Cookies "Tendres sentiments"

Cookies "Tendres sentiments"

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Lait condensé (non bouilli!)	200 grammes
Beurre ramolli	125 grammes
Jaune d'œuf	1 PC.
Sucre en poudre	2 cuillères à soupe. l.
Fécule de maïs	90 grammes
Farine	260 grammes

Méthode de cuisson

• Mélanger le lait concentré, le beurre, le jaune et le sucre glace.
• Ajouter progressivement la farine avec l'amidon, pétrir la pâte. Ce sera doux et tendre.
• Étalez sur une épaisseur d'environ 3-4 mm, coupez soigneusement les biscuits à l'aide de moules.
• Préchauffer le four à 160-170 * C et cuire au four pendant 12 à 15 minutes. Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer de sucre glace.

Remarque

Une source: 🔗

La pâte est très légère, laiteuse, presque blanche. Par conséquent, il est magnifiquement peint de différentes couleurs. Sur la photo, les cookies ont été assemblés en tant que constructeur à partir d'une pâte de trois couleurs - blanc et deux nuances de rose. Et puis il a été cuit. J'ai espionné cette technique sur le site "Cook".

La recette originale contient 150g d'amidon et 200g de farine. Je n'aimais pas ces proportions (l'amidon était très ressenti) et j'ai changé le rapport amidon / farine de 1/4, comme dans la farine à gâteau. Les biscuits avaient meilleur goût.

Bon appétit!

Lena, merci pour les beaux biscuits et une recette intéressante.
Je ne peux simplement pas comprendre. Pourquoi les avez-vous roses et rouges? Dire que c'est du glaçage n'est pas comme ça. Du mastique? oui, il semble, aussi, non. Avez-vous ajouté de la couleur à la pâte? Ou y a-t-il une autre explication à cette couleur de cookie?

Bien sûr, j'ai teinté la pâte. La pâte elle-même est presque blanche, de couleur laiteuse. Surtout pour la Saint-Valentin, j'ai cherché sur Internet une recette de pâte presque blanche afin de pouvoir la teinter de rose. Coloré avec un colorant rouge en gel. Puis elle a découpé des cœurs de différentes couleurs et plié des biscuits comme une créatrice.

Maintenant, je vais ajouter à la recette. Et puis vraiment, la photo a posté un cookie multicolore. Dans Temka sur la décoration des cookies, j'ai décrit cette nuance, mais ici je l'ai ratée.

[Lenkor]

Très beaux et très beaux cookies, Lenkor, Je vous remercie ! Mais, probablement, ce serait plus clair si vous publiez des photos étape par étape. Peut-être la prochaine fois ?

Honnêtement - je l'ai aimé et même beaucoup!
Tout en eux est doux: goût, arôme, couleur et consistance.
Et quand j'ai regardé le ratio de publications et de critiques reconnaissantes, je n'en croyais pas mes yeux !!!
La physique ment! La machine à mouvement perpétuel existe! Efficacité = 118/90 = 1,31 ou 131%

Dites-moi: puis-je remplacer la fécule de maïs par de la fécule de pomme de terre? Je voulais cuire maintenant, le maïs était fini.

[dopleta]

dopleta

ce serait plus clair si vous postiez des photos étape par étape. Peut-être la prochaine fois ?

Je vais certainement faire un MK la prochaine fois et compléter la recette avec des photos

Méduse
Je vous remercie! Recette vraiment délicieuse

La machine à mouvement perpétuel existe! Efficacité = 118/90 = 1,31 ou 131%

Et un merci spécial pour l'efficacité, l'arithmétique m'a souri et embarrassé.

Nina S

Dites-moi: puis-je remplacer la fécule de maïs par de la fécule de pomme de terre? Je voulais cuire maintenant, le maïs était fini.

Je n'ai pas essayé, honnêtement. Partout dans la confiserie, je n'utilise que du maïs.

J'ai fait des biscuits de Pâques en utilisant cette recette:

🔗 🔗

Lena, dites-moi s'il vous plaît, combien de temps ces cookies peuvent-ils être conservés sans perte de qualité? Au fil du temps, n'est-ce pas "dub"?

Lena, dites-moi s'il vous plaît, combien de temps ces cookies peuvent-ils être conservés sans perte de qualité? Au fil du temps, n'est-ce pas "dub"?

Je ne peux pas répondre exactement à cette question, nous faisons voler ces cookies en une journée. Mais je suppose que ça ressemble à n'importe quel sable. Demain, je cacherai les deux morceaux restants et ferai une expérience.

Lena, dites-moi s'il vous plaît, combien de temps ces cookies peuvent-ils être conservés sans perte de qualité? Au fil du temps, n'est-ce pas "dub"?

Un heureux accident (ou plutôt ma sclérose en plaques) nous a aidés, et je peux maintenant répondre à cette question.
Le premier message de la photo est un cookie que j'ai créé pour la Saint-Valentin. J'ai fait et décoré beaucoup de biscuits ensuite, j'en ai mis de côté pour la famille, et pour que les biscuits ne se confondent pas sous mes mains, je les ai mis sur des plateaux dans un séchoir électrique et les ai fermés avec un couvercle. Et je l'ai oublié !!!

