Strawberry Silt (Swedish Jam) à Shtebe DD2

Strawberry Silt (Swedish Jam) à Shtebe DD2

Catégorie: Blancs

Ingrédients
fraise	2 kilogrammes
sucre	1 kg

Méthode de cuisson

• J'ai lu la recette originale de limon de Neli

• Limon (confiture suédoise de baies) (nila)

• Cuit à partir d'abricots et de cerises. Je l 'ai beaucoup aimé! J'ai décidé de passer uniquement à ce type de confiture, car personne ne mange plus l'habituel, mais j'ai bien aimé. Je recommande à tout le monde!
• Cette année, j'ai décidé de faire cuire du limon de fraise à Štebik. Il est préférable de cuire par petites portions, pas plus de 2 kg, pour que tout soit bouilli uniformément.
• Nous prenons 2 kg de fraises.
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• Mine, enlève les queues de cheval et les taches foncées (le cas échéant). Il m'a fallu 200 à 300 grammes de déchets
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• Les fraises étaient grosses, je n'aime pas vraiment ça, alors j'ai décidé de les couper en 2-3 morceaux. Vous pouvez le mettre en entier.
• Transféré dans un bol en téflon
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• Je ne suis pas sûr que cela se passe bien en acier inoxydable. En téflon, la chaleur se propage rapidement du bas vers les murs, et en acier, le fond surchauffe, il peut brûler
• Le mode a été défini par Vexation + 30 minutes 105 * С. Recouvert d'en haut avec un couvercle en silicone non bouillant
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• Mélange doucement plusieurs fois.
• En 10 minutes, les premiers "gargouillis" ont commencé.
• Nous n'ajoutons pas d'eau! Les fraises ont donné du jus et il restait peu de liquide sur les baies après le lavage. En bref, après 10-15 minutes, il y avait déjà du liquide assez visible dans la casserole
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• En fin de cuisson, toutes les fraises flottaient dans le jus
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• Au fait, le couvercle est très important à ce stade! Environ 5 minutes avant la fin de la cuisson, la confiture est montée sur le couvercle et s'il y avait un couvercle régulier, et non non bouillant, elle se serait échappée de la casserole.
• Je n'enlève pas la mousse, mais vous pouvez la retirer si vous le souhaitez.
• Versez le sucre, mélangez doucement. Je l'ai laissé sur le feu pendant 5 minutes. pour dissoudre le sucre.
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• Nous le versons dans des bidons propres. J'aime vraiment utiliser un entonnoir à col large dans de tels cas, vous pouvez disposer soigneusement la confiture et le lecho sans salir le pot.
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• Nous serrons avec des couvercles bouillis. J'ai un ouvre-boîte de Kremenchug, je l'ai acheté sur le marché pour 500 roubles. Je tord les bocaux avec eux pour la troisième saison, ça passe très doucement (comme sur des roulettes), ne laisse rien passer, bonne étanchéité! Je le recommande si quelque chose.
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• J'ai utilisé les deux capuchons twist (twist) et les habituels pour une clé en fer-blanc, tout va bien dans la cave
• Tournez-le à l'envers. Je ne couvre rien, c'est juste sur la table
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• Ça fait une super confiture!
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• La couleur de la photo est un peu foncée car j'ai cuisiné et pris des photos le soir. En fait, la couleur est plus brillante.
• La confiture est très savoureuse, pas liquide. Les baies ne sont pas très molles. La consistance est plus épaisse que celle de la confiture ordinaire. La première fois que j'ai cuisiné à partir de fraises juteuses, il y avait plus de liquide. La deuxième fois que les fraises sont devenues plus denses, pas juteuses, et que le limon s'est avéré plus dense, le sirop est beaucoup moins.
• La quantité de sucre est suffisante pour le stockage.
• J'aime le goût du limon plus que la confiture de fraise traditionnelle - pas écoeurante, avec de l'acidité.

Le plat est conçu pour

Rendement 2 l de limon

Remarque

L'avantage du sitla est que la confiture ne crache pas et qu'il n'est pas nécessaire de laver la moitié de la cuisine par la suite. De plus, la cuisson sans sucre ne permet pas aux baies de brûler au fond de la casserole.
La polyvalence du limon est qu'il peut être cuit à partir de toutes les baies / fruits. L'année dernière, j'ai cuisiné de la confiture d'abricots et de cerises, elle semblait aussi plus savoureuse que la confiture ordinaire. Et j'aime aussi mieux la consistance - elle s'avère plus épaisse qu'une simple confiture. La quantité réduite de sucre n'a pas affecté la durée de conservation. Récemment découvert de limon d'abricot de l'année dernière, pas de moisissure, etc.

