Salade de filet de hareng salé (selon une recette spéciale)

Salade de filet de hareng salé (selon une recette spéciale)

Catégorie: Plats de poisson

Ingrédients
Filet de hareng salé	6 pièces
Lait	0,5 l
Oignons bulbes	2 pièces
Poivron rouge (j'ai congelé)	1 PC.
Concombres salés	4 choses.
Pour la sauce:
N'importe quelle sauce tomate (j'ai de la sauce Dolmio)	6 cuillères à soupe l.
Huile d'olive	4 cuillères à soupe l.
Ail	2 dents.
Moutarde à l'ancienne	1 cuillère à soupe. l.
Sucre	0,5 cuillère à café
Paprika	0,5 cuillère à café
Poivre noir moulu	pincer
Pour saler du hareng frais surgelé, pour obtenir 6 morceaux de filet:
hareng	3 pièces.
Mélange sec de sel et de sucre	~3:1

Méthode de cuisson

• Si vous avez un filet salé prêt à l'emploi, n'hésitez pas à sauter cette étape préparatoire. Mais si vous décidez de cuisiner du hareng salé à la maison, commençons.
• 

  Nous salerons le hareng de manière sèche. Pour ce faire, décongelez le hareng. Dans chaque poisson, ouvrez (dépassez) les branchies et versez-y du sel mélangé avec du sucre avec une cuillère à soupe. On verse sans regret! Autant que rentre dans les branchies des deux côtés. Ensuite, nous prenons un colis serré et y envoyons nos harengs. Saupoudrer généreusement le hareng d'un mélange sec. Saupoudrer pour que tout le poisson soit couvert. Agitez bien le sac pour le répartir uniformément sur le poisson. Appuyez légèrement avec votre main pour que le mélange sec adhère à la carcasse. J'avais 4 grosses carcasses (j'en ai salé une pour la salade "Fur coat"), il m'a fallu un peu plus de 10 cuillères à soupe de mélange sec. l avec une bonne diapositive. Maintenant, nous attachons fermement le sac et l'enveloppons étroitement dans un autre sac. Nous envoyons au froid pendant 3 jours. Nous retournons le sac tous les jours.
  

  Retirez les emballages après 3 jours. De rares cristaux du mélange sec peuvent rester sur les carcasses de poisson. Il ne reste généralement rien dans les branchies, comme il se doit. Nous lavons le sel restant à l'eau courante et séchons avec du papier absorbant.
  

  Nous procédons maintenant au filetage du hareng. Pour ce faire, nous faisons des coupes transversales le long de l'abdomen et du dos. Nous sortons soigneusement la crête, la nettoyons de la peau et du film interne sur l'estomac.
  Le filet de hareng est prêt, vous pouvez commencer à préparer notre salade insolite.
• 

  Pour commencer, les filets de hareng doivent être versés avec du lait, mis au froid pendant 3 heures. Cela nous aidera à éliminer l'excès de sel (si nous sommes allés trop loin avec le sel) et les épices, si les filets sont du magasin. Et le hareng imbibé de lait devient plus doux.
  

  Pendant que le hareng est dans le lait, préparons les ingrédients pour la salade et la sauce pour la sauce. Couper l'oignon en demi-rondelles et verser sur l'eau bouillante. Nous filtrons à travers un tamis. Coupez le poivron en lanières. J'ai des poivrons surgelés, déjà pré-coupés. Coupez les concombres en fines tranches. Il est préférable de prendre des concombres marinés comme dans un tonneau. J'ai des concombres préparés selon cette recette Concombres "Vigorous" (salés, à partir d'un tonneau) Pour la sauce, passez l'ail dans une presse, ou trois sur une râpe fine. Mélanger la moutarde, la sauce tomate, l'huile d'olive et l'ail. Ajoutez le reste des ingrédients. Bien mélanger. Je n'ai pas pris de photo de la sauce finie, j'ai envoyé la tablette pour la recharger.
  

  Nous sortons le filet du lait, le rincons à l'eau courante et le séchons avec du papier absorbant. Couper en morceaux.
  

  Nous commençons à ramasser la salade. J'ai pris un bidon de 1,5 litre et c'était juste assez pour que je le remplisse jusqu'aux épaules. Nous coupons les couches dans un pot dans cet ordre: une partie de l'oignon au fond, une partie de filet de hareng dessus, recouvrir d'une partie de poivre et de concombres marinés. Disposez toutes les couches.
  

