Viande de chèvre jeune aromatique et épicée à la mijoteuse Russel Hobbs (3,5 L)

Viande de chèvre jeune aromatique et épicée à la mijoteuse Russel Hobbs (3,5 L)

Catégorie: Plats de viande

Ingrédients
Jeune chèvre (2,5 mois) pattes postérieures et antérieures et cuisses	1 carcasse
Petites carottes	8 pièces
Ail écrasé	2-3 broches
Petites échalotes	8 à 10 pièces
L'assaisonnement oriental du marché n'est pas très chaud	2 cuillères à café
Vinaigre de raisin ou de cidre de pomme	2 cuillères à soupe. l.
Poivre noir	Goût
Pois de la Jamaïque	5 pièces.
Feuille de laurier	1 pc
Basilic rouge	4-5 succursales
Thym rampant	5-7 succursales
menthe	2 brindilles
Sel	Goût
L'eau	3/4 tasse
Romarin ou sauge pour servir	A déguster et à volonté

Méthode de cuisson

• Faites mariner l'enfant. Nous séparons les cuisses de la carcasse, le long de l'articulation du genou, nous séparons les jambes des cuisses. Sous cette forme, la viande rentre dans une mijoteuse.

• Frottez la viande avec des épices, du sel et des herbes.
• Pour rehausser l'arôme, frottez le thym entre les paumes puis en un seul mouvement retirez les feuilles de la tige avec vos doigts.
• Moudre la menthe avec un couteau et la broyer aussi. N'en faites pas trop avec la menthe et le thym!
• Saupoudrez la viande de vinaigre et faites-la mariner au réfrigérateur pendant au moins un jour, ou mieux pendant deux jours. Retourner la viande une fois par jour, ajouter du sel si nécessaire.

• Avant de placer la viande dans la mijoteuse, conservez la viande pendant environ une heure à température ambiante, afin que le processus de cuisson soit plus rapide plus tard. Pendant que vous épluchez les carottes, les échalottes, faites bouillir de l'eau et laissez-la se réchauffer sur la table.

• Allumez la mijoteuse en mode 2 et réchauffez-la un peu sous le couvercle, puis étalez la viande marinée en l'alternant avec des carottes et des oignons. Placez les carottes plus près du fond.
• Versez ensuite de l'eau chaude dans une casserole à la mijoteuse, en faisant attention de ne pas rincer les épices de la viande. Vous pouvez mettre un brin d'herbes aromatiques sur le dessus.

• Pour une cuisson plus rapide, nous enveloppons le couvercle par le bas avec du papier d'aluminium, posons la première serviette qui tombe sur le couvercle et oublions notre chèvre ou notre chèvre pendant 4 à 5 heures.

• La viande et l'âge de l'animal peuvent être différents, donc après 4 heures, vérifiez l'état de préparation avec un couteau, ouvrez rapidement et pas complètement la mijoteuse. Chaque ouverture allonge le temps jusqu'à ce que le plat soit prêt.
• Il m'a fallu 5 heures pour mijoter avant que les os ne partent.
• Si vous devez partir pendant une longue période, passez au mode 1 après 2 heures sur High (mode 2).

• En conséquence, nous avons dîné avec une viande si délicieuse et aromatique, absolument maigre, mais très juteuse. La viande s'éloigne des os, près desquels se mangent, comme nous aimons à dire, des gélules de cartilage délicates et des fibres minces avec les lèvres.

• La viande a le goût d'un croisement entre le jeune agneau et le lapin. Les herbes interrompent un arôme spécifique à peine perceptible, mais je n'ai pas senti la spécificité du goût.
• Je recommande de servir avec du couscous ou du riz bouilli.
• Bon appétit à table avec votre famille et vos amis.

Le plat est conçu pour

6 portions

Remarque

La chèvre est tombée par accident. Je voulais cuire au four selon les excellentes recettes du site.
Mais la viande est si jeune, tendre, il y en a peu sur les os, j'ai pensé que je sécherais toute cette tendreté au four. J'ai donc dû trouver une recette sur le pouce.
Donc pour une mijoteuse, c'était tout simplement parfait! Et la viande était même légèrement cuite en une croûte légère.
La mijoteuse de ce modèle est assez agile, faites des ajustements en fonction de la particularité de votre modèle.
Les photos sont nocturnes, la recette n'allait pas exposer. Mais après l'avoir goûté, j'ai décidé de le partager, car il n'y a pratiquement pas de plats de viande de chèvre sur notre site. Et c'est très diététique et sain.

