Jambon "Gingembre"

Il est préférable de passer l'aspirateur sur Natasha, bien que beaucoup cuisinent dans un film plastique. En option, plus de packages zip. C'est aussi pratique.

Non, je ne parle pas de film plastique. C'est juste que j'ai beaucoup de sacs lisses, mais ils sont non, non, et ils sont mal évacués, eh bien, l'air est mal pompé hors des sacs individuels. et je suis donc intéressé à savoir si un tel paquet ira ou s'il est nécessaire de le refermer pour qu'il y ait juste un vide.

Natasha. J'ai lu ce que les gens faisaient dans des sacs lisses, en pressant l'air avec de l'eau, puis en les enveloppant en plus avec un film plastique pour qu'aucune eau ne puisse entrer. Honnêtement, non. J'ai acheté à l'avance un grand nombre de rouleaux de différentes tailles pour le système de vide et ils me suffiront pendant au moins quelques années. Après la viande, j'utilise les sacs jusqu'à trois fois (je les fais plus longtemps à la fois), pour le poisson moins et je les jette.

Oui, j'ai aussi des rouleaux, différents. J'utilise également des sacs lisses plus d'une fois.
À la lumière d'incidents tels que l'air mal étiré, je me suis demandé s'il fallait refaire l'emballage ou il le ferait de toute façon))

J'ai lu ce que les gens faisaient dans des sacs lisses en pressant l'air avec de l'eau

Ne serait-ce qu'en pressant avec de l'eau, alors de toute façon pas de vide à 100%. Eh bien, il s'avère que l'appareil a tiré et tiré d'un sac lisse, mais n'a pas tout tiré, l'emballage n'est clairement pas sous vide, mais plutôt doux. Ce n'est donc pas critique, d'après ce que je comprends.

Pas critique. Je fais parfois un sous kebab dans une marinade liquide. Nous avons vraiment apprécié. Ensuite, je vais le brûler avec un brûleur et c'est mieux que sur un feu. La viande est juteuse et fond en bouche. Plusieurs fois, il a soigné des parents et des amis pour les vacances. Tout le monde a beaucoup aimé.

[Alexandre]

Alexandre, shalychok ... hmm ... intéressant)))

Cou de porc, beaucoup d'oignons (au moins la moitié du porc, 1/1 est possible). Vinaigre facultatif, mais très, très peu, de préférence des herbes, des poivrons et des oignons. Vous n'avez pas besoin d'eau, assez de jus d'oignons et de viande. Faire mariner sous vide pendant 2 à 6 heures à température ambiante, vous pouvez passer une nuit au réfrigérateur. Cuire au sous à 65 degrés pendant 1 à 3 heures selon l'épaisseur du sac. Il n'y aura de toute façon pas de digestion, donc le maximum est possible. Pas besoin de refroidir. Faites frire immédiatement soit avec un brûleur ou dans une poêle saisie pendant quelques secondes. Je fais également frire les oignons séparément dans une poêle à feu vif, mais pour ne pas bouillir. Je mets le shish kebab sur un grand plat et l'oignon par-dessus. Vodka ou chacha séparément

LCO appétissante ... Chacha ou vodka convient également))
La partie du cou va-t-elle? Ou pouvez-vous aussi utiliser le jambon?
Cela me fait toujours peur de ne pas comprendre combien il faut mettre dans un sac, par exemple 20x30, ce qui est considéré comme gras, ce qui ne l'est pas, et combien de temps doit-on laisser tout cela cuire

[Natasha]

Natasha, Alexandreça vous dérange si j'apporte vos recettes à mon Temko? Dans Tartlets & Co? Je les placerai sur la première page

[Ol]

Ol, Je ne suis pas désolé, mais est-il là dans le sujet?



