Bagels à l'huile de moutarde à base de bagels ukrainiens (maigre)

[Opara]

Bagels à l'huile de moutarde à base de bagels ukrainiens (maigre)

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Opara
farine de blé 1 grade	85 grammes
l'eau	130 grammes
levure pressée	4,5 grammes
Pâte
pâte	tout
l'eau	60 grammes
farine de blé 1 grade	345 gramme
sucre	50 grammes
sel	6 grammes
vanille	goût
huile de moutarde	35 grammes
Levure	1,5 grammes
Soudage
l'eau	2 litres
mon chéri	2 cuillères à soupe. cuillères
---------	------
confiture (confiture, marmelade) pour le remplissage	comme requis
coquelicot	pour saupoudrer

Méthode de cuisson

• Opara
• Dissoudre la levure dans l'eau. Mélangez le mélange levure-eau avec la farine. couvrir et laisser pendant 2-3 heures (27-30 degrés)
• Pâte
• Dissoudre la levure et le sucre dans l'eau. Versez le liquide dans la pâte, ajoutez la vanille et la farine. Commencez à mélanger à la vitesse la plus basse. La pâte n'aura évidemment pas assez d'eau, ne rajoutez pas. Dès que la pâte commence à se rassembler, progressivement, sans arrêter le pétrissage, versez l'huile de moutarde.

• Pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse et lisse.

• Versez la pâte sur la table. La pâte est dense. Nous le croiserons légèrement avec nos mains.

• Moulage

• Divisez la pâte en morceaux à l'aide d'une balance. Rouler en koloboks, couvrir de papier d'aluminium et laisser reposer 20 minutes.

• Nous prenons un kolobok un par un, laissons le reste sous le film. Rouler dans un ovale. Nous mettons un peu de confiture à une extrémité, le retournons, le scellons.

• Nous le plions dans un bagel et le mettons sous le film. Nous graissons la table avec de l'huile ou la saupoudrons de farine.

• Laisser à température ambiante pendant 90 minutes.

• Scellage et cuisson

• Faites bouillir de l'eau avec du miel. Réduisez le feu à doux.

• Nous abaissons le bagel dans une couture d'eau presque bouillante pendant 5 secondes, le retournons et le laissons encore 5 à 10 secondes.

• Mettez sur un tapis ou du papier sulfurisé. Au préalable, le tapis (papier) doit reposer sur une pelle ou sur toute planche pratique. Saupoudrer immédiatement de graines de pavot ou sauter. J'en ai saupoudré la moitié et laissé l'autre moitié comme ça. Laisser reposer quelques minutes pour sécher un peu les bagels.

• Nous faisons cuire sur une pierre à une température de 240-250 degrés pendant environ 15 minutes.

• On le sort, on le laisse refroidir sur une grille, puis on en profite)
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• Cuisiner n'est pas difficile, l'essentiel est de le faire avec amour pour ses proches)

Le plat est conçu pour

10-12 pièces

Remarque

La recette est basée sur la recette des bagels ukrainiens. J'ai utilisé de l'huile de moutarde au lieu du beurre. Les produits de boulangerie faits maison, fabriqués à partir de pâte additionnée d'huile de moutarde, acquièrent une splendeur, un arôme agréable et une teinte dorée, et ne durcissent pas longtemps. L'ajout sous forme de confiture de pommes maison épaisse en combinaison avec de l'huile de moutarde dans la pâte a rendu le goût familier depuis l'enfance complètement nouveau et différent. Recommander)

Angela, merci pour la recette, je vais peut-être prendre le temps de cuisiner!

Bagels - mon amour d'enfance! :) * Smiley miam-miam "
Angela, merci beaucoup pour la recette détaillée et pour avoir pris le temps de tout filmer et de partager avec nous!

Killer Mona est si belle!
Je ne suis pas venu seul ...

🔗
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Angela, merci beaucoup pour cette délicieuse nourriture et cette beauté !!! J'aimerais le répéter! Avez-vous besoin d'huile de moutarde ou pouvez-vous prendre une autre huile végétale?

Les filles, merci et s'il vous plaît) Cuire au four. C'est délicieux.

Avez-vous besoin d'huile de moutarde ou pouvez-vous prendre une autre huile végétale?

Zhanna, vous pouvez faire autre chose, et une crème crémeuse, si vous n'avez pas besoin d'une option maigre.

Merveilleux quoi, mmm, et où trouver de l'huile de moutarde?

Nadyush, merci. J'achète de l'huile dans la boutique en ligne)

Eh bien, l'inventoraaaa)))

Zhanna, vous pouvez faire autre chose, et une crème crémeuse, si vous n'avez pas besoin d'une option maigre.

C'est le maigre qui intéresse, mais il n'y a pas d'huile de moutarde. Merci encore!

[Angela]

Angela, la recette est tout simplement tueuse. Un plaisir de parcourir vos recettes. Mais si tous sont effectués, le poids augmentera certainement. De plus, je prépare moi-même quelque chose tous les 3 jours.
Mais 🔗 partager vos recettes.

