Biscuit-cake à la confiture et meringue

Biscuits-cake à la confiture et meringue

Catégorie: Confiserie

Ingrédients
Pâte
Levure pressée	8 grammes
Sel	pincer
Les jaunes	1 grand
Beurre	80 grammes
Farine	110 grammes
Sucre vanillé	1 paquet
Sucre (pour les biscuits émiettés)	100g
Remplissage
Écorces d'oranges confites
Confiture (confiture) épaisse d'abricot ou de fraise	150 à 200 g
Protéine	1 grand
Noix (facultatif)	0,5 pile

Méthode de cuisson

• J'ai un cookie avec une garniture que tout le monde aime beaucoup. Bien sûr, cette recette n'est pas très rapide dans le temps, mais croyez-moi, ce sont des cookies très savoureux. J'ai passé beaucoup de temps à choisir les ingrédients et la recette jusqu'à ce que j'aie ce que j'aime.
• Alors...
• Saupoudrez la levure de sel. Mélanger l'huile, les jaunes, la farine. Ajoutez de la levure.
• La pâte sera molle.
• Abaisser à une épaisseur de 0,5 cm et couper les biscuits à la taille désirée. J'ai généralement environ 4,5 cm. Tremper dans le sucre et cuire au four jusqu'à ce qu'il soit doré à 180^{à propos}DE.
• Cette recette a fait une plaque à biscuits standard (30 pièces). Lors de la cuisson, la taille des biscuits augmente à peine.

• Hachez finement les fruits confits. Mélanger avec de la confiture. Placer sur chaque biscuit.

  Eh bien, ou mettez d'abord des fruits confits sur chaque biscuit, puis de la confiture sur le dessus. Cette fois, j'ai trouvé une confiture de l'avant-dernière année, très épaisse, je l'ai étalée en morceaux.

  Battez les blancs avec du sucre jusqu'à ce qu'ils soient des pics durs, ajoutez les noix et mettez une couche de blancs fouettés sur chaque biscuit (vous pouvez remplir une poche à douille avec des blancs, couper un coin et presser les blancs, mais ensuite les noix doivent être finement broyés pour ne pas rester coincés dans le trou du sac) J'étale souvent les blancs avec deux cuillères à café, puis je prends chaque biscuit dans ma main et j'utilise une cuillère à café pour répartir la protéine fouettée sur le foie dans un mouvement circulaire, en essayant de fermer la confiture.

  Cuire au four à 150à proposDe jusqu'à ce que les protéines durcissent. Les protéines augmentent de volume pendant la cuisson.

  Je me suis souvenu tardivement des noix, alors j'ai saupoudré certains biscuits avec des noix avant la cuisson.
• À propos, les cookies sont très savoureux même sans noix.
• Mes protéines durcissent assez rapidement (je pense que tout le monde sait que plus il y a de sucre dans les protéines, plus elles durcissent vite).

Remarque

Pour la base de ce produit, vous pouvez prendre une recette pour n'importe quel biscuit sablé. Mais j'aime ça.

Tanya, mais c'est mon biscuit ou gâteau préféré de mon enfance
Et je l'avais déjà complètement oublié. Mais ils couraient souvent avec une petite amie dans un café près de chez nous et achetaient un tel gâteau. Seulement souvent, il arrivait qu'un pour deux. Parce que 22 kopecks représentaient beaucoup d'argent pour nous à l'époque, nous avons eu un sou pour le déjeuner à l'école, et il n'était pas toujours possible d'économiser de l'argent et d'acheter un gâteau entier pour chacun.
Merci, je le prends dans les favoris

Nelya, merci! Je serais heureux que la recette soit utile.