Escalopes cuites au four avec des légumes (Firinda pаtates kofte)

Escalopes cuites au four avec des légumes (Firinda pаtates kofte)

Catégorie: Plats de viande

Cuisine: turc

Ingrédients
Pour les côtelettes:
Tout haché, j'ai du porc + du bœuf	500 gr.
Oignon	1 PC.
Pain blanc sec	1 tranche
Oeuf cru	1 PC.
Sel, poivre moulu, paprika, persil frais	goût
Graines de carvi, sumac, menthe sèche (facultatif)	1/4 c. À thé chacun.
L'eau	50 à 100 ml.
Des légumes:
Pommes de terre, tomates, grosses aubergines	2 pièces
poivron	1 PC.
Ketchup ou pâte de tomate	200 ml. / 2 c. À soupe l.
L'eau	300 ml.
Huile végétale pour la friture

Méthode de cuisson

• Passer la viande hachée, préalablement trempée dans du lait ou de l'eau et du pain sec pressé, des oignons dans un hachoir à viande. Ajouter l'œuf, les épices, l'eau et bien mélanger.

• Divisez la viande hachée en 10 parties égales, j'ai ~ 80 gr.

• Avec des mains crues, faites une escalope d'environ 1,5 à 2 cm d'épaisseur à partir de chaque morceau de viande hachée.
• Frire jusqu'à ce que presque cuit des deux côtés.
• Coupez les pommes de terre et faites-les frire des deux côtés en les assaisonnant légèrement de sel.
• Placez sur une serviette en papier.
• Hachez les tomates et les aubergines.
• Les aubergines peuvent être frites, je ne les ai pas frites.

• Rassemblez tout sous la forme, j'ai un verre 17x28 cm, en alternant des escalopes avec des légumes.

• Remplissez les vides avec des morceaux des légumes restants et des poivrons hachés, j'ai de gros morceaux de poivron et d'aubergine.
• Mettez dans un four préchauffé à 200 degrés pendant 15 minutes.
• Préparez la sauce en mélangeant 2 cuillères à soupe. l. pâte de tomate avec 300 ml. eau chaude et sel ou 200 ml. ketchup (j'ai fait le mien) + 200 ml. eau chaude + 1 c. assaisonnements.

• Assaisonnement "Feu" (Tatyana1103)

• Après 15 minutes, versez la sauce sur les légumes et laissez au four encore 10 à 15 minutes.
• Comme mes aubergines étaient crues, je suis resté environ 30 minutes sous le papier d'aluminium. Tout était magnifiquement cuit.

Remarque

Ce plat peut être servi avec des pommes de terre, du riz, des haricots, des lentilles, saupoudré d'herbes supplémentaires, et le mien est mangé comme ça, et ils commencent à le manger même au stade de la côtelette

[Tatyana1103]

Tatyana1103, nous n'avons pas besoin d'une côte turque! .. Beauté! Et je n'ai aucun doute que c'est délicieux. Ici, vous avez à la fois de la viande et un plat d'accompagnement. J'adore ces plats. Merci pour la recette!

Tanya, super !!! J'aime ces plats.
J'ai fait quelque chose de similaire, appelé kebab d'aubergine.

[Tatyana]

Une option très intéressante pour cuisiner des escalopes de boulettes de viande ennuyeuses.
Surtout maintenant, quand il y a beaucoup de légumes moulus. Peut-être que je serai tenté, merci, Tatyana!

[Svetlana]

Ici, vous avez de la viande et un plat d'accompagnement. J'adore ces plats.

Ma Natasha pense aussi, ils disent que c'est déjà délicieux, et vous mangez le riz vous-même.Mes paysans sont heureux de manger de la viande avec un morceau de viande

J'ai fait quelque chose de similaire, appelé kebab d'aubergine.

Tranchant,

Surtout maintenant, quand il y a beaucoup de légumes moulus. Peut-être serai-je tenté

Svetlana, et s'il y a encore des côtelettes prêtes à l'emploi dans le réfrigérateur, faites cuire généralement pour une ou deux!

[Tanyushka]

Tanyushka, la recette est merveilleuse!
Je vous remercie!))

[Tatka1]

Tatka1, Tanechka, le plus roux pour toi

[Tatyana1103]

Tatyana1103,

Il s'agit probablement encore de Firinda patatesli patlicanli kofte, où, en plus des boulettes de viande, des pommes de terre et des poivrons, il y a aussi des aubergines. Mais ce n'est pas le but ...

Shl. Peut-être vaut-il la peine d'ajuster le régime de température dans le four ou d'augmenter le volume de la sauce, afin qu'elle ne devienne pas si chaude ...

Je corrigerais le régime de température

Je suis moi-même à blâmer, j'ai oublié que je mets des aubergines crues, mais elles ont besoin d'un peu plus de temps, donc mon plat est resté au four un peu plus longtemps qu'il ne le devrait. Dans la recette, j'ai tout pris en compte, et puis comme vous le souhaitez, qui n'aime pas rôti, vous pouvez complètement faire frire un peu au stade préliminaire

Sur les sites culinaires turcs sur la demande google "Firinda pаtates kofte" vous ne verrez pas grand-chose. Ou des escalopes sont bêtement cuites sur des rondelles de pommes de terre presque sans sauce, ou en alternant boulettes de viande et divers légumes, soigneusement disposées en cercle ou en rangées, comme dans une ratatouille Disney, et versées presque jusqu'à la gorge avec de la sauce ... En général, si je comprends bien, chez les Turcs des recettes pour ce kyufta comme nous avons du bortsch - autant de ménagères, autant de recettes ... Je pense que votre kyufta n'est pas pire que celui des Turcs!

[Constantin]

Je crois que votre kufta n'est pas pire que celle des Turcs!

Constantin,

En général, si je comprends bien, les Turcs ont des recettes pour ce kyufta, comme nous avons du bortsch - combien de femmes au foyer, tant de recettes ...