Petits pains au fromage et à l'ail

Petits pains au fromage et à l'ail

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
Farine	500 grammes
L'eau	290 à 300 ml
Sel	2 cuillères à café
Évacuation. beurre (margarine)	70 grammes
Levure (vous pouvez prendre 20 g de levure fraîche)	2 cuillères à café
Fromage à pâte dure

Méthode de cuisson

• Etalez la pâte en une couche, graissez-la avec de l'huile (aucune, j'en ai pris une végétale), puis j'étale une fine couche de pâte d'ail (flèches d'ail moulues et salées), faute de pâte, vous pouvez simplement la saupoudrer d'ail haché, frais ou séché. Vous pouvez ajouter des légumes verts au goût. Saupoudrez ensuite de fromage râpé, n'en faites pas trop, sinon il coulera. Roulez le rouleau et coupez-le en 9 à 10 rouleaux.
• Placez une tasse d'eau chaude au fond du four. Chauffer le four à 240 ° et cuire les petits pains à cette température pendant 10 minutes, baisser la température de 200 ° et cuire les petits pains encore 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Programme de cuisson:

Programme

Remarque

J'ai fait mes petits pains en suivant cette recette: 🔗... Je n'ai rien trouvé de tel sur notre site Web, si je me trompe, corrigez-moi.
Très, très parfumé, et tellement épicé, salé. DÉLICIEUX.

[Cubique]

Cubique, J'ai réussi à ne pas voir votre recette à temps! Honte à ma tête grise! : rouge: L'ail à l'aneth, je pense, c'est bien, non? J'essaierai de le faire le week-end. Merci, très bonne recette!

Pouvez-vous clarifier - sel et levure - mesurer avec des cuillères à café? Non mesuré? Si du thé, alors avec une diapositive?

Pouvez-vous clarifier - sel et levure - mesurer avec des cuillères à café? Non mesuré? Si du thé, alors avec une diapositive?

En fait, j'ai une cuillère doseuse à deux extrémités: d'une part il y a une grande (st l) et d'autre part une petite - une cuillère à café, en volume cette cuillère à café = une cuillère à café ordinaire, avec une petite colline

Je m'excuse pour ma stupidité .... mettre de la margarine ou du beurre dans la pâte ou est-ce indiqué pour la lubrification? ??? Plus je pense, moins je pense ...

[Cubique]

Cubique
J'ai donné l'option aux paresseux il y a longtemps.
Seulement là, nous prenons le frisson feuilleté prêt à l'emploi. la pâte est allée comme la vôtre.
En option, vous pouvez - du fromage fondu avec TOUS les additifs.
Si c'est fait avec de l'ail, il est intéressant de mélanger l'ail écrasé (écrasé) avec de la mayonnaise et une demi-cuillerée pour chaque petit pain avant la cuisson.
Parfum, meurs, ne te lève pas.

Je m'excuse pour ma stupidité .... mettre de la margarine ou du beurre dans la pâte ou est-ce indiqué pour la lubrification? ??? Plus je pense, moins je pense ...

L'huile spécifiée dans la recette se trouve dans la pâte. Je n’ai pas pesé ce qui se passe pour la lubrification, j’ai coulé directement sur la pâte de la bouteille et l’enduisais avec un pinceau.

J'ai donné l'option aux paresseux il y a longtemps.

Désolé, je n'ai pas vu votre recette, donnez un lien vers elle, s'il vous plaît

Mais je tiens à dire que cette recette a une pâte très savoureuse, elle est totalement sans sucre et se fait en mode "français", essayez

Le cochon couine !!! : wow: Cette odeur est dans l'appartement et à l'extérieur - les voisins doivent déjà être morts d'envie! Petits pains merveilleux - arracher une recette pour une utilisation permanente! Merci beaucoup! Et j'ai utilisé le reste de fromage à la saucisse fumée ("Délicieux" s'appelle, bien qu'en fait il soit insipide et ne fond pas pratiquement, il a changé en petits pains, alors maintenant je sais où mettre ces restes).

la pâte est vraiment adorable! Ne colle pas aux mains, mais adhère immédiatement. Très simple d'utilisation! Je ne peux pas vous dire à quel point je suis heureux!

