Tortilla fourrée à la viande

Catégorie: Plats à base de céréales et de produits à base de farine
Cuisine: Espagnol
Tortilla fourrée à la viande

Ingrédients

farine 2 verres
sel 1 cuillère à café
graisse 50 grammes
l'eau 1,2 tasses
remplissage
haché mélangé 600 grammes
ampoule 2 pièces
des haricots 800 grammes
cumin 1 cuillère à café
poudre de chili 0,5 cuillère à café
poivron moulu 0,5 cuillère à café
oignons verts
jus de citron 2 cuillères à soupe. cuillères
huile végétale

Méthode de cuisson

  • Versez la farine et le sel dans un grand bol. Hachez très finement le bacon et ajoutez-le dans un bol de farine. Frottez le saindoux avec de la farine avec vos mains jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la chapelure. Incorporer l'eau chaude en un mince filet jusqu'à l'obtention d'une pâte en plastique souple. Saupoudrer de farine sur une planche, pétrir la pâte, puis recouvrir d'un chiffon humide chauffé pendant 10 minutes. Divisez la pâte en 12 morceaux, roulez chacun en boule puis aplatissez. Rouler chaque gâteau plat avec un rouleau à pâtisserie, saupoudré de farine, en gâteaux plats très fins (de manière à ce que la planche soit visible), en essayant de conserver une forme ronde. Mettez les tortillas finies sur une assiette saupoudrée de farine pour qu'elles ne collent pas ensemble. Faites chauffer la poêle très haut, puis réduisez le feu et étalez doucement avec la tortilla. Cuire 30 secondes, jusqu'à ce que le tout bouillonne, puis retourner et cuire encore 10 secondes. Laisser refroidir avant utilisation. Pour la conservation (2-3 jours), décalez les tortillas en morceaux carrés de parchemin huilé, couvrez le tout de papier d'aluminium et mettez au réfrigérateur. Les tortillas sont utilisées pour faire des burritos, des tacos, des fajitas, etc. etc.
  • Remplissage
  • Épluchez et hachez l'oignon et l'ail. faire revenir l'oignon et la moitié de l'ail jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Ajouter la viande hachée et faire frire 10 minutes en pétrissant les grumeaux. Assaisonner avec du sel, du chili cumin, du paprika et du jus de citron. Remuez bien et retirez du feu.
  • Faites frire l'ail dans l'huile. Les haricots avec le liquide, écraser avec un écrasement dans une purée grossière, ajouter à l'ail et cuire encore 7 à 8 minutes.
  • Combinez la viande hachée et les haricots. étaler sur les gâteaux et saupoudrer d'oignons. Servir avec de la crème sure.

Remarque

D'après les recettes du magazine Grocery School n ° 12, juin 2011.
Ce n'est que de la viande hachée et les tortillas elles-mêmes ont été prises sur un biscuit il y a longtemps. Cette fois pour 2 verres de farine 1 verre d'eau était trop.
les tortillas sont douces et tendres.
Et tu peux remplir les tortillas avec n'importe quoi

Feofania
cool et très beau!
celfh
Et délicieux! J'ai eu un jour de congé aujourd'hui, j'ai décidé de préparer quelque chose de sucré, mais mon fils a exigé une répétition et un changement avec une garniture différente
z_alice
Dites-moi si vous devez graisser la poêle?
celfh
Non, vous devez faire frire dans une poêle sèche. Bien que j'ai fait frire dans une poêle en fonte bien chauffée, le temps de friture était plus long. La tortilla apparaîtra lorsqu'elle sera prête
Julifera
celfh - classe, je vais certainement essayer !!!

Récemment, mon fils et moi avons utilisé le mot «burrito» tout le temps, seulement nous plaisantons avec ce mot, maintenant il y aura une raison pour une approche sérieuse et savoureuse
celfh
Citation: julifera

maintenant il y aura une raison pour une approche sérieuse et savoureuse
Julifera , Je veux vraiment que vous et votre fils l'aimiez
Arrière
Tanya, merci beaucoup !!!
Magnifiques tortillas !!!
Pétrir dans la moissonneuse avec un crochet, d'abord le "streusel" avec du bacon, puis compléter l'eau.
Eau 250 ml
Farine 300 gr + table. cuillère (farine de deux sacs, de qualité différente)
Les tortillas finies ont été légèrement graissées avec du beurre.
En mangeant, je me suis rendu compte que si on exclut le saindoux, alors c'est de la pâte à choux pour les boulettes! Et après tout, "jamais dans la vie" n'aurait pas deviné faire des tortillas à partir de ce test.
Merci encore!!!

Tortilla fourrée à la viande

Tortilla fourrée à la viande

celfh
Stella, tu ne peux même pas imaginer une seconde ce que cela signifie pour moi de recevoir de la gratitude de ta part
Vous avez de très belles tortillas
Arrière
Tanya, tu sais, j'aime beaucoup tes recettes !!!
Ici j'exposerai (un jour) la millième recette, partirai en congé sabbatique et cuisinerai selon vos recettes!
celfh
Citation: Stеrn

Ici j'exposerai (un jour) la millième recette, j'irai en congé sabbatique
Stellochka, vous ne pouvez pas partir en vacances, les gens sont avides de vos recettes!
MomMaxa
Merci beaucoup pour la recette! Les gâteaux sont très tendres. Farci de viande de cheval finement hachée frite avec oignons et ail + haricots blancs en conserve. Sauce: crème sure + poivron + tomate + épices + herbes. Il s'est avéré très savoureux, mais pas très photogénique. Donc pas de reportage photo. Je vous remercie!
celfh
Anna, ce n'est pas effrayant qu'il n'y ait pas de photo L'essentiel est que vous et vos proches avez aimé Bonne santé!

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