Tatianka
Je ne sais pas où demander, alors désolé modérateurs, je vais poser une question ici.
Il existe une recette de pain de base - 1 kg de farine, 625 ml d'eau, 30 g de levure fraîche, 2 c. l. sucre, 1 c. sel
Et maintenant, cette pâte est pétrie, comme je l'ai compris, comme nos grands-mères l'ont fait - une colline est faite dans un tas de farine, la moitié de l'eau y est versée, du sucre, de la levure, du sel et mélangée avec une fourchette. Ensuite, de la farine est ajoutée depuis les bords de la colline de sorte qu'aucune eau ne s'écoule et que de l'eau est progressivement ajoutée.
Je me prépare pour les vacances de l'autre jour, je veux faire un petit pain intéressant, mais passer le moins de temps possible.
La question est donc: pouvez-vous utiliser HP pour pétrir une bonne pâte selon cette recette? ou faut-il seulement des mains humaines?
Merci d'avance pour votre réponse
Cubique
Si le "truc" de ce pain est précisément dans le pétrissage à la main, alors vous comprenez vous-même - la réponse est évidente

La machine à pain pétrira tranquillement du pain pour vous à partir d'un maximum de 600 g de farine, donc la quantité indiquée dans la recette doit être comptée:

1 kg de farine, 625 ml d'eau, 30 g de levure fraîche, 2 c. l. sucre, 1 c. sel

disons, si vous prenez une demi-portion, il s'avère:

500 g de farine
312 ml d'eau
15 g de levure fraîche
1 cuillère à soupe de sucre
0,5 cuillère à café de sel

maintenant, comparez ce montant à la recette de base de votre machine à pain:

pour 500 g de farine
330 ml d'eau
levure fraîche, on met généralement 10 g pour cette quantité

donc, en principe, la recette rentre dans les normes de "cuisson", peut-être que ce pain devrait avoir une mie plus dense, et pour le soulever un peu plus de levure est ajoutée.

En général, expérimentez, puis dites-nous ce qui s'est passé!
Tatianka
J'ai réussi à pétrir la pâte en HP. Je l'ai fait pour un rouleau, également selon la recette de J.O. comme celle-ci:
Recette de pain de base de Jamie Oliver - Pouvez-vous la pétrir dans une machine à pain?
Et comme j'en ai cuisiné une autre portion à la main, car j'avais besoin de beaucoup, je dirai franchement: la machine à pain pétrit mieux que moi, à ma honte.
Cubique
Veuillez écrire la version finale de la recette, comment l'avez-vous fait? Et, ayant déjà publié une recette pour règles de recette - vous devrez le placer dans la section appropriée.
Tatianka
Cubique, a fait, je l'espère, placé dans la bonne section
https://mcooker-frm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=56388.0
Merci pour l'aide!
Olga de Voronej
La réponse a mal tourné dans un message. Excusez-moi. Reportage photo sur le pain cuit à KhP.

Recette de pain de base de Jamie Oliver - Pouvez-vous la pétrir dans une machine à pain?

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