Katko
poireau, Merci beaucoup!!! Alors ils m'ont aidé
dès que j'ai vu votre crêperie, je suis allée de toute urgence sur le site de l'utérus et j'ai couru au magasin le plus proche pour cela
Pain de table blanc longue tenue (four)Pain de table blanc longue tenue (four)
Je cherchais un plat allant au four depuis si longtemps, j'allais déjà commander un potier pour le faire, la coque s'appelle: oups: la forme et le sens sont un à un
Je vais revenir sur le sujet des formes de pain, me désinscrire, oh je suis si content
Crochet
Citation: épouvantail
Vous ai-je dit que vous êtes un maniaque très réfléchi?

Il y avait un cas ...

Alors je ne refuse pas ...

Adorer faire signe à accrocher pensivement sur les recettes, notamment sur les vôtres ...

Citation: épouvantail
Votre pâte sentira de plus en plus comme une bière maison et commencera à aigrir infernale.

UNEctskaya brezhka, comme j'aime !!!

Pasiba, Tus Je promets de bien me comporter ...
Katko
Crochetcomme je vous comprends ©
Les expériences sont tellement excitantes
Et je les fais souvent arriver de manière imprévue
À la maison, ils disent: "Eh bien, demandez-vous de faire cuire ce pain frais, vous ne pouvez pas le faire ... vous ne gardez pas de trace d'expériences et vous ne vous souvenez de rien."
Galina Byko
Natasha, s'il vous plaît, apprenez-moi comment organiser correctement le pain dans un bol, il n'y a pas de panier.
Elle le laissait reposer dans un bol en verre, saupoudrait de farine sur les murs, mais ça roulait, en général, en posant le pain sur une plaque à pâtisserie chaude, ça "faisait mal" (ça collait aux parois du bol).
Mais il semble que je suis venu à mes sens dans le four, la photo est derrière moi.
Épouvantail
Citation: Galina Byko

Natasha, s'il vous plaît, apprenez-moi à bien ranger le pain dans un bol, il n'y a pas de panier.
Elle le laissait reposer dans un bol en verre, saupoudrait de farine sur les murs, mais ça roulait, en général, en posant le pain sur une plaque à pâtisserie chaude, ça "faisait mal" (ça collait aux parois du bol).
Mais il semble que je suis venu à mes sens dans le four, la photo est derrière moi.

Frottez une serviette / une serviette / un chiffon avec de la farine et tapissez le bol avec. J'ai du lin. Ne pas saupoudrer, c'est-à-dire bien frotter la farine, puis la saupoudrer également. Je ne lave pas cette serviette plusieurs fois, elle est juste saupoudrée de farine. Je mets le sac en plastique dans un sac non fermé (pour qu'il ne devienne pas humide et ne fond pas là, mais il ne frotte pas / ne s'effrite pas), puis je l'utilise à nouveau. Il est préférable de garnir une passoire, pas un bol. Il "respire" / est ventilé. Et dans un bol, la pâte transpire sans air et peut coller à tout.
Katko
Et puis-je apporter cinq kopecks?
Et il vaut mieux mettre un sac avec des serviettes dans de la farine au congélateur ou sur un balcon avec une loggia ... sinon, à la chaleur, les insectes peuvent sortir et manger de la farine, ils adorent ça .. et puis ils se déplacera vers les céréales à proximité
Non, il ne peut certainement pas être réglé, mais quand il fait chaud, il est très probable
Épouvantail, Je suis désolé je suis entré
Galina Byko
Natasha, Katya, merci!
J? ai compris.
Pain de table blanc longue tenue (four)
Voici mon pain, délicieux
Merci pour la recette!
Katko
Galina Byko, Beau
Et aussi, ce dont je me suis souvenu ... en tant que panier d'épreuvage de quelqu'un ici, j'ai repéré un biscuit en plastique, cela s'avère magnifiquement)
Et en plus, le bouillon de pain respire "
Galina Byko
Merci Katya!
Crochet
Citation: katko
Cool et crépitant sur le gril, son et arôme à couper le souffle

La voici avec moi maintenant, crépitante ...