  Selon la recette, vous devez verser la sauce sur le dessus. Mais la prochaine fois (et la prochaine fois, ce sera nécessaire, et plus d'une fois! Il s'est avéré être une salade très savoureuse!) Je vais toujours prendre les couches en sandwich avec de la sauce.La sauce s'avère épaisse, et pour qu'elle sature les couches inférieures du hareng, j'ai dû très soigneusement, le long des murs, pousser la sauce avec un couteau. Nous fermons le bocal avec un couvercle et l'envoyons au réfrigérateur pendant au moins une journée pour que tout soit trempé.
  Voici une salade si savoureuse et inhabituelle que j'ai eue
• 

Le plat est conçu pour

1 bidon de 1,5 l

Temps de préparation:

Temps de cuisson prolongé. Préparez-vous à l'avance!

Programme de cuisson:

Aucun traitement thermique.

Remarque

Ce n'est pas seulement une option pour servir le hareng. De par sa composition d'ingrédients, il s'agit d'une salade à part entière, dont l'ingrédient principal est le hareng! Une salade qui surprendra non seulement vous, mais aussi vos invités sur la table de fête!
Il a un goût frais, avec des notes délicates et sucrées. Même les concombres de cette salade prennent un goût complètement différent.
Cette salade vaut vraiment la peine d'être essayée!

Recettes similaires

Salade de hareng et fromage (Maman RoMashek)

Salade de pommes de terre au hareng (Administrateur)

Délicieux hareng dans la marinade de tomates (Elenka)

inhabituellement intéressant

Oh, Nelya, tu m'as tué! Au niveau des ingrédients, je trouve que c'est super!

[Débutant]

Débutant, Tusya TasyaMerci pour votre note et votre attention! Ce plat est vraiment inhabituel, mais intéressant et délicieux!
Je viens de tester lors de ma visite. Même le gendre, qui ne reconnaît pas du tout le hareng, s'est intéressé et a mangé un morceau.
Pour une raison quelconque, mon mari l'a comparé au barbecue. Tous les invités ont aimé ce hareng!

Et si vous trempez simplement du sel et séchez la mauvaise chose?

[Girafe]

Girafe, Tatyana, Oui bien sûr, vous pouvez! Pourquoi pas? Après tout, j'ai écrit dans la recette que vous pouvez emporter du hareng prêt à l'emploi du magasin. Il n'y a pas de différences fondamentales ici. J'ai écrit une recette de salage avec salage à sec pour ceux qui achètent plus souvent des surgelés, et non prêts à l'emploi en magasin

[Nelya]

Nelya, pratiquement persuadé Zagozdka que dans les concombres. Si je le trouve, je vais certainement le cuisiner, c'est une combinaison très intéressante

[celfh]

celfh, Tatyana, oui, comme les cornichons en hiver, ce n'est pas un problème!
Je serais heureux si vous cuisinez et partagez votre goût!

[Nelya]

Nelya, Je suis venu avec un rapport. Très savoureux, je le répète!
J'ai avec des changements mineurs:
- J'ai salé le hareng moi-même, je ne l'ai pas trempé, j'allais bien avec le sel.
- n'a pas brûlé l'oignon
- couper une pomme de la variété Semirenko
- concombres marinés
- huile de tournesol
_ du piment rouge
- tout mélangé, non disposé en couches
- la sauce n'était pas suffisante, j'ai ajouté 1 cuillère à soupe au "Dolmio" l. vinaigre de raisin et quelques cuillères de ketchup
Après deux jours, la salade est devenue encore plus savoureuse. La prochaine fois, j'ajouterai plus de poivron et de pomme et je rendrai la salade épicée.

Après tout, j'ai écrit dans la recette que vous pouvez emporter du hareng prêt à l'emploi du magasin.

D'une manière ou d'une autre, j'ai raté cette phrase ... J'en ai acheté une congelée. Nous devons essayer quelque chose de nouveau dans la vie.

Nelya, je n'ai pas compris vos proportions de sel et de sucre. 1: 3 est-il 3 parties de sel ou de sucre?