Hier, mon mari et moi avons acheté des fraises à sécher. J'ouvre le séchoir électrique (je ne l'ai pas utilisé aux fins prévues en hiver) pour décomposer les fraises. Et que vois-je? Plusieurs palettes de biscuits garnis de la Saint-Valentin.
En général, nous avons ri de ma sclérose et avons essayé les cookies. Les filles ne sont pas du tout abasourdies! Délicieux! Il a duré 3,5 mois et il avait le goût de cuire hier.

Nous avons eu un goûter avec des biscuits accompagnés d'arôme de fraise d'un séchoir électrique.

Classe! Merci pour l'info, je vais cuire! (J'y allais déjà, mais je veux le faire "avec une marge")

Hélène, bonjour! Maintenant et ici, nous nous rencontrerons parfois: girl_wink: Merci pour la description détaillée et la recette des cookies! Je vais certainement le cuisiner!

Je vais cuire! (J'y allais déjà, mais je veux le faire "avec une marge")

Peut être cuit avec une grande marge, vérifié

Maintenant et ici parfois nous nous rencontrerons

Salut Irisha! Rejoignez-nous, bienvenue dans la machine à pain. C'est chaleureux, convivial, savoureux et cosy ici.

[Lenkor]

Lenkor, Lena, j'ai déjà ouvert la bouche à ton cookie. Pouvez-vous me dire combien de cookies sont fabriqués à partir d'une portion? Si j'ai des rectangles de 9 * 9 cm, y en aura-t-il beaucoup?

Pouvez-vous me dire combien de cookies sont fabriqués à partir d'une portion? Si j'ai des rectangles de 9 * 9 cm, y en aura-t-il beaucoup?

Elechka, cela dépend de l'épaisseur de la pâte à rouler. Plus la taille du cookie est grande, plus il doit être épais. Mais en principe, les cookies sont légers. Je pétris toujours 2 portions, il en résulte beaucoup de biscuits. Certes, nous le mangeons très rapidement.
En poids, une portion de pâte crue pèse environ 700 g. Lors de la cuisson, bien sûr, il y a une perte de poids.

[Lenkor]

LenkorMerci Lena, j'essaierai, le superflu ne sera certainement pas perdu.

J'essaierai, le superflu ne sera certainement pas perdu.

Bonne chance! Ensuite, écrivez le nombre de pièces que vous pouvez obtenir.

Oui, Len, je le ferai certainement à la fin du mois.

Lena, moins de six mois se sont écoulés depuis que je l'ai fait, délicieuse, tendre, blanche comme neige. Bien qu'il soit visible et frit, mais j'étais distrait et la température a grimpé.

Vous n'avez pas besoin de bicarbonate de soude ou de levure chimique?

et ça m'intéresse. Eh bien, je veux dire de la soude et de la levure chimique? Est-il encore possible de remplacer la fécule de maïs par la pomme de terre?

J'ai ajouté un paquet de levure chimique, il n'y avait pas de bulles.

et autres choses de ce genre
Merci pour la recette, ce sont les valentines que nous avons eues avec notre 7e fils. En effet, sans levure chimique (soda), il s'est avéré très délicat et friable. Maintenant, l'essentiel est qu'ils vivent jusqu'à l'arrivée de papa (sinon ils "partent" très vite) J'avais de la fécule de pomme de terre, ils ont bien réussi à remplacer la fécule de maïs. Seul mon lait concentré n'était pas tout à fait blanc (ou pas du tout blanc), donc idéalement les cookies blancs ne fonctionnaient pas

La cuisson des produits en pain d'épices et leur vente vient de se terminer hier. Maintenant, je veux aussi essayer de faire et de décorer ces biscuits. Puis je rapporterai

C'est ce qui m'est arrivé. J'ai aimé la couleur

Bon après-midi, cuisiniers! Je suis nouveau ici, mais j'ai beaucoup aimé la recette et l'apparence des cookies. Je l'ai fait, mais une question s'est posée. La pâte s'est avérée très molle, j'ai tout mis selon la recette. Il était difficile de transférer sur une plaque à pâtisserie, en conséquence il s'est avéré inégal. Peut-être avez-vous besoin de mettre plus de farine?

Bon après-midi, cuisiniers! Je suis nouveau ici, mais j'ai beaucoup aimé la recette et l'apparence des cookies. Je l'ai fait, mais une question s'est posée. La pâte s'est avérée très molle, j'ai tout mis selon la recette. Il était difficile de transférer sur une plaque à pâtisserie, en conséquence il s'est avéré inégal. Peut-être avez-vous besoin de mettre plus de farine?

Vous n'avez pas essayé de le faire tout de suite sur du papier sulfurisé? Pas de report - tout le papier sur une plaque à pâtisserie - et cuire au four!

La prochaine fois, je l'essayerai tout de suite sur papier. Je vous remercie.

