorsqu'il commence à bouillir pour réduire? Doit-il bouillir un peu ou pas du tout pendant la cuisson? Désolé pour de nombreuses questions
Kostya1988
Citation: Bishka

Le feu est-il lent à la fois ou lorsqu'il commence à bouillir pour réduire? Doit-il bouillir un peu ou pas du tout pendant la cuisson? Désolé pour de nombreuses questions
lorsque l'eau bout, vous pouvez prendre 2-3 minutes pour qu'elle bout! puis nous éteignons le feu! devrait bouillir mais pas beaucoup!
Nana
Et encore une fois, en plein dans le mille! Notre plat. Cuisinons.
solmazalla
Kostya, avez-vous 4 barres sur la première photo d'un poulet?

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