Pour la première fois, je suis tombé sur un navet dans un magasin et, naturellement, je l'ai acheté. Ils connaissaient les propriétés utiles du navet même dans la Rome antique et, bien sûr, en Russie. Nous devons également inclure des aliments sains dans notre alimentation et, en outre, des aliments savoureux.
Propriétés utiles du navet
Depuis l'Antiquité, le navet est considéré comme un excellent moyen de nettoyer le corps des toxines. Le navet cru contient jusqu'à 9% de sucres, une teneur très élevée en vitamine C (deux fois plus que dans tout légume racine), B1, B2, B5, PP, provitamine A (surtout dans le navet jaune), polysaccharides facilement digestibles, stérol (élément nécessaire dans le traitement de l'athérosclérose.
Les navets contiennent l'élément rare glucoraphanine, un analogue végétal du sulforophane aux propriétés anticancéreuses. Cet élément ne se trouve que dans les navets et divers types de choux: brocoli, chou-rave et chou-fleur.
Le navet contient des oligo-éléments et des métaux rares: cuivre, fer, manganèse, zinc, iode et bien d'autres. Il y a plus de phosphore dans les navets que dans les radis et les radis, et le soufre, qui est nécessaire pour nettoyer le sang et dissoudre les calculs rénaux et vésicaux, ne peut être trouvé dans aucun autre légume familier. Le magnésium est abondant pour aider le corps à stocker et à absorber le calcium. Le navet contient même un antibiotique qui inhibe le développement de certains champignons, y compris ceux dangereux pour le corps humain (n'agissant cependant pas sur E. coli et les staphylocoques).
Le navet active le foie et la sécrétion de bile, ce qui empêche la formation de calculs biliaires. La cellulose soutient l'activation de la motilité intestinale et la prévention de la stagnation des nutriments. Cela présente de nombreux avantages pour abaisser le taux de cholestérol, ce qui à son tour est idéal pour prévenir l'athérosclérose. Le navet contient du lysozyme - une substance à très forte activité antimicrobienne. Il est intéressant de noter que le navet est un antibiotique naturel capable de détruire ou de prévenir les signes de diverses maladies, notamment de la peau et des muqueuses.
Le navet est un produit hypocalorique riche en vitamines. Le navet nourrit, mais ne permet pas à l'excès de poids de commencer. Les sels minéraux et les huiles essentielles trouvés dans les navets peuvent servir de complexe polyvalent de régulation de la santé. Ce n'est pas pour rien que tant d'histoires et de dictons sur les navets sont apparus.Ce légume racine a des effets cicatrisants, diurétiques, anti-inflammatoires, antiseptiques et analgésiques. En plus d'être délicieux, les navets correctement cuits sont également incroyablement sains.
Pour les patients diabétiques, le navet est un excellent tonique général; les médecins le recommandent particulièrement en hiver. Cependant, il vaut la peine de contrôler la quantité consommée, car ce légume racine contient beaucoup de sucre et vous devez généralement vous abstenir de rutabagas.
Le jus de navet se boit en toussant, mal de gorge (d'un simple rhume à la restauration d'une voix complètement "rétrécie"). Il soulage les symptômes d'asthme, améliore le sommeil et calme le rythme cardiaque. Les navets bouillis sont broyés en bouillie et appliqués sur les points douloureux avec la goutte. Et même un mal de dents a été éliminé avec une décoction de navets. La grande quantité de fibres dans les navets stimule la motilité intestinale.
Une décoction de légumes-racines de navet améliore le sommeil, calme le rythme cardiaque, a un effet laxatif, aide à lutter contre l'asthme et la bronchite. Pour préparer la décoction, vous aurez besoin d'une à deux cuillères à soupe de légumes racines de navet hachés. Vous devez verser deux cents ml d'eau bouillante, faire bouillir pendant quinze minutes et égoutter. Prenez une décoction de 1/4 tasse quatre fois par jour ou un verre avant le coucher.
