Tartes au soda Bijusiny à base de pâte à crêpes

[principe]

Tartes au soda Bijusiny à base de pâte à crêpes

Catégorie: Produits de boulangerie

Ingrédients
Beurre	40 grammes
Crème fraîche	120 grammes
Jaune d'œuf	1 à 2 pièces
Citron acide	3 g
Sel	3-5 g.
Lait caillé	700 avant JC
Farine	~ 1100 à 1200 g
Un soda	2 cuillères à café
La garniture n'est pas sucrée (voici du chou cuit aux œufs, parfumé au poivre noir)	De nécessité

Méthode de cuisson

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• Cette fois, j'ai utilisé la délicieuse levure chimique au maximum, en ajoutant du beurre, de la crème sure et du jaune en même temps. À l'avenir, chacun pourra refuser quelque chose à sa discrétion - cette recette n'est pas un dogme. Comme la pâte à crêpes Bizhusino, c'est juste principeoù, après avoir saisi l'idée, vous pouvez créer à votre guise.
• Alors allons-y.))
• Versez un verre de farine dans un bol spacieux, ajoutez-y du beurre et broyez-le avec une cuillère jusqu'à ce qu'il s'effrite.
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• Nous mettons le reste ici qui doit être combiné - crème sure, jaunes, sel et acide citrique, mélangez légèrement et remplissez avec du yogourt.
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• Nous l'avons finalement mélangé et d'un seul coup, ajoutez de la farine et du soda. La farine va probablement aux deux tiers. On voit que vous pouvez toujours le ramasser avec une cuillère. Plus tard, j'ai également interféré avec ma paume et je l'ai mise sur un oreiller de farine sur une planche à découper avec.
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• Nous pelletons notre tentaculaire «pâte» sur elle-même de tous les côtés jusqu'à ce que nous comprenions que nous pouvons la tenir dans nos mains si vous le souhaitez.)) Nous essayons de plier une longue «saucisse» afin de pouvoir la couper d'une manière ou d'une autre, ce qui ne dérange pas particulièrement avec la pâte.
• Je dois dire que cette fois, la pâte s'est avérée légèrement raide, vous pouvez la rendre un peu plus faible.
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• Coupez une tranche. N'essayez pas de le rendre mince, cela ne fonctionnera toujours pas. Que ce soit un morceau de deux doigts d'épaisseur ou même un peu plus épais, il vous suffit de le diviser en le nombre de portions requis, dont dépendra déjà la taille des tartes.
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• Je n'ai jamais réussi dans les petits.)) Nous aimons beaucoup de garnitures, et plus la tarte est petite, plus il y a de pâte et d'agitation. La pâte n'aime pas les mouvements corporels inutiles, elle grossit à cause d'eux.
• Ils disposaient nos pièces, les tamponnaient doucement du bout des doigts, déposaient la garniture par-dessus, pinçaient les futures tartes. Nous pincons juste - avec les deux mains, nous prenons la pâte par les côtés, la fermons en haut et la collons. Il s'avère que c'est une énorme boulette debout.)
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• Ensuite, aplatissez-le soigneusement. C'est tout ce que nous pouvons - tellement aplati, même si le remplissage transparaît. La pâte lèvera de toute façon et le plus mince sera mieux frit. Il serait bon d'éliminer l'excès de farine.
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• J'ai mis la casserole avec de l'huile à chauffer à l'avance et le couvercle dessus aussi. La puissance de chauffe n'est pas très élevée, comme pour les crêpes.
• Maintenant, soigneusement, à deux mains, nous transférons nos tartes. En cours de route, nous pouvons les étirer un peu plus en les abaissant dans l'huile. Il devrait juste mélanger un peu. S'il siffle très activement, nous réduisons la chaleur.
• Couvrir avec un couvercle.
• Lorsque vous voyez que la croûte inférieure est dorée, retournez-la. La pâte sur le dessus est encore molle, elle ne doit pas s'agripper!
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• Mettez les tartes finies dans un bassin spacieux préparé, tapissé de journaux et de serviettes en papier pour absorber l'excès d'huile. Bien que nous n'en versions pas beaucoup dans la casserole, il est toujours là. Caloporteur, où sans?)) Nous le mettons soit en une seule couche, soit immédiatement sur le côté, de sorte que l'huile pénètre dans le papier et non dans le voisin. Ensuite, nous pelletons sur le côté, allongés sur le canon pour qu'ils ne s'écrasent pas, et mettons ce qui suit à leur place. Nous isolons toute cette structure par le haut avec des serviettes. (pour cette quantité de pâte, j'ai pris un récipient trop petit, ne répétez pas cette erreur)
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• Ajout de coupeurs.
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• Bon appétit!))
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• Si nous voulons rendre les tartes sucrées (avec du fromage cottage ou des fruits), ajoutez du sucre à la pâte pour l'entreprise avec des ingrédients liquides, en réduisant légèrement la quantité de sel.
• Si notre lait n'est pas aigre, ajoutez un gramme supplémentaire de citron. Je l'ai essayé, les tartes s'avèrent.)) Je peux poster plus tard une vieille photo de cette option.
• Si vous avez l'habitude d'utiliser de la levure chimique, vous pouvez l'utiliser, mais je ne peux pas vous dire les proportions ici, car je ne l'ai pas.

