Rouleaux de chou au porc

Catégorie: Plats de viande
Rouleaux de chou au porc

Ingrédients

Tete de chou
Carotte
Ampoule
Ail 1-2 tranches
bouillon de poulet 1 à 1,5 cuillère à soupe
La viande de porc 1 kg
Riz 100 à 120 g
Sel
Poivre
Curry
Basilic
aneth 1 paquet
Sauce tomate 1/2 cuillère à soupe l.
Farine 1/2 cuillère à soupe l.
Beurre 50 grammes
Sucre 1 cuillère à café

Méthode de cuisson

  • Faites cuire une tête entière de chou dans une grande casserole,
  • coupant légèrement les feuilles à la base.
  • Envelopper la viande hachée dans des feuilles bouillies (porc haché mélangé à du riz bouilli)
  • Mettez deux ou trois feuilles de chou bouillies entières dans une casserole à double fond.
  • Autrement dit, nous couvrons le fond.
  • Superposer des tranches de carottes et des tranches d'oignon.
  • Nous mettons des rouleaux de chou farcis.
  • Superposer les tranches de carottes et les tranches d'oignon.
  • Ail, aneth.
  • Remplissez de bouillon de poulet.
  • Salez et poivrez là aussi.
  • Cuire environ 40 minutes.
  • Nous diluons la farine avec 100 g d'eau ou de bouillon, ajoutons la tomate, le sucre et versons dans une casserole avec des rouleaux de chou.
  • Faites cuire lentement pendant encore 10 minutes.


Umman
Oh, quels rouleaux de chou farcis cool! Surtout la sauce à la farine et à la tomate. Il faut essayer. Nos rouleaux de chou sont appelés "kyalam (chou) dolmasy", nous ajoutons du riz et des légumes verts hachés (coriandre et aneth) à la viande hachée, selon la saison, nous mettons également dans la viande hachée - en été - des tomates fraîches râpées ou finement hachées, à l'automne - des châtaignes bouillies jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites ... Et pendant la saison des coings, mettez 3-4 tranches de coing frais sur le chou farci, et à la fin de la cuisson pressez la grenade pas très aigre sur le chou farci, et avant de servir, décorez avec des grains de grenade et de la coriandre hachée

Et nous utilisons des carottes lorsque nous faisons des "yalanchi dolma (rouleaux de chou)" - "faux dolma (rouleaux de chou)" (c'est comme un faux Louis Vuitton) Au lieu de viande hachée, nous enveloppons 1 tasse de riz rond lavé + 2-3 pommes de terre finement hachées, une poignée de viande séchée dans des feuilles de chou prunes cerises + 2-3 tomates râpées + 1 oignon finement haché + 2-3 carottes finement hachées + coriandre et aneth hachés + sel-poivre, vous pouvez mettre des châtaignes. Nous enveloppons les rouleaux de chou, mijotons jusqu'à ce qu'ils soient cuits dans une petite quantité d'eau, en fin de cuisson, versons 1 verre de crème sure de consistance liquide. Servir avec de la coriandre hachée

PS DonnaRosa, est-ce que mes commentaires sont d'accord?
DonnaRosa
Citation: Umman
Oh, quels rouleaux de chou farcis cool!
PS DonnaRosa, est-ce que mes commentaires sont d'accord?
C'est très agréable que vous partagiez votre expérience.
J'adore ce plat.
Dans le sud, il existe une plus grande sélection d'assaisonnements.
P.S. Je l'ai essayé avec de la farine de maïs. Meilleur.

Zarina
En Arménie, les choux farcis de ce type sont appelés "tolma d'été", et ils sont fabriqués selon le même principe. Pour 1 kg de viande hachée mélangée, mettez un verre de riz mi-bouilli. Ajouter la pâte de tomate (1-2 cuillères à soupe), les herbes, le basilic et les épices avec du sel au goût à la viande hachée. Nous n'avons jamais mis de carottes frites. La viande hachée est remplie de chou blanchi, de poivrons, de tomates et de tasses d'aubergines. Au fond d'une casserole basse et large, je mets d'abord une grande assiette plate, et y mets des rouleaux de chou farcis, entrecoupés de fruits secs. Versez les rouleaux de chou farcis avec de l'eau chaude salée ou du bouillon à environ 3/4 de leur niveau, couvrez exactement de la même assiette sur le dessus, puis couvrez légèrement avec un couvercle et faites cuire à feu doux pendant environ 45 minutes à 1 heure. Versez ensuite dans un verre et demi de tomate diluée avec de l'eau chaude. pâtes avec du sel et du sucre et cuire lentement pendant encore 20 minutes ou une demi-heure. Notre dolma est prêt. Laisser reposer un peu et servir avec de la sauce.
Tolma pique et renifle pendant la cuisson, mais ne vous inquiétez pas, c'est à cause des assiettes. Nous posons l'assiette de manière à ce que toute la balance de la viande passe en dessous.Et en plus - c'est verser moins d'eau et cuire, pour ainsi dire dans du jus. Cela s'avère être un plat très savoureux et épicé. Essayez-le!
Zarina
Si vous voulez faire du tolma à partir de feuilles de vigne en conserve, blanchissez-les d'abord pendant une minute. La viande hachée est la même que pour le dolma ordinaire. Envelopper dans 1-2 feuilles, placer de la même manière dans une casserole et cuire selon le même principe, mais sans ajouter de tomate à la fin. Servir les rouleaux de chou préparés avec du yogourt ou du yogourt à l'ail. Un plat merveilleux pour la nouvelle année!
mka
Citation: Zarina

Si vous voulez faire du tolma à partir de feuilles de vigne en conserve, blanchissez-les d'abord pendant une minute. La viande hachée est la même que pour le dolma ordinaire. Envelopper dans 1-2 feuilles, placer de la même manière dans une casserole et cuire selon le même principe, mais sans ajouter de tomate à la fin. Servez des rouleaux de chou prêts à l'emploi avec du yogourt ou du yogourt à l'ail. Un plat merveilleux pour la nouvelle année!

Le plat est merveilleux et adoré. Je cuisine souvent (la famille est à moitié arménienne). Mais je ne blanchis jamais les feuilles en conserve. Ce n'est pas pour tout le monde, car nous vivons tous dans des pays différents et achetons des produits différents. J'achète des feuilles arméniennes ou bulgares. Ils n'ont pas besoin d'être blanchis, seulement rincés sous l'eau. Et puis, la moitié je rince, et la moitié je laisse comme elles sont. Ensuite, vous obtenez le même goût. Je l'enroule dans une feuille, ils sont assez grands.
brendabaker
Merci, la recette est excellente, une sélection très réussie de produits disponibles, je vais l'utiliser avec plaisir.
DonnaRosa
Aujourd'hui, j'ai quelques petits choux de Pékin.
Je les ai congelés dans des boîtes de crème glacée, versé des carottes et des oignons dans les boîtes tout de suite pour tout décongeler en même temps.
DonnaRosa
Rouleaux de chou au porc
Rouleaux de chou chouchous, du chou de Pékin. L'obscurité est du persil, probablement surchauffé.


Ajouté le mardi 04 oct.2016 15:22 PM

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brendabaker
DonnaRosa,
Et de Pékin, probablement, ils cuisinent plus vite?
Ou est-ce le même?
DonnaRosa
brendabaker, Se font très rapidement.
Ils cuisent un peu plus vite et mangent vite.
Kokoschka
Je vous remercie DonnaRosa, pour la recette et merci aux cameramenZarina, Umman, super ajouts!
Je vais essayer!

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