Je suis entré en courant et j'ai regardé votre Temko. Confortable))
Souscrire))

[Natasha]

Natashagee .. gee .. lire entre cordes & co! Cela signifie aussi de la compagnie! Nous avons tout là-bas! Avez-vous des salades au jambon? Et farcir les tartelettes avec votre propre fromage et votre propre jambon? : comment est-ce hors sujet?
Nous avons là comme notre causeur de tout

Nous avons là comme notre causeur de tout

Natasha. Épais je compte à partir de 5 cm et plus. Je fais généralement du shish kebab un peu en une rangée, des morceaux d'environ 2 sur 3. Je prends la viande avec une épaule ou un cou (mieux la dernière, elle n'est pas grasse, mais pas sèche non plus). Vous pouvez également avoir un jambon. Ce qui est bien avec le cochon, c'est tout juteux. Recettes pour cela et diffusez-les pour les partager. Eh bien, volez-vous 😁. Je n'utilise presque jamais de recettes complètement copiées.Soit les ingrédients ne sont pas tous, soit ce que vous n'aimez pas, mais je prends la direction principale de l'auteur et j'improvise. Parfois, il arrive que je n'aime pas le résultat, alors soit j'essaye exactement celui de l'auteur, soit je le jette complètement.

Épais je crois

Oui, j'ai compris. J'essaierai certainement. même dans les prochains jours. Ce sous-vid, bien que je ne puisse en aucun cas me lier d'amitié avec lui, jusqu'à présent, tout ne me donne pas la paix))

Je n'utilise presque jamais de recettes complètement copiées.

Solidarité.

Parfois, il arrive que je n'aime pas le résultat, alors soit j'essaye exactement celui de l'auteur, soit je le jette complètement.

Et je suis d'accord avec ça.




Je suis enthousiasmé par quelque chose ... Je vais essayer de mariner ce fameux kebab demain)) Puis-je l'obtenir aussi ...

Disons du pain après six mois d'expérimentation, il ne reste plus qu'une recette. Il s'agit de pain de seigle pur à base de levain de seigle et cuit au four. Je fais deux pains de 1,2 kg à la fois, ce qui suffit pour deux semaines. Par une vieille habitude, j'en viens parfois au sujet du choix d'une machine à pain dans le but, je m'excuse, de hennir légèrement les fans de Panasonic et d'autres modèles. Hennir ne veut pas dire que j'écris, que j'y lis. J'ai fait une conclusion pour moi-même: si vous voulez du bon pain, peu importe le seigle ou le blé, travaillez avec vos mains, mettez votre âme dedans.

Je fais aussi cuire du seigle selon une recette et je pétris avec mes mains. Je fais vraiment cuire dans une mijoteuse.
Il est extrêmement rare de prendre certains des miens, des recettes, pour changer.

Natasha. Que voulez-vous dire que cela peut fonctionner? Cela se révélera exactement. L'essentiel est de ne pas en faire trop avec du vinaigre et du temps de marinage. Sous vide, il décapage plus rapidement. J'ai ajouté du vinaigre pour la première fois comme pour un feu. Eh bien, je l'ai ressenti très fortement après. C'était tout de même délicieux, mais ensuite j'ai ajouté une cuillère à 9%, ou sans du tout. L'essentiel est plus d'oignons et de poivrons. Vous pouvez avoir différentes herbes. L'oignon peut être coupé en petits morceaux pour donner du jus, certains en rondelles. Si vous n'aimez pas saisir un kebab avec une rondelle d'oignon, vous pouvez tout hacher finement.

Nous n'ajoutons pas de vinaigre à la marinade kebab du mot DU TOUT. Et différentes herbes sont très respectées. Quant à l'arc, c'est NOTRE thème - souvent beaucoup)))

Je fais également du seigle selon une recette et je pétris avec mes mains. Je fais vraiment cuire dans une mijoteuse.
Il est extrêmement rare de prendre certains des miens, des recettes, pour changer.

Je l'ai également essayé dans un multicuiseur, mais cela n'a pas fonctionné. Qu'est-ce que je fais mal. Quand j'avais une cuisinière à gaz, il était difficile de garder la température dessus. Je me suis acheté une combinaison: des brûleurs à gaz avec protection et un four électrique. Maintenant, ce n'est que des vacances. Le four maintient la température de 34 degrés. Il est pratique de chauffer la saucisse et de la cuire à la vapeur.



