Gâteau "Red Velvet aux Fraises"

Gâteau "Red Velvet aux Fraises"

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
biscuit
Farine	300g
Sucre	300g
Kéfir	240 grammes
Œufs C0	2 pièces
Huile végétale	30 grammes
Beurre	80 grammes
Levure chimique pour la pâte	10 grammes
Bicarbonate de soude	0,5 cuillère à café
Sucre vanillé	8 grammes
Cacao	1 cuillère à café
colorant alimentaire rouge
crème
Fromage blanc crémeux	500 g (400 g)
Crème 33%	250 ml.
Sucre en poudre	150 g (100 g)
Fraise (pour la couche et la décoration)	500 g (350 g)
Sucre au goût	1,5 cuillère à soupe l.
Amidon	1 cuillère à soupe. l.
couche de chocolat
Chocolat noir haché	50 g (45 g)
Chocolat noir	30 g (45 g)
Beurre	20 grammes
forme 24 cm

Méthode de cuisson

• Cuire un biscuit

  Pour un biscuit, battez le beurre à température ambiante avec le sucre. Ajoutez de l'huile végétale. des œufs. Battre. Ajoutez maintenant le kéfir et les ingrédients secs (sauf le cacao) un par un. Mélangez tout. Divisez la pâte en deux parties. Ajouter le cacao et le colorant à un.

• Disposer dans deux moules, pâte blanche et pâte rouge.

  Cuire au four jusqu'à ce qu'il soit sec.

  Couper la croûte sur le dessus et broyer en miettes (pour la décoration).
• Faire une crème. Mélanger le fromage blanc, le sucre glace, la crème et battre soigneusement pour ne pas interrompre.
• Intercalaire fraise. Couper les fraises (congelées) en deux et mélanger avec le sucre et l'amidon. Faites bouillir un peu. Refroidir.

• Intercalaire chocolat

  Faites fondre le chocolat avec du beurre et étalez-le sur la croûte blanche. Saupoudrer de chocolat haché sur le dessus.

  Assembler le gâteau

  Mettez la moitié de la crème sur le gâteau rouge. En plus, il y a des fraises.

  Et recouvrir d'un gâteau blanc, chocolat vers le bas. Couvrir du reste de crème et décorer.

Le plat est conçu pour

pour la compagnie

Programme de cuisson:

four

Remarque

Remarque:
J'ai pris la recette d'Irina Khlebnikova (merci beaucoup à elle).

J'avais une forme - un cœur d'un diamètre de 22 cm, la pâte était faite la moitié de la norme et le biscuit était cuit à son tour. Les gâteaux avaient une épaisseur de 3 cm et la crème était faite de 400 g de fromage. C'était bien assez. J'avais des fraises congelées avec du sucre. J'en ai égoutté un peu le jus et l'ai bouilli avec de l'amidon. 350 g suffisaient, puisque je ne l'ai pas laissé pour la décoration.
Elle n'a pas trempé les gâteaux. Le fond rouge est plus humide. Je saturerai de blanc la prochaine fois. Pour ceux qui n'aiment pas le chocolat, vous pouvez en sauter la couche (ce n'est pas très ressenti dans le gâteau).
Le gâteau est sorti de 8 cm de haut, poids 2 kg. Facile à préparer, pas sucré, savoureux.
Bon appétit!

[Larissa]

Larissa, un joli gâteau, je pense que si vous ne recouvrez pas le gâteau léger de chocolat, l'imprégnation ne sera pas nécessaire, car il sera saturé d'humidité de la couche de fraise.
Avec l'initiative, avec la première recette

Et j'ai tellement aimé la recette d'Ira que je l'ai préparée aujourd'hui, mais avec des fraises fraîches!

Tatyana, merci pour votre attention sur la recette. Ma fille a dit que c'était meilleur avec du chocolat, car il est en morceaux (je ne l'ai pas coupé très finement) et croque si bien.

Larissa, je ne veux pas dire que le chocolat doit être enlevé dans tous les cas, cela crée juste une sorte de couche protectrice à partir d'une couche humide, donc le gâteau du haut manque d'imprégnation, mais ce n'est pas pour tout le monde

Tatyana, j'ai écrit ceci sous la recette que le chocolat peut être enlevé. Si vous faites un gâteau éponge plus mince, il peut être humidifié, mais pour un gâteau haut, je pense qu'un peu d'imprégnation ne fera pas de mal.

Si vous faites un gâteau éponge plus mince, il peut être humidifié, mais pour un gâteau haut, je pense qu'un peu d'imprégnation ne fera pas de mal.