Le rôle décisif dans le déplacement des navets a peut-être été joué par l'allongement du temps de cuisson des navets par rapport aux pommes de terre. Les pommes de terre bouillaient beaucoup plus rapidement, devenaient friables et molles, et plus de plats pouvaient être préparés à partir d'elles. La sensation de satiété des navets et des pommes de terre est similaire, à cette époque il n'était pas habituel de comprendre les raisons des sensations. La «satiété de la pomme de terre» était le résultat d'une digestion intense de grandes quantités d'amidon. Les glucides qui composent la majeure partie de la pomme de terre ont fourni beaucoup de calories, mais ce sont les glucides qui sont responsables de l'excès de graisse corporelle. Les navets, comme le céleri, la racine de persil et les panais souvent négligés aujourd'hui, peuvent tout aussi bien être utilisés dans les soupes que dans les pommes de terre et même réduits à un état plus doux. Oui, la cuisson des navets prend plus de temps, mais en termes d'équilibre des nutriments et de propriétés spéciales améliorant la santé, le navet laisse les pommes de terre derrière et entre les mains habiles d'un chef expérimenté, il devient un mets délicat.
En mijotant et en faisant cuire au four, vous pouvez préparer de nombreux plats de navet merveilleux. Par exemple, avec des pommes et des raisins secs. Le navet est l'ingrédient principal de ce plat, mais des options avec des sauces, des sauces et des garnitures sont possibles. Le navet peut être un plat d'accompagnement pour la viande, le gibier ou le poisson. 🔗
Pour la plupart des habitants de la Russie, les fruits tels que les dattes sont considérés comme des bonbons, ou une délicatesse, sans lesquels il est tout à fait possible de vivre. Mais dans les pays qui sont la patrie des dattes, l'attitude à leur égard a toujours été différente et elles pourraient même constituer la base de la nutrition.
Les dattes ont commencé à être cultivées par les humains il y a très longtemps, il y a environ 5 à 7 mille ans. Où est le berceau de ces fruits, on ne le sait pas avec certitude: certains scientifiques pensent que c'est la Mésopotamie, d'autres - l'Arabie saoudite ou l'Afrique du Nord. Aujourd'hui, les palmiers dattiers poussent non seulement dans ces pays, mais également sur le continent américain, en Afrique du Sud et en Australie.
Dans de nombreux pays arabes, les dattes ont longtemps été considérées comme un fruit capable de maintenir la santé et d'assurer une longue vie, et étaient donc l'un des aliments de base - par exemple, comme le riz dans les pays d'Asie du Sud-Est.
Les dattes étaient également utilisées pour traiter diverses maladies: plaies purulentes, inflammations et même maladies vénériennes. Cependant, dans de tels cas, les fruits non mûrs, rouge-jaune, au goût acidulé, ont aidé plus souvent. Fait intéressant, le Coran, le livre sacré de tous les musulmans, parle à maintes reprises des dattes comme des fruits recommandés par Allah lui-même: en particulier, il est recommandé de les consommer par les femmes pour faciliter la grossesse et l'accouchement, ainsi que pendant l'allaitement. Les dates étaient également recommandées pour les hommes - pour maintenir la force masculine et la sexualité.
Autrefois, partant en guerre ou en campagne, les hommes arabes emportaient avec eux au moins deux sacs de dattes séchées. Il se trouve que ces fruits ont sauvé à la fois le guerrier et son cheval de la mort, leur donnant de la force dans les batailles et les transitions difficiles.
Pourquoi les dates sont-elles si utiles et que savons-nous d'elles aujourd'hui? Bien sûr, avec l'aide de la science moderne, il est plus facile de comprendre la composition des dattes et leur effet sur la santé humaine.