Je ne sens pas l'arôme, l'odeur après la grippe ne revient en aucun cas ...

Filles, mais veuillez m'expliquer la différence entre l'épreuvage sur un foyer / surface plane et dans un panier d'épreuvage?

J'ai ce pain, et sur une surface plane, il fond magnifiquement, ne s'estompe pas, il pousse exclusivement vers le haut) ...

Il y a un panier, je ne l'utilise pratiquement pas ...

Je ne rattrape pas quelque chose, non?

Un peu plus tard, j'apporterai une photo de ma "balle", mais merci pour Chuchi Je vais partir maintenant, l'un des pains les plus aimés de ma famille, ce, à première vue, simple dans sa composition et tellement aimé ...

P.S. Et voici la "balle" ...

Pain de table blanc longue tenue (four)
Val79
Merci pour la recette géniale et simple! Je me suis entraîné dessus pour cuire du pain pendant deux mois de suite, jusqu'à ce que ça commence à marcher!
Avec votre permission, le rapport vidéo:
Épouvantail
Val79,

Valentine, super! La vidéo est sensée, tout est clair et compréhensible. J'ai adoré le tamis métallique inséré dans le bol en verre. Écoute, tu es un génie! J'ai toujours adoré ces tamis (dans mon enfance, ils étaient encore en bois), ils cassent la farine juste en peluche, très saturés d'oxygène. mais je me réveillais tout le temps: il faut enrouler le tamis d'avant en arrière. Je n'ai simplement pas pensé à le mettre dans le bol!
Val79
Citation: épouvantail
Valentine, super! La vidéo est sensée, tout est clair et compréhensible.
Je vous remercie!
tamisez le même besoin d'enrouler d'avant en arrière. Je n'ai simplement pas pensé à le mettre dans le bol!
J'ai tout acheté chez Auchan. D'abord, un bol, nous y faisons beaucoup de choses, et vous pouvez y moudre la viande hachée, y peler et y mettre les pommes de terre, et la taille d'un saladier, puis j'ai vu un tamis, il est allé droit dans le bol
pas de verre
Natasha, dis-moi, s'il te plaît, quelle est la meilleure façon de cuire du pain en fonte: mettez-le sur de la fonte chaude et couvrez avec un couvercle chaud, ou dans un couvercle froid et fermez-le avec un couvercle froid? Ici je fais cuire ce pain plusieurs fois, tout va bien, mais il manque encore quelque chose, il n'y a pas que Oh!
Épouvantail
pas de verre,

J'en mets un chaud et je ne le recouvre de rien. Il doit y avoir une «explosion», c'est-à-dire une forte hausse. Rien de tel ne se passera sur un foyer froid
caramel au beurre
Ici, la nuit, en regardant le pain a commencé à jouer.
Pain de table blanc longue tenue (four)
L'uniforme est long et familial pour que tout le monde en ait assez.
Et cela montre à quel point le pain est moelleux.
Pain de table blanc longue tenue (four)
Merci encore, Natasha!
kirch
Natusik, ce n'est pas la première fois que je fais cuire ton pain. Délicieux. Et puis j'ai pensé - je dois avoir une conscience, rendre compte et remercier
Pain de table blanc longue tenue (four)
Épouvantail
kirch,

Eh bien, respecté, beau !!))) J'aime laisser la pâte pendant longtemps. Elle devient si essentielle.
caramel au beurre
Là encore, j'ai fait cuire votre pain. Eh bien, nous l'aimons, point final! Elle a juste pris la pâte et l'a divisée en deux, de sorte qu'hier et aujourd'hui faire cuire un petit pain.
Kirks
Épouvantail, Natasha, merci pour la recette simple. Le pain s'est avéré délicieux. Non seulement bronzé, mais je pense parce que j'ai cuit dans un chaudron. Je ne le ferai plus.
Pain de table blanc longue tenue (four)Pain de table blanc longue tenue (four)
Katko
séparé
Pain de table blanc longue tenue (four)
Épouvantail
Katko,