Les filles, bonjour! Et pour une raison quelconque, je suis devenu solide, je dois encore essayer avec un ripper.

Les filles, merci de partager votre expérience.

Je n'ai jamais mis de bicarbonate de soude et de levure chimique dans ces biscuits. Je le fais exactement selon la recette. Le cookie est toujours savoureux, absolument pas dur, mais pas cassant, ce qui est très important pour la décoration des cookies.

J'étale et découpe toujours les biscuits (de n'importe quelle pâte) immédiatement sur du papier. Sinon, tout cookie de n'importe quelle pâte se déformera pendant le transfert.

N'ajoutez plus de farine. Mettez la pâte au réfrigérateur pendant une heure, puis travaillez avec.

Bonne chance et bon appétit.

[Lenkor]

Lenkor,
Lenochka! Je suis venu vers vous avec une grande gratitude pour la recette de ce cookie.
Les cookies sont tout simplement super, la pâte est très facile à préparer et j'ai vraiment aimé les cookies
Et surtout, cette pâte convenait à la fois aux matrices (le dessin tient bien) et à la presse pour les biscuits Marcato
Seulement, j'ai remplacé 30 grammes de farine par 30 grammes de cacao et j'ai obtenu des biscuits aux pépites de chocolat.
Et oui ... il y avait des restes de fécule de maïs, seulement 30 grammes, donc le reste de l'amidon était de la pomme de terre.

[Lenkor]

Lenkor,
est venu à vous avec une grande gratitude pour la recette de ce cookie.

Pour votre santé, Nelya!
bon appétit

Merci pour la recette de biscuits délicieuse et simple s'est avérée très, très

[Olga_Z]

Olga_Z, comment avez-vous fait des coeurs doubles?

et pourtant, à la veille des vacances, MK de l'auteur serait très pertinent

Merci pour la recette délicieuse et simple.

Pour la santé

à la veille des vacances, MK de l'auteur serait très pertinent

La recette est si simple que tout peut être expliqué avec des mots)). Posez des questions, je vais y répondre.

[, comment avez-vous fait des coeurs doubles?]

, comment avez-vous fait des coeurs doubles?

Faites cuire deux biscuits de même taille, dont l'un est teinté de colorant et l'autre a un trou à l'intérieur d'un moule plus petit. Une fois refroidi, collez avec de la confiture.

Les filles, dans la recette, il est recommandé d'étaler la pâte jusqu'à 3-4 mm, mais quelqu'un l'a-t-il essayé plus épais?
Si vous faites un demi-œuf, sera-t-il cuit? En général, quelle est l'épaisseur maximale qui cuit normalement et les bords ne seront-ils pas plus bronzés avec des épaisseurs différentes?

Quel biscuit incroyablement beau!
Je vais certainement essayer de le faire et me désinscrire.
et une question amateur sur les biscuits en mosaïque - comment les faire «fondre» lors de la cuisson? Une fois, je l'ai essayé avec une pâte brisée ordinaire - même les morceaux bien pressés après la cuisson sont restés des éléments séparés. Je pèche sur l'excès de farine dans la pâte, mais je ne suis pas sûr. Peut-être avez-vous besoin de lubrifier le joint avec quelque chose pour la fiabilité?

[Lenkor]

Lenkor, merci beaucoup - ces délicieux cookies! 5 minutes pour pétrir, 5 minutes pour rouler et trancher (roulé, coupé et cuit sur un tapis en Téflon). Et toute une assiette de biscuits. Classe

[Lenkor]

Lenkor, Lena, je t'apporte un rapport! les cookies sont très savoureux, la pâte est molle, je l'ai faite avec mes petits fils, tout le monde est content !!!! Nous le ferons à plusieurs reprises !!!
La seule chose est que je réduirai légèrement l'amidon et le remplacerai par de la farine. Ça ne va pas être pire, n'est-ce pas?

Bonne journée. Veuillez me dire à quel stade est-il préférable d'ajouter des colorants?

Ajouté le vendredi 16 décembre 2016 16:06

quelque chose ne va clairement pas. s'il vous plaît dites-moi quel est le piège?

[Arinushka12]

Arinushka12, très probablement, le sucre ne s'est pas dissous, la pâte n'a pas été mélangée.

[Tatyana]

Tatyana, a fait un nouveau lot sans se précipiter, il s'est avéré être un excellent cookie. aujourd'hui, nous allons ramasser des arbres de Noël avec nos filles. Et papa a demandé de ne pas mettre de colorants - c'est effrayant de manger vivement)

[Arinushka12]

Arinushka12, fille intelligente! Vous voyez, tout fonctionne !!!)

et voici l'arbre

J'oublie toujours de dire merci pour cette recette
Une bouée de sauvetage, lorsque des gâteaux sont nécessaires, mais, par exemple, de très jeunes enfants d'un an et de la pâte au gingembre ne seront pas pertinents.
Ou comment récemment une cliente était allergique au miel - comment elle les félicitait. Je vous remercie!!!