Tarte à la citrouille (Coca de calabaza)

Catégorie: Produits de boulangerie
Cuisine: Espagnol
Tarte à la citrouille (Coca de calabaza)

Ingrédients

citrouille (crue) 250 g
farine de blé de première qualité 250 g
des œufs 3 pièces.
sucre 140 grammes
huile d'olive 100 ml
levure chimique pour la pâte 8 grammes
sucre et cannelle pour saupoudrer
zeste de vanille ou d'orange option

Méthode de cuisson

Tarte à la citrouille (Coca de calabaza)
Tarte à la citrouille (Coca de calabaza)
Épluchez la citrouille, coupez-la en petits cubes et faites cuire au four jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Broyer la citrouille avec une fourchette ou un mélangeur en une purée lisse et réfrigérer.
Tarte à la citrouille (Coca de calabaza)
Humidifiez une feuille de papier sulfurisé pour la cuisson avec de l'eau et tapissez-la d'un plat de cuisson de 30x20 cm (sur la photo, un plat de cuisson de 20x22 cm).
Tarte à la citrouille (Coca de calabaza)
Cassez les œufs dans un bol, ajoutez le sucre et battez le mélange jusqu'à ce qu'il blanchisse et double environ de volume.
Tarte à la citrouille (Coca de calabaza)
Ajouter l'huile d'olive et la citrouille hachée.
Tarte à la citrouille (Coca de calabaza)
Ajouter la farine tamisée avec la levure chimique et bien fouetter le mélange. Vous pouvez ajouter du zeste de vanille ou d'orange au goût si vous le souhaitez. J'ai ajouté une poudre à pâte avec une saveur de vanille.
Tarte à la citrouille (Coca de calabaza)
Mettez la pâte dans un moule en parchemin et nivelez doucement sa surface. Si vous n'êtes pas sûr de la qualité du parchemin que vous utilisez, il ne sera pas superflu de le graisser d'abord avec une fine couche d'huile.
Tarte à la citrouille (Coca de calabaza)
Mélangez 2 cuillères à soupe. l. sucre avec 1 cuillère à soupe de cannelle moulue et saupoudrer généreusement sur toute la surface. Vous pouvez ajuster la quantité de sucre et de cannelle selon vos préférences, 1/3 cuillère à soupe me suffisait. l. cannelle pour une quantité donnée de sucre et de pâte. Il y a aussi ceux qui préfèrent une couche de sucre très généreuse, tout en réduisant la quantité de sucre dans la pâte, car ils aiment la croûte très dense du gâteau qui se forme lors de la cuisson.
Tarte à la citrouille (Coca de calabaza)
Cuire le gâteau dans un four préchauffé à 180 C, avec convection pendant 20-25 minutes, sans convection - 40 minutes, jusqu'à ce qu'il soit complètement cuit.
Tarte à la citrouille (Coca de calabaza)
Retirez le gâteau fini du four, libérez-le du moule, laissez-le reposer pendant un moment et retirez le parchemin.
Tarte à la citrouille (Coca de calabaza)
Bien refroidir la tarte avant de servir.

Remarque

Selon la recette de Julia (Espagne). Merci à l'auteur!
La tarte à la citrouille s'est avérée moelleuse et douce, avec un goût et un arôme agréable de cannelle.

ang-kay
Quel gâteau lumineux et ensoleillé. Je vous remercie)
Ilona, ​​n’as-tu pas pesé combien de purée finie as-tu obtenue?
Fiesta
C'est tellement beau! besoin de cuire!
la Corse
Citation: ang-kay
Quel gâteau lumineux et ensoleillé. Je vous remercie)
Ilona, ​​n’as-tu pas pesé combien de purée finie as-tu obtenue?
Angela, Je vous remercie. Simplement, la variété de citrouille "Orange Sun" a une couleur riche et lumineuse.
Non, je n'ai pas pesé la purée finie, je n'ai pas pensé. Sur la photo de l'étape 1, une assiette d'un volume de 180-200 ml n'est pas complètement remplie de purée de pommes de terre. J'ai également fait une tarte à partir de citrouille congelée, au poids (complètement pelée et non décongelée) - environ 200 g.
Citation: Fiesta
C'est tellement beau! besoin de cuire!
Tanyusha, Je vous remercie.
Espérons que le goût de la tarte ne déçoit pas.
M @ rtochka
Ilona, une telle tendresse sur la photo !! Je vais certainement cuisiner, la citrouille vient de commencer
Bon gâteau, beaucoup!
la Corse
M @ rtochka, merci pour votre attention sur la recette!
Citation: M @ rtochka
Je vais certainement cuisiner, la citrouille vient de commencer
Délicieuse tarte!
Citation: M @ rtochka
telle tendresse sur la photo !!
Merci, mais comparé à Biscuit japonais à la citrouille, juste la structure habituelle de la tarte, plus proche de la célèbre charlotte aux pommes.
Marika33
Ilona, merci pour la recette! Je le signale, collecte et cuit le tout sur une purée de citrouille. J'aime beaucoup cette pâtisserie.
la Corse
Marina, bonjour et merci d'être passé!
J'espère que vous apprécierez aussi ce gâteau.
Gala
Ça a l'air très savoureux, et je veux juste voler un morceau.
la Corse
Gala, bonne santé et merci pour les aimables paroles!
Tatyana1103
Ilona

