Potiron à la purée de carottes et potiron avec croûtons au gingembre et fromage

Catégorie: Premier repas
Soupe purée de potiron et carotte avec croûtons au gingembre et fromage

Ingrédients

Citrouille 400 à 500 gr
Carotte 300g
Oignons / poireaux 1 pièce / 10 cm
Racine de gingembre 1 à 2 cm
Eau / bouillon 600 ml
Beurre (pour la friture) 20 grammes
Crème fraîche servir
Sel et poivre goût
Pour les croûtons:
Bâton 10 tranches
Fromage à pâte dure 150 grammes
Ail 1-2 dents
Crème fraîche 1 à 2 cuillères à soupe l.
Oignons verts, concombre mariné, bacon frit optionnel

Méthode de cuisson

  • Soupe purée de potiron et carotte avec croûtons au gingembre et fromageLavez et épluchez les légumes. Coupez l'oignon en rondelles / demi-anneaux. Carottes en dés moyens. Moudre ou râper le gingembre selon vos besoins. Choisissez la quantité de gingembre à votre goût. J'ai une racine sur la planche d'environ 1,5 cm de long et aussi épaisse que mon pouce.
    Soupe purée de potiron et carotte avec croûtons au gingembre et fromageÉpluchez et épépinez la citrouille. Couper en cubes.
    Soupe purée de potiron et carotte avec croûtons au gingembre et fromageDans une casserole à fond épais (j'ai une poêle, car je vais faire cuire la soupe dans un mixeur-cuiseur à soupe), faites fondre le beurre et faites frire les légumes pendant 3-4 minutes.
    Soupe purée de potiron et carotte avec croûtons au gingembre et fromageAjouter la citrouille et le gingembre et faire frire encore 5 minutes, jusqu'à ce que la citrouille soit tendre.
    Soupe purée de potiron et carotte avec croûtons au gingembre et fromageVersez du bouillon ou simplement de l'eau dans les légumes et faites cuire la soupe à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit cuite pendant 20 minutes. (Je mets le tout dans une marmite à soupe et fais cuire sur SOUPE-PURÉE pendant 25 minutes par défaut.) Enfin, assaisonnez de sel et de poivre au goût. Broyer avec un mélangeur à immersion (ou tout autre) jusqu'à consistance lisse.
    Soupe purée de potiron et carotte avec croûtons au gingembre et fromagePendant que la soupe en purée bout, préparez les croûtons au fromage. Râpez le fromage sur une râpe grossière. Ajouter l'ail haché et la crème sure au fromage. Mélanger. Badigeonner les tranches de pain de ce mélange. Vous pouvez ajouter des oignons verts hachés, du concombre mariné râpé sur une râpe grossière, des chips de bacon, des tomates en dés (seulement les murs) et plus à la masse de fromage.
    Soupe purée de potiron et carotte avec croûtons au gingembre et fromageCuire les croûtons au four (j'ai une friteuse à air Philips) jusqu'à ce qu'ils soient agréablement dorés pendant 7 à 10 minutes à une température de 160-180 * C.
    Soupe purée de potiron et carotte avec croûtons au gingembre et fromageSaupoudrer d'herbes fraîches avant de servir.
    Versez la soupe de potiron et carotte finie avec du gingembre dans des assiettes, ajoutez une cuillerée de crème sure froide et servez avec des croûtons au fromage.
  • Soupe purée de potiron et carotte avec croûtons au gingembre et fromage
  • Bon appétit!!

Le plat est conçu pour

5 à 6 portions

Temps de préparation:

~ 45 minutes

Programme de cuisson:

Cuisinière et cuiseur à soupe

Macha
Je vous remercie. Cuit, mangé. Copieux. C'est bon. Bien sûr, j'ai déjà préparé une soupe similaire, mais sans le gingembre.
Nous avons aimé.
Ksyushk @ -Plushk @
Macha, vous êtes les bienvenus! Le gingembre, à mon goût, convient très bien à la citrouille. Et aussi du curry.
Macha
Citation: Ksyushk @ -Plushk @

Macha, vous êtes les bienvenus! Le gingembre, à mon goût, convient très bien à la citrouille. Et aussi du curry.
Oui, curry. Une main lui tendit la main.
Mais les principes de la cuisine indienne ne combinent pas le curry avec l'ail, la cuisine védique n'utilise généralement pas d'oignons et d'ail. Et j'ai déjà épluché l'ail.

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