Iiiii ???)))
Mamusi
Épouvantail, Natasha, je voulais vraiment ton pain! ..
Puis-je avoir de la lumière? :-)
Sednya a étudié toutes les pages ... passées ... KUR D'UN JEUNE COMBATTANT
Je cuisine aussi presque tous les jours, la famille adore aussi le pain (pain accro) au levain plus souvent ... Mais oh, j'ai aimé ton EXPLOSIF!
ALORS je vais signaler!
Mamusi
Citation: katko
dès que j'ai vu votre crêperie, je suis allé en urgence sur le site de l'utérus
Katerina, pouvez-vous me dire quel genre d'UUTERRA est-ce ???
sinon je n'ai pas du tout compris, mais la photo attire ... :-)
marinastom
Margarita, c'est une chaîne de magasins vendant toutes sortes de «déchets» pour la maison. Ils ont un site Web. Parfois, vous pouvez arriver à quelque chose d'intéressant ...
Katko
Citation: épouvantail

Katko,

Iiiii ???)))
Pain de table blanc longue tenue (four)
Pain de table blanc longue tenue (four)
Pain de table blanc longue tenue (four)

Katko
Mamusi, Margarita, tout est correct Marina dit, une chaîne de magasins comme tout pour la maison, oreillers, linge de maison, vaisselle, produits chimiques ménagers, etc.

J'ai à nouveau cuit ce pain sur une assiette d'elle, mais sans couvercle, le pain ne rentre pas
Krasnoïarochka
Épouvantail, mais la pâte pour ces 12-14 heures n'a pas besoin d'être mise au réfrigérateur? Doit être laissé à température ambiante?
Crochet
Natalia, laissez la pâte à température ambiante ...
Krasnoïarochka
Crochet, Je vous remercie!!! Je veux essayer la cuisson selon cette recette, ça a l'air très appétissant sur la photo.
Krasnoïarochka
Épouvantail, merci pour la recette! Ce n'est pas la première fois que je cuisine, mon mari a vraiment aimé ce pain en particulier.
Je n'ai qu'une seule question - après avoir pétri la pâte pendant 15 minutes. repos et forme tout de suite? Dans toutes les recettes que j'avais l'habitude de cuire, lors de la première levée, la pâte a augmenté 2 fois, puis pétrie, moulage et encore une fois on attend qu'elle lève 2 fois. Et selon cette recette, nous avons une épreuve, ai-je bien compris?
Crochet
Citation: Krasnoyarochka
après avoir pétri la pâte 15 min. repos et forme tout de suite?

Exactement ...
Épouvantail
Krasnoïarochka,

Tout est correct!

natali-20125
Et après la cuisson, lorsque le pain s'est un peu refroidi, vous devez l'envelopper dans une serviette?
Épouvantail
natali-20125,

Je me retourne. Pour que le pain ne perde pas d'humidité.
natali-20125
Je vous remercie. et l'a fait. Un pain aussi énorme n'a pas encore été cuit - directement pour tout le four, mais en poids - le plus léger pour un tel porc. J'ai remplacé 200 gr par de la farine de première qualité - cela s'est avéré très savoureux!
Katko
Nata, alors je l'ai encore fait cuire ... j'ai tout oublié ...
pâte le matin dans Panasonic HP, contient seulement 1 farine de qualité
les coupes n'étaient pas complètement ouvertes .. température malrvat .. cuit sur une tasse d'argile d'un fabricant de crêpes Borisovskaya
mais il est très roux et paaaaahnet Pain de table blanc longue tenue (four)Pain de table blanc longue tenue (four)
demain samedi matin le thé sera avec lui, coupez-le et apportez-le alors ..
comment dormir maintenant ... de tels arômes ...
Épouvantail
Katko,

