Gâteau "Fraise"

Gâteau "Fraise"

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
pour biscuit
des œufs	6 pièces
sucre	225 grammes
farine, premium	120 grammes
pour la crème
crème 33-35%	120 ml
mascarpone	250 g
sucre en poudre	40 grammes
pour la couche
fraises fraiches	340 grammes
amidon	1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson

Pour commencer, faites cuire deux biscuits à partir de cette norme, en divisant les produits en deux. Pour chaque génoise, battez les produits séparément. Tout d'abord, les œufs avec le sucre, jusqu'à ce que le volume augmente trois fois, puis ajoutez la farine et remuez doucement avec une spatule.

Posez le fond du moule (diamètre 21-22 cm) avec du papier sulfurisé. Versez la masse de biscuit, lissez avec une spatule. Cuire au four préchauffé à 180 degrés pendant 20-25 minutes. Vérifiez l'état de préparation avec un cure-dent.

Pendant que le premier gâteau cuit, préparez la masse pour le deuxième gâteau. Retirez le gâteau fini du moule, mais ne le retirez pas encore du papier sulfurisé, mais laissez-le refroidir complètement. Pour le deuxième gâteau, posez le fond du moule avec du papier neuf.

Pendant la cuisson des gâteaux, préparez la couche de fraises. Lavez les fraises fraîches, épluchez les queues et coupez-les en purée de pommes de terre avec un mélangeur ou un robot culinaire. Transférer la purée de fraises dans une casserole et incorporer la fécule.

En remuant constamment, porter la purée de baies à feu doux jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement. Refroidir.

Pour la crème, battre séparément la crème et le mascarpone avec le sucre glace. Incorporer délicatement la crème au mascarpone. Remuer jusqu'à consistance lisse.

Retirez le papier sulfurisé des gâteaux refroidis et coupez chaque gâteau en deux parties. Le résultat devrait être 4 gâteaux.

Déposer la croûte sur une assiette et badigeonner avec 1/3 de la purée de fraises.

Graisser le deuxième gâteau avec une fine couche de crème et mettre cette couche sur la couche de fraises du premier gâteau. Lubrifiez le deuxième gâteau avec de la purée de fraises, etc. Le résultat devrait être: gâteau, fraise, crème, gâteau, fraise, crème, gâteau, fraise, crème, gâteau, crème. Couvrir les côtés et le dessus du gâteau avec le reste de crème.

Décorez comme vous le souhaitez. Laissez le gâteau au réfrigérateur pendant la nuit et savourez le matin un gâteau délicat et aéré avec un arôme de fraise et une acidité de baies complétant la crème au beurre sucré. Bon appétit!

Gâteau, gâteau .....! C'est dommage que les fraises soient déjà parties.
J'aime ce biscuit. Rapide et délicieux. Et la crème est bonne.
Vous n'avez pas besoin de faire tremper les gâteaux?

Vous n'avez pas besoin de faire tremper les gâteaux?

Les gâteaux sont si aérés qu'ils n'ont pas besoin d'être imprégnés.

C'est dommage que les fraises soient déjà parties.

C'est possible avec n'importe quelle baie juteuse avec de l'acidité, comme le cassis, la myrtille, la myrtille.

J'aime ce biscuit. Rapide et délicieux.

Si la plaque à pâtisserie dans le four est grande, au moins 30x40 cm, vous pouvez cuire avec un gâteau, puis la couper en 4 morceaux le long du plan, ce sera encore plus rapide.

C'est possible avec n'importe quelle baie juteuse avec de l'acidité, comme le cassis, la myrtille, la myrtille.

Tanya, c'est compréhensible. Mais avec les fraises, c'est avec les fraises.

Mais avec les fraises, c'est avec les fraises.

Moi-même j'aime surtout les gâteaux aux fraises, c'est dommage que seule la saison des fraises soit très courte.