Le plat est conçu pour

25 tartes

Temps de préparation:

Environ une heure

Programme de cuisson:

Faire frire dans une poêle

Remarque

Eh bien, c'est tout, en fait. Je ne sais pas pourquoi décrire toutes ces choses de base, mais une fois que j'ai promis, alors Bon appétit! Tout le monde réussira, mais tout le monde n'a pas essayé de le faire.

Parfois, vous voulez vraiment des tartes nocives et rapides frites dans une poêle. Les levures n'ont pas pris racine dans notre pays, car elles deviennent grossières lorsqu'elles sont refroidies. Par conséquent, je ne fais toujours frire que tels.

La recette a été élaborée à la demande de mes chers membres du forum, qui se sont soudainement accrochés aux simples crêpes Bijusin et maintenant cela ne dérange pas d'essayer de les transformer en quelque chose de nouveau.

Rappelez-vous l'essentiel - ici, comme dans les crêpes, moins on écrase la pâte, meilleur est le résultat. Que ce soit effrayant et grumeleux! Mais délicieux.

Le fils a calculé le coût. Une telle tarte de taille décente "avec des excès" sous forme de beurre, de crème sure et d'œufs au chou, est sortie dans la région de 6,5 roubles. Vous n'avez pas d'argent à la maison ou vous souhaitez réduire les calories? Peu importe, nous excluons le beurre, la crème sure ou les jaunes de la composition (mais au moins une chose est souhaitable de laisser la tendreté) - et vous pouvez le manger à nouveau! Les artisans font frire des crêpes pratiquement à partir de rien.

Mais le contraire est également vrai - vous pouvez concocter cela avec au moins une crème sure et du beurre. Ce sera probablement délicieux aussi.
Mais, plutôt, à partir de là, il sera déjà possible de concocter des broussailles dans un style campagnard, en jetant des morceaux de pâte prétentieusement coupés dans de l'huile chaude.

Rapide et savoureux - j'aime ça! C'est particulièrement important lorsque deux cuillères à soupe de crème sure, puis un verre ou deux de lait aigre sont débordés et que les crêpes en ont déjà marre.
Merci pour la recette!

Merci pour la recette! Mon peuple adore ça, d'autant plus qu'il me reste toujours la garniture des tartes principales, je le fais avec une marge. Voici un moyen de l'utiliser aux fins prévues sans trop d'effort!

Merci pour la recette!

Rapide et savoureux - j'aime ça!

Elle est muette pour scho.

Quant à moi, c'est vraiment élémentaire et accessible à tous sans enseignements particuliers. Mais je me souviens d'avoir vingt ans, marié pour la première fois ... Oui, je ne savais pas comment faire cuire du porridge, quel genre de tartes?

