Cannoli siciliens

Catégorie: Produits de boulangerie
Cuisine: italien
Cannoli siciliens

Ingrédients

Pâte
Poudre de cacao 5 grammes
Poudre de café) 1 cuillère à café
Cannelle 1 cuillère à café
Farine 250 g
Marsala (a pris Martini) 30 mg
Sel 1 cuillère à café
Graisse de porc transformée 50 grammes
Oeuf 1 pc
Sucre en poudre 30 grammes
vinaigre de vin blanc 30 ml
huile de friture
Crème
Ricotta 750 grammes
Sucre 300g
Pépites de chocolat ou fruits confits 80 grammes

Méthode de cuisson

  • Pâte.
  • On mélange tous les ingrédients de la pâte, en introduisant le liquide dans le dernier tour (pétri en HP sur le programme "Pelmeni"). La pâte doit être douce et élastique. Couvrir la pâte finie d'un film plastique et laisser au réfrigérateur pendant 60 minutes.
  • Abaisser la pâte finie sur une épaisseur de 1 à 2 mm, découper des cercles avec une encoche ronde, puis, en étirant, donner la forme d'un ovale.
  • Cannoli siciliens
  • Nous enroulons chaque plaque ovale de pâte autour de tubes en acier. Nous connectons les deux bords en les brossant avec du blanc d'oeuf pour le rendre collant.
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  • Faites frire les cannoli obtenus dans de l'huile chaude.
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  • Nous l'étendons sur des serviettes en papier, laissons l'excès d'huile s'écouler et le retirons des tubes.
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  • Crème pour cannoli traditionnels.
  • Remplissez la ricotta de sucre, remuez, couvrez d'un film alimentaire et mettez au réfrigérateur pendant au moins 1 heure. Ensuite, passez la ricotta au tamis, ajoutez des pépites de chocolat ou des fruits confits. J'ai pris moins de sucre, 200 grammes, à mon goût 300 grammes, c'est très sucré.
  • Une fois les tubes de pâte refroidis, remplissez-les de crème de ricotta à l'aide d'une poche à douille. Décorer de fruits confits (ou cerises confites, pistaches finement hachées, saupoudrage de confiserie) et saupoudrer de sucre en poudre.
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Le plat est conçu pour

30 pièces

Remarque

Cannoli Est un bonbon frit sicilien traditionnel. Au départ, les cannoli étaient préparés pendant le carnaval, mais ils étaient si demandés qu'avec le temps, ils ont commencé à les cuisiner tout au long de l'année.

Le cannoli sicilien se compose de pâte frite croustillante farcie de ricotta aux pépites de chocolat, de fruits confits et garnie de cerises confites, de fruits confits ou de pistaches finement hachées.

Une recette de cannoli simplifiée.

Ingrédients pour la pâte:
Farine - 400 gr.
Sucre - 40 gr.
Graisse de porc - 50 gr.
Vin blanc - 200 ml.
Œuf (uniquement protéines) - 1 pc.
Sel - 1 pincée
Beurre d'arachide pour la friture - 1l.

Ingrédients pour la crème:
Ricotta - 750 gr.
Sucre en poudre - 300 gr.
Pépites de chocolat ou fruits confits - 80 gr
Marsala - 100 ml.

limon
comme c'est beau et savoureux je suppose
lesik_l
J'adore regarder "King of Cakes" et ces canolis y sont constamment mentionnés. À l'oreille, la recette correspond, mais j'ai toujours pensé qu'elles étaient cuites au four. Besoin d'essayer.
Tanyulya
Mash, que c'est beau
SchuMakher
IRR
Manya,

Est-ce pour le parrain?

De délicieuses photos
SchuMakher
Aha, pour papa Leo. Il a un anniversaire aujourd'hui! Je fais cuire "Prague" et "biscuit-charlotte" pour le travail, et c'est chez moi
IRR
Citation: ShuMakher

Aha, pour papa Leo. Il a un anniversaire aujourd'hui!

exactement !!!!

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Non, une armoire plus haute
MariV
Manya - vous êtes une héroïne !!!! Mère et femme! Répare-le ...
Avez-vous acheté de tels moules?
SchuMakher
Citation: MariV

Manya - vous êtes une héroïne !!!! Mère et femme!



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Citation: MariV


Avez-vous acheté de tels moules?
Manyol, à Auchan (grand) sur le véhicule
Leska
Citation: ShuMakher

Aha, pour papa Leo. Il a un anniversaire aujourd'hui!

Mashunya, quel février aimant vous avez.
Heureux nouveau-né à toi! Meilleures félicitations et meilleurs vœux pour le pape Léon!
SchuMakher
Citation: Leska


Mashunya, quel février aimant vous avez.

moi et Mart c'est pareil!
Crochet
Manyun, Lev avec lui Rconduite !!!

Cannoli siciliens

XLavnoe Schaub a grandi en bonne santé et écoutéet ...

Citation: ShuMakher

Je fais cuire "Prague" et "biscuit-charlotte" pour le travail, et c'est chez moi


Bien toi ... !!! Bon ça ... !!!
Kalmykova
Manya! Avec Verseau vous! Beautés Navayala, vous pouvez vous étouffer avec la salive.
SchuMakher
Et quel délicieux !!!!!
Kalmykova
Izdevaissi ??
SchuMakher
JE? Pas pour fluto !!!!!! C'est une stimulation !!!
Kalmykova
À partir de votre stimulation, la garde-robe devra bientôt être changée de quelques tailles plus grandes.
Tante Besya
Masha, j'ai regardé plusieurs fois à la télévision comment le chef italien cuisinait des canolis à la ricotta, alors il les a d'abord frits avec un moule, puis il a sorti le moule et l'a plongé dans l'huile pendant quelques secondes, probablement pour que l'endroit qui touche le moule à l'intérieur soit également frit.
SchuMakher
Gyyyyyy! Il devrait y avoir beaucoup de bonnes personnes !!!!
SchuMakher
Citation: tante Besya

Masha, j'ai regardé plusieurs fois à la télévision comment le chef italien cuisinait des canolis à la ricotta, alors il les a d'abord frits avec un moule, puis il a sorti le moule et l'a plongé dans l'huile pendant quelques secondes, probablement pour que l'endroit qui touche le moule à l'intérieur soit également frit.

Peut-être que ses moules sont plus épais? Ce sont des mamane chauffées au feu !!!! Et l'intérieur est sec, mais sans "souffle"
Merri
Masha, merci pour le programme éducatif! C'est la première fois que j'entends parler de ces délicieuses friandises.
Iriska
Cannoli siciliens - rouleaux croustillants à la délicate crème de ricotta, fruits confits, chocolat, pistaches. Délicatesse préférée de Cosa Nostra, chantée par Mario Puzo dans le célèbre "Parrain".

Cannoli siciliens

Cannoli siciliens
SchuMakher
zina

Mash, j'ai regardé plusieurs fois à la télévision comment le chef italien cuisinait des canolis à la ricotta, alors il les a d'abord frits avec un moule, puis a sorti le moule et l'a plongé dans l'huile pendant quelques secondes, probablement pour que l'endroit qui touche le moule à l'intérieur soit également frit.

et la recette est différente, 120g de farine
20 grammes de sucre
100 g de vin rouge
un peu de café

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