Gozleme au fromage

Gozleme au fromage

Catégorie: Recettes culinaires

Cuisine: turc

Ingrédients
farine de blé	400 ml
sel	1 cuillère à café
huile d'olive ou végétale	4 cuillères à soupe l.
l'eau	250 ml
fromage	300g

Méthode de cuisson

• Tamiser la farine dans un bol, mélanger avec du sel, verser l'huile. Et, petit à petit, en ajoutant de l'eau, pétrissez une pâte molle collant légèrement à vos mains. J'ai cuit la moitié de la portion indiquée à partir d'un mélange de farine premium et 1 sec: pour 230 g de farine j'ai ajouté 150 g d'eau.

• Lors du pétrissage de la pâte, tournez la partie supérieure vers vous et scellez au centre avec votre poing, tournez la pâte dans le sens des aiguilles d'une montre et réemballez et scellez avec votre poing.

• La pâte finie doit être douce et s'étirer facilement entre vos mains.

• Couvrir la pâte d'un bol ou d'une pellicule plastique et laisser reposer 20 minutes.

• Saupoudrez le plan de travail de farine, étalez la pâte et divisez-la en 6 parties (la moitié de la partie sur la photo).

• Arrondir chaque partie de la pâte, saupoudrer généreusement de farine, couvrir et laisser reposer le temps de la farce.

• Saupoudrer de farine sur le plan de travail et rouler très finement un TK en une couche large et ronde. Lorsque vous travaillez, retournez la pâte en changeant de côté, saupoudrez de farine au besoin et assurez-vous de la soulever du bord vers le centre pour que la pâte ne colle pas au plan de travail.

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• Saupoudrer légèrement la pâte roulée d'environ 1 cuillère à soupe. l., enroulez 1/3 partie au centre, puis enroulez une autre partie 1/3 en formant un rectangle. Répartissez la garniture au centre, ajoutez un peu plus d'huile. Couvrir la garniture d'une enveloppe, envelopper d'abord 1/3 et couvrir avec le reste de la pâte. Tapotez la surface avec votre paume, expulsant l'air, appuyez sur les coutures.

• Transférer le TK dans une poêle bien chauffée, cuire légèrement et retourner de l'autre côté. Cuire à nouveau et retourner, après plusieurs répétitions, peu de temps avant la fin de la cuisson, badigeonner le gözleme d'huile des deux côtés.

• Mettez le gozleme sur un plat, si nécessaire, nettoyez la casserole avec une serviette en papier, puis répétez les étapes pour le TK restant et la garniture.

• Les Gozleme sont doux, faciles à plier, à casser.

Le plat est conçu pour

6 pièces

[Ilona]

Ilona, quel charme ... je ne peux même pas regarder ... je veux juste le faire (c'est bien que je viens de faire cuire des beignets Angelina, sinon je me précipiterais immédiatement pour cuisiner)
Est-ce comme une pâte filo? Puis-je avoir du fromage? Je vais cuisiner demain .. la recette est définitivement mise en signet!

[Ilona]

Ilona, quelle beauté! Vous ne pouvez pas quitter la photo des yeux, c'est très appétissant!

[zvezda]

zvezda, Myrte, merci de l'intérêt que vous portez à la recette et des paroles aimables!

Est-ce comme une pâte filo? Puis-je avoir du fromage?

Oui, yufka. Olya, généralement, il est recommandé de prendre le fromage au goût, mais le fromage blanc de variétés à pâte molle, similaire au fromage feta ou feta, serait très bon pour cette version de la pâte, car la garniture doit être juteuse. Parfois, deux types de fromages sont mélangés - blanc et jaune, plus affiné. Selon les préférences, des oignons doux finement hachés sont également ajoutés au fromage, mais mes proches préfèrent l'option avec l'ajout de légumes verts.

Je vais le cuisiner demain ..

bonne humeur et délicieux gözleme! Si vous avez un long rouleau à pâtisserie à l'oklava, étaler la pâte ne prendra pas longtemps.

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[la Corse]

la Corse, Ilona, ​​merci pour la vidéo et une recette intéressante! J'aime beaucoup ces gâteaux.

[Mamusi]

Mamusi, Margarita, pour ta santé!

[Ilona!]

Ilona! Merci pour les conseils, je vais certainement l'utiliser! Ma belle-mère était une femme du Daghestan et elle l'a déroulé pour un miracle avec un tel rouleau à pâtisserie, mais je ne peux tout simplement pas m'y habituer. Il m'est plus facile d'étirer le remplissage avec mes mains et je le ferai.

[Olya]

Olya, et j'étale la pâte avec un rouleau à pâtisserie ordinaire, mais ce n'est pas très bon d'étirer avec mes mains. Il m'est plus facile d'étirer la pâte de levure avec mes mains, dans l'huile.

Ma belle-mère était une femme du Daghestan et elle a déployé un miracle avec un tel rouleau à pâtisserie

Avez-vous une recette pour un miracle?

Avez-vous une recette pour un miracle?

Alors je l'ai fait à l'œil nu .. tout y est simple! Je n'ai pas reçu de recette
Kéfir + dans un bol (soda - vous ne pouvez pas ajouter) + sel puis ajoutez de la farine à la consistance désirée (j'ai ajouté un peu d'huile végétale, je le goutte partout) La belle-mère a tout fait avec de l'herbe, et mon mari et j'ai adoré avec de la viande ou du fromage cottage + des légumes verts. Et, même du ghee pour graisser les prêtes à l'emploi (après tout, vous faites frire dans une poêle sèche)

[Olya]

Olya, merci pour la recette!

[zvezda]

zvezda, Olya, et merci de ma part!

[Ilona]

Ilona, merci pour un tel régal! J'ai aussi fait une demi-portion, j'ai pris du fromage suluguni. Ils ont mangé de tels gâteaux en Turquie, au lieu du petit-déjeuner, du déjeuner et du dîner))) il faut trouver le bon fromage, avec suluguni, c'est délicieux, mais un peu différent.

[Yaroslavna]

Yaroslavna, quelle beauté, roulement fin, merci pour la pointe! Oui, un certain type de fromage (local) est également nécessaire pour un goût authentique. Peut-être que le fromage Adyghe conviendra mieux à votre goût?