Rouleaux de chou épicés "Transcarpathian"

[C'est important! Cette recette est exactement la chanson à partir de laquelle vous ne pouvez pas jeter de mots, donc si vous n'avez aucun produit, vous ne devriez même pas commencer.]

Rouleaux de chou épicés "Transcarpathian"

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
Jeune chou	3-4 pièces
Grèves de porc	250 à 300 g
Oignon	3-4 pièces
Riz étuvé à grains longs	1,5 tasses
Graisse de porc (saindoux)	1 cuillère à soupe. l.
Curry	1 cuillère à café avec un toboggan
Poivron rouge moulu	0,5 cuillère à café
Sel	goût
Poivre noir moulu	goût
Mayonnaise	0,5 tasse
Ketchup	0,5 tasse
L'eau	~ 800 ml
Saucisse bouillie	200 grammes

Méthode de cuisson

• C'est important! Cette recette est exactement la chanson à partir de laquelle vous ne pouvez pas jeter de mots, donc si vous n'avez aucun produit, vous ne devriez même pas commencer. De plus, je ne vous conseille pas de remplacer quelque chose par quelque chose dans cette recette, car ce ne sera plus la même chose. De plus, n'ajoutez pas de syuda de viande hachée, cela donnera au plat un goût complètement différent.
• 1. Donc, tout d'abord, nous faisons le plein de crépitements (à ne pas confondre avec du bacon frit!), Qui restent après le chauffage de la graisse de porc. Si vous vous chauffez, assurez-vous de couper d'abord les peaux, sinon je n'envierai pas votre moissonneuse-batteuse ou votre hachoir à viande plus tard. J'ai aussi vu des cretons dans les magasins à quelques reprises, donc vous pouvez regarder si vous voulez.
• Broyez les cretons dans un robot culinaire ou passez-les dans un hachoir à viande. Nous les mettons dans une poêle, allumons le feu et pendant qu'ils se réchauffent, épluchez et hachez finement les oignons (un gros oignon par frère, il devrait y avoir beaucoup d'oignons - plus le chou farci sera savoureux). Nous mettons également des oignons dans une poêle, à nos crépitements, et ajoutons une cuillerée de saindoux. Nous faisons frire. 5 minutes avant la cuisson, ajoutez le curry et le poivron rouge (obligatoire!). Lorsque l'oignon est prêt, éteignez-le.
• 
• 2. Coupez la saucisse (j'ai un médecin) en petits cubes. Nous lavons le riz (NE PAS cuire!). Nous mélangeons le riz, la saucisse et notre friture, sel, poivre avec du poivre noir (au goût).
• Nous cuire à la vapeur ou blanchir le chou, mais littéralement pendant quelques minutes, car il est jeune et se désagrège rapidement.
• Ensuite, nous coupons la base dure des feuilles de chou, mettons notre garniture sur la feuille (littéralement une cuillère à soupe pleine, n'oubliez pas que le riz augmentera pendant la cuisson, vous n'avez donc pas besoin de donner beaucoup de garniture), étalez cette garniture sur la feuille et tordez le rouleau de chou (PAS serré! ). Nous les mettons dans une casserole (elles ne semblent pas fonctionner dans une fonte, si ma mémoire est bonne), mettons des feuilles de chou sur le fond.
• 
• 3.Faites une garniture: mélangez la mayonnaise et le ketchup dans une tasse, remplissez d'eau. Je le fais dans une tasse d'un litre, j'ajoute simplement de l'eau bouillie sur le dessus. Remuez bien et remplissez nos rouleaux de chou. Ensuite, nous prenons une assiette ou un couvercle, qui est légèrement plus petit que la casserole elle-même, mais qui couvrira complètement nos rouleaux de chou et ils peuvent être pressés (voir photo, il devrait y avoir suffisamment de liquide pour faire saillie sur le couvercle, comme sur la photo). On met le feu, quand il bout, on réduit au minimum et on fait mijoter nos rouleaux de chou. Ils ne devraient pas trop bouillir tout le temps. De temps en temps, le couvercle n'est pas pressé très fort par le haut.
• Ils sont cuits pendant environ 1,5 à 2 heures. Je détermine l'état de préparation en prenant un petit rouleau de chou d'en haut et en le testant sur la dent. Le riz est prêt - éteignez-le. Puisque notre riz est cuit à la vapeur à grains longs, il sera friable, il n'y aura pas de bouillie, comme dans les rouleaux de chou farcis ordinaires!
• 