[Tusya Tasya]

Tusya Tasya, J'ai fait 3 sels, 1 sucre, bien que Neli semble avoir écrit le contraire.

Nelya, merci pour la recette, a fait cette salade sur NG, tout le monde l'a aimé, sans exception. Dans l'agitation, j'ai oublié de remercier, je me corrige
J'ai salé le hareng moi-même, dans une saumure saturée, je n'ai rien trempé, j'ai fait plus de sauce - très savoureuse. En général, tout est selon la recette, sans le "gag".

[Elya_lug]

Elya_lug, Elya, lisez votre rapport! Quel changement intéressant tu as apporté à ma recette! La seule chose est que je vous conseille toujours de pré-conserver le hareng dans le lait. Ce n'est pas seulement le processus de trempage de l'excès de sel, mais aussi l'acquisition d'un goût plus délicat. Mais c'est, comme on dit, une question de goût!
C'est intéressant pour la pomme, j'ai Semyrenka, mais je n'y ai même pas pensé. Mais aussi avec appréhension à cause de son mari, il est méchant. Et je ne sais pas comment il aurait goûté s'il y avait trouvé une pomme. Mais je voulais vraiment essayer!
A propos du vinaigre de raisin est très intéressant, je pense que ce ne sera pas superflu. De plus, mon Dolmio n'est pas du tout net et pas net.
Girafe, Tatyana, Je serai heureux si vous essayez! Je pense que vous l'aimerez! J'attends un rapport de votre part!
Tusya Tasya, Natasha, bien sûr, sel au sucre 3 à 1. Moi, kulema, je ne l'ai pas vu. Je vais maintenant demander au chef de le corriger.
Je viens de voir qu'il a transformé la recette en un design moderne de recettes, avec de grandes images.
C'est devenu beaucoup plus clair!
Ne_lipa, Victoria, et merci beaucoup d'être passé et de partager vos impressions! Je suis très heureux que ma salade soit sur votre table du Nouvel An! Oui, et tout le monde a aimé! J'espère qu'il continuera à ravir votre famille!

tout mélangé, et n'a pas disposé en couches
- la sauce n'était pas suffisante

Elechka, et encore une clarification! J'ai aimé votre version de tout mélanger. Un peu de sauce peut apparaître au début, lors de la pose. De plus, j'ai, suivant les conseils, versé la sauce sur le dessus. Et il voulait se connecter immédiatement avec les couches inférieures. Je ne voulais pas secouer le pot. Mais après une journée de repos, la sauce a tout coulé au fond. Mon mari et moi n'aurions pas mangé la salade entière à la fois, il était donc pratique pour moi de la conserver dans un bocal et de la sélectionner en couches sur le hareng. Si la salade est préparée sur la table! pour une grande famille ou une entreprise, vous pouvez vraiment tout mélanger dans un saladier et ne pas vous tromper la tête avec une canette.

[Nelya,]

Nelya, J'aime ajouter une pomme aux salades, j'ai tout de suite vu qu'elle y rentrerait, surtout un juteux aigre-doux. Les quartiers de pomme ont été marinés dans de la sauce tomate et la saveur de pomme n'apparaît pas. Mon mari n'aime pas non plus les pommes sucrées dans les salades, mais cela ne m'a pas dérangé. La sauce est devenue très savoureuse, mélanger tout ensemble a donné le meilleur goût. Et beaucoup de sauce pour les pommes de terre - c'est tout! Et s'il est épicé, il ressemble à un peu de hareng coréen, mais a quand même une délicieuse sauce tomate.

[Elya]

Elya, mon mari même à Olivier demande de ne pas ajouter de pomme, bien que Je ne l'écoute pas, et il mange tout de même Je hache cette pomme très finement
Je vais certainement essayer avec une pomme!

Nelya, des pommes à Olivier? Jamais essayé. Mais oui, j'ajoute à la vinaigrette. Je vais devoir m'effondrer auprès d'Olivier.

[Natasha]

Natasha, pomme en vinaigrette? La première fois que j'ai entendu!
Je vais devoir essayer!
Natusik, oui, il y a une pomme chez Olivier, mais de préférence aigre, pas sucrée. Pour moi, il remplace un concombre frais, je n'aime pas Olivier par un concombre frais.