[Angela]

Angelacomme c'est rose! Si ce n'est pas sur une pierre, à quelle température se trouve le four?

[Jeanne]

Jeanne, Albina, Natashamerci les filles. Cuire au four, c'est délicieux)

Si ce n'est pas sur une pierre, à quelle température se trouve le four?

Même.

Merci pour la recette, tout droit sortie des souvenirs d'enfance!

[ang-kay]

ang-kay, Les bagels sont incroyablement bons !!! Merci pour la recette (j'ai encore une question, mais où cette huile peut encore être ajoutée, je veux plus de bagels, mais le beurre ..... juste gratuit dans le magasin est, eh bien, j'ai acheté un échantillon pour une fois ... brrrr. .. et ne sachant pas quoi en faire, mettez-le soigneusement dans un sac et sortez-le ... (je ne l'ai pas jeté, je collectionne toujours tout immangeable Je l'emballe soigneusement avec ma maison et le laisse de côté des réservoirs)
Je pense à l’acheter à nouveau, et si la pâtisserie est quelque chose ou ne pas risquer.? Son goût est spécifique

[Myrte]

Myrte, Svetlana777, Je vous remercie)

et là où cette huile peut encore être ajoutée, je veux plus de bagels, mais l'huile ...

Svetlana, nous recherchons sur Google et obtenons la réponse à la question)

réessayez ... brrrr.

Probablement soit un rejet individuel, soit une telle huile. Pour moi, l'odeur est agréable et a bon goût. Beaucoup de gens ne mangent pas d'huile d'olive à cause de son odeur et de son goût. Les salades de saison à l'huile de moutarde. Ajouter aux produits de boulangerie. Qu'est-ce que le pain à la moutarde de l'époque soviétique? En dernier recours, vous pouvez faire un masque capillaire.

il ne risque pas.?

C'est à vous de décider.

Encore une fois les bagels ... Jeannina a déjà fait ... maintenant je vais faire le vôtre ...

[Lin,]

Lin, Vous ne pouvez pas être reconnu directement) Peki, mon cher. C'est délicieux.

[ang-kay]

ang-kay, de très beaux bagels !!!!! Dans notre ville, à la boulangerie locale, les pains à la moutarde sont cuits depuis de nombreuses années. Une fois que j'ai parlé à un technologue, elle a dit avec fierté qu'ils versaient de la vraie huile de moutarde. en effet, ces pains sont les plus chers, mais très savoureux et aromatiques! et toujours les démonter en premier.
si vous pouvez obtenir de l'huile de moutarde. Je vais certainement faire des bagels!

[Lenochka,]

Lenochka, Je vous remercie. Vous ne le regretterez PAS si vous cuisinez. Si vous n'obtenez pas d'huile de moutarde, vous pouvez utiliser celle habituelle)

Angela, je ne me lasse pas de vous remercier! J'ai acheté de l'huile de moutarde et je l'ai cuite aujourd'hui! Le mari est également ravi! La pâte est merveilleuse, c'est un plaisir de travailler avec. À partir de 700 g, 10 boules de 70 g chacune se sont avérées. La confiture était faite d'oranges. Après avoir prouvé, plusieurs bagels se sont répandus. Mais je suis moi-même à blâmer: j'ai mis d'abord 1 cuillère à café, puis une autre, probablement trop. Mais il s'est avéré être une pâte caramélisée! Je vous remercie! Je vais certainement le répéter!

Oh, que c'est beau! J'ai aussi acheté de l'huile de moutarde une fois, mais elle avait un goût amer et je pensais qu'elle avait mal tourné. Ca a quel goût?

[Tatyanka70]

J'ai acheté de l'huile de moutarde et je l'ai cuite aujourd'hui! Le mari est également ravi! La pâte est merveilleuse, c'est un plaisir de travailler avec. À partir de 700 g, 10 boules de 70 g chacune se sont avérées. La confiture était faite d'oranges. Après avoir prouvé, plusieurs bagels se sont répandus. Mais je suis moi-même à blâmer: j'ai mis d'abord 1 cuillère à café, puis une autre, probablement trop. Mais il s'est avéré être une pâte caramélisée! Je vous remercie! Je vais certainement le répéter!

C'est génial quand les gens viennent et font plaisir avec leurs rapports. Et moi aussi, je suis heureux que tout a fonctionné) Peks to health. Ils sont très savoureux et se conservent longtemps au frais.



Tatyanka70, Je vous remercie.

J'ai aussi acheté de l'huile de moutarde une fois, mais elle avait un goût amer et j'ai décidé qu'elle avait mal tourné

J'ai bien décidé. L'huile n'est pas amère, mais il y a un certain arrière-goût.

Angela, merci beaucoup pour cette merveilleuse recette. Cuit au four, cependant, avec du beurre - très savoureux! Maintenant, je rêve de l'essayer avec de la moutarde - sera-ce vraiment encore plus savoureux?

[Nataliya]

Nataliya, pour la santé. Je ne l'ai pas essayé avec du crémeux. Mais avec la moutarde, je l'aime vraiment. Seule l'huile doit être fraîche.