Pain gélifié à la levure de farine de pois chiches

Catégorie: Pain au levain

Ingrédients
farine de pois chiche	150 grammes
lait chaud	250 ml
oeuf s-1	1 pièce
levure sèche	7 grammes
un soda	sur la pointe d'un couteau
sel	cuillère à café incomplète
sucre	1 cuillère à soupe
huile végétale inodore	1 cuillère à café + pour graisser le moule
pimenter	goût

Méthode de cuisson

Chauffer la farine dans une poêle à feu doux pendant 5 à 10 minutes.
Cette méthode aide à se débarrasser de la saveur caractéristique des pois.
Après un peu de friture, la farine a un léger arôme de noisette.
Refroidissez complètement. Ajoutez du soda et du sel. Nous nous mélangons.
Soda vous aidera à éviter les mauvaises surprises du tube digestif.
Mettez le sucre et la levure dans le lait. Remuer jusqu'à ce que la levure se dissolve.
Nous partons pour 30 minutes.
Ensuite, nous conduisons l'œuf et le beurre dans le lait, remuez bien.
Versez la farine dans le mélange lait-œuf. Pétrir avec un fouet.
La pâte est épaisse comme de la crème sure.
Nous mettons un sac sur le récipient avec la pâte et le mettons dans un endroit chaud pour le soulever.
Laisser la pâte remonter deux fois, en la déposant à chaque fois avec un fouet.
Cela m'a pris 30 à 40 minutes pour chaque montée.
Après la deuxième approche, ajoutez les épices et remuez.
J'ai mis une pincée de cumin (cumin) et de l'aneth sec.
Graisser la forme avec de l'huile.
Nous étalons la pâte avec une cuillère. Nous mettons le sac et le retirons pour l'approche pendant encore 30 à 40 minutes.
Nous mettons soigneusement la forme sur une plaque à pâtisserie et la mettons dans un four préchauffé à 170 degrés. Nous faisons cuire jusqu'à tendreté.
Cela m'a pris une heure et 10 minutes dans un moule d'un diamètre de 18 cm.
Ensuite, éteignez le four et laissez-le encore 15 minutes.
Nous le sortons du four, le sortons soigneusement du moule et le refroidissons complètement sur la grille.