Les oignons et l'ail sont notre tout et les autres toléreront

Je l'ai aussi essayé dans un multicuiseur,

Peut-être que MV n'est pas le même? Et nous avons aussi des brochettes de cornichons sans vinaigre et mon mari était du Daghestan et j'ai travaillé à Aragvi, des gens du Caucase m'auraient arraché les mains pour du vinaigre
Demain je transférerai tes recettes dans un tas et du pain
Natasha! Veuillez ajouter ce que vous avez fait cette recette

Tartelettes aux graines de lin et à la farine de riz (ANGELINA BLACKplus)

Olya. J'ai envoyé la recette de pain dans un perso.

Natasha! Veuillez ajouter ce que vous avez fait à cette recette

Ol, dans la tartelette VES

[Natasha]

Natasha, Je vous remercie!
Alexandre, bye .. j'ai besoin d'une recette à Temka, vous voilà des hommes

bye .. j'ai besoin d'une recette à Temka

Ol, aujourd'hui je vais couper mon pain et l'arranger (je viens de le cuire)

[Natasha]

NatashaJe pars maintenant et je vais tout organiser le soir.

D'accord. Maintenant avec une inondation dans un personnel, si cela. Et puis ils nous frapperont au cou))

[Natasha]

Natashaqui donne? Vous êtes l'auteur !! Vous seul pouvez gifler Mais en général, on a tout dans le sujet! Le jambon et le pain sont inséparables

qui paye? Vous êtes l'auteur !! Vous seul pouvez gifler

Et ... est-ce comme ça?! .... Eh bien, tout est normal. Pour moi, les thèmes de tout ce que je fais de mes propres mains sont généralement inséparables: le pain, la saucisse, le thé, la glace et le fromage.

Jambon Tambov. Un de plus. Jambon de porc et de dinde. Comme j'ai appris à insérer des images.



La dernière photo n'est pas très bonne, mais il n'y en a pas d'autre. Le jambon de 4 kg a été dévoré en deux jours. Les enfants ont pris le bâton, ils en ont mangé un chez moi pour le tester, et le bâton aux parents. Il y avait 4 pièces par kilo au total.

[Alexandre]

Alexandre, cool! Et de quoi et comment est la dernière saucisse?!
Tu vois, tout est simple, il fallait rose coup de coude

[s'embrasser]

Comme j'ai appris à insérer des images.

Reste à démarrer vos recettes s'embrasser Dommage, ils se perdront.

[s'embrasser]

Olya. Le jambon est assez simple. Coupez tous les morceaux de gras et une partie du filet, ainsi qu'une partie de la poitrine de dinde dans un hachoir à viande. Coupez le reste en morceaux de 1 à 2 cm, le rapport obtenu était de 40 à 60, broyé et coupé. À partir d'épices: ail séché, un mélange de 5 poivrons, cardamome, cristal (sucre), nitrite et sel de mer 5050, herbes provençales, lait 10% en poids et phosphates à raison de 2 g par kg (vous ne pouvez pas le déposer ou le remplacer par du lait sec, mais du lait déjà mis plus). Pétrissez bien avec vos mains. Je ne parle pas du régime de température lors du mélange, c'est un classique. Remplissez une coquille et réfrigérez pendant une journée (vous pouvez toute la nuit). Chauffer pendant 4 à 5 heures et cuire au four à vapeur ou à l'eau. Très juteux et doux. Les parents l'ont le plus aimé. Avant cela, je faisais principalement des saucisses et du jambon à partir de bœuf, mais il est toujours plus sec et plus dur.

Reste à démarrer vos recettes s'embrasser Dommage, ils se perdront.

Natasha ne l'est pas. Je ne peux toujours pas le faire si bien. Alors me voilà. Je peux écrire dans le sujet, et si quelqu'un a un désir, je peux le publier. Au fait, si la recette du jambon Tambov est intéressante, je peux l'écrire. La seule chose à faire est de le faire cuire très longtemps. Au fait, je viens de faire mûrir deux morceaux pour un jambon pendant une semaine. Cette fois, la femme a demandé de le faire sans fumer. Comment y parvenir.

