Petits pains aux pommes de terre

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
purée de pomme de terre	150 grammes
Lait	80 ml
l'eau	80 ml
beurre ou margarine	70 grammes
sucre	50 grammes
sel	1 cuillère à café
farine de blé de première qualité	450 grammes
levure fraîche	25 g (ou 7 g sec)
oeuf pour graisser la surface des petits pains	1 PC.

Méthode de cuisson

J'ai préparé une purée de pommes de terre (avec du lait et du beurre) à l'avance (pour le déjeuner), mis de côté 150 g et les ai frottées à travers un tamis pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
J'ai mélangé du lait chaud, de l'eau, du sucre et du beurre mou. J'ai ajouté de la purée de pommes de terre au mélange et j'ai tout battu avec un fouet jusqu'à consistance lisse. J'ai dilué la levure dans ce mélange, ajouté 150 g de farine et battre à nouveau jusqu'à consistance lisse.
Ajouter progressivement le reste de farine et pétrir en une pâte lisse et non collante.
Une telle pâte est pétrie très rapidement et il n'est pas nécessaire de conduire à nouveau la machine à pain, je l'ai donc pétrie avec mes mains.
J'ai mis la pâte dans un bol, je l'ai recouverte de papier d'aluminium et l'ai mise au four avec la lumière allumée pendant 1,5 heure. La pâte a doublé.
La pâte qui est apparue a été divisée en 16 morceaux (environ 56 g chacun), recouverts de papier d'aluminium et laissés sur la table pendant 10 minutes.
Ensuite, j'ai arrondi chaque morceau et l'ai roulé en boule.
Laisser lever 40 minutes, graisser avec un œuf battu et cuire au four préchauffé à 200 grammes pendant 20 minutes.

Le plat est conçu pour

16 pièces

Programme de cuisson:

four

Remarque

Les petits pains sont délicieux et incroyablement doux. Les pommes de terre ne se sentent pas du tout en eux, elles sont très bien conservées et ne sont pas rassis pendant très longtemps. Modérément sucrés, ils se marient bien avec un bouillon ou une soupe.
Mon mari et moi les aimions tellement que, pour la deuxième semaine consécutive, je ne les fais cuire qu'au four. Et toujours pas fatigué