Vous venez d'avoir un fan!)) Avez-vous aussi cuisiné avec autolyse?
Katko
Épouvantail, mais mon chapeau est juste comme
kaneshn, l'autolyse est notre tout


Ajouté le samedi 24 décembre 2016 10:55

pas perforé ... mais délicieux bien sûr
Pain de table blanc longue tenue (four)
Pain de table blanc longue tenue (four)
Nata, s'il te plaît,
caramel au beurre
Natus, j'ai encore fait cuire ton pain. C'est un très gros chignon. Pour toute la famille. Je vous remercie.
Pain de table blanc longue tenue (four)
Découvrez les couteaux. * JOKINGLY * Je comprends que ce ne sont pas les plus belles, mais de toutes mes coupes, ce sont les plus belles.
Libochka
Merci beaucoup pour cette recette, je la fais cuire assez souvent, très pratique pour les "grands-mères qui travaillent" aussi. (quelque part ici, ils ont écrit "pour les filles qui travaillent" ...) Aussi belle que la vôtre, je ne peux pas faire, mais très savoureuse, mon mari et ma famille l'aiment
fille.
Épouvantail
Katko,

Quelqu'un n'est pas perforé? Normalement poreux pour le pain de table! Ne vous calomniez pas vous-même et le pain!))

iris. ka,
Vérifié, vous progressez, bravo. Ils se sont ouverts avec retenue. Tu n'es pas resté?


Ajouté le mercredi 11 janv.2017 21:01

Libochka,

Santé. C'est vraiment très pratique en cuisson: le mélange de la pâte est très rapide, et la cuisson elle-même est vive et dynamique car la pâte a longtemps résisté et a accumulé une masse critique de cellules de levure. D'où la fermentation active immédiatement.
Albina
Et je l'ai fait cuire: il fait froid. Je suis très intéressé par son goût. Je n'ai jamais fait de pain sans sucre.
Épouvantail
Albina,

Il y aura du pain blanc complètement neutre.

Douce dent !!
Albina
Citation: épouvantail
Douce dent !!
Nous venons de nous habituer au pain fait maison, que je cuisine depuis 23 à 24 ans. Tous ceux qui ont mangé notre pain ont dit qu'il était inhabituellement sucré. Mais pendant plus de 15 ans, j'ai cuisiné selon la recette principale de mon Hitachi. Et ce n'est qu'après avoir découvert notre merveilleux forum que j'ai appris à faire cuire à la fois du seigle et de la vieille pâte 🔗
Et moi, je ne mange pas beaucoup de sucreries
Tata74
Épouvantail, Nata, merci! Et j'ai fait cuire ce pain! Recette et vérité pour les mères qui travaillent Pain de table blanc longue tenue (four)Pain de table blanc longue tenue (four)
Nous couperons le matin (si nous le restons jusqu'au matin, l'odeur est à couper le souffle)
Albina
Nata, J'ai aimé le pain et j'ai aussi remarqué qu'il s'effrite très peu
Kras-Vlas
Épouvantail, Nata! Merci beaucoup pour la recette! J'ai fait du pain 5 fois cette semaine, il se mange très vite! Certes, j'ai compté la recette pour 400 g de farine (dans la pâte, j'ai remplacé 50 g par du seigle).
Pain de table blanc longue tenue (four) Pain de table blanc longue tenue (four)

Une recette très pratique, je suis d'accord avec tout le monde !!!
Merci beaucoup !!!
Épouvantail
Kras-Vlas,

Beau! On voit qu'elle s'est entraînée!))
Lyudkin
Citation: Lyudkin

Oui, je pars vers c. 50-60 pâte, mettez-la au réfrigérateur et faites cuire à nouveau après 2-3 jours.



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