Faites passer les gens, donnez une tarte
Bijuskin, lepotaaaaa
Ces sandales sont cool

Urraaa !!! Très attendu!
Bien merci!
Oui, nous devons mettre la main dessus. Pour être honnête, j'ai un tel plat tout fait en fonction de mon humeur, ce qui s'est passé, et les crêpes ne fonctionnaient pas. Alors je vais prendre les tartes avec peur. Mais je veux vraiment faire plaisir à mon mari - c'est aujourd'hui l'anniversaire du mariage - le week-end, il y aura un petit sabantuychik avec savoureux, mais nocif. J'aurais aimé ne pas avoir encore foiré ... Demain - la première manche. J'apporterai une photo!

[Bijou]

Bijou, Lenochka, merci pour la recette! Je vais certainement le faire.
Maman a fait ces choses pour moi, j'aimais ça, mais je n'ai pas eu le temps de demander la recette à personne.

[Annutka]

Demain, c'est la première manche. J'apporterai une photo!

Franchement, c'est grâce à vous que j'ai essayé de prendre plus de photos. Pour le rendre plus détaillé et compréhensible.) En fait, il y en a encore plus, donc si soudain quelque chose est franchement incompréhensible, indice, je vais regarder en images ou expliquer avec des mots. Mais pas demain - demain je suis au travail, hélas. ((

Annutka, qui sait, peut-être pas "les mêmes" se révéleront ... Pourtant, il y a un million de leurs propres nuances individuelles.
Mais pendant que je cuisinais et photographiais, j'ai trouvé comment essayer de faire «ces mêmes grands-mères» avec des cerises. Qui sont presque rondes et à l'huile. Les cerises y sont réparties sur la pâte, et ne se trouvent pas dans un tas de "farce".Il se peut bien que la pâte soit encore plus de crème sure et plus douce, elle n'a pas été coupée sur une planche en farine, mais immédiatement dans une paume grasse. Autrement dit, ils ont été arrachés avec une cuillère, les aplatis dans la paume de la main, enveloppé les cerises avec de la pâte et dans une casserole avec du beurre. Mmm?

Faites passer les gens, donnez une tarte

Non, regardez-la !! Que voulez-vous dire "donner" ?? Eh bien, améliorez vos compétences! En vain est-ce que je sacrifie une dent? Demain droit chez le dentiste et je vais en liquidation.

Nah, em pies est compliqué, ça ne me dérange pas
Là, à la recherche d'une garniture à cuire, puis de près, une lope apparaîtra

Quels sont ces choli pathétiques?

Quels sont ces choli pathétiques?

Alors. Ne gâchez pas mon parcours éducatif! Ma devise a toujours été de donner une canne, pas un poisson. Alors chut, ma chère ... tu ne peux compter que sur la plus petite tarte. Pour soutenir votre force pendant que vous courez après la canne à pêche.

Qu'y a-t-il à déconner? Eh bien, sauf pour répandre la planche avec de la farine, oui. Et tout le reste est en fait plus simple qu'il n'y paraît.))

Franchement, c'est grâce à vous que j'ai essayé de prendre plus de photos.

Je vous remercie!
Ouvert la recette, tapis d'étude. partie, j'absorbe le principe!

[Tricia]

Tricia, attendez !! Tout à l'heure, j'ai réalisé que j'avais mélangé la quantité de citron! Je vais le réparer si je peux. Il y a beaucoup moins besoin, j'ai écrit quelque chose de mal quand les règles.

Ils disent que la vérité est que le meilleur est l'ennemi du bien ... Au début, j'ai noté ce dont je me souvenais. Mais j'ai essayé d'observer l'ordre des signets, pour que mes yeux ne tournent pas d'avant en arrière selon la recette. En conséquence, j'ai raté quelque chose, puis je l'ai corrigé, transférant des données de ligne en ligne ...

En conséquence, une quantité monstrueuse de citron était restée dans la file! Pardonnez-moi, stupide ... Il pesait 3 grammes (vous pouvez le déposer avec de l'eau tiède dans un verre et le dissoudre), mais du soda a été versé dans l'œil, par habitude. Deux cuillères à café pas très grandes semblent encore beaucoup, mais en fait tout va bien - il n'y avait ni goût ni odeur de soda. Pour éteindre complètement le soda, le citron ne suffit pas, mais une partie de la soude n'ayant pas réagi reste pour la réaction de température.