[Cubique]

La pâte est très similaire à celle donnée sur le forum pour Imperial Buns. Ces derniers vont dans du lait et une autre cuillère à soupe de sucre. Tellement bonne pâte, douce, souple, agréable à travailler.Récemment, je le fais souvent avec du fromage, puis avec de l'aneth et de l'ail, ou même comme ça. Je ne varie que la quantité de sucre (jusqu'à 6 cuillères à soupe) et de sel. Maintenant, je vais essayer de l'eau et avec le remplissage proposé Cubique.

La pâte est très similaire à celle donnée sur le forum pour Imperial Buns.

C'est assez logique, avant de faire cette pâte pour la première fois, j'ai beaucoup lu sur les brioches allemandes, et sur notre forum et ici 🔗...

le résultat s'est avéré assez correct, ce n'est pas dommage devant des collègues

;) D'ailleurs, ce lien n'utilise pas de beurre dans la pâte, mais, à en juger par les explications, il va à la farce dans la garniture. Il faudra essayer de cette façon aussi ... Ici la pâte, probablement, devrait s'avérer plus fade ... Oh, je vais grossir avec la cuisson quotidienne!

J'ai fait des petits pains avec de l'ail pour le bouillon.
Seulement 2 pièces à essayer, la famille les a emportées
en une seule séance avec un grondement inhumain de plaisir.
Délicieux, je vais vous dire!
J'avais l'habitude de toujours prendre des petits pains à l'ail à midi chez SBARRO,
mais maintenant ils se sont estompés dans le contexte de cette recette.

Même en dépit du fait que j'ai mélangé le mode de cuisson et l'ai mis sur Basic au lieu de français, cela s'est avéré très savoureux.

La pâte a-t-elle bien levé? (Je ne l'ai pas encore essayé sur le principal, car la pâte est sans sucre, je l'ai toujours faite en français, juste au cas où) Et c'est encore plus pratique: PLUS RAPIDE

Je veux que tout le monde entende - c'est délicieux, SAVOUREUX, SAVOUREUX !!!
La pâte était fabriquée à la française, farine, eau, sel, levure.
Beurre ramolli mélangé avec de l'ail frais et du fromage sur le dessus.
J'ai coupé le rouleau en portions et j'utilise un manche de cuillère en bois pour faire une rainure au centre comme sur la photo.





En conséquence, de délicieux petits pains aérés:


Les filles, ces petits pains sont quelque chose d'absolument inimaginable, il est impossible de se détacher, la pâte est la plus tendre, les petits pains au four ont poussé 4 fois !!!
Mais nous avons besoin d'aide pour manger - c'est sûr, sinon - je m'amuse à penser qu'il n'y a pas de sucre dans la pâte et de beurre uniquement dans la garniture

Pendant que j'insérais des photos, les petits pains sont terminés
Maintenant, j'ai de nouveau rejoint les rangs de ceux qui ont faim de ce délicieux - pour demain, j'ai reçu un ordre insistant de répéter

MISHA, félicitations pour un autre chef-d'œuvre
À combien de scones faut-il s'attendre par recette?
* pour ne pas cuire de tels mnyams tous les jours

[Shurshun,]

Shurshun, il s'avère que 10 à 12 petits pains, c'est beaucoup ou peu - c'est à vous
Les petits pains poussent au four 3 à 4 fois.

[Misha]

Mishaà en juger par les photos, vous roulez beaucoup de pâte dans la farine. Quoi, la pâte s'avère liquide ou est-ce si nécessaire? Secouez-vous la farine avant la cuisson? Sinon, pourquoi la surface des petits pains cuits est-elle brillante?

Les filles, ce n'est que 255 dans mes Panas, en mode français, la minuterie ne s'allume-t-elle pas pour la pâte? Je l'ai mis en français avec des pâtisseries, j'espère pouvoir l'obtenir :)

Non, vous avez besoin d'un peu de farine - c'est sur la photo, et je l'ajoute pas mal, juste pour que ça ne colle pas, si vous le faites sur le tapis, vous pouvez le faire sans l'ajouter du tout. J'ai enduit le dessus de jaune + un peu de crème 33% - j'aime ce genre de graisse.

