Cailles à la crème sure dans une mijoteuse Kitfort KT 2010

Cailles à la crème sure dans une mijoteuse Kitfort KT 2010

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
Caille	2 pièces
Pommes de terre	300g
Sel, poivre noir et ail sec	goût
Crème fraîche	0,5 tasse
Eau chaude	0,25 tasse
Beurre	3 cuillères à soupe l.
Huile végétale	3 cuillères à soupe l.
Farine de désossage	3 cuillères à soupe l.

Méthode de cuisson

• Lavez les cailles, frottez au goût avec du sel, du poivre et de l'ail à l'intérieur et à l'extérieur. Formons-les. Tout d'abord, appuyez sur la poitrine avec votre paume pour l'aplatir. Nous enveloppons les ailes sur le dos, comme nous le faisons avec le poulet. Nous allons retirer la queue, couper le dos le long de la crête avec des ciseaux, 2 à 3 cm, diriger les hanches vers le haut, vers la poitrine et replier les tibias derrière le dos.
• Trempez les cailles dans la farine et faites-les revenir dans un mélange de légumes et de beurre jusqu'à ce qu'elles soient dorées, d'abord le dos, puis les poitrines.
• Transférer les oiseaux dans une mijoteuse, poitrine vers le haut.
• Épluchez les pommes de terre, coupez-les en travers avec des rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur, roulez-les dans l'huile où les oiseaux ont été frits et déposez-les * avec une couronne * le long des parois du bol
• Ajouter de l'eau chaude, couvrir et cuire à MAX pendant environ 1,5 à 2 heures.
• (La température de la poitrine est de 80 ℃, et la partie la plus épaisse de la cuisse est de 82 ℃, ou à votre discrétion) et jusqu'à ce que toutes les tranches de pomme de terre soient complètement molles
• Mettez la crème sure dessus, couvrez à nouveau et continuez la cuisson pendant encore 30 minutes pour que la crème sure fond et coule.
• Mettre les cailles sur un plat, couvrir de pommes de terre et remplir de sauce
• Délicieuse viande charnue, poitrine juteuse, pommes de terre molles et sauce tendre. Il est difficile de résister à ne pas tout manger à la fois.

Le plat est conçu pour

1 portion

Temps de préparation:

2 à 2,5 heures

Programme de cuisson:

MAX

Préparé la caille, la faire frire, la mettre dans un bol

Après 2 heures, verser la crème sure et cuire encore une demi-heure

[Oksana]

Oksana, merci, j'ai essayé la caille dans un restaurant à Norilsk, je l'ai beaucoup aimé, seuls les très petits ont l'air plus gros vivants

[Tatyana1103]

Tatyana1103,
Tanya, comment sont-ils mangés dans un restaurant, vraiment avec une fourchette et un couteau? Je l'ai démonté de mes propres mains et l'ai distribué morceau par morceau: un à moi, un au chat, un au chien ...
Et avec quoi sont-ils servis? Avec des herbes, ou avec des champignons, ou quoi?

Ils étaient servis sous une sauce spéciale, ce n'était pas pratique de manger avec les mains, donc dans la mesure où nous avons réussi, nous nous sommes tellement léchés, ce n'était pas suffisant, mais le poulet est définitivement plus savoureux

[Tatyana1103]

Tatyana1103,
Je veux aussi faire avec des cerises, mais je ne sais pas quand je vais encore me décider.

Hier encore, j'ai passé les cailles dans la Lenta. Je pense que vous devez lire sur votre forum préféré quoi faire avec eux. Et voici la recette pour vous telle que commandée! Seul Keith n'est pas là, mais il existe des alternatives. Oksanochka, merci!

[Olga M.]

Olga M.,
Ol, sur la santé, les oiseaux se sont avérés savoureux (alternativement, je vous conseillerais de faire frire les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient à moitié cuites dans l'huile où les cailles ont été frites.)