Je suis le premier !! Moi un morceau, plus! Plus !!! Mmmm ..: girl-swoon: Assiette très appétissante! : rose: Merci Olga! Je l'emmène aux abris, tout à coup ça va tomber, et nous avons une viande de chèvre)

[lettohka ttt]

lettohka ttt, ici vous venez à nous, et vous obtiendrez beaucoup de bonheur. Autant que je sache, vos prix pour la viande ordinaire sont trop élevés? Et la viande de chèvre en général, probablement, "dorée"!
Oui, et on mord, parce que la ferme!

Oui, notre viande est mordante) sans parler de la volaille, de la volaille et tout le reste, une délicatesse)
Surtout de l'agneau, du veau, des enfants, je n'ai certainement pas vu)

Voici à quoi ressemble le plat fini mmmmmm, j'imagine juste sa viande la plus tendre. Merci pour la recette ... je l'ai lu pendant longtemps et ... apparemment pas soigneusement, juste en relisant j'ai vu pourquoi tant d'herbes, ((non, je n'ai rien contre elles ...: secret: sauf le thym et ... (ce n'est pas Je le comprends dans les plats ... Je peux voir que je m'y suis habitué depuis l'enfance - c'était son thé dans les steppes kazakhes ... eh ... Et maintenant j'ai essayé de le mettre selon des recettes ... pas les miennes,) et du romarin frais. Mais je pense que la recette sera utile précisément pour cacher un goût spécifique (si soudainement mmm ... va apparaître, même si cet été j'ai été confronté au fait que la chèvre doit être correctement préparée pour manger

vous êtes castré et vieilli pour le bon moment, les parents gardent les chèvres, alors il n'y a pas d'odeur du tout ... du tout, même après congélation / décongélation de la viande, je sens même sa présence microscopique et ne mange pas .... bien que le goût d'agneau soit aussi spécifique, mais c'est Je l'aime vraiment. Naturellement, cela ne s'applique pas à un jeune ourson comme dans la recette.

Et le principal pour moi est aussi le processus de cuisson lente. donc je suis tellement reconnaissant pour la recette

Je ne le répéterai probablement jamais, mais comme c'est cool, les pommettes droites ont apporté.
Un plat élégant, Olya, pas de mots!

[Svetlana777]

Svetlana777, Svetochka, comme si vous l'aviez remarqué, la viande est tendre!
Et merci pour l'expérience de vos parents, ce sont des travailleurs acharnés!
Je ne me suis pas habitué au thym tout de suite, je l'ai toujours aimé dans le thé. La première chose que je vérifie dans la viande, dans l'agneau, c'est la menthe. Puis le thym est parti! Ici, c'est très pratique, mais les branches doivent être microscopiques, sinon elles vont tout marteler!
Et j'aime aussi la combinaison de sauge et de beurre, dans les raviolis et dans le porc, eh bien, tout ce qui est italien est à notre goût, vous savez!

Je ne le répéterai probablement jamais, mais comme c'est cool, les pommettes droites ont apporté.
Un plat élégant, Olya, pas de mots!

Eh bien non, tu peux tout faire, Tanyusha, à partir de tes fromages seuls, cuisinés avec une grande habileté et une approche très correcte, ça se voit.
Et la recette, alors qu'y a-t-il ... J'ai tout jeté dans le slow, elle cuisine. Vous pouvez également un jeune agneau au lieu d'une chèvre.

Chèvre, c'est dommage! Pour une raison quelconque, il n'y a pas de bélier!