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Confiture et confiture de fraises dans une machine à pain (Meretseger)

Confiture balsamique aux fraises (Kvitka22)

[lumière lana]

lumière lana, Svetik, merci pour votre expérience de brassage de limon à Stebe! J'aime aussi beaucoup cette confiture, bien plus que la traditionnelle. Maintenant, je vais certainement essayer d'utiliser mon Shtebochka

[SvetaI]

SvetaI, Light, oui nos règles Shtebochka !!!

[lumière lana]

lumière lana, mais c'est possible pour ceux qui sont dans le réservoir en termes de température et qui n'ont pas de dessin animé. 105 premiers degrés 30 minutes, ou languissant en premier?

[Ketsal]

Ketsal, Olya, dans la recette, Nelia devait apporter les premiers «petits pains» sur la cuisinière et laisser mijoter encore 15 à 20 minutes à feu doux.
Dans Shteba, en mode languissant, vous pouvez régler la température et l'heure, je l'ai réglé sur 30 minutes, en tenant compte du fait qu'il bouillira pendant 10-15 minutes, puis cuire pendant 15-20 minutes. Et 105 * C donnera juste une légère ébullition.
Sur d'autres dessins animés, vous pouvez essayer les programmes de mijotage / extinction. Seul le temps de corriger - pour détecter quand il commence à bouillir et s'éteindre après 15-20 minutes. Bonne chance!

[lumière lana]

lumière lana, Je vous remercie

[Sveta]

Oups ... Toute ma vie j'ai cuisiné de la confiture comme ça: sans eau et sans sucre 1: 2, mais je ne soupçonnais même pas que c'était un limon ...
Sveta, merci pour l'idée de cuisiner à Shtebochka. En effet, cela simplifie grandement le processus.

Toute ma vie j'ai fait de la confiture comme ça: sans eau et sans sucre 1: 2, mais je ne soupçonnais même pas que c'était un limon ...

Gal, pour autant que je sache. ici le principe même de la cuisson sans sucre est également important. Et oui, j'ai aussi parfois cuisiné avec une quantité réduite de sucre, mais je ne l'ai mis tout de suite, comme mes grands-mères et ma mère l'ont appris

Eh bien, oui, j'ai aussi mis du sucre tout de suite. Je vais essayer à la fin maintenant.

[lumière lana]

lumière lana,
Svetochka, merci pour la recette au Silt Stebe. Comment avez-vous cuisiné des abricots? Je sais à quel point les abricots sont savoureux et juteux dans le territoire de Stavropol, car je viens de Stavropol, mais aujourd'hui, j'ai acheté un abricot à manger, et ils ne sont pas mûrs, du chêne. Comment les faire bouillir sans eau, peut-il simplement tomber un peu au fond, qu'en pensez-vous?

[Andreevna]

Andreevna, Sash, j'avais des abricots faits maison, qui étaient mûrs et tombaient eux-mêmes de la branche. Doux, juteux, je les ai déchirés en deux, enlevé les os et les ai bouillis, je n'ai pas ajouté d'eau. Pas brûlé.

Au début de la recette, j'ai donné un lien vers la recette du limon de Neli, pour en savoir plus. Dans cette recette, les filles ont laissé plus de commentaires.
Cette recette est également intéressante car vous pouvez prendre non seulement des fruits / baies frais, mais aussi des surgelés!
Autrement dit, vous pouvez cuisiner en hiver, pas nécessairement en saison.

[lumière lana]

lumière lana, Sveta, cuit aujourd'hui selon votre recette à partir de 1 kg, est monté sur le couvercle et n'a pas eu à retirer la mousse du tout, car elle est restée sur le couvercle. Il s'est avéré deux pots de 0,5 chacun et un peu plus, "à essayer". Nelin a aussi lu la recette, et tout le sujet, mais le citron n'est pas pour moi, il vaut mieux le laisser aqueux ... Maintenant je pense au chèvrefeuille, il y a encore un peu de retard sur la brousse ... Merci pour la recette, je l'ai eue juste à temps

[Sourire]

Sourire, Katyusha, à votre santé!

