Pain de mie finlandais (Sampylat)

Catégorie: Pain au levain
Cuisine: finlandais
Pain de mie finlandais (Sampylat)

Ingrédients

Lait 0,5 l.
farine de blé 650 gr. (4 st.)
levure sèche 10-11 gr.
miel liquide 2 cuillères à soupe. l.
sel 1 cuillère à café
huile végétale 50 ml.
graines, flocons d'avoine, sésame goût

Méthode de cuisson

  • Pain de mie finlandais (Sampylat)Ajouter la levure et une cuillère à soupe de farine au lait chauffé à 37 ° C, mélanger
  • Pain de mie finlandais (Sampylat)Ajoutez le miel et le sel, puis, progressivement, la farine, la pâte doit rester molle et coller un peu à vos mains. Cela peut prendre moins ou plus de farine
  • Pain de mie finlandais (Sampylat)Ajoutez de l'huile végétale et remuez jusqu'à obtenir une consistance telle que le pain ne colle pas à vos mains
  • Pain de mie finlandais (Sampylat)Couvrir le bol avec une serviette et laisser reposer 40 minutes, puis pétrir et laisser reposer encore 20 minutes
  • Pain de mie finlandais (Sampylat)Formez 12 koloboks à partir de la pâte et mettez-les sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée avec de l'huile végétale, appuyez un peu avec votre paume - aplatissez, saupoudrez de graines ou de flocons d'avoine sur le dessus, j'utilise aussi des graines de sésame. Laisser le pain lever pendant encore 20 minutes et cuire dans un four préchauffé à 200C pendant environ 15-20 minutes (jusqu'à ce qu'il soit tendre)
  • Bon appétit!
  • Pain de mie finlandais (Sampylat)

Le plat est conçu pour

12 pièces

Temps de préparation:

2 heures

Programme de cuisson:

four

Remarque

Un type de pâtisserie populaire en Finlande. Ces pains croustillants sont coupés encore chauds et sont utilisés pour les sandwichs salés et sucrés.

Gnou
V-tina, joli petit pain, l'a pris dans les signets jusqu'à des temps meilleurs.
V-tina
Sveta, merci Ils sont très savoureux, vous l'aimerez sûrement
Crochet
Adolescent, avez-vous pétri la pâte avec des poignées?

J'ai récemment fait une chose très similaire pâte à badigeonner , J'ai 500 ml. liquide - 640 gr. farine (j'utilise Macfoy). La consistance de la pâte obtenue, comme les crêpes à la levure, mais bonne avoir acheté enduire les mains d'huile végétale pour bien mouler les tartes.

A en juger par la photo, la pâte obtenue est encore plus épaisse que pour les crêpes à la levure ...

Tinu, il vous a fallu exactement 650 grammes de farine. ?
V-tina
Innochka, J'ai pétri la pâte avec mes mains, la pâte s'est avérée très épaisse tout de suite, mais pas raide - douce, il a fallu encore moins de farine - 600 gr., Mais j'ai apparemment une telle farine cette fois, avec une faible humidité, à une consistance telle que je peux en toute sécurité ajoutez de la farine, si cela. Ensuite, lorsque j'ai ajouté du beurre, en général, la pâte est devenue magnifique, elle s'est facilement réunie en un petit pain et était agréable au toucher
Crochet
Citation: V-tina
pétri la pâte avec mes mains

Malgré la présence d'un pétrin), j'aime beaucoup pétrir la pâte avec mes mains !!!

Merci d'avoir répondu, Adolescent !!!

J'essaierai, mais je suis sûr que ma farine aura besoin de plus.

Je vais regarder dans le processus.
V-tina
Inna, J'aime aussi plus mes mains, donc vous sentez la pâte ... vous avez besoin de plus de farine, alors ajoutez-en plus, je suis sûr que tout fonctionnera
Crochet
Citation: V-tina
laisser reposer 40 minutes, puis pétrir et laisser reposer pas 20 minutes

Adolescent, et que donne la seconde épreuve courte de 20 minutes?

Si vous laissez la pâte reposer pendant 60 minutes ou, comme d'habitude, jusqu'à ce qu'elle augmente de 2 à 2,5 fois, cela changera-t-il considérablement le résultat?

Citation: V-tina
mettez-les sur une plaque à pâtisserie légèrement graissée avec de l'huile végétale

Et dans quel but graissons-nous la plaque à pâtisserie avec de l'huile?

Ou est-ce dans le cas d'un papier sulfurisé de mauvaise qualité?
V-tina
Crochet, honnêtement, je n'ai jamais essayé d'argumenter le contraire, bien que cinq fois je les ai déjà cuits à coup sûr, je suppose que le résultat sera différent, et cela me convient, en principe, tout est selon "bzynka", sans suivre l'augmentation de volume
mais pour graisser la plaque à pâtisserie - c'est ce que j'économise sur le papier ça colle un peu parfois, mais, en principe, il y a tellement d'huile dans la pâte que ce n'est pas critique et sans maculer les formes
Crochet
Adolescent, merci pour votre réponse rapide, chérie !!!

Je souhaite sincèrement à votre bébé chéri un prompt rétablissement ...

Laissez votre tout-petit aller mieux ...

V-tina
Inna, Innochka, merci
Crochet
Adolescent, Je suis pressé de dire ÉNORMES merci pour la recette !!!

Tous les rouleaux roule, je parle de la taille ...

Suivre strictement la recette Suite à vos recommandations, j'ai formé 12 pièces. 100 grammes chacun avec une queue ...

Goût, mes consommateurs ont noté 10 sur 5 !!!

Pain de mie finlandais (Sampylat)

Et j'ajouterai autre chose ... juste un peu plus tard ...



Merci encore pour la recette et pour votre aide rapide !!!

Câlins et bisous ...
V-tina
Inna, Innochka, merci pour le rapport et les émotions. Mon peuple aime aussi beaucoup ces petits pains, je les fais souvent pour les hamburgers, puis pour les hot-dogs, je tord les pains de cette pâte aussi, je les ai cuits il y a trois jours, aujourd'hui ils ont fini de les manger comme frais
J'attends une photo et autre chose

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