Le plat est conçu pour

3 à 4 portions

Temps de préparation:

2,5 à 3 heures

Remarque

Cette recette m'a été partagée par une fille de Transcarpathie, avec qui nous avons loué des chambres à une hôtesse, en tant qu'étudiantes. Depuis, je les cuisine régulièrement une fois tous les 1 à 2 ans. Pourquoi est-ce si rare? Ils n'ont besoin que de jeunes choux, et lorsqu'ils sont disponibles, les crépitements ne sont pas toujours disponibles pendant cette période. Jusqu'à ce que les crépitements apparaissent, le chou n'est pas le même. En général, l'année dernière je n'ai pas réussi à saisir le moment, mais hier j'ai quand même fait plaisir à mes amis avec ce délicieux.

Les rouleaux de chou farcis sont inhabituels, épicés et très savoureux, essayez-les!

Bon appétit!

Recettes similaires

Rouleaux de chou paresseux marinés (Steba DD1 ECO) (GTI Tatiana)

Le chou ou le chou farci le plus léger avec de la viande hachée et du riz dans un autocuiseur (Polaris 0305) (Shelena)

Rouleaux de chou à la betterave (Administrateur)

[Lozja]

Lozja, une recette intéressante, je n'ai jamais entendu parler d'une telle garniture (j'habite loin de la Transcarpatie).
Pas le fait que je vais cuisiner, pas un plat acceptable pour la santé. C'est dommage! J'ai même imaginé à quel point c'était délicieux!
Merci pour la classe de maître! Nice et clair!

J'ai une question, que fait ce plat dans les légumes? Je le classerais comme viande - saucisse et porc tout de même.

J'ai une question, que fait ce plat dans les légumes? Je le classerais comme viande - saucisse et porc tout de même.

Et je ne savais pas où il était, j'ai commencé à le chercher, où nous avons farci le chou, j'ai découvert ce qu'il y avait ici. Si quelque chose, s'il vous plaît aux modérateurs - prenez mes rouleaux de chou si nécessaire.

En ce qui concerne l'inacceptabilité, ma mère et moi sommes systémiques, donc nous aussi, nous ne pouvons le faire que le matin, mais allez-vous vraiment manger épicé le matin. Mais nous avons décidé que pour le bien de ces rouleaux de chou, il était possible de le casser. Nous les aimons beaucoup et cuisinons rarement.
Au fait, j'ai encore la garniture (j'ai mis deux verres de riz avec la peur), et j'ai rempli quelques poivrons. Je n’ai pas goûté les poivrons moi-même, mais mon mari a tout arrêté et a dit que les poivrons étaient également très savoureux. Certes, mon critique n'est jamais objectif, tout lui a bon goût, peu importe ce que vous demandez.

[Oksanochka]

Oksanochka, écrivez au modérateur de manière personnelle - kava transférera si nécessaire. Je l'ai déjà contactée plus d'une fois, si je fais quelque chose de mal ...
Et puis jusqu'à ce qu'ils remarquent, peut-être une personne qui a désespérément besoin d'un tel chou farci ... les crépitements «disparaissent»

Je ne connais pas le caractère "Transcarpathien" de cette recette. Personnellement, cela m'a rappelé le début des années 90 à Kiev, des comptoirs vides, et quand j'ai réussi à obtenir un morceau de saucisse bouillie, ils ont essayé de tout en extraire. Y compris les rouleaux de chou similaires. Et, aussi, des pâtes à la marine, des casseroles de pommes de terre et même des boulettes.

Je ne connais pas le caractère "Transcarpathien" de cette recette. Personnellement, cela m'a rappelé le début des années 90 à Kiev, des comptoirs vides, et quand j'ai réussi à obtenir un morceau de saucisse bouillie, ils ont essayé de tout en extraire. Y compris les rouleaux de chou farcis similaires. Et, aussi, des pâtes à la marine, des casseroles de pommes de terre et même des boulettes.

C'est comme ça que je les ai appelés à cause de l'origine de cette recette. Eh bien, la saucisse n'est pas la chose principale dans ces rouleaux de chou, l'essentiel est les crépitements et le curry. Mais je ne discuterai pas, qu'ils soient "Kiev stagnant", ils ne deviendront pas moins savoureux de cela.