Pip dolmasi

Catégorie: Plats de viande
Cuisine: azerbaïdjanais
Pip dolmasi

Ingrédients

Remplissage
mouton haché 250 g
riz 50 grammes
menthe sèche goût
sel goût
poivre noir moulu goût
coriandre, aneth 4-5 vétérinaire.
Remplir
bouillon 300 ml
une tomate 1 PC.
beurre 30 grammes
sel goût
sauce
katyk (gatyg) j'ai du yaourt 100 ml
Ail 1-2 dents.
sel goût
poivre noir moulu goût
légumes verts (coriandre, persil, aneth) 2-3 humide.
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jeunes feuilles de pistache (charme, tilleul, cassis) environ 80 pièces

Méthode de cuisson

Pip dolmasi
Cueillez les jeunes feuilles. Retirez le pétiole.
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Faites bouillir les feuilles dans de l'eau salée pendant une à deux minutes.
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Ajoutez du riz sec à la viande hachée, salez et poivrez. Ajouter la menthe sèche et les herbes hachées. Bien mélanger.
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Mettez de la viande hachée sur la partie large de la feuille. Si les feuilles sont très petites, vous pouvez prendre deux feuilles et les mettre l'une sur l'autre.
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Enveloppez la viande hachée.
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Placer très bien dans une casserole.
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Coupez la tomate en tranches. Allongez-vous dessus. Disposez les morceaux de beurre.
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Versez le bouillon. Si le bouillon n'est pas salé, ajoutez du sel. Couvrir d'une assiette qui doit bien recouvrir et appuyer sur les dolmas. Mettez le feu. Laissez bouillir. Visser sur le feu et cuire 1 heure.
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Ajouter les verts, l'ail passé dans une presse au katyk (gatyg) ou le yogourt. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélanger.
Servir les dolmas aux pépins avec la sauce.
Pip dolmasi
La cuisine n'est pas difficile. L'essentiel est de le faire avec amour pour vos proches!

Remarque

La recette est préfabriquée. Dans une source, j'ai lu que les feuilles de ce plat sont collectées début mai. Seules les jeunes feuilles conviennent. Les feuilles les plus couramment utilisées sont la pistache. Avec ces feuilles, le plat acquiert un goût et un arôme uniques. Des feuilles de tilleul et de charme sont utilisées pour ce plat. J'ai également utilisé des feuilles de cassis.
Les dolmas à pip sont l'une des variétés de dolma. Nous en savons plus sur le dolma des feuilles de vigne. La cuisson des dolmas à pépins et des dolma aux feuilles de vigne sont similaires.
Les dolmas sont de très petite taille. J'ai lu dans une source une recommandation d'enchaîner des dolmas sur une ficelle, comme des perles, puis de les mettre dans une casserole.
C'est un plat très savoureux. J'ai plus aimé les dolmas dans la feuille de cassis. C'était aussi plus facile de travailler avec lui. Recommander!

Marika33
Angela, Je fais cuire ceux-ci, seulement sans la tomate, je les verse juste avec de la sauce à la crème sure. Parce qu'ils sont petits, ils se préparent rapidement. Nous aimons la feuille de vigne aigre. Je fais aussi des betteraves à partir d'une feuille, je ne l'ai pas essayé à partir de cassis.
Et les raisins ici ne fleurissent même pas encore, seule la feuille a poussé, les jeunes, c'est ce qu'il faut faire.
ang-kay
Marina, Je ne l'ai jamais fait à partir de raisins. Je l'ai essayé avec des gens, je n'ai pas été impressionné. Je dois l'essayer moi-même. Je l'aime beaucoup dans les feuilles de betterave. Et il y a une recette.
Et si délicieux
Citation: marika33
sans tomates, il suffit de les verser avec de la sauce à la crème sure
Dans ce type, le dolma est versé avec du bouillon. Je n'ai vu des tomates que dans une seule source. Je l'aime. J'ai décidé de le poser.
detdok
Angela, merci beaucoup! Fabriqué presque exactement selon la recette, à partir des écarts uniquement du poulet et du porc hachés et de la crème sure en sauce avec tous les ingrédients. Les feuilles étaient de cassis. C'est très savoureux, ces daumasins tournent vite en présence de viande hachée prête à l'emploi.Un morceau de la taille d'une boulette, le goût de la viande aux herbes et aux raisins de Corinthe est excellent. Nous avons tous adoré!
ang-kay
Marina, Je suis très heureux que la recette vous ait été utile. J'ai aussi beaucoup aimé le goût de la feuille de cassis.

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