Et cela signifie 2 c. - ce n'est pas ça. Vooot, c'est bien que je n'ai pas cuisiné aujourd'hui! ...
Il semble que j'ai compris où je le mettrais, comment j'interférerais et couperais.
Et ajouter de l'amidon à la garniture sucrée (cerise congelée, juste prune, confiture de pomme) pour qu'elle ne coule pas? Ou laisser mijoter un peu dans un micron jusqu'à épaississement?

[Tricia]

Tricia, donc je me souviens ... je les cuisine à peine sucrées. Il semble que oui, je saupoudre une baie vivante avec du sucre et de l'amidon dans toutes les tartes et celles-ci aussi.
Mais, pour être honnête, commencer une recette aussi spécifique avec des tartes aux baies sucrées, c'est comme ... ne pas se vouloir bien.

Si une simple garniture se comporte normalement, déchirez au moins cette tarte en deux dans une poêle, le jus sucré trouvera instantanément un trou et gâchera le teint des produits finis. Pâte inhabituelle en mains, n'a rien à voir avec une pâte à levure obéissante et élastique!
Nastya, peut-être, eh bien, lui, de telles expériences à un moment crucial?

Calmez-vous!
Selon le plan - une demi-portion de la pâte, en remplissant une fois - des œufs et des oignons et deux - de la viande. Et seulement deux tartes avec de la confiture de pommes fraîches, seulement deux, honnêtement! Directement à partir de la même pâte (je fais toujours tout sucré - mon mari bien-aimé aime la viande sucrée, le poisson sucré et les tartes sucrées "salées").
Merci pour le message, j'ai tout compris sur le citron!

[Tricia]

Tricia, fuuuhhh ... Eh bien, juste une pierre de l'âme! Et puis j'étais tellement inquiète que je t'ai entraînée dans une aventure inadéquate que je ne m'endors même pas, tu vois! Je suis stressé. * il devrait y avoir un smiley qui mord les ongles *

Bonne chance soleil!

comme j'aime des recettes aussi détaillées. où tout est montré et raconté! Merci beaucoup. se réveiller et immédiatement pour ces crêpes

Je parie que vous êtes une sorcière!
Oh, je veux vraiment incarner, mais je n'aime tellement pas travailler avec de la pâte collante, puis-je l'essayer avec des gants?
Avez-vous fait frire le Gourmet dans une poêle? C'est pas possible! Je ne crois pas!!!

[Nicoletta]

Avez-vous fait frire le Gourmet dans une poêle? C'est pas possible! Je ne crois pas!!!

Euh ...Et pourquoi?? Ici, tout le monde fait frire des crêpes en acier inoxydable et loue le fait qu'il est savoureux et ne contient pas beaucoup d'huile.

Non, je ne l'ai pas essayé avec des gants.))) Là, les mains ne se salissent que lorsque la pâte elle-même pétrit sur la planche. Il y a une image vraiment triste (il y a une photo). Et puis c'est déjà facile à couper, les mains ne se salissent pas tellement, il y a de la farine en cours d'utilisation - vous pouvez immédiatement couper un grand nombre de morceaux, piétiner, farcir, se laver les doigts et pincer.)))



Nicoletta, il est clair que quelque chose s'est mal passé ....))

[Bijou]

BijouElena, tu n'as pas besoin de tamiser la farine? Je vous remercie.

[Maria_A]

Maria_A, la farine doit toujours être tamisée.)) C'est l'option "par défaut", donc elle n'est pas spécifiée. Tout comme ajouter une goutte de sel à des plats sucrés.

la farine doit toujours être tamisée.)

Soooo! Alors, en attendant, les secrets du succès se dévoilent! Et mon enfant a volé une passoire pour les jeux, un petit truc sale. Je vais aller le déterrer dans ses dépôts.
Je vais tout écrire, je me prépare!

