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Zillertaler Krapfen

Zillertaler Krapfen

Catégorie: Produits de boulangerie
Cuisine: autrichien
Zillertaler Krapfen

Ingrédients

Pâte
farine de seigle pelée 200 grammes
farine de blé de première qualité 200 grammes
œuf C1 1 PC.
l'eau 170 à 180 g.
sel 1/2 cuillère à café
Remplissage
pommes de terre 250 g
Cottage cheese 200 grammes
petit navet 1 PC.
oignons verts faisceau
huile végétale ou de beurre 1 cuillère à soupe. l (15 g)
sel goût
poivre noir moulu goût
huile végétale raffinée 300 ml

Méthode de cuisson

Zillertaler Krapfen
Pétrir une pâte dure avec de la farine, de l'eau, des œufs et du sel. Mettez la pâte dans un sac et laissez-la reposer pendant 30 à 40 minutes.
Zillertaler Krapfen
Faites bouillir les pommes de terre dans leur «uniforme». Rincer à l'eau froide et nettoyer. Hachez finement l'oignon de navet. Faites frire légèrement dans l'huile.
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Écrasez les pommes de terre. Ajouter les oignons frits.
Zillertaler Krapfen
Ajouter le fromage cottage et les oignons verts hachés. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélanger.
Zillertaler Krapfen
Etalez la pâte comme sur des boulettes. Découpez des cercles d'environ 10 centimètres de diamètre.
Zillertaler Krapfen
Mettez la garniture.
Zillertaler Krapfen
Scellez la couture. Aplatissez les krapfens.
Zillertaler Krapfen
Si vous le souhaitez, coupez le bord en boucle.
Zillertaler Krapfen
Chauffer l'huile. Faites frire les krapfens dans la graisse profonde jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Zillertaler Krapfen
Placez sur une serviette en papier. Servir chaud.
Zillertaler Krapfen
La cuisine n'est pas difficile. L'essentiel est de le faire avec amour pour vos proches!

Remarque

Une recette d'un blog étranger.
C'est délicieux. Recommander!

Ketsal
Merci recette très intéressante. Pensez-vous pouvoir les faire bouillir ou les cuire à la vapeur? La pâte ne flotte pas? Vous n'aimez pas la nourriture frite?
Ketsal
Angela, je l'ai fait! Merci beaucoup. Il fallait ajouter de la farine - c'était très liquide et Kesha ne voulait pas pétrir. La farine a été ajoutée 4 cuillères (2 de chaque type), j'avais du seigle avec du son. La garniture est très savoureuse même si vous la mangez avec des cuillères; Je l'ai complété avec de l'aneth et de l'ail sauvage. Pour la deuxième fois de ma vie, j'ai joué du deep fat. Maintenant, je sais qu'une mijoteuse n'est pas seulement pour la viande en gelée! Zillertaler Krapfen
Il me semble qu'en mode friture, l'huile chauffe moins que sur le poêle. Rien n'éclabousse, ne sent pas du tout frit, mais les boulettes ne sont pas aussi rouges que les vôtres. Je l'aime.
Zillertaler Krapfen.
Merci pour la recette et l'idée.
ang-kay
Olga, toujours frit! Cool.
Citation: Ketsal
La farine a dû être ajoutée très finement et Kesha n'a pas voulu pétrir. La farine a été ajoutée 4 cuillères (2 de chaque type), j'ai eu du seigle avec du son.
C'est étrange. Ma pâte était généralement serrée. Mais ce n'est pas effrayant d'ajouter de la farine ici. La pâte est sans levain, pas de levure. Et j'ai pétri avec mes mains.
Je suis heureux que la recette se soit réalisée si rapidement et j'ai aimé le résultat)
Ketsal
ang-kay, puis j'ai aussi mélangé mes mains. Si ma mémoire est bonne, vous avez aussi une polaris. Je recommande d'essayer la friture. Le résultat est différent, pas comme dans le cheburek, l'huile ne coule pas et la pâte ressemble à des chips. Plus important encore, rien n'éclabousse et ne sent pas
ang-kay
Citation: Ketsal
J'ai dû ajouter de la farine
Olga, Je suis un salaud !!! J'ai écrit 100 grammes de farine, mais j'ai besoin de 200 grammes, je vous demande pardon. Alors elle a ajouté un peu aussi)
Citation: Ketsal
aussi un polaris de bande dessinée
Elle.
Citation: Ketsal
Je recommande d'essayer la friture
Je n'ai aucun doute que c'est mieux. Là, lors de la friture, la température peut être réglée à 160 degrés. Il y aura de la graisse profonde, comme sur la cuisinière. Mais je ne veux pas gâcher le bol, et la quantité de beurre ira beaucoup plus pour faire flotter les produits. J'ai un petit chaudron par litre. Très confortablement.
Ketsal
Eh bien, c'est bien que tout se soit mis en place
Ketsal
ang-kayAujourd'hui, les krappfens congelés ont été cuits à la vapeur dans un dessin animé! Eh bien, très savoureux, merci Angela, ça a meilleur goût pour moi que la friture
ang-kay
Olga, c'est génial! Pour ta santé!

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