Pudding au chou (+ vidéo)

Catégorie: Plats de fruits et légumes
Pudding au chou (+ vidéo)

Ingrédients

chou blanc 1 kg
Oignon 1 pc
Bâton 5lt.
Oeuf 2 pièces
Craquelins moulus 5st. l.
Lait 0,5 pile.
Sel, poivre, muscade goût

Méthode de cuisson

Hachez grossièrement le chou et faites-le bouillir dans de l'eau salée.
Hachez finement l'oignon et faites-le frire. Faites tremper le pain dans du lait. Passez tout cela dans un hachoir à viande ou un mixeur.
Ajouter les jaunes, les craquelins, le sel, les épices à la viande hachée. Mélanger.
Ajouter les blancs, fouettés dans une mousse ferme, et incorporer au mélange.
Graisser la forme avec du beurre, saupoudrer de chapelure, y mettre la masse de chou et lisser. Couvrir de papier d'aluminium.
Placer dans un plat d'eau chaude plus grand. Cuire au four pendant 1 heure. Servir chaud ou avec de la crème sure, ou arroser de beurre fondu et de chapelure.

Remarque

Une autre recette du livre Festive Table. Ce pudding est proposé en deuxième plat sur le menu du déjeuner d'été.
Goût et apparence inhabituels, comme le chou, mais comme avec de la viande. Je pense que c'est à cause des biscottes de seigle. Je l'ai mangé à la fois chaud et froid. Savoureux pour tout le monde. Chaud c'était tendre et «vif», et le froid était déjà coupé comme une tarte.

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