Cette année, j'ai aussi essayé de faire une telle confiture (à partir de framboises et de fraises), mon ami a dit la recette. Je suis arrivé 3 jours plus tard à la datcha et deux canettes ont explosé, c'était bien qu'elles soient sur les couvercles, c'était surtout éclaboussé sur le sol, sinon tout le plafond serait ... Eh bien, j'ai eu peur, et j'ai rapidement passé les restants avec zhelfix ...
En bref, quelque chose s'est mal passé avec moi ((())

[Weigela]

Weigela, Alya, c'est dommage comment! Peut-être que le sucre n'est pas très bon? Ou avez-vous failli brûler la banque? Le fil de discussion original de Nelly sur le limon contient beaucoup de commentaires, lisez-en plus ici. Ce n'était pas le cas pour moi ni dans le passé ni cette année, tout va bien même à température ambiante.
Essayez la prochaine fois de porter à ébullition après avoir versé du sucre et faites bouillir pendant quelques minutes, puis mettez ensuite l'ébullition dans des bocaux. J'espère que plus aucune cannette n'explosera.

[lumière lana]

lumière lana, Sveta et je suis désolé, surtout la première expérience ...
Je ne cuisine plus de confiture ordinaire, personne ne mange. J'ai donc décidé de l'essayer ... Mon amie l'a également félicitée, ne parle pas de manière écoeurante, vous pouvez la manger avec des cuillères, comme de la confiture ... Elle n'a pas digéré un pot avec du zhelfix, elle a donné à sa fille pour l'ajouter à la bouillie, elle a aimé.
Ensuite, je vais essayer de faire bouillir un peu avec du sucre ...

[lumière lana]

lumière lana, merci pour la recette! Au départ, il y avait 750g de fraises et j'y ai ajouté 400g de sucre, j'ai obtenu un litre de limon. Fabriqué en redmond de bande dessinée, rapidement, simplement, pas une goutte d'eau et pas tellement de sucre! Il ne restera pas longtemps, des pots de 2 litres sont sortis, nous commencerons à en utiliser un dès qu'il refroidira.
Une idée très correcte avec un couvercle "non-coureur", sinon pour cela, cela aurait inondé le dessin animé, car une si petite quantité de fraises bouillait et moussait au bout de 5 minutes

la bonne idée avec un couvercle "non-coureur", sinon pour elle, aurait rempli le dessin animé

Les filles, quelle est la couverture?
Est-ce si doux en silicone? Je l'ai vu à la croisée des chemins. La pochette est écrite * ... Je n'ai pas compris comment l'utiliser, je l'ai retournée, je l'ai retournée et je ne l'ai pas prise ...

quelle est la couverture

Elle est sur la photo, jaune ... j'ai cuisiné avec ça - très pratique

Elle est sur la photo,

Oui, sur la photo que je vois, c'est toujours incompréhensible jusqu'à ce que vous la touchiez!
Leurs casquettes sont désormais "différentes" ...
Le silicone est doux!?)

Ritochka, oui, vous avez tout bien compris, le couvercle est doux, s'affaisse au milieu et touche la mousse montante au milieu et dépose la mousse. Lorsque la mousse monte, elle monte comme une glissière, et au milieu elle «cogne» dans le couvercle affaissé et tombe.

tu as tout bien compris, la pochette est douce

Tronqué, je comprends! J'ai vu l'achat. Si le diamètre correspond.
Luda, quel programme as-tu cuisiné en mode?
Et puis j'ai Shteba dd1. Languor seulement jusqu'à 88 *

Ritochka, j'ai un mode multi-cuisson, au début je le mets simplement sur "chaleur", puis dès que le liquide est apparu, je le règle à 100 degrés, alors que la mousse a augmenté - je l'ai réduit à 80 degrés et j'ai versé du sucre, attendu 15 minutes et versé dans les bocaux. En général, tout a pris 30 à 40 minutes. J'ai à peine eu le temps de préparer les banques.

il y a un mode multi-cuisson

De quel genre de Redmond parlez-vous?
Je n'ai que 02 ...
...
Un multi-cuissons "chaud" est combien en *? ..
Eh bien, je dois choisir un algorithme dans certains de mes dessins animés ...

J'ai un gros Redmond, pour 5 litres, il paraît 22. Le programme "warm", c'est sur le bouton "cancel / warm" pour tous les Redmonds, il y a de 70 à 80 degrés, il me semble. Ensuite, vous pouvez allumer la bouillie de lait et voir qu'elle ne s'enfuit pas, comment elle bout - ajoutez du sucre et remettez le "feu", préparez les bocaux et versez.

Je l'ai. Je chercherai des "options"