Les avantages et les propriétés des dattes
La valeur nutritionnelle des dattes est étonnante: elles contiennent des vitamines A, E, vitamines B, calcium, magnésium, potassium, phosphore, zinc, manganèse, sélénium, fer et acides aminés essentiels que l'on ne trouve pas dans d'autres fruits.
La teneur en calories des dattes est assez élevée (282 kcal pour 100 g de dattes), elles contiennent suffisamment de graisses et de protéines, beaucoup de glucides et de fibres alimentaires, et donc de nombreuses personnes sujettes au surpoids ont peur de les inclure dans leur alimentation.
Bien sûr, vous ne devriez pas trop manger ces fruits sucrés, mais il est peu probable que les dattes provoquent l'obésité. Au contraire, de nombreux nutritionnistes recommandent de remplacer les bonbons habituels par eux: bonbons, pâtisseries, pâtisseries, gâteaux, etc. Imaginez comment une poignée de dattes pour le dessert ou le thé est plus saine qu'un gâteau à la crème grasse?
avantages des dattes
À propos, il y a aussi l'opinion des nutritionnistes selon laquelle vous ne pouvez manger qu'un seul rendez-vous par jour, le boire avec un verre de lait, et ce sera le minimum de nutriments dont nous avons besoin pour continuer. Le pourcentage de sucre dans les dattes est le plus élevé - il n'y en a pas autant dans aucun autre fruit, cependant, ce sucre n'est pas nocif pour le corps, car il est très facilement absorbé et transformé.
Le grand scientifique, biologiste et médecin russe I. I. Mechnikov considérait les dattes comme un excellent remède pour le traitement des troubles intestinaux. Cependant, il ne faut pas oublier de bien laver les dattes séchées et séchées, car de nombreux agents pathogènes s'accumulent sur leur surface collante.
Manger des dattes aide le cœur, car elles sont riches en potassium; ils soutiennent le foie et les reins; normaliser l'équilibre acide dans le corps; créer un environnement favorable au développement d'une microflore intestinale bénéfique. Les dattes renforcent également le système immunitaire, sont utiles pour l'anémie, la toux, les infections virales et aussi comme réparateur après une longue maladie. De nombreux scientifiques pensent que les dattes, consommées régulièrement, peuvent prévenir le cancer.
La liste des propriétés utiles des dattes peut se prolonger très longtemps: elles tonifient, soulagent la fatigue, soulagent le diabète sucré et la paralysie du nerf facial.
Les patients souffrant d'hypertension, si leur glycémie est normale, les médecins recommandent de manger 50 à 100 g de dattes avant le petit-déjeuner, environ une demi-heure. Un tel cours peut être effectué pendant 3 semaines, puis faire une pause de 10 jours et recommencer.
Avec la dystrophie, les patients se voient prescrire un bouillon de dattes avec du riz.
Pourquoi les dates sont-elles si bonnes pour les femmes enceintes et les mères allaitantes? Déjà à notre époque, les scientifiques ont découvert que les dattes contiennent des substances spéciales qui renforcent les muscles de l'utérus. Par conséquent, l'accouchement est facilité, l'utérus se contracte mieux et les saignements après l'accouchement se terminent beaucoup plus rapidement.
Pendant l'allaitement, les dattes fournissent une nutrition adéquate au bébé, enrichissant le lait maternel de substances utiles. Les enfants qui sont nourris avec ce lait grandissent en meilleure santé, car leur corps résiste plus activement aux infections.
Les composés dans les dattes peuvent aider à prévenir la dépression, qui est un compagnon commun pour les femmes enceintes et les jeunes mères. Par conséquent, les dates sont également utiles pour les enfants ayant une psyché déséquilibrée.
