Pain de blé entier au kéfir avec nid d'abeille, herbes et nouilles de riz

Pain de blé entier au kéfir avec nid d'abeille, herbes et nouilles de riz

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Farine de grains entiers (POUR)	350 grammes
Farine de blé	150 grammes
Vieux kéfir 1% mais c'est après un bon shake il y a beaucoup de petites bulles dans un tel kéfir ils augmentent le volume de liquide	environ 350 ml
Gros sel de mer	1,5 cuillère à café
Peigne à miel	1,5 à 2 cuillères à soupe l.
Huile de lin pressée à froid	2 cuillères à soupe. l.
Levure sèche	1,5 cuillère à café
Panifarine	2 cuillères à café
Nouilles chinoises au riz bouilli	moins d'une centaine de grammes
Mélange d'herbes sèches persil, aneth, oignons verts	1,5 à 2 cuillères à soupe l.

Méthode de cuisson

• Programme - De base, taille - moyenne, croûte - moyenne.

Remarque

Il restait quelque chose des produits - j'ai décidé d'expérimenter. J'ai également ajouté du miel directement dans les rayons à ce pain - je craignais que cela n'affecte négativement la qualité du pain, mais ce n'est pas le cas.
L'aine est très agréable pendant la cuisson. Le pain s'est avéré élevé avec une mie élastique poreuse, avec des notes de farine de grains entiers, de miel et d'herbes.
Je m'inquiétais surtout du fait que la cire d'abeille du nid d'abeille serait ressentie dans le pain. Mais, à ma plus grande surprise, j'ai vu que: d'une part, il ne restait aucune trace des nids d'abeilles, et d'autre part, leur présence dans le pain n'affectait en rien la qualité de ce dernier. Pendant la cuisson, les nouilles se divisent en morceaux plutôt petits (de la taille d'un grain de riz moyen et moins), ces parties qui sont cuites dans la croûte de pain de manière inattendue et très croustillantes, mais en même temps ne sont pas du tout dures.
L'expérience a réussi. Le pain fait maison l'aimait.
Bonne chance à tous!

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Pain très intéressant. La croûte est tout simplement incroyable sur la photo.

J'ai fait du pain aujourd'hui selon cette recette avec des changements mineurs. Ryazanochka a utilisé de la farine de blé à base de grains entiers, elle n'a pas ajouté de panifarine, ainsi que des nouilles et des épices. Au lieu de cela, 2 c. La graine de lin. Le reste est une prescription. Il s'est avéré tellement savoureux. Je m'inquiétais aussi du miel en rayons, mais le pain n'en profitait que! L'arôme est le plus fort! Le goût est équilibré! Super! Maintenant mon pain préféré! Au fait, il est mon troisième d'affilée. Nous venons d'acheter une machine à pain. Nous expérimentons, recherchons nos propres recettes.