Baursaki

Baursaki

Catégorie: Pain au levain

Cuisine: Kazakh

Ingrédients
L'eau	1 3/4 tasses
Huile d'olive	2 1/2 cuillères à soupe
Farine	5 tasses
Sucre	2 1/2 cuillères à soupe
Lait en poudre	3 1/2 cuillères à soupe
Sel	2 1/2 hl
Levure	8 gr (1 sachet)

Méthode de cuisson

• Le baursaki est un plat national kazakh.
• La plupart des recettes conviennent qu'il peut y avoir n'importe quel liquide pour la pâte: eau, lait, kéfir.
• J'ai pris de l'eau.
• La recette de pain de blé à la levure a très bien fonctionné.
• Fabricant de pain Breville (en Russie Bork).
• J'ai tout chargé selon le principe de "farine dans l'eau". J'ai choisi le programme de base pour 1250 grammes (le poids du pain fini). Le temps total est de 3 heures 10 minutes.
• 10 minutes avant le début de la cuisson, c'est-à-dire après 2 heures 10 minutes, j'ai sorti la pâte et l'ai rapidement roulée en un gâteau de 0,8 à 1,0 cm d'épaisseur. J'ai pressé les cercles avec un verre, mais je n'ai pas mélangé ce qu'il y avait entre les cercles. Les cercles chauds étaient juste en train de fondre pendant que les premières portions étaient cuites.
• Dans de l'huile végétale chauffée (3 tasses), je la mets en petites portions.
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• Les baursaks sont frits très rapidement, il est important de les allumer à temps. Les pâtes rondes sont plus difficiles à retourner que les pâtes non rondes.
• Bon appétit!
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Le plat est conçu pour

50-60 baursaks ronds et environ 30 petits de forme irrégulière

Temps de préparation:

2 heures 10 minutes + 15 minutes pour la friture

Programme de cuisson:

De base

Remarque

Nous fêterons Nauryz Meiramy!

À quoi ressemblent-ils? Comment sont les beignets? Ou est-ce du pain pur?

Pour les beignets, il semble que la pâte au beurre soit utilisée et ils ont un goût plus sucré.
Cela ressemble à des tartes, seulement sans garniture et une forme si spéciale.

À quoi ressemblent-ils? Comment sont les beignets? Ou est-ce du pain pur?

Et voici le type de pâte que vous cuisinerez. Si vous prenez de la pâte à pain, vous obtenez du pain frit dans l'huile. Recettes de Baursak comme des crêpes (enfin, plus petites, bien sûr) ..... Il y a même des options quand elles sont creuses à l'intérieur et que vous pouvez mordre et ajouter plus de confiture à l'intérieur.

Cela ressemble à des tartes, seulement sans garniture et une forme si spéciale.

Je vous remercie. Recette intéressante. J'essaierai certainement.

Et c'est ce genre de pâte que tu fais Si vous prenez de la pâte à pain, vous obtenez du pain frit dans l'huile. Recettes de Baursak comme des crêpes (enfin, plus petites, bien sûr) ..... Il y a même des options quand elles sont creuses à l'intérieur et que vous pouvez mordre et ajouter plus de confiture à l'intérieur.

Intéressant à propos du creux à l'intérieur ... Il est nécessaire de faire une blague sur Internet. Je vous remercie.

Les filles, beaucoup de mes couilles se sont avérées creuses à l'intérieur. Seulement je n’ai pas pensé à mettre la confiture à l’intérieur. Le mien vient de manger avec du miel et de la noix.
La friture ressemblait à ceci: un petit cercle de pâte éloigné a été trempé dans l'huile, le côté immergé dans l'huile a été gonflé en un instant, dès qu'il est devenu légèrement doré (5-8 secondes), le baursak lui-même s'est retourné de l'autre côté, qui a également instantanément gonflé. comme le premier côté. Toute la difficulté était de faire tourner la boule finie du premier côté au moment où le deuxième côté est magnifiquement frit. La photo montre que les côtés de la plupart des baursaks sont frits différemment.
C'est probablement pourquoi si les blancs pour les baursaks ne sont pas faits en cercles, mais en polygones, il est beaucoup plus facile de les retourner.


Les enfants ont demandé quel genre d'animaux ils étaient, tout est beaucoup plus simple - ce sont des restes qui sont restés entre les cercles.

Merci pour la recette, je vais certainement essayer.