Dans la patrie des dattes, elles sont considérées comme un aliment médicinal: les Arabes les mangent non seulement avec du lait ou du yaourt, mais aussi avec du pain, du poisson et du beurre. Cette combinaison sature parfaitement, aide le cerveau et donne de la force physique.
propriétés des dates
Une autre propriété utile des dattes est un léger effet hypnotique.L'acide aminé tryptophane, trouvé dans les dattes, est converti dans le corps en sérotonine, l'hormone de l'humeur, et en mélatonine, l'hormone du sommeil. Les dattes fonctionnent donc de manière sélective: elles peuvent stimuler une personne fatiguée, et aider celles qui souffrent d'insomnie à s'endormir - il suffit de manger 5 fruits la nuit.
Vous pouvez cuisiner de nombreux plats savoureux et sains avec des dattes: salades de fruits, biscuits, tartes, gâteaux, pâtisseries. Du sucre de dattes et du miel en sont fabriqués, des compotes, de la gelée sont bouillis, du muesli et des pâtes sucrées aux noix sont préparés.
Poulet farci aux dattes
L'un des plats les plus simples et les plus délicieux qui peuvent être facilement préparés dans nos conditions est le poulet farci aux dattes. Vous pouvez préparer ce plat pour les vacances. La viande hachée est faite de riz, cuit jusqu'à moitié cuit, de citron et de dattes. Le citron doit être pelé et finement haché, comme les dattes dénoyautées. Mettez les fruits et le riz dans une poêle et faites-les frire en remuant de temps en temps. Ajouter le persil, le sel, le poivre, les amandes moulues.
Le poulet est farci avec le mélange résultant, cousu, frotté avec des épices et du sel, graissé avec de l'huile d'olive et cuit au four pendant environ une heure, en versant du vin blanc.
Contre-indications à l'utilisation des dates
Les dates peuvent-elles nuire à quelqu'un? Les personnes qui ont des calculs rénaux ou une tendance à la migraine devraient manger moins de dattes, et celles qui ont des maladies chroniques de l'estomac et des intestins devraient les manger bouillies, comme n'importe quel fruit séché - par exemple, sous forme de compotes.
Les dattes laissent un revêtement doux sur vos dents et peuvent entraîner des caries dentaires, mais se brosser les dents après les avoir mangées devrait être bien. Dans ce cas, les dents ne feront que devenir plus fortes, car les dattes contiennent du calcium et du fluor - les éléments nécessaires à leur santé.
Quelles dates acheter?
Lors de l'achat de dattes, ne ramassez pas trop froissé, ainsi que ceux sur lesquels de la moisissure ou du sucre cristallisé est visible. Les dattes ne doivent pas être conservées dans des sacs en plastique, mais dans un récipient en verre hermétiquement fermé. Sous cette forme, ils peuvent être conservés au réfrigérateur pendant une année entière.
Aujourd'hui, il existe de nombreuses variétés de dattes en vente, cultivées dans différents pays, vous pouvez donc essayer, rechercher et trouver la plus délicieuse par vous-même. Et n'ayez pas peur de la prise de poids - après tout, les dattes sont beaucoup plus saines que toutes les sucreries les plus raffinées. 🔗
Puisque le navet contient beaucoup de vitamine A et qu'il s'agit d'une vitamine liposoluble, nous assaisonnons le plat avec de l'huile. J'ai ajouté des graines de lin.
Pourquoi l'huile de lin est-elle utile (en particulier pour les femmes)?