[Tricia]

Tricia, pompage?)))

À propos de la farine.
J'ai un ami du forum, qui est corrosif pour les petites choses au-delà de toute mesure. À un moment donné, il a posé la même question sur le tamisage. Ils disent que la chimie du processus n'est pas tout à fait claire pour moi, donc je ne peux pas décider si c'est nécessaire ou non. Et puis il a fait un nombre suffisant d'expériences et a décidé qu'il devrait y avoir un tamisage. Le résultat est meilleur et plus stable avec lui.

Ici, tout le monde fait frire des crêpes en acier inoxydable et loue le fait qu'il est savoureux et ne contient pas beaucoup d'huile.

Qui est ce FSE?
Pourquoi tout est-il resté fidèle à ma mort? Je ne me souviens même pas de la poêle sur laquelle j'ai poussé la mezzanine, je ne l'ai pas jetée, non. Mais je ne me souviens pas où elle est. Et deBuyer patiné après tout, ce n'est pas ça, et c'est rouillé. Même quelques.
Pour l'instant, je vais le mettre dans les signets, si je surmonte ma paresse, je vais l'essayer.

Qui est ce FSE?

Oh ... je n'ai pas fait le recensement ... Avez-vous déjà parlé des crêpes? Nous sommes nombreux à nous y consacrer. Ou les éclairés?
Eh bien, les artisans, en bref. Les gens achètent simplement l'acier inoxydable le plus courant et le moins cher et… en profitent.

J'ai des dizaines de photos éparpillées sur tout le forum, probablement, avec de la nourriture sur un acier inoxydable. De ma vie, je ne crois pas que vous ne les ayez jamais croisés.)) Hier, j’ai fait frire des gâteaux au fromage, pris des photos de moments clés, je voulais les envoyer à Vatsap, mais j’étais même timide.

Lenusik, bien sûr que j'ai vu!
Mais ce sont tes poêles charmées
Eh bien je dis que tu es une sorcière

[Brindille]

Brindille
- Tu sais jouer du violon?
- Je ne sais pas, je ne l’ai pas essayé ...

Êtes-vous sûr d'avoir essayé? Et bien essayé?

* pas pour cette conversation de sujet. Obtenez vos parias et allez au sujet pour les plats, nous le découvrirons.

Nenene, je ne me souviens même pas où se trouve cette poêle. Peut-être dans le pays?
J'ai maintenant un tel parc - deux crêpes deBuyer, et j'ai récemment mis à jour plusieurs bonnes crêpes en Téflon, de diamètres différents.
Et vraiment, je ne l'ai pas essayé sur le violon :)) mais quelques fois avec des jurons, j'ai frotté un peu de Gourmet.

[Lena]

Lena, attendez-vous le rapport? J'ai apporté!



Un bol entier est composé de chou et d'œuf. Mais seulement 4 morceaux sont avec de la viande. Je n'ai pas calculé un peu les proportions de pâte et de garniture. Par conséquent, il reste beaucoup de farce de viande. Alors mangeons ça, je vais répéter.
La pâte sur le kéfir avec des débris m'est familière, parfois je la fais. Mais ma recette est simple, sans jaune, sans crème sure, sans citrons. J'ai décidé de tester votre recette aujourd'hui. J'ai tout fait strictement selon la recette et tout a fonctionné tout de suite. Bien sûr, je ne dirai pas que la pâte est obéissante, mais il n'y a pas eu de difficultés non plus. Doux, dodu, et ce qui me collait aux mains, alors je l'ai roulé dans un tourment. J'ai 32 tarte avec votre part. Mon mari a commencé à tirer tout de suite, avec pyou et chaleur!
Merci pour une classe de maître détaillée! Nous avons aimé la pâte!

[Lena]

Lena, tout s'est passé comme ça! fait avec une garniture aux champignons. (Je ne sais tout simplement pas comment insérer une photo,) mais je vous ai envoyé un merci.

