Damper - Pain australien (Pain australien Damper)

[kmaggiekay]

Damper - Pain australien (Pain australien Damper)

Catégorie: Pain spécial

Ingrédients
farine auto montante *	250 g
Lait	175 ml
beurre	25 grammes
sel	1/2 cuillère à café
fromage	65 grammes
oignons verts	1 cuillère à soupe. l.
paprika	1/2 à 1 cuillère à café

Méthode de cuisson

• Mélangez la farine et le sel. Ajoutez de l'huile et utilisez vos doigts pour combiner tous les ingrédients en miettes. Si vous faites du pain avec des ingrédients supplémentaires, c'est-à-dire avec du fromage, des oignons verts et du paprika, mélangez-les avec de la farine, après broyage.

• Ajoutez du lait.

  Pétrir la pâte rapidement et avec précision, avec des mouvements fermes, elle doit être douce, non collante et seulement légèrement collante.

  Saupoudrez un plan de travail de farine, étalez la pâte et formez une boule molle et lisse. Lisser jusqu'à un diamètre d'environ 16-17 cm, badigeonner légèrement la surface de la pâte avec du lait, saupoudrer d'une pincée de farine et couper en segments, sans couper la pâte jusqu'au bout.

• Pour la pâte au fromage et à l'oignon, répétez toutes les étapes, après avoir coupé la pâte, saupoudrez du fromage râpé sur la surface.
• * Sur la photo, une double portion de pâte à pain, pâte à fromage sans paprika.

  Transférer les pâtons sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.

  Placer la plaque à pâtisserie dans un four préchauffé à 190 C et cuire 30 minutes jusqu'à ce qu'elle soit dorée et que le pain soit bien cuit. Ajustez vous-même l'heure si nécessaire.

• Enveloppez le pain fini dans 1 couche de serviette en lin et laissez refroidir sur une grille.

  Servez le pain chaud ou à température ambiante. L'ajout le plus courant au pain est le beurre, le fromage ou le miel.

Le plat est conçu pour

1 PC.

Programme de cuisson:

four

Remarque

Sur ordonnance kmaggiekay ("Meilleures recettes d'Australie"). Merci à l'auteur!
"Damper est un pain australien qui a toujours été fabriqué par des éleveurs. Il se compose de farine de blé et est cuit au charbon d'un feu de camp ou dans un four de campagne. Le Damper est un plat australien emblématique, mais également fabriqué en Nouvelle-Zélande.
Au départ, le pain était préparé par des pasteurs qui parcouraient de longues distances vers des régions éloignées avec uniquement des rations de farine, de sucre et de thé, qui comprenaient toute la viande disponible.
Les principaux ingrédients de ce pain étaient la farine, l'eau et parfois le lait. Le bicarbonate de soude était utilisé pour le relâchement. Le pain était généralement cuit dans les cendres près du feu. "(C)
Source: Wikipédia.
Fait intéressant, le pain est toujours populaire aujourd'hui. L'amortisseur est cuit à la maison au four, s'ils n'ont pas le temps d'acheter du pain pour le petit-déjeuner, ou en plein air, pendant la pêche ou pendant les vacances dans la nature - ils mettent simplement la pâte dans une casserole et ferment un couvercle, le mettent sur des charbons et cuisent au four jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Lors du pétrissage du pain, l'eau est souvent remplacée par du lait, parfois de la bière et des oignons verts avec des herbes fraîches ou séchées au goût.
* Pour faire le pain, j'ai utilisé de la farine de blé ordinaire de qualité supérieure avec l'ajout d'une levure chimique pour la pâte.

Quel pain intéressant, merci, je l'ai emporté.

Dites-moi, combien de levure chimique vous devez prendre si vous utilisez de la farine ordinaire

[Ilona]

Ilonaquel pain intéressant, surtout son fond, je prends définitivement

[Trishka]

Trishka, NataGrig, Tatyana1103Merci de votre intérêt pour la recette!

Dites-moi, combien de levure chimique vous devez prendre si vous utilisez de la farine ordinaire

NatashaEn gros, des recommandations sont imprimées sur l'emballage avec de la levure chimique pour la pâte et je n'augmente pas inutilement la quantité ajoutée à la pâte. J'avais une levure chimique avec une recommandation de ne pas dépasser 10 g pour 400 g de farine, j'ai ajouté 10 g pour 500 g de farine, puisque je préparais une double portion, pour la portion indiquée dans la recette, c'est-à-dire 250 g, 5-7 g de levure chimique suffiront ...

[Ilona]

Ilona, Je vous remercie. J'adore toutes sortes de gâteaux, mais ils sont dodus, ils devraient quand même être plus savoureux. Je vais certainement essayer, nous ne pouvons pas terminer les précédents, les oiseaux devront les nourrir.

[Natasha]

Natasha, ce pain a une structure plus proche d'un pain d'épices ou de scones que d'un pain plat, je ne sais pas si vous l'aimerez.Oui, aussi, faites attention que la levure chimique est sans ajout de vanilline, la différence d'aspect de l'emballage n'est pas trop perceptible.

les oiseaux devront être nourris.

attentionné, ils ne seront certainement pas superflus à cette période de l'année.

[Ilona]

Ilona, prends
J'ai mis uniquement du fromage à saucisse fumé, et j'ai gelé un peu avant de frotter.
Le résultat est un gâteau au fromage très savoureux avec une fumée
Merci beaucoup, la famille a vérifié. J'ai noté la recette dans mon cahier chéri avec des recettes à usage constant.

[Elena]

Elena, la beauté! Bravo et merci pour le tuyau!

J'ai noté la recette dans mon cahier chéri

Je suis content que la recette soit à mon goût.