Des recherches modernes ont montré que la consommation d'huile de lin réduit le risque d'accident vasculaire cérébral de 37%. En mangeant de l'huile de lin, vous ne pouvez pas avoir peur de maladies aussi terribles que le diabète, l'athérosclérose, les maladies coronariennes et bien d'autres. En médecine traditionnelle, il est utilisé pour les vers, les brûlures d'estomac et divers ulcères. En termes de teneur en acides gras insaturés, l'huile de lin dépasse les produits du régime alimentaire habituel, et seulement 1 à 2 cuillères à soupe satisfont les besoins quotidiens en eux. Selon sa valeur biologique, l'huile de lin occupe la première place parmi les huiles comestibles. La graine de lin contient 46% de vitamine F, qui n'est pas synthétisée dans le corps, mais est apportée de l'extérieur. L'huile de lin contient des acides insaturés précieux et une grande quantité de vitamines A et E. L'huile de lin contient une quantité suffisante de vitamines et d'autres substances biologiquement actives nécessaires à une alimentation saine. Les composants les plus importants de l'huile de lin sont les acides gras: - acide alpha-linolénique - 60% (oméga-3); - acide linoléique - 20% (oméga-6); - acide oléique - 10% (Oméga-9); - autres acides gras saturés - 10%. Si l'Oméga-6 est disponible, en plus des graines de lin, dans les huiles de tournesol, de soja, de colza, de moutarde, d'olive, alors l'Oméga-3 n'est présent en quantité suffisante que dans l'huile de poisson et l'huile de lin. C'est le caractère unique de l'huile de lin, d'où son odeur spécifique, si familière à l'huile de poisson.Ceci est un indicateur de la haute qualité de l'huile, de sa pureté et aussi la preuve qu'elle n'a pas été mélangée avec d'autres huiles végétales. L'utilisation quotidienne d'huile de lin aide à: prévenir le développement de crises cardiaques, d'accidents vasculaires cérébraux et d'infarctus du myocarde (réduction de la charge sur le cœur et les vaisseaux sanguins en raison d'une diminution de la viscosité du sang et de la normalisation des taux de graisse); abaisser la tension artérielle; réduire le risque de développer un cancer du sein et rectal; réduire l'incidence de la neuropathie diabétique dans le diabète sucré. L'huile de lin est un élément important de la nutrition de la femme, son utilisation contribue à: faciliter l'évolution du syndrome prémenstruel et de la préménopause; améliorer l'état de la peau et des cheveux; renforcer le système nerveux; le travail des reins avec œdème; amélioration de l'acuité visuelle; soulager et traiter l'asthme. L'huile de lin peut être utilisée à la fois sous forme pure et en mélange avec d'autres huiles végétales, elle peut être mélangée avec du miel, des fruits ou du sirop.
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En Russie, l'huile de lin est utilisée depuis l'Antiquité - nous pouvons affirmer avec certitude que les avantages de l'huile de lin ont été confirmés par des siècles d'expérience. Ainsi, les propriétés bénéfiques de l'huile de lin ont été utilisées dans la cuisine - avec de l'huile de graines de lin, des plats maigres étaient assaisonnés, ajoutés à la pâte et, pendant les vacances, des plats raffinés étaient préparés à base d'huile de graines de lin. L'huile de lin est également réputée pour sa capacité à guérir efficacement les plaies et à soulager la douleur.
Aujourd'hui, les avantages de l'utilisation de l'huile de lin sont étayés par une recherche scientifique sérieuse - parlons-en plus en détail.
Composition d'huile de lin
Parlant des avantages de l'utilisation de l'huile de lin, il faut immédiatement s'attarder sur sa composition unique, en raison de laquelle la gamme de propriétés utiles de l'huile est si large. Ainsi, en plus d'une grande quantité de vitamines (rétinol, tocophérol, vitamines du groupe B, vitamine K), il contient une gamme complète d'acides gras polyinsaturés faisant partie de la vitamine F (acides gras des familles Oméga-3 et Oméga-6). Ces acides jouent un rôle important dans les processus biologiques du corps humain, mais le corps n'est pas capable de les synthétiser seul. Par exemple, dans l'huile de lin, les scientifiques ont trouvé plus d'acide oméga-3 que la célèbre huile de poisson. Il n'y a tout simplement aucun autre produit dans la nature qui ait un tel potentiel. L'huile de lin est également riche en acides gras saturés.
Cette huile végétale est produite à partir de graines de lin par pression à froid, grâce à laquelle le produit fini conserve ses propriétés médicinales. Ensuite, l'huile de lin subit un raffinage, au cours duquel la couleur du produit change également: plus le degré de raffinage est élevé, plus l'huile est légère.