Tarte à la citrouille (Coca de calabaza)

La tarte est très savoureuse et tendre comme un biscuit. À partir de 250 gr. citrouille crue j'ai eu 225 gr. purée de pomme de terre.La citrouille est pâle, donc la tarte n'est pas aussi jaune que la vôtre. La cannelle a pris 1/2 cuillère à soupe. l.
la Corse
Tatyana, Merci pour votre avis! Bonne tarte! Et une excellente photo, et l'arôme souffle du moniteur qu'il semble et le goût est trahi à distance.
Citation: Tatyana1103
La citrouille est pâle, donc la tarte n'est pas aussi jaune que la vôtre.
Dans les commentaires sur les recettes de ce gâteau, vous pouvez trouver l'opinion de ceux qui préfèrent une version aussi légère, pour laquelle ils utilisent spécialement une citrouille à la pulpe molle, disent-ils, c'est ainsi que le gâteau fini est plus tendre et léger .
Gala
Ilona, Je t'ai apporté un rapport

Tarte à la citrouille (Coca de calabaza)

La tarte s'est avérée brillante, belle et savoureuse. Je vous remercie!
la Corse
Galina, Merci pour votre avis! Bonne tarte et un si bon morceau, magnifique photo.
M @ rtochka
Ilona, et il est possible de l'enduire de crème? Du fromage, peut-être?
Je lèche mes lèvres sur lui, mais mes hommes aiment tout ce qui est mouillé, crémeux
la Corse
Daria, la tarte est assez autosuffisante en goût et en texture, la purée de citrouille donne une certaine jutosité aux miettes de biscuit. Vous pouvez également ajouter n'importe quel sirop au goût (comme le café) ou de la crème au moment de servir. À mon avis, le charme de ce gâteau réside dans sa simplicité et sa simplicité, et je n'ajouterais pas une couche de crème, mais tout dépend de vos goûts personnels. Daria, essayez-le avec de la crème, puis partagez vos impressions.
M @ rtochka
Que faire d'autre en quarantaine sinon cuire des tartes!
Tarte à la citrouille (Coca de calabaza)
Il y avait 260 g de purée de potiron, 80 g de sucre dans la pâte, beaucoup de cannelle par dessus! J'en ai acheté un vrai, je l'ai moulu. L'odeur n'est pas dure, une sorte de subtile, de bon goût
J'ai d'abord mangé un morceau de nourriture chaude - pas impressionné. Mais quand il a refroidi ... Mmm ... Avec de la glace, ou avec du beurre (pas moi! Mon fils a mangé comme ça) c'est très délicieux. Mentalement.
Merci pour la recette ensoleillée!
la Corse
Daria, merci pour vos retours et pour avoir fait confiance à la recette!
Bonne tarte! Je suis heureux que votre fils ait également aimé le gâteau.
Oui, alors que le gâteau est chaud, toutes les notes de saveur ne sont pas harmonieuses, la cannelle se dispute avec la citrouille et noie la saveur et l'arôme du biscuit. Peut-être que la quantité légèrement accrue de citrouille a également affecté, mais l'essentiel est qu'en général, la tarte n'a pas déçu.
Chef
Félicitations pour votre victoire bien méritée dans le concours "Meilleure recette de la semaine"
M @ rtochka
Ilona, bonne recette, sincère, maison, chaleureuse.
Toutes nos félicitations!!
lettohka ttt
la Corse, Ilona, ​​félicitations pour une médaille et une victoire bien méritées! La recette est superbe!
Tatyana1103
Ilona

Tarte à la citrouille (Coca de calabaza)
Marika33
Ilona, Toutes nos félicitations!
Après avoir mangé les gâteaux, je vais certainement les faire cuire !!
la Corse
CastellanMerci d'avoir noté la recette!
M @ rtochka, lettohka ttt, Tatyana1103, marika33, merci pour les félicitations et les aimables paroles!
Citation: marika33
Après avoir mangé les gâteaux, je vais certainement les faire cuire !!
Marina, gâteau délicieux!

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