Crêpes minces (Auteur A. Seleznev)

Catégorie: Produits de boulangerie
Crêpes minces (Auteur A. Seleznev)

Ingrédients

Farine de blé
(ici je m'écarte de la recette,
et en fonction
pourquoi ai-je besoin exactement de crêpes minces,
Je prends de 100 à 140 g de farine)
100g
Lait chaud (ou eau) 375 ml
Sel 0,5 cuillère à café
Sucre 1 cuillère à soupe. l.
J'ai ajouté plus d'huile végétale par moi-même 2 cuillères à soupe. l.
Oeuf 3 pièces.

Méthode de cuisson

  • Battez les œufs avec le sucre et le sel.
  • Mélangez la farine avec du lait (ou de l'eau).
  • Nous mélangeons les deux mélanges.
  • Nous chauffons bien la poêle, la graissons légèrement sous la première crêpe, puis la faisons sécher au four.
  • Il n'y a jamais eu de problème pour tourner les crêpes.

Remarque

Je veux partager une recette de crêpes fines. Extrait du livre "La Bible du pâtissier" Alexander Seleznev (recette de base).

Bon appétit!

PS Puisque ma poêle à crêpes est grande, avec un diamètre de 28 cm, je prends généralement une double portion de nourriture. Il s'avère que 14 pièces.

anina
Sonadora, pas de bicarbonate de soude ou de levure chimique dans la recette?
Sonadora
Anina, pas de soda, pas de levure chimique. Les crêpes sont ordinaires, presque sans trous, comme des patchs.
Twilightly
J'adore cette recette. Des années plus tard, j'ai enfin trouvé ma recette. Il y a toujours beaucoup de lait à la maison et des œufs maison sont également disponibles. L'essentiel est de dynamiser mes affaires, et là mes filles font frire. Non, mais quoi? Je pique et je tire à la fois, et ils les démolissent tous pour le moment. C'est notre accord. Famille de 5 personnes, donc je prends au moins 1,5 litre de lait. Mais c'est souvent un petit déjeuner complet. J'aime manger des crêpes séparément, et non comme dessert. Quand j'étais petite, je mangeais des crêpes principalement après un bon déjeuner ou dîner.
Merci Sonadora !!!!!!
Je fais souvent ces crêpes et je me souviens toujours de l'auteur avec un mot gentil))))))))
Sonadora
Alyona, pas du tout. C'est génial que la recette soit utile.
Lyi
Sonadora, Je vous dois un merci. Depuis plusieurs années, j'utilise cette recette tout le temps, mais je n'ai pas pris la peine de vous dire merci! J'ai honte!
Et je cuisine à l'échelle «industrielle». Immédiatement à la recherche de pâte: 750 grammes de farine, 2 litres de lait, 10 œufs + une bonne portion d'huile végétale, crêpes, IMHO, puis plus élastique.
Mon fils ne reconnaît plus les autres recettes de crêpes. Et c'est très pratique de farcir ces crêpes.
C'est ce qui reste après le petit déjeuner, le reste sera farci.
Crêpes minces (Auteur A. Seleznev)
Sonadora
LyiComme c'est génial! Il est difficile de passer devant une pile de crêpes aussi appétissante que vous voulez en retirer quelques-unes.

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