Julienne de champignons avec yaourt à la crème et urbech

Catégorie: Plats de fruits et légumes

Ingrédients
Champignons	400 à 500 g
Oignons bulbes	1 PC.
Yaourt à la crème 10%	140 à 160 g
Fromage	30 à 60 g
Urbech aux noix grillées ou aux arachides	sur la pointe d'une cuillère à café
Sel, poivre noir	goût
Beurre et huile de tournesol (pour la friture)

Méthode de cuisson

Quelques mots sur les produits.
Bien sûr, il est préférable d'utiliser des champignons forestiers frais, mais vous pouvez les remplacer par des champignons royaux, qui, contrairement aux champignons ordinaires, ont un goût plus agréable, similaire au goût des champignons forestiers, et ils sont également moins aqueux.
Le yaourt utilisé ici est à base de crème et a un goût très délicat et agréable. Fait intéressant, ce yogourt est vendu dans un emballage non standard - dans le pot en argile très bleu dans lequel le plat fini est sur la photo! Autrement dit, vous achetez "deux en un": un excellent produit et de bons plats.
Séparément à propos d'Urbech. Ce sont des noix, moulues en pâte, ne contenant rien d'autre - pas de sucre, pas de «chimie».
Cuisine.
Eh bien, tout est simple ici! Les champignons finement hachés avec des oignons sont frits à feu vif jusqu'à ce qu'ils soient cuits, puis le feu est éteint, le yaourt, le fromage râpé sur une râpe fine, l'urbech est introduit et tout est bien mélangé. N'en faites pas trop avec l'urbech: la tâche de l'ego est de donner une note de goût très subtile, de «décorer», mais pas de gêner le goût. Dans ce plat, j'aime introduire du fromage dans la composition générale, et non pas faire une croûte sur le dessus, mais c'est comme vous voulez. N'oubliez pas de saler au goût et d'ajouter un peu de noir ou de piment de la Jamaïque.
Ensuite, tout est chargé dans des casseroles et languit au four pendant plusieurs minutes.
Nous le sortons et apprécions ...