Beurre au Thermomix

Bonjour tous le monde! Je traduis la recette du beurre du livre (je ne l'ai pas fait moi-même)
500g de crème fraîche
100g d'eau froide

Placez le papillon et fouettez la crème à 4 vitesses. 4 minutes
Versez de l'eau et battez pendant 1 minute à 4 vitesses.

Sortez le papillon et passez-le sur une gaze stérile. avec les mains pour former des caillots de beurre.
Mettre l'huile dans de l'eau glacée et réfrigérer 1 heure.
Après une heure, vidangez l'eau.

prascovia, quelle recette intéressante, merci! Seulement aujourd'hui j'ai pensé que dernièrement, le pétrole est rarement bon, je vais devoir faire face à sa production elle-même

OlennaTM Merci pour le signe plus! Déterminez la recette - veuillez commenter! si toujours avec des photos ce sera absolument bon!
Douloureusement dans le livre, l'huile semble appétissante.

Bonjour tous le monde! Je traduis la recette du beurre du livre (je ne l'ai pas fait moi-même)
500g de crème fraîche
100g d'eau froide

Placez le papillon et fouettez la crème à 4 vitesses. 4 minutes
Versez de l'eau et battez pendant 1 minute à 4 vitesses.

Retirer le papillon et passer sur une gaze stérile. avec les mains pour former des caillots de beurre.
Mettre l'huile dans de l'eau glacée et réfrigérer 1 heure.
Après une heure, vidangez l'eau.

L'a fait. Je sais que le babeurre se sépare lors du fouettage. Ici, je ne l'ai pas remarquée, il y avait quelques gouttelettes et c'est tout. La crème fouettée était uniforme et sans grumeaux. Après tout, je les ai lavés selon la recette et je les ai mis au réfrigérateur.
En général, j'ai compris qu'il s'agissait de crème fraîche fouettée. Que faire avec eux maintenant? Manger comme de la crème ... mais je voulais du beurre

Qui a fait du beurre maison - veuillez répondre !!! Combien de babeurre faut-il fabriquer à partir de 500 grammes de crème?

Julia, j'ai fouetté du beurre, mais c'était au village à partir de produits naturels. Ils ont juste fouetté dans un bocal et c'est tout. En conséquence, un morceau de cette huile s'y est formé, sans aucune astuce.
Dans les magasins, je n'ai jamais pensé à fouetter du beurre.
Et quel genre de crème avez-vous pris, maison ou magasin?

De la crème maison. Et je l'ai déjà essayé pour la deuxième fois (je l'ai pris à 2 femmes au foyer différentes, pour comparer - elles fouettent en une masse molle homogène).

Et une autre suite à propos du beurre: j'ai pris cette crème qui, après un fouet infructueux, a gelé au réfrigérateur. Je l'ai pesé - il s'est avéré à partir des 550g de crème d'origine 580g.
Conclusion: lors du lavage à l'eau, celle-ci (eau) était simplement introduite dans la crème et mélangée uniformément.
Je les ai mis dans le thermomix et les ai exécutés à nouveau sur Sc.4 pendant une courte période - l'eau est sortie. La crème restante est redevenue une masse uniforme.

Avant, je fouettais une fois le beurre de la crème avec un mélangeur - la crème devenait d'abord homogène, comme la crème, puis durcissait en beurre. Ce que je fais mal dans ce cas, je ne sais pas.

Huile verte
250 gr de beurre mou

20 g chacun persil, aneth, basilic

1 gousse d'ail

sel, poivre au goût

Broyez l'ail et les herbes sur un sk. 8 en les jetant sur des couteaux.

Ajoutez ensuite l'huile et les épices. Installez le papillon et remuez

sur Sk. 3.