Cupcake au bouillon de pois chiches (maigre)

[Bon appétit!]

Cupcake au bouillon de pois chiches (maigre)

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
bouillon de pois chiches	500 ml
pois chiche	1 verre
l'eau	4 verres
sucre	250 g
farine	400 grammes
sel	pincer
vanilline	sur la pointe d'un couteau
sucre glace pour saupoudrer

Méthode de cuisson

Préparez d'abord le bouillon de pois chiches.

Rincer les pois chiches, ajouter de l'eau et laisser reposer 8 à 12 heures à température ambiante.

Faire bouillir les pois chiches dans la même eau jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Au point où les pois chiches sont facilement écrasés par la langue.

Nous versons le bouillon dans un bocal et utilisons les pois chiches finis à notre discrétion.

Une fois le bouillon refroidi, nous pouvons commencer la cuisson.

Battre le bouillon de pois chiches jusqu'à ce qu'il soit mousseux avec l'épaisseur de la crème sure.

Ajouter le sucre, le sel et continuer à battre jusqu'à ce que le sucre se dissolve.

Ajouter la farine tamisée et mélanger à basse vitesse.

Verser dans un moule graissé.

Nous activons le programme de cuisson pendant 65 minutes

Programme de cuisson:

produits de boulangerie

Remarque

J'ai cuit dans une mijoteuse. J'en ai deux: Panasonic SR-TMH18 et Panasonic SR-TMB18. Je ne l'ai pas essayé au four.
Il s'avère un peu dodu, Nov n'a pas expérimenté la réduction de la farine et n'a pas essayé d'ajouter de la soude. La raison est simple. Le mari aime ça sous cette forme et "Ils ne recherchent pas le bien du bien".
Et de la confiture, sur une assiette en argent, écrasée 1: 1 avec du sucre, des abricots. Et je le garde au congélateur.
Bon appétit!

Pouvez-vous expliquer ce que donne la décoction de pois chiches? Dois-je bien comprendre qu'il peut être fouetté et qu'il agit comme un blanc d'oeuf fouetté, en donnant de la porosité à la pâte? A-t-il un goût?

Pour être honnête, je n'ai jamais goûté qu'une décoction. Et donc vous avez raison, le bouillon est un excellent substitut aux œufs.

Avez-vous essayé le bouillon? Pourquoi est-il alors? Pas clair. Peux-tu expliquer?

Avez-vous essayé le bouillon? Pourquoi est-il alors? Pas clair. Peux-tu expliquer?

Le bouillon de pois chiches fouetté est de l'aquafaba. plus Wikipédia: «Aquafaba (du latin aqua - eau, faba - haricots, haricots) est le nom d 'un liquide visqueux obtenu à la suite de la cuisson des fruits de légumineuses comme les pois chiches, les haricots, les pois.

En raison de sa capacité à imiter les propriétés fonctionnelles du blanc d'œuf, l'aquafaba peut être utilisé comme substitut direct aux blancs d'œufs dans certaines recettes.

Sa composition est particulièrement bien adaptée pour être consommée par des personnes au régime pour des raisons éthiques, religieuses ou autres pour éviter la consommation d'œufs. "

Avez-vous essayé le bouillon? Pourquoi est-il alors? Pas clair. Peux-tu expliquer?

Goûtez-vous tous les ingrédients utilisés en cuisine? Pas moi. Je n'ai jamais essayé de viande hachée. Et beaucoup le font.

[Sweetka]

Mais quoi, le mettre dans un cupcake et ne pas le lécher? ..
Mais en général Sweetka m'a bien guidé. Merci à vous deux.

Mais quoi, mettre dans un cupcake et ne pas lécher?

Eh bien, c'est comme ça que je suis, je ne peux goûter que de la crème ou un autre délicieux prêt-à-manger. Bien que le bouillon soit également, en principe, prêt, mais je ne l'ai pas essayé. La prochaine fois, j'essaierai certainement.
J'avais prévu de faire des crêpes. Aussi bien là-dessus.

Tout de même, j'ai eu un verre de pois chiches, d'une manière ou d'une autre, pas de manière humaine, nous cultivons des pois chiches nous-mêmes, mais nous ne pouvons pas l'obtenir, j'étais perplexe tôt le matin et j'ai retourné cette chose. J'ai tout cuit strictement selon la recette. La couleur aussi, quelque chose de pâle. essayez-le au four. Le goût est doux comme un biscuit.