Les filles, ce n'est que 255 dans mes Panas, en mode français, la minuterie ne s'allume-t-elle pas pour la pâte?

Le minuteur de pâte de Panas ne s'allume pas du tout. Là, dans les instructions - une icône d'horloge, barrée. Mais la pâte en mode français se fait pendant 3 heures 35 minutes. en mode "pâte". Sinon le matin, vous pouvez calculer quand allumer HP (sauf si vous êtes, bien sûr, au travail). Je me suis presque habitué à faire la pâte le matin: je mets des ingrédients secs dans HP le soir, et des ingrédients «humides» - dans une casserole et au réfrigérateur. Tôt le matin, si je me réveille, les yeux mi-clos, je verse le contenu de la casserole dans le HP, allume le mode "pâte" et vais faire le plein. Mais en fait, bien sûr, pas très pratique.

[Misha]

Misha, krastotisha. Avez-vous mis du beurre dans la pâte? Sinon, comment les proportions ont-elles changé?

J'ai déjà écrit que l'huile n'était pas dans la pâte mais pour la lubrification. Dans la recette, les proportions n'ont en aucun cas changé, il semblait que cela ne devrait pas être dans la recette et ne s'est pas trompée. Le résultat est le plus aérien et délicat. Pour 500 grammes de farine, 310 grammes d'eau, 20 grammes de levure fraîche et 2 c.sel (j'ai préalablement dissous la levure fraîche dans 50 ml d'eau + farine du montant total - j'ai mis ce mélange dans un seau sur de la farine et activé le mode "pâte française" - je l'ai avec préchauffage, et pendant ce temps la pâte s'adapte, puis interfère avec la pâte.

La pâte a-t-elle bien levé? (Je ne l'ai pas encore essayé sur le principal, car la pâte est sans sucre, je l'ai toujours faite en français, juste au cas où) Et c'est encore plus pratique: PLUS RAPIDE

Les petits pains ont doublé une fois cuits. J'essaierai aussi le mode "français". Soudain, il a encore meilleur goût, mais où est-il encore meilleur?

Mettez la pâte à pain

Il est impossible de se détacher de vos photos! La beauté...
J'ai longtemps réfléchi à l'opportunité de définir le régime comme normal ou français, mettre français. Je n'ai pas fait attention - est-il vrai que dans Panasonic en mode français (pâte), il y a du chauffage? Je voudrais, c'est fini, le temps de sauver (putain, en quelque sorte je n'ai pas écrit le mot de cette façon, corrige-le))), mais il faut comprendre pourquoi. Regardé la plaque - la principale différence dans le temps de l'égalisation préliminaire de la température.
Et la deuxième question: pour ceux qui sont dans le réservoir, dites-moi, plz, COMBIEN PRENDRE DU FROMAGE?
en grammes ou en tasses de râpé ... Je n'ai que 3 heures - la pâte est déjà au four ...

Les voici, mes beaux)))



En général, j'ai aimé la pâte - très agréable à travailler.
Sur la garniture: je n'ai pas mis l'ail, saupoudré de fromage et d'épices avec du sel. Ici, avec du sel, à mon goût, est allé trop. La prochaine fois, je vais juste saupoudrer d'herbes séchées.

Merci à l'auteur!

[Cubique]

Cubique,
Je n'avais pas beaucoup de fromage, et cela a aidé à prendre la décision COMBIEN.

Hier, j'ai fait de tels petits pains pour le bortsch. Il s'est avéré 16 pièces. Après le déjeuner, il restait 2 choses. Délicieuse pâte. Merci pour la recette!
C'est vrai, j'ai fait quelques changements. Remplacement d'une partie de farine de blé (200g) par de la farine de blé "Altai Health"

Me voici avec ma version des petits pains coupés. Pas d'ail.

enfin, très salivaire ...

et chagoito tout l'ail est retiré de la recette? Pas si parfumé sans ça

Ça pue! Encore ... Avec de la soupe ou du bortsch - super, mais le matin, avant le travail - enfin, rien!