Qui est le bon gars? Et Nelya et Nita sont super

[Katerina]

Katerina, Je ne sais pas s'il conviendra d'en parler (laisser le modérateur supprimer mon message). juste ma fille, elle était très malade .. et nous n'avons pas pu vaincre sa plaie ... elle est partie depuis 2,5 ans ... eh bien, j'ai commencé à grimper dans son ordinateur portable, je pense que je vais en trouver un nouveau ...et puis je suis tombé sur votre site ... et voici une petite-fille et une petite-fille, maintenant je suis assis là à étudier ... je pensais que je savais tout, ouais ... il s'avère que, en général, je ne savais rien et je ne peux pas. et MERCI à tous pour les recettes! Vis et apprend

[Katko]

Katko, Katyusha, merci! Bien joué? Avez-vous déjà essayé ces tartes? Sinon, je vous conseille vivement de l'essayer! Ils en valent la peine!

[Nelya]

Merci pour une classe de maître détaillée! Nous avons aimé la pâte!

Eh bien uraaa même !!!
La glace est brisée, messieurs du jury, la glace est brisée!

Nelya, tu es mon héros! Avec un départ!
Mais cela s'est-il avéré savoureux?

Nicoletta, tout sera ... Et les petites-filles apprécieront les efforts et les compétences de la grand-mère.
Je n’ai pas fait ces tartes aux champignons, il n’y a probablement pas autant de champignons.)) Je ne les ajoute qu’à la purée de pommes de terre. La base de pomme de terre est généralement facile à travailler.

Lena, délicieux! J'ai juste regardé la garniture de viande restante, j'ai trop cuit le foie de poulet avec des oignons et des carottes, je l'ai haché dans un bol mélangeur et mélangé avec la viande. Il s'est avéré beaucoup de garnitures Livernots, j'en ai envoyé la moitié dans un sac et congelé, et sur l'autre moitié, je vais faire frire plus de tartes.

et sur l'autre moitié, je ferai frire encore des tartes.

[Nelya]

Nelya, et je nooo
Je n'ai même pas fait Aladia

Félicitations pour votre victoire bien méritée dans le concours "Meilleure recette de la semaine"

[Bijou]

Bijou, Lin, bien joué!

Oups ... Qu'est-ce que c'était ??

Merci, bien sûr, mais en quelque sorte très inattendu ... J'étais sûr que pour gagner, il fallait vouloir gagner. Et d'une manière ou d'une autre, je veux toujours me cacher loin.

Une chose que je peux dire - ce n'est pas mon mérite, même une seule fois. C'est tout ce qu'ils, eux! * pointe du doigt le forum *

[Bijulichka]

Bijulichka, Lenochka, TOUTES NOS FÉLICITATIONS!!! Victoire méritée ✌ !!!

[Umka]

Umka,
Je vous remercie. Bien que je ne comprenne pas pourquoi j'ai besoin de tout cela ... J'ai regardé les "concurrents" - mes yeux sortent de la beauté !!
Et puis tout à coup, les tartes du village dans une serviette sont venues en premier ...

[Bijou]

Bijou, Toutes nos félicitations!
Je n'ai pas fait de tels gâteaux.

pourquoi moi

De nombreux facteurs sont pris en compte, pas un ou deux
Par exemple, il est très bienvenu si quelqu'un rend compte clairement de la recette.
Par conséquent, les résultats de la semaine ne sont pas résumés le lundi suivant, mais un certain temps est accordé

[je suis]

je suis, Félicitations pour la victoire! Mérité!

[nila]

Par exemple, il est très bienvenu si quelqu'un rend compte clairement de la recette.

Ici, à mon humble avis, c'est la chose la plus importante! Alors la victoire nous est allée avec nila-Nelya à moitié.

[je suis]

je suis, avec une médaille! Toutes nos félicitations!

Hourra! Et j'étais attaché à la gloire de quelqu'un d'autre

[OlgaGera]

OlgaGera,

Et j'étais attaché à la gloire de quelqu'un d'autre

* chante * Sinon pour toi, pas toi, pas toi, il n'y aurait pas moi médailles.

[Lenochka]

Lenochka! je suis notre cher! : D Félicitations pour la médaille !!
Bientôt, j'apporterai le rapport!