Je ne peux toujours pas le faire si bien.

Pourquoi y arrive-t-on?! J'ai trouvé la section à laquelle appartient ce produit et remplis le formulaire, télécharge ta photo et tous les cas.
Moi, par exemple, je ne peux pas étape par étape comment les filles s'entendent. Je ne peux pas prendre de photos de chaque étape. Par conséquent, mes recettes sont conçues sèchement, brièvement, de manière concise)))
Essayez-le. notez une liste d'ingrédients sur une feuille de papier, combien. Ensuite, l'algorithme de cuisson, puis entrez ces informations dans la recette composée. Voici les photos, je n'ai pas pu tout télécharger, mais je les ai prises et j'ai pu. Aussi avec le design.

Non. Je suis paresseux.

Je suis paresseux.

Paresseux, les plats qui prennent du temps ne sont pas cuits ... ils sont plus des œufs et des beurres))

Et je suis paresseux avec les revendications.

[Natasha]

Natashaquel awa est cool!
Alexandre, soumettez des recettes! tu ne gâcheras pas avec nous

Alexander, exposez des recettes! tu ne gâcheras pas avec nous

Oui, oui ... Alexandre !!!

Natasha, quelle ava cool!

Merci Olga !!! ()

Natasha, Olya Je n'ai pas trouvé comment préparer les recettes, mais je voulais ... Il y a une salade très légère à l'avocat. Ma femme l'a eu quelque part et maintenant nous le faisons constamment. Pour la nouvelle année, ma sœur est venue de Moscou et elle est également devenue accro à lui. Je peux le publier ici, et quelqu'un le publiera déjà. Au fait, on le mange comme ça avec une tranche de jambon ou de viande. Pas de plat d'accompagnement.

[Alexandre]

Alexandre, pour télécharger la recette, vous avez besoin d'une photo et d'un algorithme d'actions! Comment imaginez-vous tout cela? Tu ferais mieux de prendre l'aide de la salle

Alors je parle de ça. Qui le prendra?

[Alexandre]

Alexandre, Vous .. (vous?)! D'où obtenons-nous vos photos?

Olya sur toi. Je n'ai pas non plus de photos. En général, je prends rarement des photos de nourriture, je la mange. La recette est simple. Il est nécessaire de le faire, puis de décider s'il est logique de le diffuser.

Puis-je demander - à quoi sert le phosphate? (et pouvez-vous vous en passer?)
Et pourtant - pour mesurer 0,8 gramme de sucre, vous avez besoin d'une balance très précise, laquelle utilisez-vous? Mes cuisines ne peuvent tout simplement pas faire cela, même si elles écrivent une précision de 1 gramme.

[Bouton]

Bouton, le phosphate retient l'humidité.Vous pouvez cuisiner sans cela.
Quant aux petites valeurs de poids, alors oui, je pèse avec une balance massive, ce qui est très pratique.

[Bouton]

Bouton, le phosphate retient l'humidité. Vous pouvez cuisiner sans cela.
Quant aux petites valeurs de poids, alors oui, je pèse avec une balance massive, ce qui est très pratique.

Est-ce comme une balance de pharmacie? Où pouvez-vous les acheter?

[Bouton]

Bouton,
Ce sont des bijoux) Vous pouvez l'acheter sur Aliexpress. Le mien pèse à partir de 0,1 g

Est-ce comme une balance de pharmacie? Où pouvez-vous les acheter?

J'ai des bijoux avec Ali.

Ils sont vendus dans presque tous les magasins. Regardez la limite de mesure, comme indiqué ci-dessus à partir de 0,1 g. et généralement jusqu'à 200 gr. Sur Ali maintenant, ils sont encore plus chers que ceux de Russie. Prenez deux types de balances: une pour les épices de 0,1 g, d'autres de 1 g à 5 kg. Croyez-moi, il devrait en être ainsi.