Oui, Nelya, une pomme dans une vinaigrette. J'étais à l'hôpital et un colocataire du service nous a tous traités avec de la vinaigrette, dans laquelle il y avait des cubes de pomme. J'aime vraiment ça. Maintenant, j'ajoute s'il y a une pomme dans la maison. À propos, j'ajoute également de l'aneth, le cas échéant. Aussi lors d'une fête, j'ai repris l'idée. Et Olivier pour moi est toujours avec un concombre aigre. Avec du frais je l'appelle "type Olivier".

Nelya, l'a cuisiné aujourd'hui, j'ai beaucoup aimé le frais, il tiendra - ce sera encore plus savoureux, j'ai acheté du hareng norvégien légèrement salé à Silpo. maintenant avec une réduction.

[zoyaaa]

zoyaaa, Zoya, oui, attendez, l'infusion sera encore plus savoureuse!
Tout à l'heure, j'ai également coupé 3 énormes harengs en filets et les ai envoyés dans du lait. Maintenant je fais une marinade.
Hier aussi, j'ai acheté du hareng à l'action. Et combien à Silpo? J'ai pris 53 hryvnyas au magasin Darya Oceana, puis je suis allé à Silpo, mais je n'ai pas examiné le rayon des poissons.

Et combien à Silpo? J'ai pris 53 hryvnyas au magasin Darya Oceana, puis je suis allé à Silpo, mais je n'ai pas regardé le rayon des poissons

Dans "Silpo" j'aime le hareng Nordik, il est sans tête, quoique légèrement salé, mais gras et très tendre. Ils apportent du salé congelé dans de grandes boîtes. J'ai lu quelque part qu'il y a une sorte de hareng mademoiselle, c'est probablement elle. Jusqu'à jeudi prochain, il est vendu pour une offre spéciale, mais plus cher que ce que vous avez acheté (70 UAH).

Olga l'a acheté.

Olga l'a acheté.

Ce hareng est super!
Nous devrions essayer de faire une telle salade.

J'aurais mangé la vinaigrette sans le hareng, mais on ne peut pas, on attend à demain
pour le test j'ai préparé à partir d'un hareng, nous mangeons encore des couches superposées, la forme est rectangulaire, il était pratique de poser.

Je te parlerai du goût demain

J'aurais mangé la vinaigrette sans le hareng, mais on ne peut pas, on attend à demain
Je te parlerai du goût demain

Ça a l'air très appétissant!

[Arnica]

Arnica, Arnica, Olga, oui, j'aime aussi le hareng Nordik, je l'ai acheté à Silpo. Elle va souvent à leurs parts. Mais il se trouve que je l'ai acheté plus tôt dans un autre magasin, puis je suis allé à Silpo. Mais je l'ai acheté, il a été écrit qu'à partir d'une prise fraîche, c'est juste (mais vous pouvez écrire beaucoup, et puis qui sait). Mais le fait qu'il soit très gros et gras est vrai. Mes fichiers se sont avérés énormes et cette fois ils ne rentrent pas dans un pot de 1,5 litre. Je l'ai retourné et mélangé dans un bol, et je l'ai laissé ainsi. Apple a ajouté Simerenka pour l'échantillon et 1 cuillère à soupe. l balsamique. Nous allons l'essayer demain.
celfh, Tatyanaquelle photo colorée et délicieuse. Je ne peux pas obtenir de telles images, peut-être que l'appareil photo de la tablette n'est pas correctement configuré, mais j'ai essayé de le configurer une centaine de fois et des images pâles sortent. Et s'il n'y a pas non plus assez d'éclairage, alors ce n'est pas du tout appétissant.
Tanya, je vais garder mes poings et m'inquiéter pour que vous aimiez la salade! J'attends avec impatience demain avec des nouvelles!

[Nelya]

J'ai hâte d'entendre demain!

Et ici j'ai aimé la salade, on l'a diminuée avec des pommes de terre bouillies Nelya, merci pour la recette De mon mari, un merci spécial, l'apéritif est merveilleux

Tanevka, merci de ne pas oublier et d'avoir apporté le rapport! Je suis très heureux que votre mari ait aimé ce hareng! Ce n'est donc pas en vain que j'ai exposé la recette

Ce n'est donc pas en vain que j'ai exposé la recette

N'ai aucun doute