[MariV]

Ça pue! Encore ... Avec de la soupe ou du bortsch - super, mais le matin, avant le travail - enfin, rien!

MariV, J'ai utilisé de l'ail en tubes de HAAS, mélangé avec du beurre ramolli. J'ai tout saupoudré d'aneth congelé. Arrivé . L'odeur n'est que lors de la cuisson, la sensation d'ail semble être là et un peu de salinité, et l'odeur d'une personne ne l'est pas.

J'avais en fait de l'ail sous forme de pâte (bien que maison) à partir de flèches .. une odeur très forte lors de la cuisson, et puis moins .. mais on ne le risquait vraiment pas avant le travail, on fait ça le week-end ...

Et j'ai enlevé l'ail, parce que je ne l'avais pas. Plus précisément, il y avait 2 tranches, mais elles n'auraient pas fait le temps pour 12 petits pains))
Et j'avais peur d'utiliser Haas dans un tube - je n'aime pas vraiment son odeur, j'avais peur de tout gâcher.

[MargoL]

Et j'avais peur d'utiliser Haas dans un tube - je n'aime pas vraiment son odeur, j'avais peur de tout gâcher.

MargoL, Je me demandais où utiliser l'ail dans un tube Haas. C'est du sel vivant, mais sur l'odeur, non, à mon avis, même agréable. J'ai décidé de l'utiliser dans les petits pains et il s'est avéré très uniforme. La mise ne doit pas être plus de 2 cuillères à café mélangées avec du beurre ramolli. Il s'avère que ce n'est pas un goût dur, comme avec l'ail frais, mais plus piquant.

Aidez-moi! Aujourd'hui, je me suis préparé à cuire de tels petits pains, mais j'ai vu qu'il y avait un mode "pain français" dans mon HP, donc le temps total est de 3:25 heures, dont 70 minutes de cuisson. Sur quel mode dois-je mettre la pâte? Vous écrivez que chez Panasonic, il ne faut que 3 heures 35 minutes pour la pâte ... aide!

dans mon HP, il y a un mode "pain français", donc le temps total est de 3:25 heures, dont 70 minutes de cuisson. Sur quel mode dois-je mettre la pâte? Vous écrivez que chez Panasonic, il ne faut que 3 heures 35 minutes pour la pâte ... aide!

Dans Panasonic, sur le mode «pain français», le four peut simplement égaliser la température jusqu'à 2 heures, donc si vous avez des produits qui ne sortent pas du réfrigérateur, il n'est pas nécessaire de les cuire pour pétrir pendant si longtemps. beurre (margarine) pour ces petits pains à l'avance sur la table, pour les ramollir - et faites la pâte sur le mode qui est dans votre four.

J'ai choisi le français pour que la pâte (et qu'il n'y ait ni lait ni sucre) ait normalement le temps de fermenter, pour que la levure ait le temps de travailler.

La pâte est excellente et très facile à utiliser, essayez-la!

[Cubique]

Cubique, merci pour la réponse rapide, une autre question - mettez du beurre dans la pâte tout de suite? Ou préparons-nous la pâte séparément, puis utilisons-nous le beurre avec du fromage comme garniture? J'attends une réponse et je commence immédiatement à cuisiner .....)

Beurre, qu'est-ce qu'il y a dans la recette - DANS LA PÂTE !! Et à propos de la garniture que j'ai écrite plus loin, j'ai généralement utilisé une garniture végétale dans la garniture ...

[Cubique]

Cubique, mais qu'est-ce que cela affecte - mettre un bol d'eau dans le four ou non? Y aura-t-il une différence dans le test? \ Je n'ai juste pas fait cuire comme ça avant (avec de l'eau), ça m'intéresse ...
Et une autre question - est-il possible de mettre un peu de champignons au fromage (il y a des champignons frais dans le réfrigérateur), hacher finement + fromage, je pense que l'odeur sera délicieuse? Ou les champignons sortiront-ils beaucoup de jus et les petits pains se tasseront-ils? Pouvez-vous pré-sécher les champignons dans une poêle? Avez-vous essayé par accident?