Avantages de l'huile de lin
Le don de la nature - l'huile de lin - a un certain nombre de propriétés bénéfiques uniques pour la santé et la beauté humaines, grâce auxquelles la gamme de ses applications est très large. Ainsi, en raison de la grande quantité d'acides gras oméga-3 et oméga-6, l'huile de lin peut avoir un effet bénéfique sur le métabolisme dans le corps humain. Les nutritionnistes conseillent de remplacer l'huile de tournesol par de l'huile de lin, ce qui contribuera au processus de perte de poids.
L'huile de lin fluidifie le sang, tonifie le système vasculaire et abaisse le taux de cholestérol. En appliquant régulièrement de l'huile de lin sur votre table, vous bénéficierez d'énormes bénéfices pour votre santé grâce à la prévention efficace des maladies cardiovasculaires.
Ils se distinguent par les propriétés bénéfiques de l'huile de lin pour résoudre les problèmes du tractus gastro-intestinal, il combat avec succès la gastrite, la colite, les brûlures d'estomac et la constipation, et aide à éliminer les vers.
Pour le corps de la femme, les bienfaits de l'huile de lin méritent des mots séparés - l'utilisation d'huile de graines de lin empêche le développement du cancer du sein et du rectum chez la femme et aide à normaliser les niveaux hormonaux.Il est recommandé d'être inclus dans le régime alimentaire des patientes postopératoires, des femmes enceintes, des enfants, des végétariens (en remplacement des graisses animales), ainsi que des personnes souhaitant perdre du poids.
Les propriétés de l'huile de lin sont largement utilisées par l'industrie cosmétique, elle peut également être utilisée avec succès en cosmétologie «maison», par exemple à l'aide de masques.
Applications d'huile de lin
Voyons maintenant comment appliquer correctement l'huile de lin pour maximiser l'effet. La bonne chose est que l'utilisation de l'huile de lin ne se limite pas à des limites strictes - vous pouvez l'utiliser comme assaisonnement, la boire seule ou la combiner avec du kéfir. En nutrition, l'huile de lin est la plus délicieuse avec les vinaigrettes, les salades de légumes et la choucroute. Il est également utilisé en l'ajoutant aux produits laitiers fermentés et aux céréales, aux produits de pâte, auxquels il donne une odeur raffinée et une couleur attrayante. L'utilisation d'huile de lin froide est la plus utile, car elle perd un certain nombre de ses qualités bénéfiques lors du traitement thermique. Seulement deux cuillères à soupe d'huile de lin par jour suffisent à votre corps pour recevoir la quantité requise de nutriments.
Comment prendre de l'huile de lin
Vous devez prendre de l'huile de lin, en augmentant progressivement la dose afin que le corps puisse s'habituer à l'huile de lin et tirer le meilleur parti de son utilisation. La première semaine, buvez un peu de graines de lin, une cuillère à café par jour le matin, 20 à 30 minutes avant les repas. Au début, l'estomac peut réagir négativement, provoquant des nausées, puis manger l'huile avec un quartier de citron. La deuxième semaine, vous devez ajouter une dose du soir à la dose du matin, ainsi qu'une cuillère à café une demi-heure ou une heure après le dîner. Le soir, vous pouvez prendre de l'huile de lin en association avec du kéfir, simplement en l'ajoutant au kéfir. Les troisième et quatrième semaines d'utilisation de l'huile de lin doivent être consacrées à l'augmentation progressive de la dose unique à une cuillère à soupe. Cette proportion - dans la salle à manger le matin et le soir - est recommandée dans les trois mois. Pendant ce temps, l'huile de lin vous permettra d'établir un bon métabolisme, d'améliorer le fonctionnement du sang et du cœur, l'état des cheveux et des ongles, et également de nettoyer l'organisme des toxines et ainsi aider à perdre du poids. 🔗