[velli]

velli, ici !!!!
Ils sont comme des chiens, intelligents! J'adore communiquer avec les chèvres, affectueux, compréhensif.
Je n'ai donc pas immédiatement touché la viande avec mes mains, puis je l'ai marinée et pendant deux jours, je me suis arrangé pour que je doive essayer cette chose! Ils ont amené, où aller ...
Je l'ai eu comme ça en Sardaigne ... On a acheté des steaks dans un super mercato à la hâte, on a commencé à les faire sur le feu, et puis on s'est rendu compte que c'était de la viande de cheval quand on a presque mangé cette viande incroyablement savoureuse. Et toute ma vie je me souviens du goût, je veux le répéter, mais ma tête, mon âme, mon cœur ne le permettent pas. J'aime beaucoup les chevaux et je les connais même un peu.
Je suis un mangeur de viande par mes préférences gustatives, et toute ma vie dans une contradiction interne. Mais quand j'entends l'arôme du barbecue, ma conscience s'éteint ...
Peut-être que je refuserai avec l'âge. Avec l'âge, le besoin en protéines diminue, beaucoup arrêtent complètement de manger de la viande, car ils ne tirent presque pas. Ma mère est presque arrivée à ça.
Nous allons donc échanger une chèvre contre un agneau!

Mais je pense que la recette sera utile précisément pour cacher un goût spécifique (si soudainement mmm ... va apparaître, même si cet été j'ai été confronté au fait que la chèvre doit être correctement préparée pour manger

Donc, l'enfant n'a que 2,5 mois, le lait est presque toujours - il n'y a toujours pas d'odeur spécifique. Les chèvres ne mûrissent pour l'activité sexuelle qu'à six mois ...Et vous avez besoin d'un peu d'herbes, sinon elles bloqueront tout l'esprit de viande tendre ... IMHO ...

[Kapet]

Kapet, Konstantin, merci d'être passé!
Eh bien, pour quelqu'un le poisson a un goût spécial, pour quelqu'un l'agneau ... Nous mangeons de plus en plus de dinde et de bœuf, mais du poisson de mer, alors j'ai senti un peu de saveur spécifique en cuisinant. Mais mon nez est terriblement sensible! La serviette sentait juste une chèvre.
J'ai spécifiquement indiqué dans la recette d'être très prudent avec les épices, précisément pour ne pas gêner le goût de la viande elle-même.
De plus, vous savez, tout de même, tout le monde épice tous ses plats à son goût, alors je viens de montrer que cuire de la viande jeune au ralenti est une idée très réussie. Ne dessèche pas, ne digère pas, conserve l'arôme. Et elle a indiqué un ensemble d'épices et d'herbes que nous aimions. Il convient également au jeu, d'ailleurs.

la tragédie "Il était une fois une chèvre grise avec ma grand-mère"

Olga a beaucoup aimé la chèvre
Je lui ai posé un lit de carottes fraîches,
un peu d'oignon, mais émietté
et tourmenté dans les herbes jusqu'à ce qu'il soit cuit.
ils n’ont pas eu assez de patience:
ils mangeaient avec leurs mains sans fourchette ni cuillère.
et ils n'ont pas fait cuire les pommes de terre pour un plat d'accompagnement.
des cornes et des pattes sont restées de la chèvre!

[œil]

œil, jusqu'aux larmes, je traîne, déjà fourré une bosse sous la table! Tanya, écris plus, j'économise tes perles!

Amis, aucune sympathie n'est nécessaire, j'ai moi-même demandé à Tanya d'amener ici ce chef-d'œuvre pour désamorcer la tenue générale et rendre l'humour et la légèreté sur le site!

Allez comme ça! Tu me donnes une rime, je me prépare! Soyons riches !!!!

Allez comme ça! Tu me donnes une rime, je me prépare! Soyons riches !!!!

J'adore la logique féminine!
Ol, vont-ils nourrir le kada?)))

Allez comme ça! Tu me donnes une rime, je me prépare! Soyons riches !!!!

Comment quand? Après cela, dans le restaurant "Pouchkine"!

Oh! tada tiens moi !!!
Ol, je suis d'accord!

[œil]

œil, puis emporté!
Vous écrivez - je cuisine, Slava!, Restaurant Pouchkine, encore vous écrivez, je cuisine ...
Bref, on n'a nulle part d'un sous-marin

HP

ne partez pas!

Sensationnel!!! J'ai failli tout manquer !!! Tu es tellement cool !!!
Tanyusha, la poésie est incomparable !!!
Rire de bon cœur !!!

[Rada-dms]

Rada-dms,
Un excellent résultat, la recette est tout simplement adorable, mais je dirai aussi des éloges à l'auteur pour l'utilisation magistrale de l'appareil. Maintenant, je vais également envelopper le couvercle avec du papier d'aluminium dans ma mijoteuse (si nécessaire).