Désolé, je ne pouvais pas être sur le site tout le temps, je suis parti .. si les questions sont toujours d'actualité: un peu d'eau dans le four crée de la "vapeur", la pâte lève mieux et plus uniformément lors de la cuisson, les produits ont une croûte plus fine et uniformément frite.

Il me semble que les champignons frais sont possibles, la vérité elle-même n'a pas cuit de cette façon, mais les champignons n'émettent pas trop de jus ... mais je n'en ajouterais pas beaucoup.

Merci d'avoir répondu! La pâte est déjà dans le HP, et je cours vers le portable, en attendant les réponses à mes nombreuses questions de ta part je mettrai de l'eau si c'est mieux
Avec les champignons, je pense que je vais faire quelques morceaux pour l'expérience.

Je ferais toujours frire les champignons pour qu'il n'y ait pas d'excès de liquide

[Cubique]

Les petits pains se sont avérés superbes !!! Merci beaucoup Cubique par recette et Mishe pour la manière de la décoration. Le mien, pour être honnête, ressemble à des fesses
Joyeux tel s'est avéré
Au lieu de beurre, j'ai mis du saindoux dans la pâte. De l'intérieur, je l'ai enduit d'un mélange de mayonnaise et de ketchup laissé après avoir fait la pizza. L'ail a mis une cuillère à café sèche. Le fils aîné était outré de savoir pourquoi il y avait si peu d'ail. Il allait sentir l'ail à l'école pour les professeurs et les camarades de classe!
Seulement maintenant j'ai en quelque sorte peur de savoir s'il restera quelque chose jusqu'à demain matin, ils sont déjà allés porter, ils ont dit - "Dans mon esprit !!!"
Oui, je ne peux pas m'empêcher d'écrire sur la pâte - c'est tellement ...... même juste de la toucher avec frisson - comme le cul d'un bébé !!! En général, les petits pains sont super gagnants !!! Je vous remercie!!!

dites-moi de combien de fromage vous avez besoin pour cette recette

[Myshanya]

Myshanya beaux petits pains tellement séduisants

dites-moi de combien de fromage vous avez besoin pour cette recette

Pas beaucoup du tout .. une centaine de grammes, j'écris grosso modo m- parce que j'ai fait le remplissage à l'œil nu, mais pour que le fromage ne recouvre pas la couche de pâte d'une couche continue, sinon il coulerait ..

bien que plus de fromage ait meilleur goût

Et aujourd'hui j'ai fait des petits pains pour le bortschik-super! La pâte est vraiment excellente. (y) Très doux et agréable à travailler. Seulement je n'ai pas ajouté beaucoup de farine de seigle, 100 grammes, je l'ai enduite de mayonnaise à l'ail et au fromage aussi. En général, avec le bortschik, super! Merci pour la recette!

Je n'ai pas mis beaucoup de farine de seigle, 100 grammes, je l'ai également tartinée de mayonnaise à l'ail et au fromage. En général, avec le bortschik, super! Merci pour la recette!

Une option intéressante !!
C'est génial que vous ayez aimé l'idée de ces petits pains

Une option intéressante !!
C'est génial que vous ayez aimé l'idée de ces petits pains

Je l 'ai beaucoup aimé! (y) Les petits pains sont vraiment super. Excellent pâte, douce et agréable à travailler. J'apprends juste et cette pâte était tout simplement fabuleuse pour moi. Cela s'est avéré sans aucun problème. Encore une fois, je tiens à vous remercier beaucoup!

merci à l'auteur!
les petits pains sont délicieux!

Dites-moi, personne n'a essayé de faire des petits pains dans HP? Après tout, par exemple, j'ai un mode "petits pains", et deux petits protvishka pour 8 pièces? Ou four UNIQUEMENT au four?
J'ai vraiment envie de cuisiner.

[Tigrusha]

Tigrusha
J'ai cuit. Plus d'une fois, les petits pains sucrés et salés sont incroyables! Regarde ICI